Kirschwein

Kirschwein
Kategorie: Getränke
Zutaten
Reife Kirschen 1 Eimer
Zucker ca. 4 kg
Alle Früchte oder Beeren (ich habe rote Kirschpflaumen hinzugefügt) 1 kleiner Eimer
Kochmethode

Warum zeige ich dieses Rezept jetzt, wo die Kirschsaison vorbei ist? Weil das Rezept so erstaunlich ist, dass ich es nicht gewagt habe, es zu veröffentlichen, ohne es zu versuchen. Eine Nachbarin, Maria Dmitrievna Bondarenko, hat mir beigebracht, wie man Wein aus Kirschen macht - sie ist eine kluge, schöne und gute Person.
Gießen Sie die sortierten bis zu den Schultern in eine 10-Liter-Flasche (die Früchte müssen reif, aber nicht überreif sein, und Gott bewahre, wenn Sie faul oder schimmelig werden - dies wird sicherlich den Geschmack des fertigen Weins verschlechtern !!) und gewaschene Kirschen. Gießen Sie Kristallzucker auf den Ballon, binden Sie ihn mit einem Leinenlappen zusammen und lassen Sie ihn 3-4 Wochen in der Sonne.
Nach dieser Zeit wird die resultierende Flüssigkeit durch den undichten Deckel abgelassen und versteckt, und im Glas, ohne die Kirschen zu entfernen, gießen Sie diese Früchte oder Beeren wieder auf die Schultern, die zu diesem Zeitpunkt gereift sind; normalerweise ist es Kirschpflaume, vorzugsweise rot. Fügen Sie 1,5 - 2 kg Zucker hinzu (abhängig von der Süße des Rohmaterials) und gießen Sie einen halben Liter sauberes Wasser ein, wenn es nicht zu saftig ist. Nochmals mit einer Leinwand binden und weitere 3-4 Wochen in der Sonne stehen lassen.
Lassen Sie die resultierende Flüssigkeit ab und mischen Sie sie mit der ersten. Filter. Der Wein ist fertig.
Zuerst verstand ich nicht ganz, warum ich das zweite Mal setzen sollte - vielleicht für die Menge? .. Oder ist es schade, fermentierte Kirschen wegzuwerfen? .. Aber nachdem ich den ersten Wein abgelassen hatte, verstand ich den Grund: Er ist dick, schwer, sehr süß und stark. Ich habe ein Glas probiert - es wurde merklich hübscher ... Nach dem Mischen stellt sich heraus, dass es genau richtig ist - sehr, sehr lecker und aromatisch.
Und schön.
Sie hat keine Fotos gemacht: Nun, was ist hier ein Heuchler, Wein ist Wein.

Die Schale ist für eine Leistung von ca. 7 Litern ausgelegt
Garzeit: 2 - 3 Monate
Kochprogramm: in der Sonne
Hinweis
Es ist ideal, Wein auf einen wachsenden Mond zu setzen, wenn er im Zeichen der Zwillinge steht, und ihn auszuschütten - mit einem fehlerhaften Mond im Zeichen von Widder, Löwe oder Schütze ist er besser und länger gelagert. Wenn der Wein abnimmt, kann sich die Gärzeit auf bis zu 6 Wochen erhöhen. Es ist unmöglich, Wein zu setzen oder einzuschenken, wenn der Mond in den Zeichen von Krebs, Fisch und Jungfrau steht. Auch heutzutage ist es unmöglich, aufzurollen, zu gären und zu konservieren: Das fertige Produkt formt sich, "explodiert" oder wird sauer.

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Und wenn ich den Wein gären lasse, schließe ich die Zylinder mit einem speziellen Deckel. Luft tritt nur von dort aus, tritt jedoch nicht in den Zylinder ein.

