Manty (Meisterklasse)

Und ich knetete in HP, obwohl ich Mehl hinzufügen musste, stellte sich heraus, dass es wässrig war. Aber unsere ist sehr feucht, am Morgen gab es einen nassen Nebel, das Mehl konnte Feuchtigkeit aufnehmen.

Nun, was ist es so cool ... HP kommt mit einem Glas Flüssigkeit zurecht, ein Brötchen ist so mittelmäßig groß. Es ist zu viel, um den Teig zu verdrehen - dies ist für Liebhaber von dünneren, saftigeren, aber für Manti machen sie es nicht zu dünn, die Füllung ist nicht klein, aber natürlich hat jeder seinen eigenen Geschmack für 4-5 Rollen (mein Nudelschneider gibt 9 Dicken aus).

Ohne einen Tropfen überschüssiges Mehl hinzuzufügen, wie es im Rezept der Fall ist, rolle ich auf einer Acht (nur 9 Stellen Dicke). Also für alles, was ich tue: Für Khinkali, Knödel, Mantas lieben wir dünnen Teig. 4-5 ist zu dick für mich!

PS: Ich habe Mehl nordisch

Ich bin keine verschreibungspflichtige Tante, sondern eine prinzipielle = Nachdem ich die Wirkungsweise gelernt habe, bringe ich sie so, dass sie meinen Bedürfnissen und Fähigkeiten entspricht, und ich passe mich selbst an die Realität an, na ja, wie jede Frau ...

Und ich schneide die Zwiebel mit meinen Händen, ich bin keine Last.

Ich bin auch keine Last mit Stiften, und in letzter Zeit habe ich mit Burner gesäubert.

[Lerele]

Sie hat also mehr Kraft (ich wollte über die Bände sagen, aber ich fürchte)

Ja, ich bin sowohl stark als auch voluminös! Wie kann ich sonst mit Manka umgehen?
Lerele, die Manti sind cool!

Sehr informative Meisterklasse Aber ich teile den Teig in Stücke, aus denen ich Kreise rolle usw.: Oops: Ich mache sehr selten Manti, weil meine Familie viel braucht. Aber der Mantel ist klein und um meine Horde zu ernähren, braucht man mindestens eine doppelte Portion. Aber während wir drei, die älteren Söhne, zerstreuten, wen wir studieren, wen wir "heiraten" sollten (er lebt vorerst mit einem zusammen), wird es notwendig sein, es irgendwie festzuhalten

: girl_manikur: Elena, danke für das Rezept. Heute war ich ... froh, froh. Sie sind noch schneller zu formen als Knödel. Es gibt keine Mantyshnitsa, ich habe es auf einem Gänseblümchennetz gemacht. Die Familie aß und fror weitere zehn ein.

[toy09]

toy09und ich bin so froh, dass es dir gefallen hat !!!
Gesundheit!

Und ich schneide die Zwiebel mit meinen Händen, ich bin keine Last.

Ich auch. Nur nicht mit den Händen, sondern mit einem Messer. Und mit Hilfe dieses Bullshits.

Und Fleisch in Manti ist auch so.

[Konstantin]

Konstantin, bitte sagen Sie uns genauer, ist es bequem, Fleisch mit diesem Ding zu schneiden?

[Konstantin]

Konstantin, bitte sagen Sie uns genauer, ist es bequem, Fleisch mit diesem Ding zu schneiden?

Ziemlich. Die Hauptsache ist, dass es sicher hält. Und du hast keine Angst vor deinen Fingern. Meine Messer sind immer sehr scharf, stumpfe, die ich nicht ausstehen kann. Zuerst schneide ich es mit diesem Messer mit einem Messer in Schichten. Und dann mit einem anderen Schaukelmesser.

Nur ich zu ihnen Ich schneide nicht gerade, sondern schneide... Schwingen Sie entlang des Bogens der Klinge auf Sie zu - von Ihnen weg. Bei gleichzeitiger Drehung zwischen Schwingen in Querrichtung zur Klinge.

Jetzt mache ich eine spezielle Brettschale für diesen Schaukelstuhl. Damit beim Schneiden das Fleisch auf einem Haufen bleibt. Bereits der Espenrohling 340 * 260 * 70 mm liegt - trocknet.

