Apfelmousse

[Mousse]

Apfelmousse

Kategorie: Gesunde Ernährung

Küche: Französisch

Zutaten
Äpfel	250 g
Wasser	500 ml
Zucker	100-150 gr
Gelatine	15 g
Zitronensaft
Vanillin

Kochmethode

• Gelatine in einem halben Glas kaltem, gekochtem Wasser einweichen. Die Äpfel schälen, den Kern ausschneiden, in Keile schneiden, Wasser hinzufügen und weich kochen. Wenn die Äpfel gekocht sind, die Brühe abtropfen lassen und den Zucker darin auflösen, die eingeweichte Gelatine einfüllen und die Mischung zum Kochen bringen (nicht kochen!), Abkühlen lassen. Reiben Sie die Äpfel durch ein Sieb (Sieb) in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie Vanillin Apfelmus hinzu. Wenn Sie sauer werden möchten, fügen Sie Zitronensaft oder sauren Beerensaft hinzu. Gießen Sie den abgekühlten Sirup in die Apfelmus und verquirlen Sie, bis eine dicke, schaumige Masse entsteht. Während des Schlagens erhöht sich die Masse um das Zweifache oder sogar mehr, sodass Sie den Schlagbehälter um die Hälfte oder sogar weniger füllen müssen. Die richtige Mousse sollte auf Eis geschlagen werden, aber das ist schwierig, deshalb habe ich die geschlagene Masse für 5-10 Minuten in den Gefrierschrank gestellt, bis ein leichter Geliereffekt auftritt. Dann habe ich die Mousse noch einmal geschlagen. Ich wiederhole diese Manipulation dreimal. Wenn der Schaum geschlagen und abgekühlt wird, wird der Schaum viel dichter und heller und wird luftig. Wenn das Volumen der Masse nicht mehr zunimmt (es dauert 25 bis 30 Minuten, ich mische es in einer Küchenmaschine), geben Sie die Mousse auf die Schalen und stellen Sie sie zur weiteren Verfestigung in den Kühlschrank. Obwohl Sie sofort essen können. Normalerweise mache ich das morgens, damit die Kinder es abends zum Nachtisch servieren können.
• Im Baltikum wird eine solche Mousse mit durchnässter Milch serviert, das ist wirklich wahnsinnig lecker. In den denkwürdigen sowjetischen Zeiten wurden wir so für einen Nachmittagssnack in einem Arbeitslager in Lettland gefüttert
• Ich mache auch Mousse aus Apfelmus, die ich habe, nachdem ich den Saft in einer Saftpresse gekocht habe ... Ich schließe ihn, solange er noch heiß in Gläsern ist, und wenn ich Mousse möchte, wische ich einfach das Püree ab und das war's. Ich benutze die Flüssigkeit in der gleichen Menge wie im Hauptrezept.
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Hinweis

Mousse (Französische Mousse "Schaum") ist ein süßes Dessertgericht. Signature Gericht der französischen Küche.
Es wird auf aromatischer Basis (Obst- oder Beerensaft, Püree, Traubenwein, Schokolade, Kaffee, Kakao usw.), Nahrungssubstanzen, die zur Bildung und Fixierung des Schaumzustands der Mousse beitragen (Eiweiß, Gelatine, Agar), sowie Nahrungsmittelsubstanzen hergestellt ein Gericht mit süßem Geschmack oder dessen Verbesserung (Zucker, Saccharin, Honig, Melasse). Manchmal wird anstelle von Eiweiß und Gelatine ein Ersatz in Form von Grieß verwendet, der gut quellen kann und klebende Eigenschaften aufweist, die es ermöglichen, den erforderlichen Zustand der Schale ungefähr zu simulieren.

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Hab das nie gegessen! Was soll ich versuchen?
Mascha und die Eberesche auf dem Foto ist Nevezhenskaya?

Hab das nie gegessen! Was soll ich versuchen?
Mascha und die Eberesche auf dem Foto ist Nevezhenskaya?

Probieren Sie es aus, göttlich ... Und die Eberesche, die Hölle weiß es, wächst in der Datscha, der Wald ist schon da. Das ist alles, was ich daraus machen möchte ... aber ich weiß nicht was ...

Verflucht, verflucht! Ich werde es versuchen!

Und die Eberesche, weiß die Hölle, wächst auf dem Land an der Datscha, der Wald ist schon da. Das ist alles, was ich daraus machen möchte ... aber ich weiß nicht was ...

Nun, wenn der Wald, dann nur der Wald, der bitter ist! Nun, zuerst mit ihr nadot oder einfrieren oder Wasser kochen ... Ich erinnere mich, meine Mutter hat Brombeermarmelade mit wilder Eberesche gekocht. Oh, und es war köstlich! Ich erinnere mich, dass Papa einen Snack mit Mondschein hatte (er liebte es, einen süßen Snack zu haben). Und ich mochte genau diesen bitteren Chtol-Geschmack !? Wie Preiselbeeren auch ...