Und es stellt sich ein ganz anderer Wein heraus ...
Sie setzen auch eine Wasserdichtung ein - für den gleichen Zweck, damit keine Luft strömt. Das Wunder dieser Methode ist genau, dass kein Aufwand erforderlich ist - keine Filterung, keine Überwachung der Wassermenge am Verschluss oder der Dichtheit des Verschlusses. Und wenn Sie nicht den Überblick behalten - der Wein kann schimmeln ... Ich habe alle Arten von Weinen eingesetzt! Sogar aus einer Wassermelone.
Nur die lebende Sonne macht diesen Wein aus lebenden Kirschen.

Genau die gleiche Technologie wurde verwendet, um eine "Ternovka" zuzubereiten - eine Super-Duper-Sache!
(Wir nennen diesen Weinlikör)

[TATbRHA]

TATbRHASobald die Kirsche und die Pflaume bei uns reifen, möchte ich Ihr Rezept ausprobieren. Aber ich bin immer noch der Winzer, also sag mir bitte, was bedeutet "in der Sonne"? Direkt in der Sonne? Sag es mir unfähig

Was wird gemacht ?! Und der Fehlerhafte, für den die Kirschsaison nicht nur beendet, sondern noch nicht begonnen hat? So, ja Mädchen, na ja, verkaufe wenigstens dein Wunder, na ja, zumindest werden wir uns den Schönen anschließen

[TATbRHA]

TATbRHAund ich habe auch Fragen. Ich wäre Ihnen dankbar, wenn Sie mir das erklären könnten. Ich habe keine einzige 10-Liter-Flasche, nur 3-Liter-Flaschen. Wird die Technologie sehr leiden, wenn wir Wein in sie geben? Oder ist es notwendig, nach großen Containern zu suchen? Und was für ein Glas sollte es sein? Transparent? Oder ist es nicht nötig und Sie können versuchen, es in einen großen Plastikbehälter zu legen? Ich hoffe wirklich auf Ihre Klarstellungen. Im Voraus dankbar

[FIESTA]

FIESTAIch werde es auf jeden Fall versuchen. In meinem Garten wächst kein Dorn, aber manchmal wird eine blasse Kopie eines echten Dorns auf dem Markt verkauft, also werde ich mir den Preis ansehen. Oder vielleicht lege ich es aus meinen eigenen Pflaumen !! Hier wird Wein für alle Weine sein ...

bagiraSochiLetztes Jahr habe ich alles so platziert, wie ich es beschrieben habe: Ich bin durchgegangen und habe die Kirschen gewaschen, sie in eine 10-Liter-Flasche gegossen, sie mit Zucker bedeckt, sie mit einem Taschentuch zusammengebunden und sie direkt in der Sonne gelassen, nur um sie vor dem Regen zu schützen. Und weiter im Text. Es stellte sich als sehr, sehr lecker heraus! Probieren Sie es auch aus, haben Sie keine Angst. Was 3-Liter-Dosen betrifft, kann ich absolut nichts erklären: Ich habe es nur mit dieser Technologie gemacht. Vielleicht macht das Volumen einer 10-Liter-Flasche Sinn und ist eine notwendige Voraussetzung. Und Transparenz ist meiner Meinung nach auch notwendig, damit die Sonne die Frucht berührt. Und auf keinen Fall ein Plastikbehälter! Das ist Wein, kein Essig. Wir verkaufen 10-Liter-Zylinder in Baumärkten zu sehr niedrigen Preisen - sehen Sie nach, ob Sie einen haben.

KaraKomm näher an den Herbst, um es zu versuchen!

[TATbRHA]

TATbRHAVielen Dank für die Klarstellung, ich werde sicherlich versuchen, das zu tun, was Sie gesagt haben, und der Schwarzdorn wächst wahrscheinlich auch in meinem Garten, und ich werde es versuchen. Ich liebe hausgemachten Wein

Oder vielleicht lege ich es aus meinen eigenen Pflaumen !! Hier wird Wein für alle Weine sein ...

Abgeschnitten - auf dem Boden sabbern!

[FIESTA]

FIESTA,