Wer hat Atlas, sag mir, in welcher Dicke rollst du den Teig auf dem Manti? Lena riet am 3. Aber es scheint mir, dass es dick sein wird. Nein? Aktie. Morgen habe ich beschlossen, alleine auf einer Schreibmaschine zu fahren. Und dann rolle ich schon und der Manti ist alles von Hand. Die Wahrheit formt den Ehemann

Ich habe Manti nach diesem Rezept gemacht. Der Teig ist einfach wunderbar, er rollt perfekt und bricht nicht und es ist eine Freude, daraus zu formen. Die Füllung wurde mit Kartoffeln gemacht, es ist wirklich sehr saftig und zart. Aber ich platzte vor Füllmenge Salz. Wir haben bereits die erste Charge gegessen, aber es gab eindeutig nicht genug Salz, ich habe den zweiten Teil eingefroren. Mädchen, wie kannst du ihnen Salz hinzufügen? Oben bestreuen ??? Mit Knödeln ist es einfacher, ich habe das Wasser gesalzen und es gibt keine Probleme. sparen

Wenn ich untersalze, musst du beim Essen etwas Salz hinzufügen. Vor kurzem ist mein Geschmack für Salz verschwunden, ich habe Angst vor Übersalzen, was bereits passiert ist, und ich versalze fast alles. Es ist besser, später etwas Salz hinzuzufügen

Lena riet am 3. Aber es scheint mir, dass es fett sein wird.

Leute, als ich das schrieb, wusste ich noch nicht, dass der Atlas und das Imperium die Dickenindikatoren auf unterschiedliche Weise haben. Das Imperium hat insgesamt 6 Größen, der Atlas 9 und wird in umgekehrter Reihenfolge gezählt. Daher dachte ich, dass die Top Drei genau das Richtige sein würden. In der Tat rollen wie Knödel. Und doch ist es zum Rollen auf einer Schreibmaschine sehr gut, dem Teig Rast hinzuzufügen. Öl. Dann können Sie den Teig dünn ausrollen, aber er bricht beim Kochen nicht - das Öl lässt ihn einfach nicht zu stark dämpfen. Es ist natürlich nicht transparent zu rollen, aber wie bei Knödeln wird es sehr cool sein.

sparen

Leider gibt es keine Möglichkeit, Salz hinzuzufügen. Wenn Sie vor dem Kochen oben salzen, scheint mir das Salz einfach zusammen mit dem Kondensat auf den unteren Mantel abzulassen. Obwohl ich selbst das nicht versucht habe, werde ich nicht streiten.

[Elena Tim]

Ich habe Manti nach diesem Rezept zubereitet. Der Teig ist einfach wunderbar, er rollt gut, er bricht nicht und es ist eine Freude, daraus zu formen. Die Füllung wurde mit Kartoffeln gemacht, es ist wirklich sehr saftig und zart. Aber ich platzte mit der Menge an Füllsalz. Wir haben bereits die erste Charge gegessen, aber es gab eindeutig nicht genug Salz, den zweiten Teil habe ich eingefroren. Mädchen, wie kannst du ihnen Salz hinzufügen? Oben bestreuen ??? Mit Knödeln ist es einfacher, ich habe das Wasser gesalzen und es gibt keine Probleme. sparen

Elena Tim, aber können Sie eine Salzlösung in eine gewöhnliche Spritze ziehen und das Untersalz injizieren?

Kochsalzspritze und Untersalz spritzen?

Aber Sie übertreiben es, wie man die Salzkonzentration errät, aber im Allgemeinen denke ich, dass es notwendig ist, es zur Regel zu machen, in das Rezept zu schreiben, welches Salz Sie verwenden, Großstein, invertiert usw. Ich weiß zum Beispiel nicht, wie man rohes Hackfleisch probiert

Mit der Methode eines anti-wissenschaftlichen Sackes)) Ich salze immer alles zu wenig, weil ich Angst habe, zu viel zu salzen, aber ich kann Salz ganz vergessen ...

[Olga]

OlgaDiese Methode ist die genaueste und wissenschaftlichste!

