Borscht mit Fleischbrühe (Steba DD1)

Borscht mit Fleischbrühe (Steba DD1)

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Fleisch (ich habe eine Rindfleischrippe)	500 g
Zuckerrüben	200-250 g
Zwiebeln	2 Stück (mittel)
Karotte	2 Stück (mittel)
Frischer Kohl	200-250 g
Kartoffeln	150-200 g
Tomate (kann in eigenem Saft oder Tomatenmark eingenommen werden)	1 Stück (groß)
Pflanzenfett	2-3 Esslöffel
Zitronensaft oder Essig	1 Esslöffel
Schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Borschtschgewürz (ich benutze KAMIS)	Geschmack

Kochmethode

• 
• 1. Ich dampfe Rüben immer separat oder backe sie.
• 2. Zwiebel ganz fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Tomaten in Scheiben schneiden. Schalten Sie den Multikocher im Röstmodus ein und stellen Sie 5 Minuten ein. Lassen Sie die Schüssel aufwärmen (der Multikocher piept und zählt die Zeit herunter. Dies dauert 3-4 Minuten). Gießen Sie Pflanzenöl in eine Schüssel und fügen Sie Gemüse hinzu, braten Sie es unter ständigem Rühren. Wenn Sie einen stärkeren Braten mögen, erhöhen Sie die Zeit leicht.
• 3. Schälen und hacken Sie die Kartoffeln nach Belieben.
• 4. Kohl hacken.
• 5. Nach dem Ende des Röstmodus Kartoffeln, Kohl und Fleisch, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter in die Multicooker-Schüssel geben. (Normalerweise habe ich die Brühe separat gekocht, aber heute habe ich beschlossen, alles auf einmal zu versuchen). Mit heißem Wasser abdecken. Stellen Sie den Suppenmodus ein. Ich habe die Standardeinstellungen beibehalten (Druck 0,7, Zeit 30). Der Druck wurde auf 8-9 Minuten eingestellt, dann begann der Countdown. Am Ende des Programms lasse ich gewaltsam Dampf ab, aber Sie können warten (noch besser).
• 6. Die gekochten Rüben schälen und reiben. Öffnen Sie am Ende des Suppenprogramms den Deckel, entfernen Sie das Fleisch, geben Sie Rüben und Zitronensaft (Essig) in die Schüssel. Entfernen Sie die Knochen vom Fleisch, schneiden Sie sie und kehren Sie in die Schüssel zurück. Salz. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und lassen Sie ihn 10-15 Minuten lang heizen. Alle.
• 7. Mit saurer Sahne servieren. Es ist gut, etwas fein gehackten Knoblauch und Kräuter hinzuzufügen.

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

Braten, Suppe

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Oh, was für ein wunderschöner Borschtsch

Lena, danke!
Es ist auch lecker!

Ich liebe roten Borschtsch! Ich werde auch versuchen so zu kochen, ich werde meinem Mann gefallen))

Lenochka, danke, dass du deine Unterschrift Borscht geteilt hast. Jetzt ist das Rezept immer zur Hand. Ich werde versuchen, diese schöne Suppe nach Ihrer Methode zu kochen

Raduga), Larisa, Gesundheit. Versuchen Sie keine Aussetzer.
In der Tat können Sie diversifizieren. Heute zum Beispiel
Ich habe ohne Fleisch gekocht. Warf ein paar Handvoll gefroren
Steinpilz. Der Herbst verlief köstlich. Sie können auch Perlen hinzufügen ...

Lena, Borschtsch nach Ihrem Rezept zubereitet, fügte erst am Ende ein kleines Stück gehackte rohe Rüben hinzu und ließ es 30 Minuten köcheln.
es stellte sich rot heraus
Vielen Dank für das Rezept.

diesmal stellte sie die Suppe 35 Minuten lang ein, da das Fleisch aus dem Gefrierschrank stammte.
sogar der kohl ist im sl stark erweicht. nur 20 Minuten setzen, ich habe wahrscheinlich Schweinefleisch, denkst du ich habe genug?

Raduga! Vielen Dank, dass Sie das Rezept ausprobiert haben.
Mit gefrorenem Fleisch hätte ich es anders gemacht. Ich würde zuerst die Brühe kochen
und erst dann betankt, um den Kohl nicht zu verkochen.
20 Minuten für gefrorenes Fleisch reichen meiner Meinung nach nicht aus. Ich würde 30-35 Minuten setzen.

