Pate Fermentee Kaltteig Baguette (Peter Reinhart)

[Teig]

Pate Fermentee Kaltteig Baguette (Peter Reinhart)

Kategorie: Hefe Brot

Küche: Französisch

Zutaten
Teig
Weizenmehl	280gr.
Salz-	3 / 4h l.
Trockenhefe	1 / 2h l.
warmes Wasser	170-200 ml (170 g ist besser, um damit zu beginnen)
kalt gebrühter Pastetenfermentee (siehe unten)	455gr.
Pastete Fermentee (Teig):
Weizenmehl	280gr.
Salz-	3 / 4h l.
Trockenhefe	0,5h l.
Wasser	170-200ml (es ist besser, zunächst 170 zu nehmen)

Kochmethode

• Ich liebe kalten Teig. Sie bereichern den Geschmack von Brot erheblich und verursachen nicht so viel Ärger wie Sauerteig. Reinhart ist bereit dafür zu küssen!))) Das Baguette ist einfach. Hier, ehrlich. Weil es viel Zeit zu dauern scheint (3,5 Stunden), aber fast die ganze Zeit "aufbläst" es einfach ohne Ihre Teilnahme.
• Wie man Pate fermentee macht, werde ich noch einmal von meinem anderen Rezept umschreiben:
• Beginnen wir also mit Pate Fermentee. Sei nicht beunruhigt. Dies ist nur ein Teig für einige Arten von französischem Brot. Wir kennen Poolish, Biga und Pate Fermentee. Wenn Pulish und Biga austauschbar sind und sich nur im Prozentsatz von Wasser und Mehl unterscheiden, erfolgt die Pastetenfermentation zumindest in Gegenwart von Salz, sodass sie in einer separaten Reihenfolge steht.
• Nach den besten Traditionen von Reinhart wird der Teig im Kühlschrank gereift. Aus seiner Sicht wird der Geschmack von Hefebrot also reicher.
• Mischen Sie alle Zutaten für den Teig. Der Teig sollte weich genug sein. Bewahren Sie es 1 Stunde lang bei Raumtemperatur auf oder bis es sich gegenüber der ursprünglichen Größe um das Eineinhalbfache erhöht.
• Drücken Sie den Teig leicht zusammen und kühlen Sie ihn mindestens über Nacht. Es kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und bis zu 3 Monate eingefroren werden.
• 
• 1... Holen Sie sich den Teig eine Stunde vor der Arbeit mit dem Teig und lassen Sie ihn aufwärmen.
• 2.Alle Zutaten mischen. Zuerst in einer groben Schüssel, dann kneten, bis sich das Gluten gut entwickelt. Wenn mit einem Hakenmischer, dann 6 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit. Ich knete in HP. Passen Sie gegebenenfalls das Wasser oder Mehl an. Sehr gepflegt.
• 3.2 Stunden gären lassen oder bis sich die Größe verdoppelt hat. Wenn sich die Größe vor Ablauf von 2 Stunden verdoppelt, kneten Sie ein wenig und lassen Sie es erneut verdoppeln.
• 4. In 2-3 Stücke teilen und zu Baguettes formen.
• Formen
• Vergib mir, aber mein Mann hat Fotos gemacht. Und er hat das Talent, alles Unscharfe zu fotografieren, zu leuchten, Menschen die Beine zu schneiden und so weiter))). Ich frage mich sogar, wie es möglich ist, ein Bild auf dem automatischen System aufzunehmen. Aber es gibt keine anderen und das ist besser als nichts.))))
• Das erste Foto ist zweigeteilt und leicht abgeflacht. Vorsichtig. Um eine rechteckige Form zu erhalten.
• 
• Das zweite - ich überlappe die Oberkante mit der Mitte.
• 
• Unterkante bis Mitte
• 
• Wir falten es in zwei Hälften (die Überlappungen stellen sich als innen heraus), als würden wir ein offenes Buch über uns selbst schließen. In diesem Fall sieht die Naht Sie an (das heißt, sie ist von der Seite und nicht von oben):
• 
• Wir kneifen die Naht mit dem Rand der Handfläche:
• 
• Wir rollen es wie eine Wurst auf den Tisch, um die gewünschte Länge zu erhalten. Sanft, ohne zu drücken. Bereit zum Beweis:
• 
• 5. 45-60 Minuten gehen lassen (bis zu eineinhalb Mal erhöhen).
• 6. Der Ofen muss höllisch heiß sein. Bis zu 250 g. Machen Sie Schnitte, laden Sie die Baguettes schnell in den Ofen, geben Sie Dampf hinzu (mit kochendem Wasser bespritzen) und backen Sie sie 10 Minuten lang bei hoher Temperatur. Dann können Sie es ein wenig absenken, die Baguettes bei Bedarf um 180 g drehen, um sie gleichmäßig zu backen, und bis sie tief goldbraun sind.
• 