Zum Beispiel weiß ich nicht, wie man rohes Hackfleisch probiert

Ich lege ein kleines Stück Hackfleisch (1/2 Teelöffel) für 15-20 Sekunden in die Mikrowelle und probiere es komplett fertig aus.

Elena Tim, ist es möglich, eine Salzlösung in eine normale Spritze zu ziehen und untergesalzene zu injizieren?

Herr, ich hätte nie gedacht! Sicher können Sie! Nur vorsichtig, um es nicht zu übertreiben. Hier ist eine gute Idee, Olga, lieb! An der gleichen Stelle, direkt von oben, an jedem Ort können Sie eine Reifenpanne machen und das ganze Geschäft!

Aber im Allgemeinen denke ich, dass es notwendig ist, es zur Regel zu machen, in das Rezept zu schreiben, welche Art von Salz Sie verwenden, groß - Stein, invertiert usw.

Oleska, ich habe alles in der Notiz geschrieben! Jetzt bin ich es absichtlich gefahren, habe es noch einmal überprüft - da ist es! Ich erinnere mich, dass ich diese Frage für alle Fälle geklärt habe, damit sich Menschen mit Salz nicht irren.

[SSvetik]

SSvetik, hier sind unsere Leute versiert, hätte ich nicht gedacht

[Lenus]

LenusAlso habe ich dich nicht speziell gemeint, ich habe geredet

[qdesnitsa]

Es bleibt nur Manti zu machen ... Ich weiß nicht, wie man den Teig ausrollt, meine Hände können Kurven sehen ((
qdesnitsa, genau wie Wassermelonen mit allen Arten von bösen ...

Also habe ich dich nicht speziell gemeint, ich habe gesprochen

Sari mit mir!

Gyyyyy!

[kirch]

kirchwahrscheinlich spät? Ich bin auf 5 und 6 Schlittschuh gefahren, auf 5 hat es mir besser gefallen, weil es auch Teig in Manti geben sollte

Ungesalzen passt natürlich gut zu Sojasauce, wenn Sie es konsumieren

[kirch]

kirchwahrscheinlich spät? Ich bin auf 5 und 6 Schlittschuh gefahren, auf 5 hat es mir besser gefallen, weil es auch Teig in Manti geben sollte

Nein, es ist nicht zu spät. Heute werde ich formen. Vielen Dank. Also werde ich für 5 skaten. Knödel rollten für 6

Bitte schön! Manty scheint es ganz gut zu gehen, aber es gibt keinen Manty-Kocher! Geben Sie an, welche für maximal vier bis sechs Personen ausgewählt werden soll. Ich kann nicht mehr formen.
Vielleicht wo sie besprochen haben?

[Ol]

OlIn einem Mantel mit einem Durchmesser von 26 cm passen nur 28 bis 32 Mantis (je nach Größe).

[Elena Tim]

Elena TimAlso habe ich geschaut, es gibt viele von ihnen, aber welche, drei Stufen? Haben sie irgendwelche Funktionen, die bei der Auswahl berücksichtigt werden müssen?

Nehmen Sie die mit 4 Ebenen. Drei Mantas passen nicht genug, und ein solcher Mantel nimmt so viel Platz ein wie ein 4-stufiger.
Ich werde um die Kurve gehen, ich werde Ihnen einige recht anständige und sehr preiswerte zeigen.

[Elena Tim]

Elena TimLen, danke! Die Frage ist reif - es wird notwendig sein, in naher Zukunft viel und viel zu füttern!

Nun ... ich erkenne nicht einmal Mantas mit einem Durchmesser von weniger als 32 cm. Dies ist eine wirklich normale Menge. Genau 60 Stück passen dort hin. Wofür es gut ist, dass Sie, wenn Sie eine kleinere Menge Manti oder Khanum benötigen, nur 1 oder 2 Ebenen verwenden. Und wenn es viele Gäste gibt, dann laden Sie voll.

[Elena Tim]

Elena TimIch habe eine Domino-Induktion, einen kleinen Fernbrenner. Wenn Sie einen gesunden einsetzen, gibt es keinen Zugang. Obwohl diese 26, diese 32, alle eins, zu viel essen!

