Brot mit einem Bündel Simili-Schwestern

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Brot mit einem Bündel Simili-Schwestern

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Pulish:
Weizenmehl backen	100 g.
Wasser	100 g.
trockene Instanthefe	1d.
Teig:
pulish
Weizenmehl backen	350 g.
Roggenmehl (ich habe Mehl geschält)	50 g.
Wasser	220 g.
trockene Instanthefe	1d.
Salz-	11d.
Honig	1 Teelöffel
Olivenöl	2 TL

Kochmethode

• Zum Aufpolieren:
• Mehl und Hefe mischen, Wasser hinzufügen und mit einem Löffel mischen. 2 Stunden bei 26 - 28 * C gären lassen. Danach können Sie den Teig sofort kneten oder den Lack bis zum Morgen in den Kühlschrank stellen, ihn morgens herausnehmen, ein oder zwei Stunden zum Aufwärmen einwirken lassen und dann den Teig kneten. Ich habe beides gemacht, kalte Gärung ist besser.
• Teig:
• Mischen Sie zwei Arten von Mehl, sieben. Hefe mit Mehl mischen.
• Mischen Sie den Lack mit Wasser und Honig, fügen Sie Mehl mit Hefe hinzu und beginnen Sie zu kneten. Zuerst mit einem Löffel oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Wenn sich der Teig löst, Salz hinzufügen und 8 - 10 Minuten lang 2 - 3 Mal kneten. Ich knetete am 2 .. Der Teig begann schnell hinter den Wänden zu hängen, im Allgemeinen ist er sehr gehorsam und angenehm. Am Ende habe ich etwas Öl hinzugefügt. Bitte beachten Sie: Das Hauptrezept enthält keine Butter und keinen Honig. Ich mag sie besser, aber es ist nicht notwendig.
• So sieht der Teig nach dem Kneten aus:
• 
• Den Teig in eine gefettete Schüssel geben. Vorabprüfung - 90 min. Ich lasse es direkt in der Schüssel des Mähdreschers, die Duschhaube ist hier unverzichtbar (Danke Omelochka!):
• 
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• Der Teig wird verdoppelt:
• 
• Schaben Sie den Teig vorsichtig auf den Tisch, bestreuen Sie ihn mit Mehl und teilen Sie ihn in zwei Teile: größer und kleiner. Zum größten Teil, um eine Kugel zu bilden:
• 
• Teilen Sie das kleinere in zwei Hälften und rollen Sie zwei Bündel aus. Falten Sie die Gurte in einem Kreuz und verflechten Sie sich wie folgt:
• .
• Und legen Sie es in einem Knoten oben in die Mitte der Kugel und verbinden Sie die Enden der Bündel unter der Kugel und kneifen Sie an der Kreuzung:
• .
• Startseite:
• 
• Endprüfung - 40 -55 min. Ich habe 40
• Ofen bei 200 * C, die ersten 15 Minuten mit Dampf. Backzeit - 40 -45 Minuten.
• 
• Das Brot ist lecker! Und unkompliziert. Und angenehm durchzuführen.

nationale Küche

Italien

Hinweis

Eine Quelle - 🔗
und auch von hier aus ist es interessant:.

Ira, hallo Ein weiteres schönes und leckeres Brot, das ich auf jeden Fall versuchen werde, zu backen, zumal ich seit einiger Zeit Weizen-Roggen-Brot für meinen Mann backe

Hallo Lenchik!
Das Brot ist wirklich lecker! Eine kleine Zugabe von Roggenmehl, ich weiß nicht wie, aber es macht es sehr lecker und duftend.
Ich habe schon einmal das Brot der Simili-Schwestern ausgestellt - Hier... Auch ein wunderbares Brot. Aber um ehrlich zu sein, hat mich der Geschmack von Melasse gestört (ich mag es nicht, es stört mich). Und mit Honig ist es einfach!
Peks, Peks! Meinem Mann wird es gefallen. Zu seiner Gesundheit! Und du übrigens.

Danke Irisha, aber meine Hände haben den Sauerteig nicht erreicht, da ich noch nicht davon inspiriert bin. Deshalb vermeide ich Sauerteigbrot

Danke Irisha, aber meine Hände haben den Sauerteig nicht erreicht, da ich noch nicht davon inspiriert bin. Deshalb vermeide ich Sauerteigbrot

Nein, nein, ich meinte nicht dieses alte Brot! Ich mochte es weniger, ich habe es wahrscheinlich unverständlich geschrieben. Ich meinte das! Ist er - ! Und es ist ohne Sauerteig. Ich backe auch nur einen Roggen mit Sauerteig und behalte ihn für ihn. Und solche Brote mit einem Bündel sind in Ordnung und so. Also becky!

