Weizenbrot auf zwei Teigen in einer Brotbackmaschine

[Erstes Gebräu:]

Weizenbrot auf zwei Teigen in einer Brotbackmaschine

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Erstes Gebräu:
Trockenhefe (Saf-Moment)	0,25 TL
Weizenmehl	100 g
Wasser	60 g
Zweites Gebräu:
Trockenhefe (Saf-Moment)	0,75 TL
Weizenmehl	200 g
Wasser	150 g
Teig:
erster Teig	alle
zweites Gebräu	alle
Weizenmehl	150 g
Vollkornmehl	50 g
Wasser	80-110 g
Salz-	1,25 TL
Milchpulver	20 g
Butter	25 g

Kochmethode

• Erstes Gebräu:
• Hefe mit Mehl mischen, kaltes Wasser hinzufügen, Teig kneten. Den Behälter mit dem Teig mit einer Folie festziehen, 3-4 Einstiche in die Folie mit einem Zahnstocher machen. Fermentation für 10-12 Stunden bei einer Temperatur von 27-30 ° C.
• Zweites Gebräu:
• Mehl mit Hefe mischen, Wasser bei Raumtemperatur hinzufügen, den Teig kneten (4-5 Minuten in einer Brotmaschine im "Pelmeni" -Modus kneten). Fermentation - 90 Minuten bei Raumtemperatur.
• Teig:
• Fügen Sie dem zweiten Teig zwei Mehlsorten hinzu, den ersten Teig, Salz, weiche Butter, Milchpulver und Wasser. Je nach Feuchtigkeitskapazität des Mehls und Jahreszeit kann es etwas mehr oder weniger dauern (im Winter ist Mehl trockener und nimmt mehr Wasser auf). Der Teig ist sehr weich.
• Backprogramm - Basic.
• Legen Sie das fertige Brot auf einen Rost und lassen Sie es vollständig abkühlen.
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• Das Brot ist duftend, luftig und hat einen hellen Weizengeschmack. Versuch es.

aaaaaa ... ich will hausgemachtes Brot !!! Manechka, Schönheit !!!

Manyashechka, kühles Brot! Etwas hat mich auf all diesen Teigen versenkt: verrückt: Ich werde sicher backen.

Ich mag es auch, mit Teig herumzuspielen. Aber meine verlangen schon fast: Die Backwaren sind wie immer und ich experimentiere weiter mit Ruhe

[Ksyu]

aaaaaa ... ich will hausgemachtes Brot !!!

Ksyu, edann Sie zuAzala ?! Oder habe ich es gehört?

[Natasha, Albina]

Natasha, Albinadanke Mädchen! Ich hoffe wirklich, dass Ihnen diese Version des Brotes gefällt.

Ksyu, edann Sie zuAzala ?! Oder habe ich es gehört?

In unsAlso ist Ksyusha jetzt im Freien.

[Marish]

Marish, edles Brot! Die Krume ist hervorragend!

Danke, Marisha! Ich würde mich freuen, wenn das Rezept besonders in der heißen Sommerzeit nützlich ist.

Marish, ich bin mit einem Bericht
Marish, eine Frage, brauchst du keinen Zucker?

Guten Tag!! Ich habe nur 3 Monate lang Brot gebacken, und jetzt ist der Moment gekommen, Brot auf den Teig zu bringen. Ich möchte wirklich Ihr interessantes Rezept ausprobieren. Sag es mir bitte, aber Zucker wird hier überhaupt nicht benötigt ???

Vielen Dank für das leckere und duftende Brot. Meine Haustiere sind einfach wild begeistert

[Natascha]

Marish, ich bin mit einem Bericht

Wow, was für ein hübscher Mann! Natascha, tolles Brot!

Sag es mir bitte, aber Zucker wird hier überhaupt nicht benötigt ???

Hier - nicht benötigt. Das Brot ist praktisch französisch.

Meine Haustiere sind einfach wild begeistert

Ich bin sehr froh, dass mir das Brot gefallen hat. Gute Gesundheit!

Der Verlust ist zurück!

[Manechka]

Manechkakam mit einem Bericht über Brot. Hat wohl schon 5 mal gebacken, aber irgendwie war es nicht möglich zu fotografieren. Heute habe ich ein Foto gemacht, nur der Schnitt ist auf dem Foto schlecht ausgefallen. In der Tat immer Spitzen, schön. Und das Brot ist atemberaubend lecker! Ich liebe den Prozess so sehr! Und immer ein tolles Ergebnis. Das Brot ist duftend, lecker! Die Kruste ist knusprig. Brot ist nicht lange abgestanden. Im Allgemeinen nochmals vielen Dank für das Rezept, Manechka! Er gehört jetzt zu meinen Favoriten.

[Luda,]

Luda, wunderbares Brot! Das Brot ist so ordentlich, dass Sie diese Schönheit brechen und den Buckel abschneiden möchten. Ich danke dir sehr. Ich bin sehr froh, dass mir das Brot gefallen hat.

Frage an den Autor, was bedeutet der Teig sehr weich?

Weich bedeutet "nicht verstopft" mit Mehl, seidig. Hier eine solche, z.B. Während des Knetens sollte sich unter dem Mixer keine Spur befinden, und der Teig selbst haftet nicht an Ihren Händen.

Vielen Dank.
Hier wird gebacken, es wird kalt. Aber es dauerte lange, bis ich aufging. Ich musste das Programm ausschalten und warten, bis der Teig aufgegangen war.
Vielleicht hat sie etwas falsch gemacht?
In einem Eimer mischte ich 2 Teige, den Rest der Zutaten und stellte das Basisprogramm ein.

[Dämmerlich]

Dämmerlich, perfektes Brot! Sehr schön.

Vielen Dank! Aber warum habe ich länger gebraucht, um zu klettern?

Vielleicht ist die Hefe nicht sehr flink oder der Raum ist kühl.