Das Gericht ist für ausgelegt

2 mittelgroße Baguettes

Hinweis

Meins hat alles gegessen. Sie nahmen nur zwei Baguettes und aßen sie am Morgen. Gluttons))). Da ich schlau bin und eine doppelte Portion Teig mache, werde ich heute wieder backen. Aber wahrscheinlich Pine de Compage.



OPARA ist ein Sauerteig für Teig aus leicht mit Wasser verdünnter Hefe unter Zusatz von Zucker und Mehl.

[Vogelscheuchen]

Ich erkenne die Hand von Meister Peter und Vogelscheuchen
wunderbares Brot

Natasha, danke für das Rezept! In naher Zukunft werde ich auf jeden Fall versuchen, es zu backen.

Beautifulaaaa!
Natasha, aber wenn ich keine Baguettehalter habe. Und dieses ... wie ist es ... nun ... im Allgemeinen gibt es nichts ... wenn Sie es dann in gewöhnliche dicke Stangen wickeln - was wird passieren? Wird der Geschmack verloren gehen? Und das Knirschen einer französischen Rolle? Das denke ich ... um mein Rezept zu verderben oder nicht?

und von mir DANKE! Ich habe versucht, Brot auf einem langen kalten Teig zu backen, nun, es hat mir sehr gut gefallen! Dies ist wiederum!

Die Baguettes sind wunderschön! Und ich schließe mich der Frage an - ohne Baguette oder Specials. Formen können entfallen, der Teig behält seine Form gut?

[Vogelscheuchen]

Ich erkenne die Hand von Meister Peter und Vogelscheuchen
wunderbares Brot

Oh, wirf keine Blumen und Brötchen auf mich ...

Beautifulaaaa!
Natasha, aber wenn ich keine Baguettehalter habe. Und dieses ... wie ist es ... nun ... im Allgemeinen gibt es nichts ... wenn Sie es dann in gewöhnliche dicke Stangen wickeln - was wird passieren? Wird der Geschmack verloren gehen? Und das Knirschen einer französischen Rolle? Das denke ich ... um mein Rezept zu verderben oder nicht?

Die Baguettes sind wunderschön! Und ich schließe mich der Frage an - ohne Baguette oder Specials. Formen können entfallen, der Teig behält seine Form gut?

Es behält seine Form gut bei, so dass ihnen nichts Schreckliches passiert, wenn es keine Baguette-Halter gibt. Der Boden ist flach und nicht halbkreisförmig. Und sho damit?, Wie der IRR mit rein krimartigem Akzent sagen würde))). Es beeinflusst nie den Geschmack. Deshalb schreibe ich überall - nimm 170 ml Wasser. Unsere Qual ist nicht die gleiche wie die von Reinhart. Der Teig sollte weich sein, aber nicht klebrig oder tropfend.

Und damit?

Ich habe den Sauerteig vor langer Zeit begraben)))) sie selbst
jetzt backe ich auf teig.

Usse hat es verstanden, Chef, danke!

Ich habe den Sauerteig vor langer Zeit begraben)))) sie selbst
jetzt backe ich auf teig.