Ich habe gerade 35 gesetzt, weil es aus dem Gefrierschrank war.
im nächsten. da es besser ist, es vorher abzutauen und auf 20 zu setzen - ich bin vom SV angezogen durch das Prinzip "warf alles und ging"))))
Mal sehen was passiert)))
Der Borscht war sehr lecker.

Flachs, welche Art von Kohl hast du bekommen? für 30 Minuten?

Raduga! Kommt auf die Kohlsorte an. Ich mag es ein wenig zu knirschen. Wenn es harter Kohl ist, dann kochen Sie länger, wenn weicher, dann weniger.
Ich schaue auf Kohl. Ich habe ein bisschen verkocht.

Ich habe Borschtsch mit Hühnchen gekocht, ich habe die Zeit auf 20 Minuten eingestellt, das nächste Mal, wenn ich 15 setze, denke ich, das ist genug

Svetlana! Mit dem Huhn denke ich, dass 15 Minuten genug sind, lassen Sie einfach den Druck nicht los, lassen Sie es sich ausgleichen.
Ich selbst mag Borschtsch- und Kohlsuppe auf Hühnchen nicht wirklich.

Hallo, alle miteinander! Wenn ich auf Huhn kochen muss, stelle ich die Zeit auf 7 Minuten ein, alles ist gekocht. Wenn länger, dann fällt der Kohl ja zu weich aus.

Hallo! Lena, wie viel Wasser gießt du ein?

[Maya-]

Maya-Ich werde anstelle der Gastgeberin antworten. Normalerweise gieße ich Wasser in einen Multikocher, bis das höchste Risiko besteht. Den Rest habe ich dir persönlich geschrieben.

[Elena]

Elena, was für einen Borscht hast du bekommen? Und ich habe es kürzlich gemacht, ich kann sagen, es hat nicht geklappt. Und überhaupt nicht rot. Ich habe die Rüben nur mit anderem Gemüse gebraten. Also sollte es separat gebacken werden? Und ich koche die Brühe separat, wie es Ihnen gefallen hat, alle zusammen oder die Brühe separat?

[Svetlana]

Svetlana, Brühe separat, und Rüben separat machen und dann am Ende setzen. Und Sie müssen auch den Borscht brauen lassen)

Hallo an alle Hostessen. Ich koche einen Borschtsch nach Ihrem Rezept unter Berücksichtigung aller Meinungen, na ja, was mir natürlich passt. Ich habe den Borscht noch nicht geöffnet. Ich spiele ihn nicht gewaltsam aus, sondern lege ihn wie in einem Ofen auf Trägheit. Ich hatte keine Rüben. aber ich denke, dass alles lecker sein wird. Ich habe schon viele Dinge nach Rezepten für Shteba vorbereitet und alles ist sehr lecker.



Mädchen, geöffneter Borschtsch, alles lief sehr gut. Rindfleisch in Borschtsch ist sehr weich und Kohl und Kartoffeln werden nicht verkocht. Ich fügte Salz hinzu und warf den Knoblauch mit Kräutern und schloss ihn zum Schmachten. Danke an alle.

Mädchen, und wenn die Brühe fertig ist, auf welchem ​​Programm und wie lange sollten Sie Gemüse kochen?

[Lenusya]

Lenusya, "Gemüse" -Modus für 10 Minuten.

[Galina]

Galina, Vielen Dank.
Und noch eine Frage: Wie geht man am besten mit Rüben um? Separat kochen? Mama schmorte es in einer Pfanne, bis es weich war, und fügte es dann dem Borscht hinzu.
Wenn Sie in der Shteba kochen, welchen Modus?

[Lenusya]

LenusyaIch habe auch vorher Rüben in Borschtsch gedünstet und dann versucht, in der Mikrowelle zu backen, abzukühlen, zu reiben und am Ende zu Borschtsch hinzuzufügen. Ich mache das jetzt seit einigen Jahren, ich mag es wirklich.

[Auge]

AugeTatyan, das heißt, du backst es ganz? und mit welcher Leistung und wie vielen Minuten?

