Sous Vide Lende im Steba Schnellkochtopf

[HEIZUNG]

Sous Vide Lende im Steba Schnellkochtopf

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Lende	1000 g
Salz, Pfeffer, Grillgewürze - alles nach Geschmack

Kochmethode

• Sie behandelte das Fleisch in einem ganzen Stück mit einem Weichmacher, der mit einer Mischung aus Gewürzen zum Grillen, einer Mischung aus Paprika und Salz eingerieben wurde.
• In einen Vakuumbeutel gepackt, die Luft abgepumpt.
• Ich goss heißes Wasser in die Schüssel des Schnellkochtopfs, schaltete die Heizung auf 70 Grad ein, die Zeit betrug 7 Stunden 15 Minuten.
• Ich gab ungefähr 15 Minuten zum Aufwärmen, das Wasser erwärmte sich natürlich schneller.
• Ich legte das Fleisch in einen Beutel in Wasser, schloss den Deckel und machte mich an die Arbeit. Ich habe alles zur Mittagszeit gemacht. Ich kam von der Arbeit nach Hause, das Fleisch wurde gerade gekocht.
• Sie nahm das Fleisch heraus, kühlte es nicht ab, weil es so heiß serviert werden sollte.
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Zeit für die Vorbereitung:

7 Uhr

Kochprogramm:

HEIZUNG

Hinweis

Meins sagte lecker und saftig!
Die Mädchen haben recht: Es ist zum Schneiden.

Schön und lecker! Und es sieht sehr würdevoll aus! Und Sie können Aufschnitt servieren!

Tanya, Schönheit !! Sogar die Tasche wurde gedruckt)

Mädchen, danke. Ja, Lende zum Schneiden ist das Beste. Hier ... Ich versuche mich ein wenig mit Ihrer Hilfe

Tanya, deine Lende hat sich als wunderbar herausgestellt, vielleicht reife ich auch für a la suvid.

Tanyush! Die Wurzel ist köstlich!
Wann kommst du zum Fisch?

[Irisch, Len,]

Irisch, Len, Vielen Dank .
LenusIch werde auf jeden Fall dort ankommen. Ja, etwas Fisch in den Läden ... es fühlt sich an, als wäre alles irgendwie abgestanden

Tatyana, die Lende ist ausgezeichnet. Ich habe auf die gewählte Temperatur geachtet. 70 Grad! Ich kann mich nicht erinnern, wo ich gelesen habe, dass die Temperatur für Fleisch in einem Gericht zwischen 65 und 68 Grad liegen sollte. Ich habe meine Zunge 8,5 Stunden lang in Oursson 5005 auf diese Temperatur gebracht und war enttäuscht. Ich musste die Zunge bei einem Druck von ca. 1 Stunde 30 Minuten kochen. Infolgedessen erwies sich die Sprache als das, was wir brauchen. Jetzt werde ich schlauer sein.

Tanyusha, was für ein schönes Fleisch! Lass deine Augen nicht los.

Ich habe auf die gewählte Temperatur geachtet. 70 Grad! Ich erinnere mich nicht, wo ich gelesen habe, dass für Fleisch in einer Suvidnitsa die Temperatur etwa 65-68 Grad betragen sollte. Ich habe meine Zunge 8,5 Stunden lang in Oursson 5005 auf diese Temperatur gebracht und war enttäuscht. Ich musste die Zunge bei einem Druck von ca. 1 Stunde 30 Minuten kochen. Infolgedessen erwies sich die Sprache als das, was wir brauchen. Jetzt werde ich schlauer sein.

Vielleicht liegt das daran, dass die Sprache vorbereitet wurde. Die Konsistenz ist immer noch sehr unterschiedlich.

[Natalia,]

Tatyana, die Lende ist ausgezeichnet. Ich habe auf die gewählte Temperatur geachtet. 70 Grad! Ich kann mich nicht erinnern, wo ich gelesen habe, dass die Temperatur für Fleisch in einem Gericht zwischen 65 und 68 Grad liegen sollte. Ich habe meine Zunge 8,5 Stunden lang in Oursson 5005 auf diese Temperatur gebracht und war enttäuscht. Ich musste die Zunge bei einem Druck von ca. 1 Stunde 30 Minuten kochen. Infolgedessen erwies sich die Sprache als das, was wir brauchen. Jetzt werde ich schlauer sein.

Natalia, Vielen Dank . Ich kochte Hähnchenfilets bei einer niedrigeren Temperatur, bei der die Dicke dünner war und das Hähnchen schneller kochte.
Nach dem Abkühlen sagte der Ehemann: sehr lecker. Ich möchte auch den Hals testen, aber die Lende ist ideal für diese Methode.

Tanyusha, was für ein schönes Fleisch! Lass deine Augen nicht los.

Irisha, Vielen Dank . Sie sagten, es sei sehr lecker.