Nein, nein, ich meinte nicht dieses alte Brot! Ich mochte es weniger, ich habe es wahrscheinlich unverständlich geschrieben. Ich meinte das! Ist er - ! Und es ist ohne Sauerteig. Ich backe auch nur einen Roggen mit Sauerteig und behalte ihn für ihn. Und solche Brote mit einem Bündel sind in Ordnung und so. Also becky!

Also ging ich dorthin, wo du mich geschickt hast * WITZEND * er schaute auf den Sauerteig, schrieb über ihn und mit diesem Brot ist alles in Ordnung

Also bin ich dorthin gegangen, wo du mich geschickt hast

[irisch]

Also bin ich dorthin gegangen, wo du mich geschickt hast

Gehorsames Mädchen !!!!

shl. irisch, was für ein schönes Stück Brot !!! Myakish "atmet" !!

[irisch]

shl. irisch, was für ein schönes Stück Brot !!! Myakish "atmet" !!

Danke liebe ! Ja, ich mag Brot, aber am meisten mag ich deine Duschhaube (kaufte was waren ...)

Danke liebe ! Ja, ich mag Brot, aber am meisten mag ich deine Duschhaube (kaufte was waren ...)

Ich bedecke die Schüssel auch mit einem solchen Hut, wenn der Teig passt, nur ist er transparent und besteht aus gewöhnlichem Wachstuch. Und ich habe auch eine Brotmaschine auf einen Eimer gestellt, wenn es beim Kneten sehr staubig ist.

aber am allermeisten mag ich deine Duschhaube (kaufte was waren ...)

Ich kaufe nicht absichtlich. Ich benutze diejenigen, die in Haarfärbemittel gegeben werden. Sie sind transparent und alles ist sichtbar.

Ich kaufe nicht absichtlich. Ich benutze diejenigen, die in Haarfärbemittel gegeben werden. Sie sind transparent und alles ist sichtbar.

Und ich kaufe nicht. Und unsere Verwandte arbeitet in einem Hotel in Moskau, sie hat sie mir gebracht. Sie stellten sie in die Zimmer unter der Dusche.

Und ich kaufe nicht. Und unsere Verwandte arbeitet in einem Hotel in Moskau, sie hat sie mir gebracht. Sie stellten sie in die Zimmer unter der Dusche.

Eine tolle Idee mit Hut, wie sich herausstellte, und ich habe sie, vom Hotel ein Geschenk aus Wien

Ich kaufe nicht absichtlich. Ich benutze diejenigen, die in Haarfärbemittel gegeben werden. Sie sind transparent und Sie können alles sehen.

Und ich kaufe nicht. Und unsere Verwandte arbeitet in einem Hotel in Moskau, sie hat sie mir gebracht. Sie stellten sie in die Zimmer unter der Dusche.

Eine tolle Idee mit Hut, wie sich herausstellte, und ich habe sie, vom Hotel ein Geschenk aus Wien

Ich hatte auch transparent, wegwerfbar, von Hotels, ein paar, aber endete. Kein Problem, immer wenn etwas geht, bringen sie es. Und zum Verkauf - nur solche mit Blumen. Na und! Sie machen ihren Job, man kann es immer ausspionieren, aber es ist wunderschön! Es sieht aus wie bei unserer Großmutter, wie sie nach dem Duschen rauskommt ...

Ich laufe auch aus, wenn ich einmal Brot mit einer Kappe auf den Rührern gebacken habe.
Es ist notwendig, ein Thema zu erstellen - Duschhauben und deren Verwendung in der Küche.

Ich laufe auch aus, wenn ich einmal Brot mit einer Kappe auf den Rührern gebacken habe.

Wie ist es???

Oh, ich habe einmal mit einem Handtuch gebacken. Wir standen in Dosen im Ofen auf einem Gärschrank unter einem Handtuch, und dann schaltete ich den Ofen zum Backen ein. Aus dem Augenwinkel sah ich ein Feuer. Und der Geruch !!!!!!! Schade um das Handtuch .. es war weich ..

