Hausgemachte Nudeln, Ravioli und alles, um sie zuzubereiten

Ich hatte vor einiger Zeit auch eine gute Sache. Schließlich fand ich einen Grund, es auszuprobieren.
Und hier ist die Form selbst:

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Dies nennt man "Varenichnitsa", es werden große Produkte erhalten.
Gerade auf dem Markt über das Layout eines Mülls habe ich eine solche Form aus Aluminium gesehen, der Preis beträgt 18 UAH.

Dies nennt man "Varenichnitsa", es werden große Produkte erhalten.
Gerade auf dem Markt über das Layout eines Mülls habe ich eine solche Form aus Aluminium gesehen, der Preis beträgt 18 UAH.

Ich habe heute auch nachgesehen - es gibt jeweils 15 g und es gibt rundes Plastik 8 g und Metall 13 g, aber gewöhnlich

Am nächsten Morgen lagen jedoch fast alle Nudeln auf dem Tisch. Aber was ist der Prozess !!!

Sveta, die Nudel hängt wunderschön, es ist einfach so zu schießen!
Aber ich verstehe einfach nicht, warum es bröckelt? Meins hängt bis zum Morgen, auch wenn ich Wasser hinzufüge
Das letzte Mal habe ich es mit Durummehl halbiert, also habe ich großartiges Wasser hinzugefügt. Jetzt suche ich ein Foto ... wenn meine Tochter nicht gelöscht hat ...

Hier gibt es ... hier liegt das auf dem Tablett, das wir kochen wollten, aber wir haben nicht alles gekocht und es bis zum Morgen trocknen lassen.

Aber ich habe ein anderes Problem. Ist jemand anderes darauf gestoßen? Wenn ich die Nudeln in 6 mm schneide, ist es das. Aber wenn ich eine dünne Nudel schneide, wird der Teig an den Rändern, wie um es richtig auszudrücken, entlang der Ränder gewellt, gedehnt und gesammelt. Extreme Nudeln sind uneben oder gesammelt.
In erklärt, ich hoffe du verstehst! Ist es nur ich

Nelya, ich habe bereits über ein anderes Thema geschrieben.
Am Morgen bröckelten fast alle Nudeln. Aber für mich ist das überhaupt nicht kritisch, ich brauche keine meterlangen Nudeln (warum?). Ich hätte es sowieso in zwei Hälften geteilt, und es ist einfacher für mich zu lagern und es ist bequemer zu essen.
Deshalb werde ich nicht denken, warum es bröckelt.
Und entlang der Ränder des Teigstreifens, wenn Sie ihn schneiden, erhalten Sie solche unebenen Streifen, dass Sie sie im Vordergrund des Trockners sehen können, sie sind auf einer Seite so zerrissen. Es stört mich nicht.

Aber ich verstehe einfach nicht, warum es bröckelt? Meins hängt bis zum Morgen, auch wenn ich Wasser hinzufüge
Das letzte Mal habe ich es mit Durummehl halbiert, also habe ich großartiges Wasser hinzugefügt.

Sogar es scheint mir, dass es höchstwahrscheinlich vom Mehl und nicht von der Wassermenge abhängt
Als ich das letzte Mal einen so kühlen Teig geknetet habe, dass ich ihn nicht kneten konnte, habe ich ihn in den Kühlschrank gestellt. Es ist also nicht einmal da geknetet sich hinlegen. Ich fing an, es durch eine Nudelmaschine zu führen, der Teig wurde zum ersten Mal zerrissen und wollte nicht scrollen. Kurz gesagt, es gab sehr, sehr wenig Flüssigkeit, aber beim Trocknen bröckelten die Nudeln immer noch

[Olima]

Olima... und ich hatte so einen Gedanken! Jetzt habe ich nur die Nudeln geschnitten und zum Trocknen aufgehängt und es fing sofort an, sich zu kräuseln. Ich beendete den alten Mehlsack und brachte mir einen ganz anderen. Auch 1 Klasse, aber Dnepromlin. Aber ich kann nicht vergleichen, weil das Rezept völlig anders ist. und nicht einmal Nudeln.
Ich briet Pasteten nach einem völlig neuen Rezept und der Teig blieb, also klebte ich Knödel und schnitt auch die Nudeln.
Sveta, und ich bin nicht kritisch, wenn es bröckelt, ich lege es immer noch in einen Behälter und zerbreche es. Diese Frage wurde in diesem Thema jedoch nur mehrmals gestellt.

