Joghurt (Steba DD1)

Joghurt (Steba DD1)

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
Milch 3,8-6%	1 Liter
Narine	100 g

Kochmethode

• Erwärme die Milch (ich hatte 3,8%) auf 40 Grad, rühre das Narin hinein. Diesmal hatte ich keinen trockenen Sauerteig, ich nahm den Industriemarine Doktor Mu. Ich goss es in eine Tasse, deckte es mit einem Teller ab, stellte die Tasse auf eine Matte in eine Mehrfachschüssel, goss auf 40 Grad erhitztes Wasser, fast auf dem Niveau des zukünftigen Joghurts, schloss den Mehrfachdeckel, es gibt kein Ventil. Stellen Sie den Heizmodus t 40 auf 8 Stunden ein. Die ersten zwei Stunden variierten von 40 bis 46 Grad. Am Morgen war der Joghurt fertig. Ich habe Joghurt und Wasser gemessen - 38 Grad, mein Shtebik hält die Temperatur nicht. Aber dies stellte sich als ausreichend für Joghurt heraus, ausgezeichnet kam heraus.

Das Gericht ist für

1,1 Liter

Kochprogramm:

Heizung

Hinweis

Ich habe einmal solchen Joghurt mit 6% UHT-Milch gemacht, die bitter und sauer schmeckt. Entgegen den Erwartungen stellte sich heraus, dass es sich um ausgezeichneten Joghurt handelte. Und ich habe es nur aus Neugier getan, es wird nicht funktionieren.



Joghurt - Sauermilch, speziell zubereitet; Ein traditionelles bulgarisches Getränk, das Teil vieler erster und zweiter Gänge ist. Nicht weniger beliebt in Jugoslawien.

Sveta, großartig. Und das ist nicht in separaten Gläsern, alles in einer großen Tasse, oder?

Nun, wie hält es nicht? Zwei Grad sind meiner Meinung nach eine sehr gute Genauigkeit für ein Haushaltsgerät. Besonders wenn Sie bedenken, dass sich der Sensor außerhalb der Schüssel befindet.
Und was tun mit diesem Joghurt? Ist es einfach so in seiner reinen Form? Wie sieht es überhaupt aus?

Sveta, großartig. Und das ist nicht in separaten Gläsern, alles in einer großen Tasse, oder?

Ja. Ich habe keine passenden Gläser gefunden, also habe ich es in einem gemacht, nur 1,1 Liter passen perfekt!

Nun, wie hält es nicht? Zwei Grad sind meiner Meinung nach eine sehr gute Genauigkeit für ein Haushaltsgerät. Besonders wenn Sie bedenken, dass sich der Sensor außerhalb der Schüssel befindet.
Und was tun mit diesem Joghurt? Ist es einfach so in seiner reinen Form? Wie sieht es überhaupt aus?

Ich bin derjenige, der an dem Gerät herumhackt, oder?
Wer mag es: Ich esse es einfach, ich mag keinen süßen Joghurt, jemand fügt verschiedene Früchte, Marmeladen usw. hinzu.
Wie sieht es aus? Für Joghurt denke ich. Die Konsistenz ähnelt einem dicken Acidophilus, ein wenig fadenziehend. Die Konsistenz hängt davon ab, womit Sie die Milch fermentiert haben. Mit trockenen Sauerteigen und Danone ohne Zusatzstoffe hatte ich nur dicken Joghurt, keine Fäden, aber ich mag diesen besser :)

Leicht, Shteba hält die Temperatur genau, +/- 1 Grad. Ich habe Messungen vorgenommen. Und 38 ist die normale Temperatur des Joghurts.
Sie sollten also keinen Fehler finden.)
Und klebriger Joghurt von Narine wird erhalten))
Shtebochka Kefir machte mich, bei 30 Grad stand es für 10 Stunden. Der Kefir erwies sich als sehr lecker, dick und nicht sauer.

Mash, womit hast du Milch für Kefir fermentiert? Ich möchte auch hausgemachten Kefir. Ich habe keine Kefirpilze?

Ich habe Agusha mit Kinderkefir fermentiert.

Sag mir, kannst du Joghurt ohne Wasser machen? ODER muss Wasser gegossen werden, damit das Wasser der Milch ebenbürtig ist?

Galina, gieße Wasser, wenn du in Tassen gärst, um es gleichmäßig zu erhitzen.
Wenn Sie es in einer Schüssel tun, dann Milch und Sauerteig genau dort und das war's)

Ja, ich habe nach den Tassen gefragt. Ich habe Gläser. 4 Dinge. passen entlang der Unterseite und 2 weitere bleiben. Wenn Sie sie darauf legen, funktionieren sie im Wasser nicht. Ist es möglich, überhaupt kein Wasser zu gießen? Oder brauchst du Wasser?

