Kuchen "Kartoffel" in Butter

Kuchen "Kartoffel" in Butter

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Wasser
Zucker
Butter oder Sauerrahm
Kakao
Keks

Kochmethode

• Ich nehme nur Keks als Basis. Ich zerbröckle es sehr fein.
• Ich koche Sirup aus Wasser, Zucker und Kakao. Wasser wird für eine weichere Konsistenz von Kartoffeln benötigt (und es muss gekocht werden), Zucker für Süße und damit es sich in Wasser auflöst und die Masse des Kuchens auf den Zähnen nicht knirscht. Kakao verleiht seine Farbe und sein Aroma nur, wenn es gekocht wird, daher für eine satte Farbe und ich koche auch seinen Geschmack.
• Im Kuchen muss eine Fettbasis vorhanden sein. Für den Geschmack und für die Menge der Zutaten. Weil nur die Krume und der Schokoladensirup nicht zusammenkleben. Fügen Sie Butter oder Pflaumen oder nicht saure saure Sahne hinzu. Vanillin, Nüsse, Kokosnuss - wer mag was schmeckt. Gründlich kneten, bis alles homogen ist. Die Masse sollte etwas dünner als die Norm sein. Denn nach dem Stehen nimmt der Haufen immer noch Feuchtigkeit auf und alles ist perfekt.
• Wir formen die Kuchen. Sie können eine Mischung aus "Zucker + trockenem Kakao" einrollen - dies ist ein Klassiker. Aber Sie können die Oberseite mit Waffelkrümeln, Kokosnuss und Sahne verzieren ... Wer es mag.
• Ich gebe keine Proportionen an = mache alles "nach Geschmack". Wir machen das Schneiden aus Kekskuchen (aus dem Formen von Kuchen). Pro Tag werden 3-5 kg ​​zugenommen, wir kneten alles in einem Teigmischer. Meine Proportionen sind also unterschiedlich, ich kann es nicht für eine kleine Schüssel zählen. und nicht! Das Rezept kann einfach selbst zusammengestellt werden!

Hinweis

Foto Haarnadel

[Kartoffel]

Kartoffel... Ich backte einen Keks mit einem Gewicht von 880 Gramm und einem Spaltring. 90 ml Sirup hergestellt. Wasser + 50 Gramm Zucker. Als es kochte, erinnerte ich mich, dass ich den Kakao vergessen hatte. Ich schenkte zwei oder drei Esslöffel ein. Die Mischung ist sichtbar dick. Livanula ist immer noch Wasser. Gekühlt, in eine Rührschüssel gegossen und 22% Sahne zum Schlagen hinzugefügt. Gerührt. Sie fing an, einen Keks zu zerdrücken. Die Hälfte davon war zerbröckelt ... Es schien möglich zu sein, Kartoffeln zu formen, aber es wurde befohlen, eine flüssigere Konsistenz herzustellen. Ich weiß nicht, wie man Kartoffeln richtig aufträgt, ich habe nur Kuchen gemacht und sie auf den Souffle gelegt. Und dann habe ich die Löcher repariert. Es stellte sich so heraus:



Ich habe eine Kartoffel !!!
Option Nummer 1 (mit Keks)



Option Nummer 2 (mit Cookies)



Das erste Mal, als ich mich geirrt habe, war der Versuch, alles mit einem Mixer zu mischen. Es war lang und erfolglos. Heute habe ich meinen Mähdrescher herausgenommen (ich bitte die Besitzer von Boshes und Kenwoods, sie von den Monitoren zu nehmen oder zumindest Ammoniak vorzubereiten), der ungefähr fünfzehn Jahre alt ist !!!



Im Allgemeinen mag ich es nicht, die Technik zu ändern, wenn die alte noch funktioniert. Und mein Mähdrescher hat die ganzen fünfzehn Jahre ehrlich gepflügt. Daher ist es mit einem eigenen Regal und allgemeinem Respekt versehen.
Kurz gesagt, ich zerbrach meine verbleibende Hälfte des Kekses in drei Stücke und stopfte ihn in die Küchenmaschine. In buchstäblich wenigen Minuten zermahlte er den Keks in Stücke. Ich füllte den Sirup nach und als die Masse homogen wurde, begann ich 33% Sahne hinzuzufügen. Und als die Messe diese Form annahm:



Sie schaltete es aus und begann Kartoffeln zu formen. Kurz gesagt, nachdem der Keks und der Sirup fertig waren, dauerte der Vorgang ... nun, zehn Minuten. Ich war überrascht von dieser Geschwindigkeit und beschloss, noch etwas hinzuzufügen. Sie holte die Jubiläumskekse heraus und wiederholte den gesamten Vorgang. Als Ergebnis habe ich zwei Optionen für Kartoffeln.
Hier sind sie beide, bevor sie mit gemahlenen Waffeln bestreut und Erdnussnüsse geklebt werden (oben auf dem Keks, unten auf den Keksen).