Ich habe es schon fünf Mal begraben. Sie ist angesäuert und schimmelig und hat es endlich rausgebracht. Meine unorganisierte Natur existiert normalerweise nicht lange mit ihr zusammen, und der Sauerteig stirbt und krümmt sich vor Qualen ...

Ich habe es schon fünf Mal begraben.

Jeder gute Bäcker hat seinen eigenen kleinen persönlichen Sauerteigfriedhof

Und ich bin mit einem Lesezeichen versehen. Danke Chuchelka !!! Ich liebe Chuchelkin, Omelkin und backe Brot von Vika, weil er ohne HAHALA ist
Darüber hinaus gibt es einen Grund - einen neuen Ofen von Siemens ... Gestern habe ich meinen Mann zum 20. Jahrestag des gemeinsamen Lebens vorgestellt. Und obwohl verspätet, war dieses 20-jährige Jubiläum im April, aber sie wartete immer noch auf LJ

Oh, wirf keine Blumen und Brötchen auf mich ...

Super Baguettes! Und es ist nicht verwunderlich, dass sie alles auf einmal gegessen haben - so appetitlich, dass ich mir vorstellen kann, wie knusprig.

Super Baguettes! Und es ist nicht verwunderlich, dass sie alles auf einmal gegessen haben - so appetitlich, dass ich mir vorstellen kann, wie knusprig.

Das Wichtigste ist ein völlig betäubender Geruch. So tief, dick und fertig, dass man es in Stücke schneiden und getrennt von den Baguettes essen kann.))) Ich steckte meine Nase in den Beutel, wo die restlichen paar geschnittenen Stücke lagen - das ist etwas.

Wie schön Baguettes und im Kontext sind gut und "aus dem Gesicht". Na oooo sehr gut. Wir müssen diese backen. Gut aussehende Männer arbeiten vielleicht nicht, aber wir werden es versuchen. Und ohne Baguette backen. Danke für das Rezept.

über keinen Baguette-Halter. Ich backe auf diesen Folien-Einweg-Supertabletts, in denen alle möglichen kleinen Dinge im Leben verkauft werden (Einweg-Picknickutensilien usw.). Es kann in der Mitte gebogen werden, eine solche Rille höher machen und Sie erhalten ein Baguette oder einen Laib, je nachdem, wie viele Segmente Sie falten. Normalerweise habe ich 2 Baguettes.

Wunderbare Baguettes !!!

[Vogelscheuche]

Die Baguettes sind unglaublich, sie nehmen nur das Gehirn heraus. Ich habe auch meinen Sauerteig vergraben, im Sommer war es irgendwie nicht so. Temperatur zu halten, zu füttern ... Und im Ofen in der Hitze zu backen brrrrr. Und ich werde dieses Rezept backen, damit ich mich ein bisschen von der Strömung erholen kann.
Ich habe über "Pine de Compage" gelesen - und es mit einem Lesezeichen versehen!
Vogelscheuche Hast du ein Buch, hast du Peter?

Gott, wie lecker beschrieben !!! Danke!

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, hier schreibst du, um kochendes Wasser in einen höllisch vorgeheizten Ofen zu spritzen, sofort assoziiert mit einem Bad. Eine Wasserbande, eine Vogelscheuche in einem Hut und mit einem Besen in der einen und eine Kelle in der anderen Hand in der Nähe der Hitze des lodernden Ofens.
Dies ist eine Abweichung vom Thema. Wie ist die Kruste? Nicht fest? Und doch wird der Teig in drei Tagen nicht peroxidieren? Und obendrein etwas zu schmieren?

Das Wichtigste ist ein völlig betäubender Geruch. So tief, dick und fertig, dass man es in Stücke schneiden und getrennt von den Baguettes essen kann.))) Ich steckte meine Nase in den Beutel, wo die restlichen paar geschnittenen Stücke lagen - das ist etwas.