Im Allgemeinen kann man nicht gießen.
Ich sage, wir gießen Wasser für eine gleichmäßige Erwärmung des Behälters.
Versuchen Sie es ohne Wasser, nichts Schreckliches wird passieren.
Es könnte sich herausstellen, dass die unteren Tassen gekocht werden, aber in den oberen Tassen ist der Joghurt nicht fertig.

Klar.Vielen Dank! Ich werde es ohne Wasser versuchen, dann werde ich das Ergebnis schreiben.

Klar. Vielen Dank! Ich werde es ohne Wasser versuchen, dann werde ich das Ergebnis schreiben.

Galina, wie ist es passiert?

Svetlana, ich habe Dosen in Wasser gemacht) Joghurt kam superrrr heraus !!!!

Ich habe es noch nicht ganz ohne Wasser gemacht. Ich habe 3 Gläser in Wasser gemacht, 3 Gläser oben, ohne Wasser. Das war dicker im Wasser. Und ohne Wasser stellte sich heraus, wie Kefir

Galin, ich habe es dir gesagt)
Und das liegt daran, dass die Temperatur in Wasser gleichmäßig verteilt ist als in Luft.
Ich habe es auch in Wasser gemacht und der Joghurt mit lebendem Sauerteig erwies sich als dick und sehr lecker.
Hier

In einem Behälter hergestellt, habe ich keinen Joghurt, Sauerrahm als Sauerteig. Alles vom Sehen.

Das ist die Dichte !! Tanya, hast du es in Wasser oder ohne Wasser gemacht?

Ja, ich habe es mit Wasser gemacht.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyush, hast du am Ausgang saure Sahne bekommen?
Ich möchte saure Sahne machen, aber ich weiß nicht, welche besser für Sauerteig zu kaufen ist.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyush, hast du am Ausgang saure Sahne bekommen?
Ich möchte saure Sahne machen, aber ich weiß nicht, welche besser für Sauerteig zu kaufen ist.

Brei, ich kann nicht sagen, dass ich nicht sagen kann, dass der reine Geschmack von Sauerrahm, die oberen Schichten von Sauerrahm, die unteren für mich eher wie Sauermilchgeschmack, acidophilus erscheinen. Fett scheint mir nicht genug. Bei Sahne sind mindestens 10% interessanter.

HIER müssen Sie versuchen, mit Sahne zu gären. Können Sie alte saure Sahne verwenden? Und dann habe ich eine Woche im Kühlschrank verbracht und sie komplett vergessen. Oder müssen Sie nur frisch kaufen?

Mädchen, ich mache saure Milch mit trockenen Vivo-Starterkulturen, es gibt eine große Auswahl. Für Joghurt nehme ich 3,2% Milch + 1 Flasche verdünnte Vivo Bifivit Starterkultur, stecke sie in eine Flasche bei 38 Grad, 8 Stunden, du kannst das gleiche tun, aber mit gebackener Milch bekommst du dicken Ryazh. Und für saure Sahne nahm ich 20% Sahne (es war dicker) oder 10% + ein Drittel einer Flasche Vivo Bifivit + einen Teelöffel Sauerrahm gerade. Meinem Mann gefiel natürlich die dickere, es stellte sich heraus, dass es sich um dicke saure Sahne handelte, die mit Knödeln schnell verschwand. Das Sortiment umfasst auch Vivo-Joghurt, vivo fermentierte gebackene Milch, vivo Hüttenkäse, vivo Kefir.

Ich mache saure Milch mit trockenen Vivo-Starterkulturen

Und wo kaufst du sie, wenn nicht ein Geheimnis?

gloriya1972, ich komme aus Moskau, wir verkaufen diese Vorspeisen in der Ladenkette "My store" in den Regalen neben Joghurt. Vielleicht irre ich mich, die Entwicklung der ukrainischen Forschungsinstitute, aber auf einigen Kisten steht, dass sie in Belarus hergestellt wurden. Auf den Schachteln steht Vivo, der Name des Starters, Joghurt, Kefir, Sauerrahm, fermentierte Backmilch, Bifivit usw. In der Schachtel befinden sich 4 Flaschen trockener Vorspeise. Sie können ihn direkt trocken stellen oder mit warmem Wasser verdünnen. 1 Flasche für 1 Liter Milch. Und so haben sie eine Website. Fahren Sie die Vivo-Starterkulturen in die Suchmaschine, deren Website wird sofort angezeigt. es ist notwendig, im Detail zu schauen, in Moskau liefern sie, ich weiß nur nicht wie für andere Städte. Sie haben eine ganze Auswahl von einer Flasche jedes Typs zum Testen, es kostet ungefähr 2000 Rubel. Eine gleichartige Schachtel mit 4 Blasen kostet in Moskau 245 Rubel.