[Appell an den kollektiven Verstand - ist der Preis normal?]

Nun, wir haben sie nicht!

Der erste Vermittler antwortete nicht mehr auf E-Mails, als er sah, dass ich GANZE 10 STÜCKE brauchte. Er trägt wahrscheinlich Lastwagen

Der zweite Vermittler erklärt sich bereit zu bringen - der Preis ohne Lieferung in die Ukraine beträgt ca. 26 UAH pro Stück, Appell an den kollektiven Verstand - ist der Preis normal? es scheint aus Russland teurer zu sein

py. sy.Mit jeder neuen Form (oder jedem neuen Cutter) glaube ich immer mehr, dass die nächste Knödel perfekt macht.

Ich lade diejenigen ein, die dem Unternehmen beitreten möchten. Wenn Sie 23 Stück bestellen, ist die Lieferung innerhalb der Türkei kostenlos.

Mädchen, und ich schneide nur kleine Nudeln, aber ich lasse es nicht so lange, bis zum Morgen. Es ist ein bisschen trocken und ich lege es auf das Geschirr.

Ich habe gestern spät Nudeln gerollt, also habe ich sie für die Nacht verlassen. Ja, auch tagsüber noch bis zum Ende trocken hängen lassen. Und wenn es fällt, ist es mir egal, es zu brechen.

[Olima]

Olima... und ich hatte so einen Gedanken! Jetzt habe ich nur die Nudeln geschnitten und zum Trocknen aufgehängt und es fing sofort an, sich zu kräuseln. Ich beendete den alten Mehlsack und brachte mir einen ganz anderen. Ebenfalls 1. Klasse, aber Dnepromlin... Aber ich kann nicht vergleichen, weil das Rezept völlig anders ist. und nicht einmal Nudeln.

Nelya und ich waren von dieser Qual enttäuscht. Ich habe es sehr lange gekauft, aber im Frühjahr war die Charge von so ... Qualität, dass ich ganz aufgehört habe, es zu kaufen. Ja, und es ist nicht billig geworden. Die ganze Zeit habe ich 2 kg zur Metro genommen.

SHO, NEUES JV ???

Sveta, war aber enttäuscht von Dnepromlin-Mehl der 1. Klasse oder höher. Tatsache ist, dass ich immer 2 Beutel 1 Klasse für Brot und die höchste Klasse zum Backen nehme. Sie haben es erst diese Woche gebracht und es noch nicht wirklich herausgefunden. Ab 1 Klasse habe ich nur Cheburek-Teig gemacht, ein neues Rezept. Und in diesem Rezept zeigte sie sich und entfernte sogar nur die Nudeln aus dem Trockner - keine einzige Nudel fiel. Obwohl ich sehr daran gezweifelt habe ... der Teig war überhaupt nicht fest, viele verschiedene Flüssigkeiten. Aber im Teigschneider hat es sich benommen!
Und ich habe das Premium-Mehl auf Kuchen mit Obst probiert ... und ich habe einen schlechten Eindruck davon. Ich habe nicht verstanden, was los war: - \ aber der Teig ist ganz anders. Ja, ich habe mich gerade erinnert ... der Keks ist nicht der gleiche Shoto ... selbst ich fange an, mich aufzuregen
Wir nehmen den Dnepromlin-Turm seit wie vielen Jahren in Säcken und waren noch nie eine Reifenpanne. Unsere erste Klasse ist Zaporozhye, er ist billiger. Aber ich habe diese Woche eine Bestellung aufgegeben und unsere war nicht im Lager, wollte aber die Bestellung nicht verschieben - der Zuckerpreis ist gestiegen!