Mit einem Keks ist es natürlich luftiger, aber ... Angesichts der Arbeitskosten für die Zubereitung eines Kekses wird der Prozess sehr langwierig und mühsam ... Ich denke also, dass im Durchschnitt beide Optionen gleichwertig sind.
Kuchen!!! Vielen Dank !!!
Und statt Sahne können Sie wahrscheinlich Butter oder Kondensmilch? Nun, für zukünftige Experimente ...

Kartoffeln mit Charlotte Cream. Die Kartoffeln sind in Ordnung, aber die harte "2" für die Charlotte ist geschichtet.Ich glaube, ich habe die Eimilchbasis verdaut, das Omelett stellte sich als schockiert heraus. Wir werden es verfeinern. Sofort gab es um 2 Uhr morgens keine Kraft mehr zu verdauen.

[LLika_7]

Mädchen, die wissen, wie man genau diese Kartoffel macht, legen die Rezepte aus, es ist sehr notwendig.

LLika_7
FangEINMAL "KARTOFFEL" KUCHEN, TORTE "KARTOFFEL" ZWEI.

Kuchen "Kartoffel" auf Crackern.

350 gr Cracker aus dem Laden
100 g Butter
1 Esslöffel Kakao
1 Tasse Kristallzucker
0,5 Tassen Milch
1 Glas Nüsse (falls vorhanden)

Cracker in einem Fleischwolf mahlen. Zucker und Nüsse hinzufügen. Die Butter schmelzen und hineingießen. Milch hinzufügen. Mischen. Einen Kuchen formen, Kakao einrollen, auf einen Teller legen und in den Kühlschrank stellen.
Zucker löst sich gut auf, knirscht überhaupt nicht.
M-m-m-mnyak!

Man kann es nicht als Rezept bezeichnen, weil es zufällig passiert ist ... Nach dem Backen des Kuchens gab es Keksstücke und eine anständige Ganache (Sahne + Schokolade im Verhältnis 1: 1), also habe ich alles gemischt !!! Oh, was für eine köstliche "Kartoffel" !!!!

Die Kartoffeln waren nach folgendem Rezept sehr lecker:

für einen Keks: 4 Eier;
140 g Mehl;
140 g Zucker + 1 Packung. sah.

Sahne: 180 g Öl;
3/4 Dosen Kondensmilch;
1 Esslöffel. l. Cognac,

zum Bestreuen: 3 EL. l. Kakao + 3 EL. l. sah. Pulver.

Allen hat es gefallen !!!

Mädchen. und ich hasse nur Kartoffeln! Eher hasste ich es. Aber ich beschloss, es nach meinen Rezepten selbst für meinen Mann zu tun ... und aß fast alles selbst, er ging sehr lange nach Hause ...
Danke für die Infektion!

Die Kartoffeln waren nach folgendem Rezept sehr lecker:
für einen Keks: 4 Eier;
140 g Mehl;
140 g Zucker + 1 Packung. sah.
Sahne: 180 g Öl;
3/4 Dosen Kondensmilch;
1 Esslöffel. l. Cognac,
zum Bestreuen: 3 EL. l. Kakao + 3 EL. l. sah. Pulver.

Nach diesem Rezept sind die Kuchen die korrektesten und natürlich die leckersten.

Die selbe Geschichte! Jetzt scheint es mir, dass dies der leckerste Kuchen ist! Zumindest ist es einfach und schnell genug. Wir empfehlen jedem !!!

So sehen sie aus:


Ich habe vergessen zu schreiben: Nachdem ich den Keks zerbröckelt hatte, mischte ich ihn mit Sahne (und nicht mit Sirup!). Sie langweilte die Bohrungen nicht. Sie sagten: "Und so normal!"