Wie ist es???

Ich habe 2 Mischer HP. Ich deckte den Eimer mit einem Hut ab und vergaß, ihn später abzunehmen, und im Allgemeinen vergaß ich ihn, und anscheinend wurde er während des Knetens irgendwie angesaugt und auf die Rührer geschraubt. Als ich anfing, das Brot herauszunehmen, sah ich, dass etwas nicht stimmte, dann wollte ich es wegwerfen, aber ich wickelte den Hut ab, und obwohl er zerrissen war, war alles zusammen, es gab keine Stücke im Brot, also aßen wir es. Ich decke den Eimer nicht mehr ab, nur noch beim Teigknetprogramm.

[Kisuri]

Kisuri

Link zum LJ-Register? Schreiben Sie besser in Worten, welche Art von LJ Sie empfehlen, sonst ist der Link "entmannt" und öffnet sich nicht. Und so finden Sie auf der Suche "LJ Register"

Shl schrieb eine Nachricht und gab den Spitznamen des Autors von LJ in lateinischer Sprache an, verfehlte ihn aber trotzdem nicht.

Oh, ich habe einmal mit einem Handtuch gebacken. Wir standen in Dosen im Ofen auf einem Gärschrank unter einem Handtuch, und dann schaltete ich den Ofen zum Backen ein. Aus dem Augenwinkel sah ich ein Feuer. Und der Geruch !!!!!!! Schade um das Handtuch .. es war weich ..

Wo sind deine Mäuse so schwach? !!! ...

Ich habe 2 Mischer HP. Ich deckte den Eimer mit einem Hut ab und vergaß ihn später abzunehmen, und im Allgemeinen vergaß ich ihn, und anscheinend wurde er beim Kneten irgendwie angesaugt und auf die Mixer geschraubt. Als ich anfing, das Brot herauszunehmen, sah ich, dass etwas nicht stimmte, dann wollte ich es wegwerfen, aber ich wickelte den Hut ab, und obwohl er zerrissen war, war alles zusammen, es gab keine Stücke im Brot, also aßen wir es. Ich decke den Eimer nicht mehr ab, nur noch beim Teigknetprogramm.

Ich sehe, dass es sich wirklich lohnt, dieses Thema separat zu öffnen!

[Kisuri]

Kisuri

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Shl schrieb eine Nachricht und gab den Spitznamen des Autors von LJ in lateinischer Sprache an, verfehlte ihn aber trotzdem nicht.

LenaV07, Hallo!
Ich werde dir auf jeden Fall antworten, aber später renne ich weg.

Ich sehe, dass es sich wirklich lohnt, dieses Thema separat zu öffnen!

Nun ja, es gibt auch, da ich vergessen habe, Hefe, Salz, einen Mixer in die HP usw. zu geben.

Nun ja, es gibt auch, da ich vergessen habe, Hefe, Salz, einen Mixer in die HP usw. zu geben.

Es war einmal ein Thema wie "The Horrors of the Bread Maker", aber es verschwand irgendwie leise und im Laufe der Jahre hat sich Material auf dem gesamten Hitchcock angesammelt. Oh, und auf deine Kann ich das Thema überfluten?

[Irisha]

Irisha, wunderbares Brot!

Danke, Marinochka!
Er ist wirklich lecker. Er hat ... Charakter. Und die Farbe ist so intensiv! Und das dank nur 50 Gramm Roggenmehl? Oder sind diese Simili-Schwestern solche Zauberinnen?

[Irisha]

IrishaIch liebe dieses Brot wirklich. Es ist überraschend harmonisch. Und du hast ein sehr genaues Wort gefunden - er hat Charakter! Meiner Meinung nach ist es unmöglich, sich nicht in ihn zu verlieben.

[Irisha]

IrishaIch liebe dieses Brot wirklich.

Du kennst ihn, richtig?

Ist es möglich, ein solches Brot in einem normalen Brotbackautomaten herzustellen (ich habe LD)? Damit sie alles knetet? Oder Sie müssen sich kneten und im Ofen backen. Es gibt keinen Ofen, also frage ich.

[Kisuri]

Kisuri

Link zum LJ-Register? Schreiben Sie besser in Worten, welche Art von LJ Sie empfehlen, sonst ist der Link "entmannt" und öffnet sich nicht. Und so finden Sie auf der Suche "LJ Register"

Shl schrieb eine Nachricht und gab den Spitznamen des Autors von LJ in lateinischer Sprache an, verfehlte ihn aber trotzdem nicht.