Nelya hat immer 1s gebraucht. Dnepromlyn, ich habe alles darauf gebacken - sowohl Brot als auch Kuchen, bis auf gutes Backen. Ich mochte das Mehl, es gab keine Fragen. Aber im Frühjahr vor Ostern habe ich 3 Packungen mit 2 kg genommen - nicht diesen Mantel! Ich fühlte sofort, und nach dem Rezept begann es mehr auf die gewünschte Konsistenz zu gehen, und die Krume ist nicht die gleiche.
Jetzt nehme ich Khutorok und Dobrodiya Luhansk. Ich möchte Dnipromlyn nicht mehr einnehmen, ich habe Angst vor Reifenpannen, meine Kunden werden es nicht verstehen.

Wir finden nicht einmal etwas in den Läden: Cray: Nur mit einem Vermittler, direkt von den Herstellungsorten

Wir haben diese Knödel in der Mary House-Kette verkauft, jetzt bin ich in zwei Läden gegangen - das sind sie nicht. Ich suchte auch nach einem rechteckigen, aber was mich beim letzten Mal vom Kauf abhielt, waren sehr kleine Löcher in ihnen. In unseren Sovdepovskih Knödel-Sechsecken - größer.

da ich aufgehört habe, die Zellen mit einem Löffel mit Hackfleisch zu füllen, stört mich die Größe ein wenig, sie positionieren 2,2 cm wie ...

Aber was mich beim letzten Mal vom Kauf abgehalten hat, waren die sehr kleinen Löcher in ihnen. In unseren Sovdepovskih Knödel-Sechsecken - größer.

Sind die Löcher kleiner? Vielleicht sind die Knödel kleiner? Der türkische Knödelhersteller hat 54 Zellen, unsere Plastikzellen - 35. Es gibt keine weiteren wesentlichen Unterschiede.

Und ich suchte nach einem Knödelhersteller und fand in unserer Stadt nur kleine Knödel. Ich habe es genommen, ich werde es versuchen. Hier erzählt die Zigeunerin von ihr: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18833.0

Herzliche Glückwünsche! Anya, wo in Saki? Und wie viel kostet es?

Mein elektrischer Nudelschneider wurde für mich repariert, ich habe es versucht ... GESCHICHTE !!! Kurz gesagt, es war nicht umsonst, dass ich mit dem Kochen angefangen habe!

Was war das?

Mein elektrischer Nudelschneider wurde für mich repariert, ich habe es versucht ... GESCHICHTE !!! Kurz gesagt, es war nicht umsonst, dass ich mit dem Kochen angefangen habe!

Haarnadel und Testergebnis anzeigen?

und auf einem Hammer gibt es viele seltene für einen Teigschneider.

Aus Gründen des Interesses blätterte ich durch. Dieses Wunder überraschte mich:

es wird als Knödelmacher deklariert

Was war das?

Wir haben einen kleinen Müll gewechselt. Meine Tochter sagte, dass sie "die Mikroschaltung geändert haben, die sich dreht ..."

Ja, es gab so eine wundervolle Pistole für die Herstellung von Knödeln! Jetzt bestellten die Pasta Girls etwas Ähnliches!

Haarnadel und Testergebnis anzeigen?

Ich werde dir keine Feige zeigen !!! Sie haben hier einen Van, wie reibungslos alles auf Stöcken trocknet ... und ich habe meinen in Trauben in den Trockner gestellt ...

Aber im Ernst, ich habe irgendwie meine Fähigkeiten mit dem Test verloren. Ich mochte den Teig nicht wirklich ... Früher habe ich Mehl + Eier gemacht, aber jetzt war nicht genug Flüssigkeit da, ich habe Wasser hinzugefügt ...

Nächstes Mal werde ich kneten, dann werde ich es posten ...

Haarnadel! Herzlichen Glückwunsch zur Rückgabe des Geräts zu Ihnen nach Hause! Lass jetzt nur noch gefallen!

[Haarnadel]

Mein elektrischer Nudelschneider wurde für mich repariert, ich habe es versucht ... GESCHICHTE !!! Kurz gesagt, es war nicht umsonst, dass ich mit dem Kochen angefangen habe!

Haarnadel Herzliche Glückwünsche! Ich würde gerne das fertige Produkt sehen ...

Aus Gründen des Interesses blätterte ich durch. Dieses Wunder überraschte mich:
es wird als Knödelmacher deklariert

Irgendwo liegt so ein Wunder auf dem Balkon. Du brauchst?

