Fleisch a la Eintopf im Steba Schnellkochtopf

Fleisch a la Eintopf im Steba Schnellkochtopf

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Mein Fleisch ist ein Schinken	1,5 kg
Knoblauch	4-6 Nelken
Pimenterbsen	8-10 Erbsen
Salz	0,5 TL
Provenzalische Kräuter	0,5 TL
Schwarzer Pfeffer	Prise nach Geschmack

Kochmethode

• Schneiden Sie das Fleisch in mittlere Stücke. Mit Salz, Pfeffer bestreuen, provenzalische Kräuter hinzufügen und buchstäblich 15 bis 20 Minuten ruhen lassen (das habe ich in einer separaten Schüssel gemacht).
• Wir legen das Fleisch in ein Glas, legen ein paar Knoblauchzehen auf den Boden des Glases und legen Knoblauch auf dasselbe Fleisch, schließen mit einem Deckel. Es ist natürlich besser, dies in Glas mit Schraubkappen zu tun, die wir zur Konservierung verwenden. Stellen Sie die Gläser in die Schnellkochtopfschüssel und gießen Sie Wasser in die Mitte der Gläser (das Wasser wurde warm gegossen).
• Ich habe den Fleischmodus gewählt (nun, ich weiß nicht warum, es ist einfach so passiert). Zeit 50 Minuten
• Bank für 450-500g
• Wie viel Druck rekrutiert und freigesetzt wurde, konnte ich leider nicht feststellen.

Zeit für die Vorbereitung:

mehr als eine Stunde

Hinweis

Ich habe diesen Eintopf in zwei Schnellkochtöpfen in Steba und Brand6051 gemacht, also bringe ich hier und da die gleiche Menge an Zutaten mit.
Ich hatte eine Plastikdose. Angesichts der Tatsache, dass wir jetzt Herbst und eine Erntezeit haben, hatte ich leider überhaupt keine Gläser, aber ich musste dringend Fleisch in dieser Version machen, mein Mann ging in die Berge und dieses Fleisch ist einfach einfacher als Snack oder zur Suppenherstellung zu verwenden - Chowders.

Erfunden! Nun, Ihre fleischigen Seelen werden es gut machen, besonders Parkerie

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Keine figaaa ... mein Mann hat alles weggenommen. Parkushenka gekochtes Fleisch separat.
Ja, ich habe auch die Oberschenkel in der Räucherei gemacht, wollte es nicht geben, aber ich habe verlangt, dass es ein wenig Fleisch gibt.

Bräunen! Sollten Sie Gläser verschließen? Deckel gerade schrauben?

Gesenktes Schweineparkett. Mit einem Huhn ist er besser dran.

Bräunen! Sollten Sie Gläser verschließen? Deckel gerade schrauben?

Gesenktes Schweineparkett. Mit einem Huhn ist er besser dran.

Schrauben Sie es gerade.

Tanya, hast du Wasser in die Pfanne gegossen? Ich muss auch gedünstetes Fleisch für die zukünftige Verwendung machen, aber ich möchte versuchen, es in einer Schüssel zu machen, und erst dann in Gläsern und in den Gefrierschrank.

Tanya, hast du Wasser in die Pfanne gegossen? Ich muss auch gedünstetes Fleisch für die zukünftige Verwendung machen, aber ich möchte versuchen, es in einer Schüssel zu machen, und erst dann in Gläsern und in den Gefrierschrank.

Genau. Ich habe vergessen, über Wasser zu schreiben. Vielen Dank. Ich werde es jetzt hinzufügen.
Eingegossen bis in die Mitte der Gläser.

Tanyulya, Tanechka, bitte sagen Sie mir, wie lange solche Konserven stehen können und wo es besser ist, sie aufzubewahren. Und ist es möglich, in Oursson Konserven zu kochen, oder der Druck darin reicht nicht aus?

Tanyulya, Tanechka, bitte sagen Sie mir, wie lange solche Konserven stehen können und wo es besser ist, sie aufzubewahren. Und ist es möglich, in Oursson Konserven zu kochen, oder der Druck darin reicht nicht aus?

Hier sind die Meinungen natürlich geteilt ... ob es möglich ist zu speichern und ob es gefährlich ist ... Ich werde die genaue Antwort nicht sagen. Ich habe diese Art von Eintopf im Kuckuck und in der AG gemacht, ich habe sie nicht länger als einen Monat und nur in der Kälte gelagert. Eintopf machen nur in glas! und mit Schraubverschlüssen.

