Quinoa-Laib mit Pilzen und Erbsen

[2013 Internationales Jahr der Quinoa]

Quinoa-Laib mit Pilzen und Erbsen

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: amerikanisch

Zutaten
Quinoa (gekocht)	1 Glas
Kichererbsenmehl	180 g
Herkules	1/2 Tasse
Champignons (Hüte)	~ 100 g
sonnengetrocknete Tomaten	6 Stk
gefrorene grüne Erbsen	1/2 Tasse
rote Zwiebel	1/2 Stck
gehackte Petersilie	2 EL. l
und / oder Thymian	1 Esslöffel. l
Salz Pfeffer

Kochmethode

• Warum habe ich mich entschieden, mit einem solchen Rezept am Wettbewerb teilzunehmen? Weil Quinoa in unserem Land ein sehr interessantes und noch wenig bekanntes Produkt ist und es sich lohnt, darauf zu achten.
• Quinoa ist der Menschheit seit über 6.000 Jahren bekannt. Der Geburtsort dieser Pflanze - die Anden, wo sie die Grundlage für die Nahrung der Inkas, Azteken und vieler anderer Völker Südamerikas darstellte, hatte den Status eines Heiligen und wurde als "Mutter der Kruppe" bezeichnet. Die traditionelle Verbreitungszone sind Täler und Terrassen mit Berghängen in einer Höhe von drei bis 4000 m über dem Meeresspiegel, dh Gebiete mit schlechten Böden und rauen klimatischen Bedingungen.
• Der Nährwert von Quinoa ist sehr hoch. In Bezug auf den Gehalt an Proteinen und essentiellen Aminosäuren ist diese Pflanze unübertroffen. Quinoa enthält mehr Protein als jedes andere Getreide. Die Proteinzusammensetzung von Quinoa ist sehr ausgewogen und kommt der von Milchproteinen nahe. Quinoa ist glutenfrei, eine Substanz, die allergische Reaktionen hervorruft. Quinoa wird fast vollständig vom Körper aufgenommen, ist reich an Fetten und Ballaststoffen und vermittelt lange Zeit ein Gefühl der Fülle. Zum Beispiel plant die NASA, Quinoa zu verwenden, um Astronauten auf langen Missionen anzutreiben.
• UN-Generalversammlung proklamiert 2013 Internationales Jahr der Quinoa in Anerkennung dessen, dass die indigenen Völker der Anden durch ihr traditionelles Wissen und Können, im Einklang mit der Natur zu leben, Quinoa für heutige und zukünftige Generationen erhalten haben.
• Und jetzt direkt darüber, wie man kocht.
• Pilze kochen: Mit Salz, Pfeffer würzen und unter Rühren 6 - 8 Minuten köcheln lassen
• Quinoa kochen. Spülen Sie die Grütze gut aus. Nehmen Sie für 1 Teil Müsli 2 Teile Wasser oder Brühe und kochen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang, bis das Wasser vollständig absorbiert ist.
• 
• 
• Mischen Sie Kichererbsenmehl, Haferflocken und 1/2 Tasse Wasser
• gut mischen.
• 
• Fügen Sie Pilze, Zwiebeln, sonnengetrocknete Tomaten (Öl abtropfen lassen), Erbsen,
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• gekochte Quinoa, Kräuter (ich habe Basilikum), Salz und Pfeffer.
• Alles mischen. Die Masse ist ziemlich dick.
• In eine gefettete Form geben und glatt streichen.
• In einem auf 175 Grad vorgeheizten Ofen 1-1 1/4 Stunden goldbraun backen.
• 
• 10 Minuten ruhen lassen und hacken.
• 

Das Gericht ist für ausgelegt

6 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde 15 Minuten

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Ich habe alles genau nach dem Rezept gemacht und alle Zutaten hinzugefügt. Für meinen Geschmack ist es durchaus möglich, auf Pilze und Haferflocken zu verzichten, um sie durch Zugabe von Gewürzen schärfer zu machen. Das Produkt erwies sich als ziemlich dicht und sehr zufriedenstellend. Natürlich ist dies kein Brot im üblichen Sinne, aber es ist definitiv eine Art Brotprodukt. Sie können es mit dem ersten Gang essen, Sie können nur ein Sandwich mögen.