Zuerst habe ich mir das Foto angesehen - Schönheit und mehr! Und dann habe ich es hier gelesen ...
So lecker geschrieben ... das erstickte fast mit Speichel. Wunderschöne Baguettes!

[Vogelscheuche]

Die Baguettes sind unglaublich, sie nehmen nur das Gehirn heraus. Ich habe auch meinen Sauerteig vergraben, im Sommer war es irgendwie nicht so. Temperatur zu halten, zu füttern ... Und im Ofen in der Hitze zu backen brrrrr. Und ich werde dieses Rezept backen, damit ich mich ein bisschen von der Strömung erholen kann.
Ich habe über "Pine de Compage" gelesen - und es mit einem Lesezeichen versehen!
Vogelscheuche Hast du ein Buch, hast du Peter?

Ja, da ist ein Buch. Alles ist geehrt. Nur zur Hälfte reproduziert.

Vogelscheuche, hier schreibst du, um kochendes Wasser in einen höllisch vorgeheizten Ofen zu spritzen, sofort assoziiert mit einem Bad. Eine Wasserbande, eine Vogelscheuche in einem Hut und mit einem Besen in der einen und eine Kelle in der anderen Hand in der Nähe der Hitze des lodernden Ofens.
Dies ist eine Abweichung vom Thema. Wie ist die Kruste? Nicht fest? Und doch wird der Teig in drei Tagen nicht peroxidieren? Und obendrein etwas zu schmieren?

Die Kruste ist natürlich hart! Nun, das ist ein französisches Baguette. Dünn und knusprig wie es sein sollte. Für diesen Zweck Wasserbande kochendes Wasser und Bad intensives Fieber. Ohne kochendes Wasser und mittlere Temperatur wird die Kruste aus Eichenholz und getrocknet.
Drei Tage lang peroxidiert der Teig im Kühlschrank nicht. Ich hatte bis zu einer Woche Zeit. Es tritt aber bereits ein leicht wahrnehmbarer Alkoholgeruch auf. Es funktioniert, aber es ist besser, es nicht so lange zu behalten. 3-4 Tage sind eine absolute Norm.
Brot und was nicht zu fetten. Die Temperatur im Ofen ist hektisch. Wenn Fett vorhanden ist, beginnt es zu brennen.

Zuerst habe ich mir das Foto angesehen - Schönheit und mehr! Und dann habe ich es hier gelesen ...
So lecker geschrieben ... das erstickte fast mit Speichel. Wunderschöne Baguettes!

Vielen Dank an alle für die Komplimente, es ist unglaublich schön, dass Sie meine Arbeit bemerken. Ich habe in letzter Zeit wenig Kontakt, ich habe viele Foren verlassen, ich habe kaum Zeit, etwas zu tun, aber ich komme hierher wie am Schnürchen.

über keinen Baguette-Halter. Ich backe auf diesen Folien-Einweg-Supertabletts, in denen alle möglichen kleinen Dinge im Leben verkauft werden (Einweg-Picknickutensilien usw.). Es kann in der Mitte gebogen werden, eine solche Rille höher machen und Sie erhalten ein Baguette oder einen Laib, je nachdem, wie viele Segmente Sie falten. Normalerweise habe ich 2 Baguettes.

Danke, ich muss es kaufen, sonst habe ich es selbst aus Folie gemacht, aber es hat die Form nicht sehr gut gehalten.

Hinzugefügt zum ersten Beitrag mit den Rezeptfotos des Formens. Schlagen Sie nicht hart für Qualität.

Und das sind die gleichen Baguettes, deren Form ich hinzugefügt habe. Pine de Compage wurde für heute abgesagt. Foto per Telefon, daher sind die Farben etwas kosmisch))).



🔗

Und ich habe Baguettes gebacken! Gestern, als ich das Rezept sah, rannte ich sofort los, um den Teig zu legen! Der Geruch und Geschmack sind einfach atemberaubend !!! Die Kruste ist knusprig, die Krume ist ein wenig gummiartig - so liebe ich es !!!! Nur ein großes Dankeschön für solch ein Rezept !!!!! Und vielen Dank für die Formmethode - es ist mir praktisch gelungen, sie zu wiederholen !!!