[Irgendwo liegt so ein Wunder auf dem Balkon. Du brauchst?

Nein, wenn du mein Nachbar wärst ... würde ich zum Spielen nehmen ... aber aus diesem Grund werde ich eine internationale Sendung starten ... Danke für das Angebot und die Reaktionsfähigkeit!)

Aber wenn Sie durch den Willen des Schicksals nach Tschernihiw kommen - nehmen Sie es unbedingt mit))))))

Natürlich werde ich, aber ich denke, dass ich in den nächsten 10 Jahren definitiv nicht werde

Heute bin ich Spezialist für Haushalte. Ich ging auf der Suche nach einem rechteckigen Knödel einkaufen, wir haben es nicht.
Aber wie die Kaviarknödel-Knödel
In jedem Geschäft beträgt der Preis 15-16 UAH. Ich habe es noch nicht für mich gekauft, weil ich es sozusagen lebendig angeschaut hatte und Zweifel hatte, dass ich irgendwo im Zwischengeschoss so ein Wunder habe.
Am Abend werde ich meinen Mann zwingen, die hinterste Ecke des Zwischengeschosses zu graben, und wenn niemand da ist, dann werde ich es nur dann kaufen.

Heute bin ich Spezialist für Haushalte. Ich ging auf der Suche nach einem rechteckigen Knödel einkaufen, wir haben es nicht.
Aber wie die Kaviarknödel-Knödel
In jedem Geschäft beträgt der Preis 15-16 UAH. Ich habe es noch nicht für mich gekauft, weil ich es sozusagen lebendig angeschaut hatte und Zweifel hatte, dass ich irgendwo im Zwischengeschoss so ein Wunder habe.
Am Abend werde ich meinen Mann zwingen, die hinterste Ecke des Zwischengeschosses zu graben, und wenn niemand da ist, dann werde ich es nur dann kaufen.

Ich habe gerade eine solche Knödelschale aus Plastik im Varus-Supermarkt gesehen. Und auch ein Plastikknödelhersteller für 36 Stück. zu einem lächerlichen Preis von 5,99 UAH

Mädchen, wenn jemand Blumen mag und Stützen für Blumen zu Hause verstreut sind, ist hier eine Idee zum Trocknen von Nudeln.
Ich habe die Metallstützrohre in die Löcher eines großen Siebs eingeführt, das Sieb wird auf die Mikrove gelegt, die Nudeln werden mit einem ausgekleideten Handtuch über der Fensterbank getrocknet (für "fallende" Nudeln)


So sieht Support aus

Tolle Idee ! Ich nehme in Dienst

Mädchen, vorgestern habe ich Nudeln nach dem Rezept 300g Mehl + 3 Eier mit einem Gesamtgewicht von 150g gemacht. So fiel keine einzige Nudel aus dem Trockner. Und als ich es zum ersten Mal tat, brach fast alles zusammen.
Kurz gesagt, es bleibt ein Rätsel, warum nach demselben Rezept und aus demselben Mehl Nudeln gegossen werden oder nicht.
Der einzige Unterschied war, dass es das erste Mal in der Wohnung sehr heiß und trocken war, aber jetzt ist es kühl und die Luftfeuchtigkeit steigt, weil es jeden Tag regnet.

Sagen Sie mir, warum auf Atlas 150 Nudeln geklebt, nicht vollständig geteilt ausfallen

Sagen Sie mir, warum auf Atlas 150 Nudeln geklebt, nicht vollständig geteilt ausfallen

Es ist komisch. Ich habe 150. Schnitte elegant und dünn und breiter.

Den Teig ausrollen und sofort schneiden?

Den Teig ausrollen und sofort schneiden?

Ja. Ich trockne es nicht und vergesse manchmal, es abzuwischen. Und was für ein Teig?
Ich mache hauptsächlich aus Hartweizenmehl: pro 100 g Mehl 1 Ei + 1 TL. Olivenöl.