Was für ein interessantes Rezept, mit Lesezeichen versehen, man muss es probieren, es sollte sehr lecker sein.

Und mit seiner Milch Milch

Müssen versuchen. Sieht verlockend und lecker aus

Ein sehr interessantes Rezept. Vielen Dank! Maische! Wussten Sie, dass ich einen Wagen mit Äpfeln habe? Morgen werde ich auf jeden Fall dieses leckere probieren. Und Milch warm oder kalt einschenken? Beim Servieren einschenken oder sofort in den Kühlschrank stellen?

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl Tanya, gieße es mit kalter Milch und kurz vor dem Servieren. Ots lecker! Eine Kombination aus süß-saurer Mousse und Milch ... Ich weiß nicht einmal, was ich damit vergleichen soll ...

Oh Maria, du bist ein Meister! Nun ist es notwendig, welches Rezept, welche Blumen für ihn zumindest jetzt in der "Gastronomie".

... Zumindest jetzt im "Deli".

Für eine Flasche Limoncella?

Sie müssen nicht über die Kranken sprechen ... Alkohol, während Sie in Ostaschkow leben

Lass uns gehen, wir können ...

Ja, bisher gibt es keine Möglichkeit, sich vom Produktionsprozess zu lösen.

Gehen Sie voran und verkürzen Sie den Prozess ... ansonsten sind Glafira und ich immer bereit, besonders für Alkohol

Mashun! nur 500 ml Wasser? das heißt, ein halbes Glas Wasser für Gelatine ist hier enthalten, plus ein Sud aus Äpfeln?

Nein, gallertartiges Wasser separat, ein Teil davon verschmilzt, wenn es anschwillt. Noch nicht fertig?

Ich mache es gerade im Prozess ... Alles ist so, wie du sagst. 500 ml Wasser zum Abkochen, die Äpfel wurden bereits gekocht und ein halbes Glas Wasser mit Gelatine quillt jetzt auf. Und was gibt es zu entwässern?

Aus irgendeinem Grund setzt sich mein Wasser immer in eingeweichter Gelatine ab ... kann ich viel einschenken oder kurz halten?

Oh, wie aufregend! Ich mache mir immer Sorgen, was passiert, wenn jemand keinen Erfolg hat

Mashun, dreimal geschlagen und in Schalen gegossen. Es stellte sich heraus, 4 Dinge. Es verdickte sich und wurde weiß. Entwässerte nichts, Gelatine absorbierte das gesamte Wasser vollständig. Keine Sorge! Alles ist großartig geworden, morgen werden wir eine Probe nehmen. Vergessen Sie nicht, Milch einzuschenken. Meine Sonne, danke !!! Das Rezept ist ausgezeichnet, mein süßer Zahn wird es auf jeden Fall mögen

Ja, Milch kann man nicht vergessen, sie schmeckt besonders gut dazu!

Zum Zeitpunkt dieses Schreibens ist noch ein Teil übrig und die feste Absicht, immer mehr zu tun. Wir haben es mit Milch versucht, aber wir waren nicht sehr beeindruckt, wahrscheinlich weil wir nicht genug Zucker hatten (ich habe 100 g gegeben) ... Ich war am meisten beeindruckt von saurer Sahne und Sirup aus paradiesischer Apfelmarmelade, es ist nur Mashun, danke, danke für meinen süßen Zahn und mich!!!

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Wie froh ich bin! Köstlich! Ich habe keine Naschkatze, deshalb ist Milch für mich am liebsten!

Wave, ich werde es heute tun. Ich reibe die Äpfel nur träge - ich werde sie mit einem Mixer mahlen

[Antoshik]

AntoshikSchneiden Sie die Haut ab

Ich übertrug das abgeschnittene auf den Morgen - und ich würde sowieso die Haut abschneiden

Der zweite Anruf ... Ich beschloss, mich mit dem Thema zu befassen und fand heraus, dass Mousses auch auf Agar und Grieß sind ... Dieses Beispiel ist das Ergebnis meines Experiments mit Grieß ... Oh, es ist so lecker, dass man einen Löffel schlucken kann !!!!! !! Ich habe hier das Rezept auf Grieß ausspioniert
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Ja, Tanyukh, und Sie können Grieß verwenden ... oder Sie können nur aus Grieß

Und ich habe es auf Gelatine gemacht. Mash, es hat sich als sehr lecker herausgestellt! Es erinnerte meinen Mann an einen weichen Marshmallow, mich an einen Sauerstoffcocktail, aber nichts erinnerte meinen Sohn daran - er hat nur 2 Gläser vermasselt (nun, ich habe keine Schüssel). Ja, wir haben es ohne irgendetwas konsumiert

Ich bin gru lecker! Sagen Sie mir? Milch nicht eingegossen?