[Olga]

Olga, ja, ganz meine, natürlich backe ich in einem normalen Beutel, damit er nicht austrocknet und der Ofen sauberer ist.
Abhängig von der Menge, zuerst 10 Minuten, dann schaue ich, drehe es auf ein anderes Fass für Gleichmäßigkeit und weitere 5-10 Minuten, schau auf dem Weg. Wenn eine kleine Rote Beete, beginnen Sie mit 5 Minuten.
Maximale Leistung haben wir 1000.
Ich backe seit vielen Jahren sowohl für einen Pelzmantel als auch für eine Vinaigrette.

Ja ... ist nichts im Paket? Es ist wie eine hohe Temperatur ... es ist beängstigend ... Ich dachte, Tapers Macken könnten es ganz versuchen? Das heißt, gerade ohne Wasser? Schrumpfen die Rüben? Ich reibe es tatsächlich - und in einem Mikro in einem Microplus-Krug gebe ich es mit etwas Öl weiter. Ich muss einen Kuss versuchen.

[Olga]

Olga, wie Filias Fogh sagte: "Verwenden Sie, was zur Hand ist, und suchen Sie nicht nach etwas anderem für sich selbst!"
Paket. ohne Wasser. keine Macken.
Natürlich knittert es an einigen Stellen, so dass Sie es nicht schnippen, sondern reiben, ich sehe kein Problem damit.
Diese Methode ist praktisch für mich, nutzen Sie eine Chance für eine Rübe und entscheiden Sie, wie akzeptabel sie ist.

[Auge]

Auge, Tatyana, vielen Dank!
Heute habe ich Ihren Rat befolgt und Rüben in der Mikrowelle gebacken. Ich mochte es sehr. Die Rüben sind gerade, die weichsten, gerieben und am Ende des Garvorgangs zum Borschtsch gegeben. Jetzt mache ich das, backe und koche ich konnte vorher nicht die gewünschte Weichheit erreichen.

Vielleicht weiß das jeder, oder vielleicht ist mein Rat für jemanden nützlich:

1 EL zu den geriebenen Rüben geben. einen Löffel Essig einrühren und umrühren, dann in den Borschtsch geben, der sich in diesem Fall als satte rubinrote Farbe herausstellt.

[Lenusya]

LenusyaIch bin sehr froh, dass es dir gefallen hat, deshalb teile ich es.
Ich habe Borscht nie Essig hinzugefügt,

und ich koche es seit über 30 Jahren)

.
Die Farbe hängt sehr stark von der Sorte ab, na ja, lange nicht mit Rüben kochen: es kocht und ich schalte es aus.

Ich habe Borscht nie Essig hinzugefügt,

Und ich mag die Säure in Borschtsch, eine sehr subtile Note. Ich füge mehr Zucker hinzu - buchstäblich einen Teelöffel.

[Lenusya]

Lenusya, das ist Geschmackssache, ich meine, Essig ist keine Voraussetzung für Farbe, wie für mich. Ich füge auch definitiv Zucker zu Borscht hinzu, ich mag den süßlichen Geschmack wirklich.

Ich füge auch definitiv Zucker zu Borscht hinzu, ich mag den süßlichen Geschmack wirklich.

Und jetzt, mit Rarerkas Portion, lege ich überall Pflaumen hin, auch in Borschtsch. Man erhält einen ganz besonderen Geschmack.

[gala10]

gala10, Häkchen, und welche Art von Pflaumen fügen Sie hinzu - geräuchert oder regelmäßig? Ich habe es nicht gerochen und noch nicht einmal gesehen, obwohl ich mir nicht die Aufgabe gestellt habe, es zu finden.

[Anna]

Welche Pflaumen fügen Sie hinzu - geräuchert oder regelmäßig?

AnnaWährend ich geraucht hatte, fügte ich es hinzu. Jetzt benutze ich das übliche. Und ich mag es auch sehr. Die Hauptsache ist, dass es mit Samen ist, sonst schwimmen Pflaumenklumpen in der Pfanne.

[gala10]

gala10Danke, Galya! Es ist notwendig, mit Knochen zu kaufen und auch zu versuchen, Borschtsch hinzuzufügen. Ich habe entkernt, getrocknet, er ist sehr sauer, ich gehe nur zu Kompotten und Kuchen.