Hausgemachtes Roggenbrot in einem Multikocherkuckuck

Hausgemachtes Roggenbrot in einem Multikocherkuckuck

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Hefe	10 g (gepresst) oder 2 Teelöffel Saf Moment
Wasser	2 Multigläser
Salz-	2 Teelöffel
Kakao	2 abgerundete Esslöffel
Kristallzucker	2 Esslöffel
Weizenmehl	2 Multigläser
Roggenmehl	2 Multigläser

Kochmethode

• 1) In einer großen Schüssel Hefe und Wasser vermischen
• Wassertemperatur - 40 Grad Celsius
• Lassen Sie die Hefe 10 Minuten einwirken (eine Schaumkappe sollte auf der Wasseroberfläche erscheinen).
• 2) Salz, Kakao, Zucker und das gesamte Mehl ins Wasser geben
• Kneten Sie den Teig so, dass er nicht flüssig ist - plastisch und nicht klebrig
• Fügen Sie bei Bedarf mehr Roggenmehl hinzu
• Diese beiden Punkte habe ich dem Brotbackautomaten anvertraut
• 2 m / s Weizenmehl - ich hatte = 200 g
• 2 m / s Roggenmehl - = 160 Gramm
• Ich habe den Pizza-Modus aktiviert.
• Nächstes Mal probiere ich "Rye" - Teig an
• 3) Den Teig in eine gefettete Schüssel geben
• Programm "Joghurt" - 1 Stunde
• Teig nach dem Auslegen in eine Schüssel geben
• 
• Der Teig nach dem ersten Aufgehen
• 
• 
• 4) Zerknitterte den Teig und legte "Joghurt" wieder auf - 1 Stunde
• Nach dem Training
• 
• 5) Ohne den Deckel zu öffnen - "Ofen" - Stufe 2 - 45 Minuten
• Brot in der Schüssel nach dem Piepton (45 Minuten nach dem Backen)
• 
• 6) Nach dem Signal - drehen Sie den "Ofen" -Pegel 1 -15 Minuten
• Brot zum Schneiden
• 

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden

Hinweis

Sehr ungewöhnliches Brot für mich.
Schöne glänzende Krume. Gut gebacken.
Ich habe es klar nach dem Rezeptbuch gemacht - da es wichtig war zu verstehen - richtig oder falsch.
Das Buch erwähnt nicht den Joghurt-Ansatz.
Ich entschied, dass der Teig bei Raumtemperatur kaum aufgehen würde
Wenn Sie im Teigmodus in HP arbeiten, sollten 30 Minuten für die Annäherung ausreichen
Als nächstes werde ich ein weiteres Brot machen und diese Option auf jeden Fall ausprobieren
Auf Stufe 2 war der Boden des Brotes sehr gebraten - aber nicht verbrannt.
Sehr schöne obere Kruste. Der Putsch war also unnötig.
Ich werde den Ofen auf Stufe 1 versuchen.

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Anh, und es gibt nicht viel Hefe für diese Menge Mehl, haben sie nicht im fertigen Brot gerochen?
Und das ist ein Rezept aus welchem ​​Rezeptbuch für 1055?
Gibt es ein Foto von Brot? Lass es nicht im Stich)))

Anh, und es gibt nicht viel Hefe für diese Menge Mehl, haben sie nicht im fertigen Brot gerochen?
Und das ist ein Rezept aus welchem ​​Rezeptbuch für 1055?
Gibt es ein Foto von Brot? Lass es nicht im Stich)))

Hefe zählte 2 Gramm pro Weizenmehl - = 4 Gramm
2,5 g pro Roggenmehl = 5 g
Bis zu 10 Gramm - gerundet - seit ich gefoltert wurde, um Hefestücke hin und her zu kneifen
Das Rezept zeigte 2 Teelöffel an - es scheint mir ein bisschen zu viel - da es ungefähr 1 von 10 ergibt
Für 1 Teelöffel trocken - 10 Gramm gepresst.
Aber nach mehreren Ausfällen mit trockenen habe ich auf gepresst umgestellt (finnisch - sie sind 2 Monate haltbar)
Brot aus dem Rezeptbuch für 1055. Wenn ich etwas mehr Zeit habe, versuche ich es genau nach dem Buch zu machen.
Aber manchmal mache ich einen Schritt nach links - einen Schritt nach rechts
Aber ich versuche darüber zu schreiben. Damit diejenigen, die einen solchen Kuckuck haben, wissen, dass er bereits getestet wurde.

10 Gramm gepresst - toll!
Es ist notwendig, dass unsere Backwaren in trockene umgewandelt werden - und nach allgemeiner Meinung ist es notwendig zu verstehen, wie viele trockene benötigt werden.
Und das Brot erwies sich als sehr interessant. Ich hatte noch nie eine so glänzende und elastische Krume !!!!!

Gibt es nicht viel Wasser? Nach Gewicht beträgt das Verhältnis von Flüssigkeit zu Mehl 1: 1 anstelle von etwa 2: 3. Oder hast du einen anderen Ort? Nach dem Mehl zu urteilen, nein.

Auf dem Wasser
Unmittelbar nach dem Kneten gibt es ein Foto des Teigs. Es war klebrig. Nach dem Rezept aus dem Buch können Sie Mehl hinzufügen. Ich habe nicht hinzugefügt.Mein Mehl stammt aus alten Beständen und ist sehr trocken. ! Das Dach "erwies sich als glänzend und stark - es brach an keiner Stelle. Das Brot ist vollständig gebacken.
Die Aufgabe bestand darin, das Rezept aus dem dem MB beigefügten Buch zu überprüfen.
Die Überprüfung war erfolgreich. Das Brot ist ausgezeichnet. Perfekt gebacken.
Die Anweisungen enthielten keine Empfehlungen für einen Coup. Aber es war nicht nötig

Anya !!! Sehr gut aussehendes Brot !!!! : rose: natürlich wird Roggenbrot klebrig ..... sobald es sich herausstellt, dann ist alles richtig !!!! : girl_dance: Nicht viel Hefe .... Ich habe es auch so auf Roggenteig gelegt, aber du kannst es 1,5 Stunden lang trocknen. l

A u menya mul'tivarka cuckoo1059 vse na angliskom, i ya nemogu naiti rezhim "duxovka". Esli u kogo-to est 'Takaya-Modell' zu podskazhite pozhalusta.

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