Welche Farbe!

Hast du Schnitte gemacht? Es ist besser, es fast mitzumachen. In jedem Fall werden Geschmack und Geruch nicht beeinflusst.)))

Irgendwie dachte ich - und nicht, wenn ich Peter im angesehenen Reinhart in Form einer Vogelscheuche anschwinge ... es ist ein sehr interessantes Rezept, ich liebe Teig im Allgemeinen und ich respektiere die kalte Gärung immens, ABER! Was ist, wenn der Ofen kein Höllenfeuer unterstützt, es keine Baguetteformen gibt? Nun, ich denke, wie es sein wird, so wird es sein.

Hier ...



Vielen Dank an Tusechka für die Verbreitung der interessantesten Rezepte bei den Massen.

Nun, wie gefällt es dir? Meiner Meinung nach hat alles geklappt.Es ist nur so, dass der Boden etwas flach und aufgrund der fehlenden Form nicht halbkreisförmig ist. Das ist der Unterschied. Ich kann sogar die verbleibenden großen Löcher sehen!

Der Geschmack ist reichhaltig, so schonend, duftend, wegen der fehlenden Form, ja, sie krochen, ich verschiebe den Kauf eines Baguette-Halters, ich schiebe ihn auf .. jetzt habe ich beschlossen, ich muss ihn nehmen. Eh, wenn sie in Form wären, wenn sie nach oben gehen würden, wären die Löcher wunderschön.

Oh. Kleine Vogelscheuche, ich habe etwas falsch gemacht. Ich fing einen Teig an, es stellte sich heraus wie ein Knödelteig - hart und fest. Ich weiß nicht, wie Hefe es aufziehen wird ...

Oh. Kleine Vogelscheuche, ich habe etwas falsch gemacht. Ich fing einen Teig an, es stellte sich heraus wie ein Knödelteig - hart und fest. Ich weiß nicht, wie Hefe es aufziehen wird ...

Achten Sie darauf - der Teig ist sowohl der Teig als auch der Teig selbst von derselben Zusammensetzung. Wenn der endgültige Teig während des Knetens die gleiche Konsistenz hat, stellen Sie das Wasser ein und fügen Sie etwas mehr hinzu. Reinharts Wasser ist 170-200ml. Und überall hat er einen Punkt - richtig. Der Teig sollte weich, aber nicht sehr klebrig sein. Und für Teig und Teig. Aber eine etwas andere Konsistenz für Teig ist nicht beängstigend. Denn mit der Hauptcharge ist eine Anpassung möglich.

Abend:

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Ich melde mich. Im Kühlschrank ging der Teig praktisch nicht auf. Beim Kneten des Hauptteigs wurde 200 ml Wasser gegossen. Der Aufstieg verlief gut. Es verdoppelte sich wie es sollte. Als ich es aus dem HP holte, schien es sehr klebrig zu sein, meine Hände wurden sehr schmutzig. Sie fügte kein Mehl hinzu. Bildete zwei Brote, weil Baguettes wegen der Form nicht als Baguettes bezeichnet werden können. Wie viel kochendes Wasser zum Spritzen? Ich spritzte einen halben Becher, mein Ofen erwartete keine solche Drehung und fing an, mit Eisen darin zu klicken, ich bekam sogar ein wenig Angst. Beim Backen blieb Mehl an der Oberfläche, warum? In ein Handtuch gewickelt und abkühlen lassen.
Zusamenfassend. Die Kruste ist wirklich hart, der Geschmack ist meiner Meinung nach dem im Laden sehr ähnlich. Ich mochte es wirklich. Ich möchte heute noch einmal anfangen, aber es bleibt viel Zeit. Genug für die Fermentation für 4 Stunden?