Heute habe ich im Fernsehen gesehen, wie die Indianer Nudeln aus Sonnenblumenöl und Mehl herstellen (sie bilden eine homogene Masse und rollen sie zu einer Kugel), dann in eine Spritze für Nudeln geben und im Kreis in kochendes Wasser drücken.Das Ergebnis sind keine flexiblen knusprigen "Spaghetti" - sie werden auch in einen Salat zerbrochen.
Hat jemand so ein Rezept getroffen ???

Sie machen auch Chips aus Salateig. Dünn dünn gerollt, leicht getrocknet, in Schichten gefaltet und etwa 3 mal 3 in Scheiben geschnitten und in kochendem Öl gebraten.

Ich habe verschiedene Teige probiert. Heute nur noch 500 g Mehl, 5 Eier, Salz und Olivenöl. Es war ein langer Prozess)))))))))
So schneidet er breite Nudeln

Ja. Ich trockne es nicht und vergesse manchmal, es abzuwischen. Und was für ein Teig?
Ich mache hauptsächlich aus Hartweizenmehl: pro 100 g Mehl 1 Ei + 1 TL. Olivenöl.

In diesem Fall ist es ratsam, es ein wenig zu trocknen. Und Staub ist am besten mit Maismehl. Probieren Sie es aus und Sie werden auf jeden Fall erfolgreich sein. Die Hauptsache ist nicht zu übertrocknen.

Können Sie ein Ei in einem Rezept durch zwei Eigelb ersetzen? Und dann habe ich eine ganze Heuschrecke auf dem Baiser ... Ich denke, wo sonst kann man das Eigelb anbringen ... Nun, Mayonnaise, gut, Kuchen, gut, verschiedene Brote ... Vielleicht sind die Nudeln auf dem Eigelb besser?

Ehrlich gesagt bin ich bereit es zu versuchen ... Aber ich habe mich entschlossen zu konsultieren ...

Ich habe verschiedene Teige probiert. Heute nur noch 500 g Mehl, 5 Eier, Salz und Olivenöl. Es war ein langer Prozess)))))))))
So schneidet er breite Nudeln

Sehr seltsame Schnitte! Obwohl ich nicht Atlas, sondern Titania habe, ist das noch nie passiert ... mmm! Es ist eindeutig etwas mit der Maschine
Ich habe gerade die Nudeln gerollt. 150 g Eier + 300 g Mehl (100 g Hartweizen und 200 g der üblichen c.) + 2 Stunden. l Olive. Öl und 0,5 TL. l Salz. Grieß hinzufügen.
Sie rollte die Laken und hängte sie zum Trocknen auf. Ich begann etwas später zu schneiden, ausgetrocknet. nicht einmal das Fahrrad konnte schneiden. Aber Titania hat die Nudeln ohne Probleme geschnitten!
Versuchen Sie, das Papier zu schneiden, aber nur einmal!

Turm, du kannst! Fügen Sie im Zweifelsfall etwas Wasser hinzu, damit sie nicht so dick sind. Nun, im Allgemeinen ist 1 Gewicht Mehl 0,5 Gewicht Flüssigkeit. Und welche Art von Flüssigkeit liegt bei Ihnen, wie lecker Sie sind. Es sollten hübsche Nudeln auf dem Eigelb sein!

Ehrlich gesagt bin ich bereit es zu versuchen ... Aber ich habe mich entschlossen zu konsultieren ...

Spire, versuch es! Irgendwo traf ich ein Rezept für Nudeln auf Eigelb. Und bevor die Nudeln verkauft wurden Eigelb.

Und um den Atlas mit der bekannten Methode zu überprüfen - um ein normales Blatt Papier durch die Wellen des Nudelschneiders zu führen? Wenn das Papier vollständig durchgeschnitten ist, ist das Problem der Teig. Schneidet das Papier nicht durch, dann ist der Nudelschneider schuld und fehlerhaft.

[Cremig]

Ich habe verschiedene Teige probiert. Heute nur noch 500 g Mehl, 5 Eier, Salz und Olivenöl. Es war ein langer Prozess)))))))))
So schneidet er breite Nudeln

Oh! Ich habe das noch nie in mir gesehen ... Cremig Der Fall sagt - überprüfen Sie mit Papier.

Kariert - auf einem breiten, vollständig durchgeschnittenen Papier, auf einem schmalen, stellte sich heraus, dass es wie ein Akkordeon aussah