Alles klar. Vielen Dank!

Mädchen, über das Wasser am Boden, oder besser gesagt, seine Abwesenheit. Ich habe Ihre Temka nicht sofort gesehen (und selbst dann habe ich bereits vier Seiten mit Rezepten gestapelt!), Also habe ich es gemäß dem Rezeptbuch gemacht, das hinzugefügt wurde. öfters. Ich habe kein mit Activia fermentiertes Wasser gegossen und es 8 Stunden lang auf 35 Grad eingestellt. Es stellte sich als lecker heraus, nicht zu lange. Es gibt nur einen Moment, der mich verwirrt, und selbst dann finde ich vielleicht einen Fehler. Es schien mir, dass der Joghurt oben leicht nach früheren Zubereitungen riecht. Wenn du den Ring riechst, riecht er so. Der Ehemann hat mir jedoch nichts gesagt, aber er ist auch ein Schnüffler!

[Yachthafen]

Yachthafenund du hast einen zusätzlichen Ring gekauft? Wenn ja, tauschen Sie es gegen Joghurt und Backwaren aus.

Semyon Semyonich! Ich habe nicht einmal darüber nachgedacht. Ich habe übrigens einen neuen Ring von Mulka, er passt auch gut. Danke, Mascha!

Mädchen, ich habe noch nie Joghurt gemacht, ich habe Erdbeeren, Activia und u / n Milch, koche und kühle es oder wärme es einfach auf 37 ???

Aufwärmen auf 37 gr.

[Vera]

VeraIch würde nicht mit Erdbeeren gären und dann nach der Gärung zum fertigen Joghurt hinzufügen.Ich erhitze die Milch nicht, wenn sie ultraparetrisiert ist, lasse ich sie morgens auf dem Tisch und mische sie abends mit Sauerteig.

Und ich mache es im Ofen. mit dem Licht an. Auch gut

Ich werde für Mädchen aus der Ukraine schreiben - unsere Shteba reguliert nicht die Temperatur während des Erhitzens, nur 70 Grad, was bedeutet, dass wir keinen Joghurt bekommen können, Traurigkeit.

Hallo, alle miteinander!
Heute gab mein Mann die lang ersehnte Shtebochka und bat um Joghurt für den Morgen. Ich habe es auf das Buch geschrieben: Heizung, 35 Grad, 8 Stunden, kein Wasser. Nach 15 Minuten zeigt das Display eine Temperatur von 51 Grad an. Ist das normal?

Wenn es in Gläser gegeben wurde, war es notwendig, Wasser über die Schultern der Gläser zu gießen.
Und ohne Wasser schien die Temperatur so.

[milka80]

milka80,
Herzlichen Glückwunsch zum Kauf)) Wenn Sie es nicht in eine Schüssel, sondern in ein Glas und in eine Schüssel geben, ist es besser, Wasser zu gießen. Ich habe es einfach nie in einer Schüssel geschafft. Und ich mache normalerweise mit 39 Joghurt.

Hier ist ein nützlicher Link Grundlagen der Verwendung
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=362654.0

[Masinen]

Masinen, Antonovka, danke Mädels! Während ich gestern hier schrieb, begann die Temperatur zu sinken und nach einer Stunde waren es bereits 38. Ich fügte kein Wasser hinzu, ich beschloss, ohne es zu experimentieren. Am Morgen haben wir dicken Joghurt, leicht sauer und ziehend. Ich habe Berst-Litovskiy mit Sauerteig gemacht, 0,5 Gläser Sauerteig für 1 Liter Milch. Jetzt ist alles im Kühlschrank, vielleicht wird es noch dicker.
Davor hat Panasonic Evitalia auf trockenem Sauerteig im Cartoon gemacht, es hat mir besser gefallen))

Antonovka, Lena, danke für den Hinweis - ich werde ihn nach Belieben studieren

Mädchen, dein Rat ist dringend erforderlich. Ich werde den Joghurt jetzt in Shtebe legen, damit er bis zum Morgen fertig ist. Meine Handlungen sind wie folgt:
1. Pasteurisierte Milch auf 38 Grad erhitzen
2.Sterilisieren Sie alle Gerichte in der Mikrowelle
3. Gießen Sie Milch in eine Schüssel und fügen Sie Starterkultur (ich habe Bio-Joghurt) bei Raumtemperatur pro 1 Liter Milch hinzu - 200 gr. Joghurt, umrühren.
4.Gießen Sie in Gläser (ich werde Gläser aus Keshkins Multi-Chopper verwenden), legen Sie eine Silikonmatte in die Schüssel (unten) und gießen Sie Wasser, das auf 37 Grad Joghurt in Gläsern erhitzt wurde
5. Schalten Sie den Heizmodus 8 Stunden lang ohne Druck auf 38 Grad ein.