Ich melde mich. Im Kühlschrank ging der Teig praktisch nicht auf. Beim Kneten des Hauptteigs wurde 200 ml Wasser gegossen. Der Aufstieg verlief gut. Es verdoppelte sich wie es sollte. Als ich es aus dem HP holte, schien es sehr klebrig zu sein, meine Hände wurden sehr schmutzig. Sie fügte kein Mehl hinzu. Bildete zwei Brote, weil Baguettes wegen der Form nicht als Baguettes bezeichnet werden können. Wie viel kochendes Wasser zum Spritzen? Ich spritzte einen halben Becher, mein Ofen erwartete keine solche Drehung und fing an, mit Eisen darin zu klicken, ich bekam sogar ein wenig Angst. Beim Backen blieb Mehl an der Oberfläche, warum? In ein Handtuch gewickelt und abkühlen lassen.
Zusamenfassend. Die Kruste ist wirklich hart, der Geschmack ist meiner Meinung nach dem im Laden sehr ähnlich. Ich mochte es wirklich. Ich möchte heute noch einmal anfangen, aber es bleibt viel Zeit. Genug für die Fermentation für 4 Stunden?

In meinem Kühlschrank geht der Teig ganz gut auf. Und bei Raumtemperatur haben Sie nicht vergessen, es zu stehen und es gären zu lassen? Hast du es nicht sofort ins h-k gelegt?

Mehl kann nur dann auf der Oberfläche verbleiben, wenn Sie an Mehl gearbeitet haben (den Tisch abstauben) oder wenn Sie keine Schönheitsfehler haben. Ich stäube den Tisch sehr wenig ab. Das Mehl liegt mit einem Gott auf der Seite, und unter dem Teig schmiere ich das Mehl regelmäßig mit einem Film mit der Hand. Dies ist sehr praktisch mit Silikonmatten. Sie sind rau: Sie fahren mit der Hand und das Mehl "haftet" am Teppich. Ich mache das so, dass ganze trockene Mehlstücke nicht in den Laib gelangen.

Spritzen Sie eine halbe Tasse kochendes Wasser. Spritzen Sie in eine gusseiserne Pfanne, die mit dem Ofen oder einem zweiten Backblech ganz unten vorgeheizt ist. Das Backblech kann auch "spielen", ist aber für ihn nicht gefährlich. Ihre Hardware hat nicht geklickt, sondern gespielt, wie es normalerweise heißt. Scharfe Abkühlung aus stark erhitztem Metallwasser. Spritzen Sie kein kochendes Wasser mehr in die Ofenkammer. Nur für den Fall, um nicht zu beschädigen.

4 Stunden für die Gärung von was? Teige? Nicht genug. Sie sollte die Nacht aushalten. Verdoppeln Sie besser die Teigmenge. Sie backen eine Portion am nächsten Tag, die zweite jeden zweiten Tag / ein paar Tage. Sehr bequem. Und es müssen keine Baguettes sein. Sie können zum Beispiel auch Kiefer de Campage.

Ist es möglich, HP mit der Hauptcharge (die mit dem Teig verbunden ist) im TESTO-Programm (2 h 20 min, Panasonic) aufzuladen?

Ist es möglich, HP die Hauptcharge (die mit dem Teig) für das TESTO-Programm anzuvertrauen (2 h 20 min, Panasonic)?

Im Prinzip können Sie.
Ich benutze das Pelmeni-Programm. Nach dem Kneten folge ich selbst dem Teig mit Reinharts Technologie.

eine andere Frage, wird Mehl in Baguettes verwendet? Ich mag die Hälfte mit 1 s. und ich füge etwas mehr tsz psh hinzu - dann erscheint für meinen Geschmack eine Art Knusprigkeit in der Kruste. Ich habe den Teig bereits mit Läusen + 1c begonnen, er ist in einer Stunde perfekt aufgegangen, jetzt wächst er im c-ke weiter ... Welches Mehlverhältnis würden Sie empfehlen?

eine andere Frage, wird Mehl in Baguettes verwendet? Ich mag die Hälfte mit 1 s. und ich füge etwas mehr tsz psh hinzu - dann erscheint für meinen Geschmack eine Art Knusprigkeit in der Kruste. Ich habe den Teig bereits mit Läusen + 1c begonnen, er ist in einer Stunde perfekt aufgegangen, jetzt wächst er im c-ke weiter ... Welches Mehlverhältnis würden Sie empfehlen?