Schau was für eine Schönheit:


Hier zu finden: 🔗
Aber im Prinzip gibt es im Tyrnet einige ähnliche: "Daria", "Katun" usw. Letztere kosten übrigens überhaupt nicht mehr als 1.500 Rubel.

realisiert was zu sehen! Das heißt, Sie müssen nicht für fünftausend kaufen, es gibt preiswerte gute!

Ja natürlich! Sie bestehen ebenfalls aus Edelstahl. Und was wird mit ihr passieren? Und fünftausend - Überzahlung für die Briefmarke.

Len, während du hier bist, werde ich fragen. Normalerweise formen wir Manti mit einem Dreieck, und der Ehemann formt sie. Und dann habe ich beschlossen, alles selbst zu machen. Also, um einen Mann zu überraschen - kam von der Arbeit nach Hause und ich habe alles bereit. Außerdem gibt es jetzt eine elektrische Folie. Und ich habe beschlossen, auf deine Weise zu formen. Ich habe es schnell gemacht, viel schneller als die dreieckigen, aber die Oberseite stellte sich als dick heraus. Weißt du was ich meine

[Elena Tim]

Elena TimNun, es kann sehr dünnes Metall zu billig sein, ich werde etwas dazwischen suchen! Ich werde berichten! Oder prahlen!

[Rada-dms]

Rada-dmsIch habe eine Aluminiumpfanne aus sehr alten Sowjetzeiten, sie kostet, wie ich mich erinnere, 6 Rubel. Es war teuer, dachte ich lange: kaufen oder nicht kaufen.

Weißt du was ich meine

Nein, Lud ... ich weiß nicht einmal, dass es dreieckig ist ... und ... warum ist der Teig dick?
Ich meine, du sammelst es dort auf einem Haufen und deshalb ist es fett? Nein, ich verstehe nicht ...

Ja, ja, in einem Haufen und dick, aber es stellte sich schnell heraus. Und die dreieckigen wurden einst von der Schwiegermutter unterrichtet, die in der Region Orenburg lebte und sagte, dies sei die tatatrische Methode.

Nun, es kann sehr dünnes Metall zu billig sein,

Ach was! Warum brauchst du einen fetten? Wirst du darin rauchen? Wie wäre es mit einer dicken Metallbandura? Ol, ehrlich gesagt, ich habe endlich Aluminium und nichts wird damit gemacht. Und wie alt sie ist ... kann ich mir gar nicht vorstellen. Und nichts, intakt!

Ja, ja, in einem Haufen und dick, aber es stellte sich schnell heraus.

Abashdi, rollst du den Teig selbst ziemlich dünn aus? Ich werde es nicht bekommen, es ist dick auf dir ... aber ist es normal gekocht oder ist es so dick, dass es nicht kocht? Ich denke seit dem Morgen nicht mehr gut. Aber ich erinnere mich nicht an ähnliche Probleme ...

[Elena Tim]

Elena Tim, IN ORDNUNG! Mama hat auch Aluminium auf dem Land, aber sie geht nicht zur Induktion. und zu Recht kann man nicht alles ziehen!
So könnte auch ein Dampfer verwendet werden, aber sehr niedrige Abschnitte für einen Dampfer.

aber sehr niedrige Abschnitte für einen Doppelkessel.

Sie sind nicht niedriger als elektrische!

Abashdi, rollst du den Teig selbst ziemlich dünn aus? Ich werde es nicht bekommen, es ist dick auf dir ... aber ist es normal gekocht oder ist es so dick, dass es nicht kocht? Ich denke seit dem Morgen nicht mehr gut. Aber ich erinnere mich nicht an ähnliche Probleme ...

Ich habe es ziemlich dünn ausgerollt, schließlich habe ich es mit dem Auto wahrscheinlich dick befestigt. Nach dem Kochen war die Oberseite nicht essbar

[kirch]

kirchund was für ein Teig war das? Ich kann mir nicht einmal einen ungenießbaren Teig vorstellen!
Ich habe sie einmal aus Nudelteig auf saubere Eier geklebt, und es war essbar, aber ich habe sie anscheinend auf 8 gerollt. Man kann so dünne Knödel nicht kleben.