Hausgemachte Nudeln, Ravioli und alles, um sie zuzubereiten

Heute habe ich es im ABC des Geschmacks gefunden. Mit Rabatt!


Daneben gab es einen französischen Grieß, daher ist unser Preis im Vergleich dazu sehr gut!

[PapAnin]

PapAnin , solltest du mit Grieß Zähne zu uns sprechen? Zeigen Sie Pasta auf dem neuen Brett!

[PapAnin]

PapAnin , solltest du mit Grieß Zähne zu uns sprechen? Zeigen Sie Pasta auf dem neuen Brett!

Ja, ja, und ich warte. Ich werde einen Teller bestellen

[kirch]

Nun, das bedeutet, dass die Hälfte davon erledigt ist!
Ich knetete zwei Portionen von 150 g auf einmal.
Einer ist aus Hartweizen und der andere aus Grieß. Zu diesem Zeitpunkt spürte ich keinen Unterschied.
Aber ich habe meiner Tochter versprochen, dass wir zusammen Pasta machen würden, und hier am 1. September irgendwie zur falschen Zeit ...
Sie hat keine Zeit.
Im Allgemeinen liegt der Teig im Kühlschrank und wartet. Ich hoffe es bald zu tun.

kirch, zögern Sie nicht über die Dostochka, sehr gut.

Ich habe das Video der Italienerin gesehen, die Gnocchi macht. Sie schnitt die Wurst in Atomwaffen und schnitt dann Kerben an der Gabel. Dann habe ich sie gekocht und in Butter gebraten. Und so wollte ich diese Gnocchi

Ich mache das gleiche, ich mache sie schon in einem Traum!
Und wie jemand hier schrieb, können Sie es auch auf einer Bambus-Sushi-Matte tun.
Auch gut darin.
Aber natürlich sollte es auf dem Dock besser sein!

[PapAnin]

Das Rudel sagt nichts darüber

PapAninIch habe das auf ihrer Website in der Nähe der Mistrals gelesen. Hier ist der Link, den ich zuvor geschrieben habe.
Ich habe in Geschäften danach gesucht, Netuti. Ich werde geschäftlich nach Moskau gehen, ich werde dort einen Blick darauf werfen. Wir haben nur italienische 1 kg in grünen Packungen. Aber sehr teuer.

Nun ja, auf der Website habe ich gesehen, dass das Herkunftsland Italien ist.
Glück beim Suchen!

[PapAnin]

PapAnin , solltest du mit Grieß Zähne zu uns sprechen? Zeigen Sie Pasta auf dem neuen Brett!

Ja, ja, und ich warte. Ich werde einen Teller bestellen

Bitte schön! Kapiert!

Der Prozess ist einfach faszinierend!
Es hat mir sehr gefallen. Natürlich müssen Sie Ihre Hand etwas mehr füllen.
Garganelli ist etwas komplizierter, und obwohl es keinen Nudelschneider gibt, müssen Sie ihn manuell ausrollen, und die Gnocchi sind wie Samen ...
Wenn Sie jetzt nachts schauen, müssen Sie kochen und es versuchen. Immerhin habe ich aus Hartweizen und Grieß gemacht, es ist notwendig zu vergleichen.

[PapAnin]

PapAnin , Bitte schön! Die Schönheit ist unglaublich !!!!! Welches Rezept haben Sie für die Gnocchi verwendet?

Sehr steiler Nudelteig.
Ich knetete es kaum mit meinen Händen.
Bisher habe ich dies getan, um Mehl und Grieß zu vergleichen, dann wird es möglich sein, die Rezepte zu diversifizieren.

Nun, ich melde mich!
Ich habe zwei genau die gleichen Portionen geknetet.
Gleichzeitig habe ich ein Nyoku-Board ausprobiert.
Gekocht.

Links ist Grieß Nyoki, rechts von Durum.
Ich habe keinen Unterschied gespürt! Absolut!
Ja, ich habe völlig vergessen zu sagen!
Lecker super !!!
Wenn nicht für die Nacht ...
Eh, ich würde immer noch kochen!

Mehl (Durum + Grieß Grieß) - 300 g
Wasser - ich weiß nicht wie viel.

Von dieser Menge ist es überhaupt nicht stressig und nicht lange, mit einem Auge auf den Fernseher ...
Wenn Sie Nyoki ausschließlich aus Nudelteig herstellen, müssen Sie keinen sehr steilen Teig herstellen, es ist schwieriger zu formen.
Sie geben sich mehr Mühe.

[PapAnin]

PapAninund wie hast du die Gnocchi gemacht? Hast du zuerst die Pads geschnitten? Bisher gehe ich nur zu ihnen. Das Hartweizenmehl ist vorbei und der Grieß
Ich habe Semolinna nicht getroffen

So ist es mit gewöhnlichem Mehl möglich ...
Er rollte eine Wurst mit einem Durchmesser von etwa 1 cm aus, schnitt die ebenfalls etwa 1 cm großen Pads auf eine Planke ...