Klassischerweise werden Baguettes aus BC-Mehl hergestellt. Sie können jedoch das Verhältnis der verschiedenen Mehlsorten nach eigenem Ermessen variieren. Ich füge immer Vollkornmehl oder Kleie hinzu, nur aus ernährungsphysiologischen Gründen. Es hat noch kein einziges Brot verdorben. Seien Sie vorsichtig mit ZZ-Mehl (ich weiß nicht, was Sie haben), es kann dem Teig ein starkes Gewicht verleihen, aber mit 1c Mehl können Sie sicher die Hälfte.

Seien Sie vorsichtig mit ZZ-Mehl (ich weiß nicht, welches Sie haben), es kann dem Teig ein starkes Gewicht verleihen ...

Danke für den Rat, tsz ich füge nicht mehr als 50g hinzu

Oh, wie ich diese Baguettes liebe und respektiere!

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Und das ist Biga, im Kühlschrank eingeweicht:

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Ein Wort-Verführerin)))
Natasha, schließen Sie den patentierten Fermenter im Kühlschrank fest oder spielt das keine Rolle?

Ein Wort-Verführerin)))
Natasha, schließt du die Pastete des Fermenters im Kühlschrank fest oder spielt das keine Rolle?

Ich habe die Tasse in einen Beutel gelegt, damit der Teig nicht oben trocknet und nicht nach Kühlschrank riecht oder ihn mit einem Deckel abdeckt (der Deckel dieses Behälters hat eine Silikondichtung. Er fällt ziemlich fest aus).

Danke .. Ich habe gerade einen vertrauten Behälter gesehen .. also habe ich über den Deckel nachgedacht))

Wie immer hat das Ergebnis die Erwartungen übertroffen! Danke

Zum zweiten Mal in Folge backe ich und komme, um mich bei Natasha zu bedanken !!!

Das erste Mal stellte sich heraus, dass dies so war.


Heute so ... Die Kruste ist etwas dünner und knuspriger !!! Während es abkühlt ... Aber ich habe schon die Kante abgerissen - ich konnte nicht widerstehen! So lecker!!!



Meine Tochter läuft schon im Kreis, du musst dich vor Attentaten schützen!

Sie erinnern dich so sehr an eine Ciabatta! Gerade Krustenfarbe - ah.
PS: Mein Mann wird seine Heimat für eine Ciabatta verkaufen))).

Sie erinnern dich so sehr an eine Ciabatta! Gerade Krustenfarbe - ah.
PS: Mein Mann wird seine Heimat für eine Ciabatta verkaufen))).

Und auch meine deuteten an, dass sie nach Ciabatta schmeckten, aber ich habe es nicht sofort verstanden.
Es stellte sich heraus, dass er richtig geraten hatte.
Jetzt wird meine Tochter kommen - alles wird geklärt. Sie mag sie so sehr, ich fürchte, sie wird nicht am Morgen bleiben ...
Ich werde den Teig wieder setzen.

Natalia, danke für das Rezept! Ich habe Brötchen in Form von deutschen Brötchen gemacht - ich wollte lernen, wie man sie so lange macht!



Meins ist zwar nicht so voll mit Löchern wie deins, aber ich habe meinen Fehler bereits erkannt - ich habe zu lange in HP geknetet (vollständiger Zyklus, 30 Minuten), ich musste unterbrechen. Aber ich werde mich korrigieren und ich werde es definitiv wiederholen! Übrigens habe ich die Hälfte der Brötchen eingefroren, um sie herauszuholen und zum Frühstück im Ofen aufzuheizen!