[Kartoffeln nach GOST]

Kartoffeln nach GOST

gemacht nach dem klassischen gostovskoy rezept, lecker, wie ein geschäft, das plötzlich probieren will.



dort nach dem Rezept gebratene Kekskrümel. Ich habe das zum ersten Mal gemacht, es hat mir nicht wirklich gefallen - es ist zu grob, ich mag es weicher. denn jetzt habe ich es mit Resten von Experimenten mit Schokoladenkeksen gemacht. wie sie sagte Kuchen - als in einem Becken ist es besser in uns!

seit dem GOST-Rezept gebe ich alles in Gramm, wie in der Quelle

Keks - 489 g
wenn der Keks weiß ist - Kakaopulver - 11g
Puderzucker - 31g
Rum Essenz - 2g
Cognac - 24g
cremige Creme - 443g

für Buttercreme:

Puderzucker - 122g
Butter - 230 g
Kondensmilch - 92g
Vanillepulver - 2g
Cognac - 1 g

Zuerst eine Sahne machen - Butter weiß schlagen, nach und nach Kondensmilch und Puderzucker einführen. Vanillin und Cognac hinzufügen, gut mischen.

Mahlen Sie den Keks mit Messern in einer Küchenmaschine zu Krümeln. Die Krume gründlich mit der cremigen Sahne und den restlichen Zutaten gemäß Rezept mischen. Kartoffeln formen, abkühlen lassen.

Ich mahlte den Keks mit Messern und fügte den Rest hinzu, mischte alles mit Messern. weniger Geschirr wird schmutzig. Ich habe einen Schokoladen-Biskuitkuchen, also habe ich keinen Kakao hinzugefügt. Ich habe auch keinen Puderzucker gegeben, es gibt genug davon in der Sahne, was meinen Geschmack betrifft.

Cutter



Ich lagere es im Kühlschrank in einer eisernen Keksdose, als würde ich den Deckel öffnen - mmm, Aroma ...

leckere Kartoffeln, echt

Danke für das Rezept! Ich werde es auf jeden Fall versuchen! Ich würde gerne wissen, woher dieses Rezept kommt, sonst gibt es im Internet viele verschiedene Rezepte. Natürlich hat jeder ein Existenzrecht. Aber ich will das leckerste! Und der Schokoladenkeks ist Schokolade auf kochendem Wasser?

Tatyana Ivanovna, ich habe dieses Rezept hier gefunden - sie haben dort eine Sammlung, es ist von den GOSTs, die sie verbreiten 🔗

und durch Geschmack gelernt - sie, Liebes

und Schokoladenkeks - ich habe alle möglichen Arten probiert, und sie stellten sich jedes Mal heraus, also musste ich die Ergebnisse der Experimente entsorgen, aber keine Schokolade auf kochendem Wasser - es ist wie kein Keks, da ist der Teig wie für Muffins. Ich werde jetzt ein Rezept für einen Keks nach GOST finden und es posten er, es ist aus ihm heraus.

Ich habe diese Kartoffel mit einem weißen Keks gemacht, sie ist nicht so schwarz wie mit Schokolade, es stellt sich heraus, aber der Geschmack ist der gleiche

Lisss 'Brille! Ich habe Kartoffeln schon einmal gehasst! Jetzt wurde mir klar, dass sie solche "Konditoren" mit solchen "Rezepten" waren! Und meins ist so gut zu mir! Ich möchte aber auch die klassische Version! Ich denke, dass deine sehr lecker und sogar so abwechslungsreich ist! Perfekt!!!

Tatyana Ivanovna, deine Kartoffeln sehen einfach toll aus, ich finde sie sehr lecker !!

hier habe ich ein Rezept für einen Schokoladenkeks nach GOST gefunden, hier Lyudmila in LJ 🔗

Das Rezept für den Hauptbiskuit mit Kakaopulver aus 100g Mehl
100 g Mehl c. von.
27 g Kakaopulver
100 g Zucker
165 g Eier

Eier mit Zucker bei niedriger Geschwindigkeit und dann bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich das Volumen um das 2,5-3-fache erhöht. Der Schaum tropft mit einem Band vom Schneebesen. Essenz hinzufügen. Das Mehl wird mit Kakaopulver gesiebt und in 2-3 Dosen unter Rühren nicht länger als 15 Sekunden in Eischaum gegossen. Die Teigtemperatur sollte 25-38C betragen. Den Teig sofort in Formen gießen und backen.

Backbleche und Formulare sind mit Papier bedeckt, das bis zu 3/4 der Höhe (mit einer Schicht von 2,5 bis 3 cm) gefüllt ist.