[PapAnin]

PapAnin,
George, ich habe eine Frage. Du hast gestern nicht sofort alles gekocht - wie hast du sie bis zum Morgen aufbewahrt?

Gestern habe ich nur gekocht, um es zu versuchen, und alles andere lag trocken auf dem Tisch.
Am Morgen habe ich es in einen Behälter gelegt und in den Kühlschrank gestellt. Wir werden heute Abend essen!
Sie müssen sich nur für welche Sauce entscheiden. Richtig, gestern habe ich nur mit Butter gegessen. Und so lecker.

Aber am Morgen waren sie noch weich. Um es für längere Zeit aus dem Kühlschrank zu halten, müssen Sie es länger trocknen.
Obwohl warum? Ich habe das Gefühl, dass sie sehr schnell aufgefressen werden und es nicht lange dauern wird, bis sie fertig sind.

Und ich, der Dunkle, dachte, Nyeki werden aus Kartoffelteig hergestellt, und aus Mehl sind es Nudeln

Ich vermute, dass Nyoks anders sind. Vysotskaya Julia hat einmal Kartoffeln gekocht und ist eine große Kennerin der italienischen Küche.

Für Nila-Neli .... Harte Sorten Grieß (13 g Eiweiß) ist für uns da. Dies ist nordisch und die Messe wird es tun. Ich habe in Amstor gekauft.

[Lenochka]

Und ich, der Dunkle, dachte, Nyeki werden aus Kartoffelteig hergestellt, und aus Mehl sind es Nudeln

Und wenn Sie solche Quarkknödel machen, wie faule Knödel ... müssen Sie es versuchen!

Ich vermute, dass Nyoks anders sind. Vysotskaya Julia hat einmal Kartoffeln gekocht und ist eine große Kennerin der italienischen Küche.

Für Nila-Neli .... Harte Sorten Grieß (13 g Eiweiß) ist für uns da. Dies ist nordisch und die Messe wird es tun. Ich habe in Amstor gekauft.

Ja, und ich habe dieses Programm gesehen, in dem Y. V. Kartoffelgnocchi gemacht hat, ich habe sogar aufgenommen
Lenochkaund der Grieß Dnepromlin, der bei ATB verkauft wird, ist nicht der gleiche? Ich habe es, aber ich habe die Verpackung weggeworfen. Es ist teurer als gewöhnlich, leicht und klein. Wir müssen uns heute den Markt für einen solchen Köder ansehen. Ich war am Samstag in Amstor, aber ich suchte nur nach Mehl und achtete nicht auf Grieß. In Silpo gibt es italienisches Pastamehl, 29,99 g ... teuer, aber wahrscheinlich werde ich es heute kaufen.

Hier habe ich Kartoffelteig-Gnocchi gesehen. Sabbern begann zu fließen. Ich kann kein Video einfügen
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Hier habe ich Kartoffelteig-Gnocchi gesehen. Sabbern begann zu fließen.

[Nila]

Nun ja, echte Gnocchi werden aus Kartoffeln hergestellt, aber was ich getan habe, war wahrscheinlich eine Art Pasta. Es sieht aus wie eine Cavatelli auf einem Nyoku-Brett. Und wer hindert uns daran, etwas Eigenes zu erfinden? Die Hauptsache ist, dass es lecker ist!

Nilamit faulen Knödeln - eine gute Idee! Ich muss es versuchen. Ja, und mit Kartoffeln ist schon in den Plänen.

Und ich werde es wahrscheinlich mit Knoblauchsauce machen ... auch wenn ich wollte

Nelya, Dnepromlyn Grieß ist sehr gut. Ich bin noch nicht zu Hause ... Ich erinnere mich genau, dass das Eichhörnchen über 12 g wiegt. Immer noch guter Grieß Khutorok, auch viel Eiweiß.

Wer wird es dir sagen? In diesem Video sagt das Mädchen in der 46. Sekunde, dass Sie den Teig so wenig wie möglich kneten müssen.
Was bedeutet das? Was ändert sich daran?

Und ich komme mit einer ganzen Tüte Dank zu dir !!! Dies ist dein "leckeres" Thema!

Und das größte "Danke" - Vere-Doxy für den Tipp!

Mädchen, wenn jemand nach einem guten Teigschneider sucht, gebe ich einen Tipp - jetzt hat der offizielle Käufer Titania in Russland Rabatte auf das iPasta-Modell (mit abnehmbaren Schneidern) - der Preis beträgt 1970 Rubel! Der Name des Verkäufers "Russian Project" der Maschine trägt den Namen imperia 100

Ich habe dieses Ding gekauft und gleichzeitig einen Motor dafür und auch einen Trockner ... Wenn Sie dieses Zeug weit weg zu uns bringen, dann ist alles Haufen!