Hier sind die Meinungen natürlich geteilt ... ob es möglich ist zu speichern und ob es gefährlich ist ... Ich werde die genaue Antwort nicht sagen. Ich habe diese Art von Eintopf im Kuckuck und in der AG gemacht, ich habe sie nicht länger als einen Monat und nur in der Kälte gelagert. Eintopf machen nur in glas! und mit Schraubverschlüssen.

Tanya, danke! Ich erinnerte mich an meine Kindheit, als meine Mutter Fleischkonserven machte. Ein paar Tage später fütterte sie mich mit ihrer Freundin mit diesem Fleischkonserven und wie schlimm es für uns war. Und wahrscheinlich liebt jeder Fleischkonserven. Nur gibt es jetzt nichts Gutes. Ich schaue also auf die Erfahrung eines erfahrenen tovarischenv.

Tanyulya, danke für das Rezept. Ich habe das auch gekocht, ich hatte Angst, Glas in einen Schnellkochtopf zu stellen, aber nichts ist passiert. Das Fleisch erwies sich als lecker, aber ein wenig fett für mich, besonders die Brühe. Sofort voller Ideen - was ist, wenn Rindfleisch? Und wenn Sie einen Apfel oder eine Pflaume hinzufügen?
Hier diskutieren sie, wie lange solches Fleisch gelagert werden kann. Ich weiß sicher, es ist überhaupt nicht gut für uns, wenn es bis morgen lebt. Ich habe nicht zum Einmachen gekocht, sondern nur, um diese Methode auszuprobieren.

[Tanyulya]

TanyulyaSagen Sie mir bitte, unter welchem ​​Druck in verschraubten Gläsern zu tun ist, um nicht zu platzen.

Tanyulya, sag mir bitte, unter welchem ​​Druck in verschraubten Gläsern zu verwenden, um nicht zu platzen?

Sie können es maximal tun, aber nicht erzwingen. Ich habe das Maximum gemacht und im Kuckuck habe ich das gleiche mit 120 gemacht.

[Tanyulya]

TanyulyaDanke für das Rezept. Es ist köstlich und einfach, Sie müssen überhaupt nichts tun, aber einen solchen Zauberstab, wenn Sie keine Kraft und keine Lust haben, besonders zu kochen. Ich habe es getan, es in den Kühlschrank gestellt und stehe in den Flügeln. Es ist sehr cool, da sich der Deckel beim Abkühlen zurückzieht und Konserven erhalten werden. Ich habe 0,5 in Glas gemacht, im zweiten Glas bin ich mit der Fleischmenge zu weit gegangen, man kann es nicht sehen, um es zu den Augäpfeln zu bringen, Saft und Fett flossen ins Wasser, obwohl ich mageres Fleisch nahm, stellte sich heraus, dass es im Allgemeinen diätetisch war. Machst du das automatische Programm "Fleisch"? Und dann sehe ich 50 Minuten, nun, ich ziehe es für 50 Minuten an, plötzlich denke ich, ich werde mich nicht fertig machen.

Svetlana, danke für das Feedback und den Versuch
Ich mache auf Fleisch, auf Dampf (mit geschlossenem Ventil), in Brand mache ich.
Überall in Glas-, Kunststoff- und Metallformen.
Je länger die Zeit, desto gedünsteter der Geschmack.

Tanya, hallo! Ich brauche dich wirklich, hast du das bei Shteba gemacht? Und wenn sich Banken mit getroffen haben. Deckel, die die Maschine aufrollen? Ich möchte es versuchen. Im Allgemeinen gefiel es meinem Ehepartner, der feststeckte, im Autoklaven nicht - es stellt sich als zu flüssig heraus. Heute habe ich es für 180 g im Ofen gemacht, ich habe die Dosen mit Folie und dann die Deckel verschlossen - wegen der Gummibänder hätten sie sich bei dieser Temperatur plötzlich verschlechtert. Ich habe es noch nicht ausprobiert, ich weiß nicht, was ich sagen soll, ich habe ihm morgens eine Dose hinterlassen. In Shtebe ist es natürlich nicht so produktiv, im Ofen gibt es 9 Dosen mit 0,5 Litern gleichzeitig, aber es ist möglich, wenn die Temperatur 124 beträgt - eine Garantie gegen Botulismus-Sporen. Vielleicht berät mich jemand über Abdeckungen mit Gummibändern? Wenn in Shteba - ich verstehe, was ich aufgerollt und in den Ofen legen soll - ohne Gummibänder oder mit Gummibändern bedeckt?