Keksteig mit einer Schicht von 3 cm wird 65-75 Minuten bei 170-175 ° C oder 40-65 Minuten bei 190-200C oder 40-45 Minuten bei 205-225 ° C gebacken. Der Teig wird in einer 1 cm dicken Schicht 10-15 Minuten bei 220-240 ° C gebacken. Biskuitaufstrich mit einer Dicke von 2-3 mm für Brötchen wird 10-15 Minuten bei 200-220 ° C gebacken.

Der gebackene Keks wird 30 Minuten in Formen abgekühlt, von Backblechen und Formen genommen und 8-10 Stunden bei 15-20 ° C stehen gelassen. Danach wird das Papier entfernt und der Keks gereinigt.

Lisss 'Brille! : rose: Danke !!! Skizziert!

Tatyana Ivanovna, die ich nach diesem Rezept hergestellt habe, aber mein Kakao ist alkalisch - es hat sich also als ziemlich zäh herausgestellt. Ich kam zu dem Schluss, dass normaler Kakao dem Rezept entsprechen sollte und alkalisierter Kakao die Hälfte ...

Und wie unterscheidet sich alkalisiertes Essen von dem, was in Geschäften verkauft wird? Ich kaufe in den üblichen giftgrünen Packungen. Ich sehe nichts anderes. Oder habe ich etwas mit meinen Augen?

es bedeutet, dass du ein normales Hellbraun hast, oder?

Ich nehme das alkalisierte von Lily-Lyulka, es hat eine schwarze Farbe wie ein Schokoriegel. Ich habe ihn nicht in Geschäften gesehen. Es wird speziell mit etwas behandelt, das weniger benötigt, um den gleichen Effekt in Geschmack und Farbe wie mit dem üblichen zu erzielen. aber ich entschied mich zuerst nach dem Rezept und erst dann - zu reduzieren ..

Lisss'sik! Vielen Dank! Ich habe so lange im Forum gesessen, erst jetzt habe ich geraten zu fragen. Vielen Dank!

Vielen Dank an die liebe Tortyzhka, die ihre Berufsgeheimnisse geteilt und Zeit mit uns Sterblichen verschwendet hat

Ich bin total begeistert von den Rezepten, die Sie vorgeschlagen haben, und war etwas verärgert über den Geschmack der Kekskartoffeln, die ich bekommen habe. Es gibt keine Beschwerden über Sie, es ist durchaus möglich, dass ich etwas verpasst oder etwas falsch gemacht habe, aber die Hauptsache ist, dass Sie es zur Entsorgung von Keksabfällen verwenden. Sie ist ein Kind der abfallfreien Produktion, aber ich sehe keinen Grund darin, es zu Hause zu machen und speziell einen Keks dafür zu backen ... Ich habe immer Kartoffeln auf der Basis von Keksen hergestellt (die billigsten) (1 kg Kekse, die in einem Fleischwolf übersprungen wurden, eine Packung Butter, eine Dose Kondensmilch, Kakao, Wasser und Aromen) - dies ist eine Win-Win-Option, und ehrlich gesagt ist sie viel schmackhafter.

Ich machte einen Keks für 8 Eier und fügte ungefähr 300 g Butter hinzu. Kakao wurde gebraut, es zeigt wirklich Farbe, aber der Geschmack stellt sich als verdorben heraus, ich werde es nicht wieder tun. Sie berichtete trocken, der Teig wurde sehr dunkel, aber der Geschmack verbesserte sich ein wenig, ich hätte nie gedacht, dass ich Kakao mag, aber sein Geschmack ist in Kartoffeln sehr passend. Ich habe Wodka gespritzt - es hat auch nicht geholfen, Vanillesirup. Ich dachte, dachte und goss dann aus einem Drittel eines Teelöffels Zitronensäure - es half, zumindest ein gewisser Geschmacksakzent erschien ...

Hier ist meine erfolglose Erfahrung in der Kommunikation mit Kekskartoffeln ...

Die Kartoffeln waren nach folgendem Rezept sehr lecker:

für einen Keks: 4 Eier;
140 g Mehl;
140 g Zucker + 1 Packung. sah.

Sahne: 180 g Öl;
3/4 Dosen Kondensmilch;
1 Esslöffel. l. Cognac,

zum Bestreuen: 3 EL. l. Kakao + 3 EL. l. sah. Pulver.

Allen hat es gefallen !!!

Das beste Rezept für Kartoffeln war sie, die in unserer Schulcafeteria verkauft wurde))) und nicht das Plastilin, das jetzt in Konditoreien verkauft wird