Nein, ich habe es nicht eingegossen - irgendwie kann ich es mir mit Milch nicht vorstellen, aber ich muss noch kommen - die Tassen im Kühlschrank sind ... für jetzt

Mascha, ich habe es mit Milch versucht - cool, ganz anders, muss ich dir sagen, Wahrnehmung - aber auch sehr lecker!

In und wovon rede ich?

[Mashun !!!]

Nun, wir waren wirklich begeistert von dieser Mousse, nur von Grieß. Wie ich ihn mag! Mädchen, ich kann es jedem empfehlen! Sehr gute Verwendung von Äpfeln sowie deren Kombination mit Birnen und Bananen. Und auch eine großartige Alternative zu Backwaren, und es gibt weniger Kalorien und mehr Vitamine.

Ich mache fünf Portionen von ungefähr einem Kilogramm Äpfeln oder bedecke es in Kombination mit einer Folie, damit es nicht austrocknet, lege es in den Kühlschrank und am Abend gibt es kein Ende für diejenigen, die es wünschen! im Flug gegessen. Zum fünften Mal werde ich es tun. Mashun !!! Ich danke dir sehr!!!

Oh, wie glücklich ich bin !!!!

Vielen Dank für das köstliche und einfache Dessert, gut, sehr lecker und das Kind mochte es beeindruckt, dass es so einfach und lecker war, nochmals DANKE!

[Mashun]

ooo-pa! Nun, wie habe ich so eine Schönheit übersehen ??? Jetzt weiß ich, wo ich die übrig gebliebenen Äpfel ablegen soll!
Mashun, danke für dieses zeitgemäße und notwendige Rezept!
Mashun und wenn Sie Agar hinzufügen?

[SanechkaA]

SanechkaA Schönheit ... sogar als Grußkarte anzeigen! Hast du es mit Milch versucht?

Natali06 Sie können auch Agar, nur, wie es mir scheint, brauchen Sie halb so viel. Wir hatten irgendwo eine Agar-Gelatine-Nachzählung

[SchuMakher]

SchuMakher Mascha, heute hat sie die Mousse mit Milch gegossen und so gefrühstückt, die Empfindungen sind unbeschreiblich, das ist wirklich Schaum, nur stabil, sanft, leicht, luftig und diese Hunderte von Blasen schmelzen in deinem Mund

genau! Ich mag die Kombination aus milchigem Geschmack und apfelsüßer Säure sehr

[SchuMakher]

SchuMakherNun, schaz gerade, also werde ich dich mit Äpfeln reiben, es gab eine dititsky Apfelmus, also haben sie es gegessen, sie haben auch das leckere Mashka's lecker behandelt!
Nur aus irgendeinem Grund peitschte alles 15 Minuten lang in einen kühlen Schaum, es stellte sich heraus, dass es sich um eine Süßigkeit aus der Kindheit handelte. Entleert, nicht gegossen, in eine Form, in Pastillenstreifen geschnitten. : girl_love: Sehr cool, danke! Glücklicher 8. März!

[Menschen]

Menschen, großartig! Zeit, ich denke hängt von der Lautstärke ab, ich hatte eine riesige Misisha

Und du mit dem Kommen !!!

Mascha, ich hatte 500 g dickes Apfelmus + 100 g Saft zum Auflösen von Gelatine und 500 g Erdbeeren + 100 g Saft für Gelatine.
Als Ergebnis füllte ich ein Formular mit den Maßen 22 x 34 x 6 cm, zwei Schichten mit einer Höhe von 5 cm aus. Apfelmousse 3 cm und Erdbeermousse 2 cm. Cooler Marshmallow stellte sich heraus.
Ich habe nicht daran gedacht, ein Foto zu machen, es ist schade, im nächsten. Zeit.
Aus irgendeinem Grund ist Apfelmus flauschiger als Erdbeerpüree, obwohl das ursprüngliche Volumen das gleiche ist. Was für eine Klasse, danke!

Mädchen und es kann als Schicht für einen Kuchen verwendet werden?

Es ist nicht sehr dicht, nicht wie ein Soufflé, aber Sie können versuchen, was dann nicht schlimmer sein wird, das ist sicher

Oh, Deffchonki, die Äpfel gingen ... Moussa aß ... Zephyr legte ... Wer braucht Äpfel?

[SchuMakher]

SchuMakher, Mascha, desto besser mit einem Mixer oder Mixer zu schlagen?

Mit einem Mixer, besser mit einem Mähdrescher, ist es bequemer. In der Datscha schlage ich mit einem Mixer, zu Hause mit einem Kambin ... Ich zeige mich

Vielen Dank