Hallo, LenaV07!
Tut mir leid, jetzt zu antworten.
In der Tat überspringt das Wort "case" nicht die lateinische Schrift! Huh! Nun, das ist nicht nötig. Folge diesem Link:
und erhalten Sie zwei Links, folgen Sie dem ersten für Hefe.
Oder Sie können einfach Folgendes eingeben: BROT & BROT Brot mit einem Knoten.
Oder Sie können das Rezept von hier nehmen: 🔗Ich nahm von hier.

Ist es möglich, ein solches Brot in einem normalen Brotbackautomaten herzustellen (ich habe LD)? Damit sie alles knetet? Oder Sie müssen sich kneten und im Ofen backen. Es gibt keinen Ofen, also frage ich.

Hallo, Persefona!
Ich habe dieses Brot nicht in KhP probiert, aber warum nicht ?! Sie können einen Pulish machen (kneten Sie ihn einfach mit einem Löffel), ihn zwei Stunden stehen lassen und dann wie im Rezept über Nacht im Kühlschrank stehen. Dann in einem Eimer HP Pulver mit Wasser und Honig mischen, Mehl mit Hefe hinzufügen und mit dem Kneten beginnen. Nach der ersten Charge, wenn das Brötchen gebildet ist, Salz und Öl hinzufügen. Ich bin mit Ihrer HP nicht vertraut, daher weiß ich nicht, welches Programm ich auswählen soll. Müssen versuchen. Es ist nur klar, dass Sie den Kolobok im Auge behalten müssen. In HP kann der Teig weniger Wasser aufnehmen.
Und Sie können den Teig im "Teig" -Modus zubereiten, ihn dann auf den Tisch legen, den Rührer herausziehen, den Teig wie im Rezept teilen und weben. Stellen Sie dann die HP wieder in den Eimer, stellen Sie sie auf den Proofer, bis sie sich verdoppelt hat - um 40-50 Minuten und schalten Sie das "Backen" ein. Es ist sogar interessant, aber Sie müssen darauf vorbereitet sein, dass es sich beim ersten Mal herausstellen soll. Dann verzweifeln Sie nicht und fahren Sie fort, bis es funktioniert.

Ich habe keinen separaten "Back" -Modus. Ich habe nur Teigkneten. Ich schaute auf das Brot, das französische Brotprogramm würde reichen. Lange prüfen und ca. 50 Minuten backen.

Ich habe den Sauerteig nachts gestellt. Dann nahm sie es heraus, erhitzte es auf Raumtemperatur und legte den Teig in eine Brotmaschine. Ich sehe, dass der Teig locker ist und gut schmeckt. Ich werde sehen, welche Art von Brot herauskommt.

[Persefona]

Ich habe den Sauerteig nachts gestellt. Dann nahm sie es heraus, erhitzte es auf Raumtemperatur und legte den Teig in eine Brotmaschine. Ich sehe, dass der Teig locker ist und gut schmeckt. Ich werde sehen, welche Art von Brot herauskommt.

Guten Morgen, Persefona !
Du bist gut gemacht! Brave Frau!
Trotzdem haben Sie ein neues Brot für HP genommen, es ist nicht bekannt, wie es sich bei diesem Programm verhalten wird. ABER! So lernen sie!
Sie werden Erfolg haben, mal sehen, was als nächstes passiert.Ich gehe zur Arbeit, aber dort kann ich von Zeit zu Zeit ins Forum laufen. Ich bin sicher, wenn Sie das Regime ausarbeiten, sollte dieses Brot in einem Brotbackautomaten großartig werden.
Erfolg!

Nun, ich habe dieses Brot gebacken. Der Geruch ist super in der ganzen Wohnung! Und der Geschmack !!! MMMMM! Ich habe das Gefühl, dass bis zum Morgen nichts mehr vom Brot übrig bleibt.

Nun, ich habe dieses Brot gebacken. Der Geruch ist super in der ganzen Wohnung! Und der Geschmack !!! MMMMM! Ich habe das Gefühl, dass bis zum Morgen nichts mehr vom Brot übrig bleibt.

Nun, Klasse!
Und die Aussicht? Was für ein Dach?
Haben Sie die Möglichkeit, ein Foto zu machen?