In der zweiten Woche spiele ich herum und probiere verschiedene Rezepte für den Test aus. Sozusagen lernen

Und kann ich dich sofort versuchen?
Aus irgendeinem Grund sind meine "Handtücher" schmal, nicht für die gesamte Breite der Leinwand. Es ist okay für Nudeln, aber für Knödel sollten Sie das Maximum haben. Und wie kann man es auf seine volle Breite "ausbreiten"? Wie mit den Händen zur Seite ziehen?

Und noch eine Frage für diejenigen, die einen Nudelschneider mit Motor haben. Bei meinem allerletzten (dünnen) Rollen zerknittern die "Handtücher" aus irgendeinem Grund, sie wollen einfach nicht gehen. Das zweite Mal scheint nichts zu sein, aber beim ersten Rollen gehen sie gerade in Wellen. Hat jemand solche Probleme? Ich vermute, dass die Rollgeschwindigkeit zu groß ist ... Ich dachte schon, den letzten Durchgang manuell zu machen, danach muss der Motor auf den Nudelschneider geschoben werden ...

Gestern wurden weitere 300 g Mehl in diese wunderbaren Würmer verwandelt!
Dies ist kein Gnocchi mehr, ich habe es länger gemacht, mit zwei Fingern.

Diesmal nahm ich 150 g Grießgrieß und 150 g gewöhnliches Mehl, Sokolnicheskaya.
Infolgedessen war alles etwas grauer als bei Semolin + Durum, aber sehr lecker.
Welche Option besser schmeckt, kann ich nicht sagen.
Heute haben wir mit meiner Tochter zu Mittag gegessen. Von ihrem "AUS" erhalten.
Sie sagte, wir würden nie wieder Pasta im Laden kaufen.

Und ich stimme meiner Tochter voll und ganz zu! Ich schaue mir sogar die Läden an, die jetzt geschmacklos sind

Immerhin habe ich Kartoffelnyeks gemacht, ohne auf den Teller zu warten. Sehr appetitliches Video. Auf einer Gabel gerollt. Nur ich habe Nyeki auf Russisch bekommen. Es gab keinen Käse. Gebratene fein gehackte Zwiebel in Butter. Lecker ... Gurken nach dem Rezept von "Tante Margita"

Sie gaben mir Appetit! Während ich auf einen Teller für Gnecca wartete, trainierte ich auf einer Gabel, ich tat es dreimal, es stellte sich auch als hübsch heraus, und dann habe ich in einer Pfanne auch Zwiebeln und Nyequia, ich briet ein wenig und ein herzhaftes
Aber ich habe einen Teller bekommen und habe ihn nie gemacht, ich werde ihn morgen machen.

Und jetzt bin ich in Florenz, ich habe ein Geschäft mit Küchengeräten gefunden, ich würde es überhaupt nicht verlassen! Es gibt manuelle Teigschneider Mercato, aber alle für die Herstellung verschiedener Arten von Nudeln. Und für Knödel, Pasteten, Ausrollen und alle Arten von Nudeln in verschiedenen Größen ist auch manuelles Empire. Kostet 65 Euro. Meine Gedanken gingen klar, ich bin gestern gegangen, aber heute denke ich, ich werde es trotzdem kaufen. Und auch Ravioli-Cutter sind sehr unterschiedlich, sterben zum Melken von Knödeln. Ich will keine Lumpen, aber all das Küchenmaterial macht mich verrückt.

Gestern habe ich auch das Board getestet, es kommt lustig raus
Jetzt muss die Tochter bestellen

Gestern habe ich auch das Board getestet, es kommt lustig raus
Jetzt muss die Tochter bestellen

Bitte sagen Sie mir, sehen die Gnocchi eher wie Nudeln oder Knödel aus? Sie sind ziemlich rundlich, nicht wahr?

Bitte sagen Sie mir, sehen die Gnocchi eher wie Nudeln oder Knödel aus? Sie sind ziemlich rundlich, nicht wahr?

Ich habe aus Nudelteig gemacht, in diesem Fall natürliche Nudeln. Und sie sind nicht sehr prall.
Aber wenn Sie echte Gnocchi mit Kartoffeln machen, haben Sie einen ganz anderen Geschmack. Ich habe es noch nicht versucht.

Danke für die Antwort!