Ich habe heute in Stebik Eintopf gekocht. Nur 3 Dosen passen, ich habe jeweils 0,5 Liter genommen. Ich habe das Fleisch nicht auf die Augäpfel verteilt, sondern 2-3 cm unterhalb des Halses, da ich davon ausgegangen bin, dass der freigesetzte Saft überlaufen könnte.
Sie goss Wasser in eine Schüssel bis zu den Schultern der Dosen. Ich habe es auf Fleisch gelegt, aber das hat mir nicht gefallen, nach den Geräuschen zu urteilen, gab es ein starkes Kochen. Schalten Sie das Fleisch aus und den Suppenmodus ein, ohne den Druck zu verringern. Das Kochen wurde sofort viel weniger.
Die Gläser waren mit Schraubverschlüssen versehen, sie schlossen nicht fest, sie schlossen sie nur. Ich hatte Angst, dass, wenn Sie die Dosen fest verschrauben, zusätzlich zum Druck in der Schüssel Druck in den Dosen entsteht und dieser plötzlich platzt
Und ich habe es auch für alle Fälle auf eine Silikonmatte gelegt
Es ist großartig geworden! Danke für das Rezept!

Hinzugefügt Samstag, 14. Januar 2017, 20:37 Uhr

Und wenn sich Banken mit getroffen haben. Deckel, die die Maschine aufrollen? Vielleicht berät mich jemand über Abdeckungen mit Gummibändern? Wenn in Shteba - ich verstehe, was ich aufgerollt und in den Ofen legen soll - ohne Gummibänder oder mit Gummibändern bedeckt?

Ich bereite Rohlinge mit einem Airfryer für den Winter vor, daher gibt es eine Erfahrung mit Deckeln, die im Ofen angebracht werden können.
Während des Garens im AG / Ofen müssen Sie Abdeckungen ohne Gummibänder (Hilfsmittel) verwenden - decken Sie einfach die Gläser damit ab. Dies soll sicherstellen, dass die Gummibänder nicht durch Hitze beschädigt werden.
Und wenn alles fertig ist, nehmen Sie die Dosen heraus, bedecken Sie sie mit gekochten Deckeln mit Gummibändern (Basic) und rollen Sie sie auf

Ich machte einen Eintopf aus einem Schweinebein und einem Hals in einem Steak auf Suppe mit maximaler Zeit. Ich schloss die Gläser sofort mit Schraubverschlüssen. Wasser in einem Topf bis zu einem Kleiderbügel. Der Eintopf erwies sich als erstaunlich, mit dem gleichen weichen Geschmack. Danke für die Wissenschaft!

[Mädchen,]

Mädchen, Ich verstehe immer noch nicht, ob es möglich ist, Konserven herzustellen und mit auf die Straße zu nehmen?

[Natusichka]

NatusichkaSuchen Sie nach einem ähnlichen Rezept
Eintopf in Dosen (Kuckuck 1054)
Dort schreiben die Mädchen, dass sie im August hausgemachten Eintopf auf Reisen mitgenommen haben.



Und noch eine interessante Ergänzung zum Siedepunkt von Salzwasser
Eintopf in Dosen (Kuckuck 1054) # 127

[Sveta]

Sveta, Vielen Dank!

Sehr oft koche ich solches Fleisch, es stellt sich als sehr aromatisch heraus.
aber jetzt eine wilde Frage - was ist, wenn Sie es zusammen mit Getreide machen? Sagen wir Buchweizen? Wird es in diesen 50 Minuten unmöglich sein? Und wie berechnet man seine Menge?
Ich denke, ich werde es versuchen

[Robin Bobin]

Robin Bobin, LenaKann ich antworten, ich habe es mit braunem Reis gemacht, aber es ist weich, aber nicht kritisch. Ich habe es nach einem anderen Rezept gemacht, dort beträgt die Zeit in der Regel 1h39m, dh einen vollen Zyklus. Direkt aus Glas mit gedrehten Deckeln.

Oh, brauner Reis ist eine großartige Idee. Ich habe bereits an Perlgerste gedacht, aber mein Publikum mag es nicht.