Ist das korrekt?

Nun zwei Fragen:
1. Gläser innen Müssen Sie die Stiele mit Deckeln bedecken?
2. Wenn der Joghurt plötzlich länger als 8 Stunden steht, schaltet sich der Shteba dann selbst aus? wird der Joghurt anhalten und mit Molke weggehen?

Hilfe! Die Zeit wird knapp

[Kara]

KaraIrina, ich mache nicht die ersten beiden Punkte. Die Deckel können abgedeckt werden, um zu verhindern, dass Kondenswasser in die Becher tropft. Ich habe es ohne Deckel gemacht, alles war in Ordnung. Das Personal schaltet sich nach 8 Stunden aus, wenn Sie den Timer auf 8 Stunden einstellen. Die Innentemperatur bleibt jedoch bei geschlossenem Deckel +38, dh der Joghurt gärt weiter.

Katya, vielen Dank! Mal sehen was passiert

[Kara]

KaraGestern habe ich Steba dd2 Joghurt in Töpfen hergestellt, die im Kit enthalten sind, Wasser bis zu den Schultern gegossen und auf 40 Gramm eingestellt, weil ich im Thema gelesen habe, dass es tatsächlich 38 Gramm im Inneren geben wird. Stand mehr als 8 Stunden, wahrscheinlich 10 und alles ist in Ordnung. Als ich den Cartoon öffnete, war alles warm. Ich schloss die Töpfe mit Deckeln und schloss den Multikocher selbst vollständig. steba schaltet sich aus, aber seine Temperatur wird für einige Zeit beibehalten.

Und ich lege keine Silikonmatte auf den Boden. Ich bedecke die Gläser nicht mit Deckeln. Ich habe es auf 38 Grad und 8 Stunden gesetzt. zur Nacht. Am Morgen stehe ich auf und stelle es in den Kühlschrank. Ich gieße warmes Wasser in die Schüssel über die Kleiderbügel der Dosen.

[Matilda_81]

Matilda_81und wie viel Volumen in ml passt das Glas? Vielmehr, wie viel ist die maximale Leistung. Und dann habe ich etwas gekocht, ein Liter ist nicht genug ...

Und vielleicht hat es jemand nur in der Schüssel selbst gemacht, ohne Gläser, Gläser ...?

Ich mache ständig nur in einer Schüssel, weil meine Brille wenige ist und ich nicht jeden Tag Lust dazu habe.
Der Erfolg meiner Veranstaltung hängt vom Sauerteig ab. Etwas mit Evitalia habe ich in letzter Zeit nicht ausgearbeitet ...

Matilda_81, und wie viel Volumen in ml passt in ein Glas? Vielmehr, wie viel ist die maximale Leistung. Und dann habe ich etwas gekocht, ein Liter ist nicht genug ...

Ich mache aus einem Liter Milch. meine werden nicht mehr gegessen. Ich habe es einmal in einer Schüssel gemacht. aber meine mögen es in Portionen.Ich habe Vivo-Sauerteig und es gibt 1 Flasche für 1 Liter Milch.

Ich mache das gleiche Vivo, ich werde es heute nur in einer Schüssel versuchen. Und dann "sitzt" Joghurt 8 Stunden lang, aber es ergeben sich insgesamt 4 Gläser.
Wenn Sie der Milch Zucker hinzufügen, schadet dies nicht dem Sauerteig?
Ich erinnere mich, als Kind nahm meine Großmutter einen 3-5-Liter-Topf, erwärmte die Milch (ich versuchte die Temperatur mit meinem Finger), fügte 1/2 oder 1 Glas Vorspeise aus der vorherigen Zeit hinzu, rührte sie um und bedeckte sie SEHR gut mit einem Handtuch oder einer Decke und auf der nächsten. Tag ist ein ganzer Topf Joghurt fertig.
Und wir sind Lieblinge geworden.

Können Sie mir bitte sagen, ob fertiger Joghurt aus vivo für die nächste Sauerteigcharge oder jedes Mal nur eine neue Portion aus der Packung verwendet werden kann?
Früher musste ich nicht mit vivo arbeiten, aber ich mache bis zu 10 Klone aus flüssigem Naturjoghurt.

[Klavier]

KlavierMir wurde gesagt, dass es möglich ist. Aber wenn das Kind klein ist, ist es besser, einen neuen Sauerteig zu sagen.
Obwohl es seltsam ist, weil sie vorher immer wieder fermentiert haben.