Link zum Rezept 🔗

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[Galya]

Galya, ich neige auch dazu zu glauben, dass dies ein spezielles Brot ist, insbesondere für diejenigen, die Weizenmehl (Gluten) und Hefe nicht vertragen.
Und wenn Sie versuchen, dem Teig Backpulver hinzuzufügen? Der Teig wird sich etwas lockern

Mit Ihrer Erlaubnis werde ich dieses Brot in den Bereich "Glutenfreie und hefefreie Backwaren" bringen, wo dieses Brotrezept gefragt sein wird.

Galya, danke für die Idee des Brotes!

[Tatyana]

Tatyana, Vielen Dank!
Das erste Mal habe ich alles streng nach dem Rezept gemacht, aber im Allgemeinen kann man experimentieren. Sie können Backpulver hinzufügen, etwas aus den Zutaten entfernen und etwas nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Ich mochte dieses Brot, und ich werde es regelmäßig machen. Und wie viele weitere nützliche Dinge gibt es ... und nicht zu zählen
Tatyana, natürlich können Sie das Brot in den Bereich "Glutenfreie und hefefreie Backwaren" überführen. Ich habe lange darüber nachgedacht, wo ich es anbringen soll

[Galya]

Galya, danke, ich werde übertragen Lassen Sie uns mehr glutenfreie und hefefreie Optionen bekommen, die wirklich notwendig sind

Ich habe noch eine Option, es wird gerade gebacken

[Galina!]

Interessantes Brot, Galina!

Ich habe noch eine Option, es wird gerade gebacken

Und wie schafft man das alles?

[Yachthafen]

Yachthafen, Vielen Dank!

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Wochenenden fliegt das Wetter nicht ... Also nutze ich die Gelegenheit

[Yachthafen]

Yachthafen, Vielen Dank!
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Es ist okay, nutzen Sie diese Gelegenheit - und wo ist das versprochene neue Brot? Der Countdown ist bereits abgelaufen

Gal, ich möchte nur ein Stück probieren. Aber woher bekommt man den "göttlichen Samen" der Inkas?

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In Supermärkten! Zum Beispiel werden wir in großen Läden, in Getreide, frei verkauft. Ich halte auch in meinen Reserven, ich kochte Brei

gekochter Brei

Wie sieht es aus? Hirse, Erbsen? Das Foto ist so interessant überkocht.

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Hier habe ich ein Rezept für "Bulgur und Quinoa mit Kartoffeln in unseremssonsson 5005 Schnellkochtopf" https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=240151.0

Es ist okay, nutzen Sie diese Gelegenheit - und wo ist das versprochene neue Brot? Der Countdown ist bereits abgelaufen

Tatyana, ich habe kein Brot, aber Muffins und auch Quinoa. Heute werde ich das Rezept in hefefreien und glutenfreien Backwaren auslegen.

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Ich warte sehr! VIELEN DANK!!!

Gal, ich möchte nur ein Stück probieren. Aber woher bekommt man den "göttlichen Samen" der Inkas?

Larissa, Quinoa begann in großen Läden verkauft zu werden. So sieht es aus


Nach meinem Geschmack erinnert es mich eher an Hirse mit einer leichten Bitterkeit. Bei fertigen Produkten ändert sich der Geschmack.

Gal, ich glaube ich habe das gesehen. Wahrscheinlich einfach erinnerte sich nicht Ich habe ihr keine Aufmerksamkeit geschenkt.

Larissa hat sicher nicht aufgepasst. Es ist kein Problem, jetzt Quinoa zu kaufen, wenn Sie wissen, was Sie sehen müssen.

Ein sehr interessantes Rezept.