Ich habe Gnocchi aus Kartoffeln gemacht. Schau hinauf

Also habe ich mir gestern einen italienischen IMPERIA-Handnudelschneider mit abnehmbarer Düse gekauft. Der Mann nahm es aus dem Laden und war von der Größe der Schachtel überrascht. Ich habe den Verkäufer sogar gefragt, ob er bei der Bestellung einen Fehler gemacht hat. Wie ihm gesagt wurde "klein, aber wie gewagt". Das Auto ist wirklich cool und man braucht keinen Motor, alles ist einfach und unkompliziert. Abends habe ich unter dem Video Donato de Santis Nudeln gemacht. Nach dem Rezept für 300 g Mehl, 3 Eier, eine Prise Salz und 1 TL Olivenöl wird ein wunderbarer Teig erhalten, der weder im Teig noch zum Bestreuen der Wellen der Maschine zusätzliches Mehl benötigt. Der Teig wurde auf eine minimale Dicke zum Licht ausgerollt. Im Idealfall. Das Endergebnis sind schnell trocknende Nudeln und eine saubere Maschine. Ich bin sehr erfreut.

Ich kaufte einen Atlas Mercato 180 in Florenz mit einem abnehmbaren Aufsatz für zwei Nudelsorten für 65 Euro und einer Form für 12 Ravioli für 15 Euro und einem weiteren Cutter. Während ich noch in Italien bin, kann ich es kaum erwarten, die Maschine auszuprobieren und Pasta nach dem Rezept Ihrer Tata zuzubereiten

damit die leinwand nicht in wellen herauskommt, halte ich sie sozusagen am eingang zur maschine

damit die leinwand nicht in wellen herauskommt, halte ich sie sozusagen am eingang zur maschine

Ja, auch ich habe mich bereits angepasst - ich hebe es an und halte es so, dass es von oben in die Wellen geht. Nun, ich ziehe es fest und spreize es natürlich leicht mit meinen Händen. Aber jedes Mal, wenn ich ratlos bin: Wie kommen diejenigen zurecht, die nur eine Hand frei haben (also wer rollt ohne elektrischen Antrieb)? Also habe ich immer noch das Gefühl, dass ich etwas falsch mache

[Zitat Aber jedes Mal, wenn ich ratlos bin: Wie gehen diejenigen damit um, die nur eine Hand frei haben (also wer rollt ohne elektrischen Antrieb)?
[/ quote]
Und wir sind sein (Teig) mit einem übrig!

Und wir sind sein (Teig) mit einem übrig!

Los geht's

Ich werde mich nie daran gewöhnen, Teigstücke auszugeben - so dass ein Tuch einer bestimmten Länge erhalten wird (dies gilt für Knödel auf einer Knödelmaschine) - das Schneiden bleibt für immer

[Administrator]

Gemachte "Pasta" Agnelotti mit Ossobuco "" nach dem Rezept Administrator auch Trimmung blieb. Und da ich beim Rollen kein Mehl hinzugefügt habe, sind sie nicht trocken und nicht steil und rollen auch wie der Hauptteig aus und alles ist in Ordnung.

Ich vermute, dass Nyoks anders sind. Vysotskaya Julia hat einmal Kartoffeln gekocht und ist eine große Kennerin der italienischen Küche.

Für Nila-Neli .... Harte Sorten Grieß (13 g Eiweiß) ist für uns da. Dies ist nordisch und die Messe wird es tun. Ich habe in Amstor gekauft.

Ich habe die leckersten Kartoffelgnocchi nach diesem Rezept gemacht, nur nicht verkochen, sie kochen in einer Sekunde: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123376.0

[einer ging]

Und wir sind sein (Teig) mit einem übrig!

Ergebnisse der gestrigen Arbeit einer gingabends unter dem Kino

Es stellte sich heraus, Spaghetti, nicht dünn und auf dünnen Nudeln gerollt. Der Teig war weich, ich musste ihn mit Mehl bestäuben. Ich kann den Spinat-Teig nicht abkühlen lassen. In KhP kneten, dann Semolingrieß manuell mischen. Die Qualität wurde jedoch nicht beeinträchtigt. Jetzt steht ein Trockner vor mir, die Spaghetti bröckeln nicht

Natasha, danke für den Hinweis, ich werde es auf jeden Fall kochen!

Nelya, gut gemacht!

[Natascha]

Ich habe die leckersten Kartoffelgnocchi nach diesem Rezept gemacht ...

NataschaDanke für den Tipp, ich habe dieses Rezept nicht gesehen. Ich werde es so versuchen. Gestern habe ich ein Gnocchi-Rezept mit einem Video gemacht. Nur die Kartoffeln waren 650 g und ich fügte dem Mehl etwas Grießgrieß hinzu und hämmerte für alle Fälle ein kleines Ei hinein.
Meinem Mann hat es sehr gut gefallen! Etwas Wort köstlich Ich höre ihm immer öfter zu. Früher war es unmöglich zu wartenoder lernte kochen oder umerzogen
Gestern habe ich kein Foto von meinen ersten Gnocchi gemacht, das Telefon wurde entladen. Und heute bin ich zum Frühstück gegangen))