Das Dach ist rissig. und die Ansicht ist quadratisch ... es gibt keine Möglichkeit, ein Bild aufzunehmen - die Kamera ist verloren

Gut . Die Hauptsache ist, dass es köstlich ist und es Ihnen gefallen hat. Wenn die Möglichkeit besteht, Fotos oder nur Fragen zu machen, können Sie mehr am Erscheinungsbild arbeiten.

Kisuri, danke! Ich denke jetzt, dass ich wegen des Mehls höchstwahrscheinlich geknackt habe. Es schien mir, dass der Teig dünn war und ein wenig Mehl hinzufügte. Anscheinend vergebens.

Kisuri, danke! Jetzt denke ich, dass ich wegen des Mehls höchstwahrscheinlich geknackt habe. Es schien mir, dass der Teig dünn war und ein wenig Mehl hinzufügte. Anscheinend vergebens.

Schade, dass man nicht sehen kann, wie es aussieht. Dann würde man zusammen denken. Aber hier im Forum gibt es viele nützliche und geradezu lehrreiche Informationen. Zum Beispiel hier: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=582.0 - Dies ist ein Thema über Risse und "Gleiten" des Daches des Brotes.
Im Allgemeinen den gesamten Abschnitt des Forums "Nützliche Ratschläge und Hilfe beim Backen von Brot" - Sie werden dies nirgendwo anders finden. Es lohnt sich, dorthin zu wandern und zu lesen.

vielen Dank! Ich werde auf jeden Fall schauen

Ich habe es heute wiederholt. Nur in einem Airfryer gebacken. Das Brot ist locker. schön und lecker! Nur die Kruste ist prall und knusprig.

Gesundheit!
Ich hoffe, dass eines Tages eine Kamera ausfällt.
Und die Kruste ist knusprig. Wie hat es dir besser gefallen?

Und die Kruste ist knusprig. Wie hat es dir besser gefallen?

und so und so lecker)))

: girl_red: Bis vor kurzem habe ich nicht geglaubt, dass 2 Gramm Hefe pro 400 Gramm. Mehl wird so üppiges Brot geben. Das Ergebnis hat alle Erwartungen übertroffen. Vielen Dank für das Rezept!

Zu deiner Gesundheit, Yulechka!
Trotzdem und ein Foto!
Ira

Trotzdem und ein Foto!

Mit Vergnügen wird nachts wahres Brot gegessen, bis die Familie am Morgen nicht die Kraft hatte zu warten. Nun, der Knoten selbst ist nicht so künstlerisch, es ist natürlich, dass dies den Geschmack des Brotes nicht beeinflusst hat.

[Irisha]

Irisha, Hallo!!! Und ich kam mit einem Bericht zu dir, mein Gewissen folterte Khlebushek, ich backte fast sofort, aber ich kam nicht zur Berichterstattung, ich machte Fotos mit meinem Handy, aber ich hatte keine Zeit im Schnitt, ich hatte keine Zeit, das Brot war schnell verstreut: girl_wink: Danke für das köstliche Brot !!!

Yulechka! Lenchik!
Wunderbare Brote !!!
Lena, hübsch!
Julia, das ist Dorfbrot, es muss nicht zu "künstlerisch" sein. Du hast es wunderbar und die Krume ist einfach ach sehr cool.
Und dank der Simili-Schwestern sind alle ihre Rezepte!
Boom weiter!

Boom weiter!

Das ist ja. Ich kam zurück, um die Arbeit an den Fehlern und dem Ergebnis zu teilen. Zu Hause ist es cool genug, also "stand" ich in der Nähe einer kaum warmen Batterie. Letzte Nacht habe ich es mit eingeschaltetem Licht in den Ofen gestellt. Ganz anderes Ergebnis. Wenn mein erster Pulish leicht anstieg und leicht sprudelte, war der Fermentationsprozess gestern viel aktiver. Nun, wie ich verstanden habe, habe ich das erste Mal nicht zugelassen, dass der Lack warm wurde, wie er sollte. Heute habe ich es wieder im Ofen erwärmt, der Teig ist viel besser geworden. Bereits beim Proofing erkannte der Laib, dass heute alles so läuft, wie es sollte. Das Brot erwies sich als noch üppiger und schmackhafter. Die Haushalte mochten die heutige Option noch mehr