Pan Cubano Brot

[Pulish]

Pan Cubano Brot

Kategorie: Hefe Brot

Küche: kubanisch

Zutaten
Pulish
Weizenmehl / Sorte	42 Gramm
Wasser	42 Gramm
gepresste Hefe	1 Gramm
Teig
pulish	ganze
Weizenmehl / Sorte	312 Gramm
Wasser	170 Gramm
Schmalz	25
Salz-	7 Gramm
gepresste Hefe	7 Gramm
Zucker	1 Teelöffel
Palmblatt (Irisblatt, Küchenfaden, Schnittlauch)

Kochmethode

• Pulish
• Hefe in Wasser auflösen, Mehl hinzufügen.
• Mit Folie festziehen und 24 Stunden bei 10 Grad stehen lassen. Wenn Sie eine solche Temperatur nicht finden, lassen wir sie 8-12 Stunden bei Raumtemperatur.

• Was soll das Ergebnis sein?

• Teig
• Ich knetete in HP (5 * 5 * 10).
• Hefe und Zucker in Wasser auflösen.
• Mischen Sie Glanz, Wasser, fügen Sie Mehl hinzu.
• Nach 5 Minuten Schmalz und Salz hinzufügen.
• Wenn Sie mit einem Haken kneten, kneten Sie nach Zugabe von Salz und Schmalz weiter, bis die Zutaten vollständig vermischt sind und der Teig glatt ist.
• Der Teig klebt nicht und ist fest, aber nicht fest.
• Den Teig abrunden und fermentieren (60 Minuten). Alle 30 Minuten einmal dehnen.

• Teig zu Beginn und am Ende der Gärung

• Wir nehmen den Teig heraus und teilen ihn in zwei gleiche Teile.
• Rollen Sie jedes Stück mit einem Nudelholz aus und rollen Sie zwei Rollen auf. Dann verlängern Sie die Brote mit Ihren Händen. Ich habe ungefähr 30-35 Zentimeter.
• Proofnaht nach unten.
• Nehmen Sie ein Palmblatt (ich habe ein Irisblatt) und drücken Sie es der Länge nach in den Teig. Dies geschieht so, dass sich die Naht beim Backen öffnet und einen Schnitt imitiert.
• 50-60 Minuten prüfen. Vergessen Sie nicht, die Rohlinge für diese Zeit abzudecken.
• Wir backen in einem vorgeheizten Ofen auf einem Stein oder einfach auf einem Blech ohne Dampf.
• Die Temperatur beträgt 230 Grad und ist sofort auf 200 Grad gesunken. 20-25 Minuten backen.
• Wir nehmen es heraus und lassen es abkühlen. Schneiden und genießen!
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• Leckeres Brot!

Das Gericht ist für

2 Brote

Zeit für die Vorbereitung:

2,5 Stunden

Kochprogramm:

HP, Ofen

Hinweis

Dieses Brot in Kuba ist wie ein Baguette in Frankreich. Wird verwendet, um dicke Sandwiches zu machen. Das Brot schmeckt fantastisch! Weiches, luftiges Interieur und knackig. Obwohl das Brot ohne Dampf gebacken wird, ist es weder grob noch dick. Wenn Sie sich für einen Ofen entscheiden, tränken Sie ihn und falten Sie ihn in zwei Hälften. Ich habe dieses Brot mit Zwiebelfedern gebacken, war aber mit der Pause nicht zufrieden. Ich habe keine Palme und suchte nach einer Möglichkeit, das Blatt zu ersetzen. Die Wahl fiel auf das Irisblatt. Das Ergebnis ist erfreulich. Natürlich können Sie auch ohne Schnickschnack backen, indem Sie über die gesamte Länge oder wie bei Baguettes schneiden.
Das Rezept stammt von einer fremden Seite. Ich brauchte keine Korrekturen. Empfehlen!

[Angela]

AngelaIch bin der Erste für deine Süße und Schönheit

[Albina]

Albina, Ich Glückspilz! : rose: Danke fürs vorbeischauen!

[Angela]

Angelahier ist das nächste Brot das nächste für mich)

Was für ein schöner Kubaner! Möchten Sie auf ihn zielen? Wie kann man den Palm-Iris-Kochfaden ersetzen?

: hi: Oh, wie interessant. Ich würde es gerne versuchen, aber ich fürchte, meine Familie wird empört sein. Sie mögen keine Experimente. Und so wollen Sie ... Vorerst Lesezeichen setzen, und dann werden wir sehen.

[Mascha, Natascha,]

Mascha, Natascha, Versuch es. Das Brot ist gut und nicht schwer zu machen.

Wie kann man den Palm-Iris-Kochfaden ersetzen?

Sie können Frühlingszwiebeln verwenden oder sie einfach vor dem Pflanzen schneiden.
Vielen Dank, Mädchen, dass Sie vorbeischauen.

[Lungenkraut]

Lungenkraut, NataliaJa, welche Art von Experimenten? Das Brot selbst ist absolut gewöhnlich. Und Sie müssen nicht in der "Palme" bleiben.

[Angela,]

Ah, diese Kruste, dieser Schnitt und die luftige Krume! Ich werde die ganze Nacht von dir träumen! Angela, Was kann ich sonst noch sagen?

[Mann,]

Mann, lege Pulish auf den Tisch und morgen gehört es dir! Vielen Dank!

Was für ein kluges Mädchen du bist) Danke für die Originalrezepte!)

[Innushka]

Innushka, Danke für die netten Worte!

[Angela]

Angelasehr schönes Brot! Die Krume ist so luftig und sehr appetitlich Foto! Ich habe das Rezept zu Lesezeichen gebracht, aber nicht lange - ich werde den Ofen probieren. Danke für das interessante Rezept!

Du hast ein wunderbares und schönes Brot! Es gibt so viel in den Lesezeichen, wenn alles gebacken ist?
Ich respektiere reife Brote wirklich, sie sind so brot- und duftend
Ich habe dein Rezept zu den Lesezeichen gebracht, danke!

[Angela]

Sie können nicht mit Ihrem Brot mithalten!
Haben Sie eine ganze Firma, die dort zu Hause lebt? Wer isst das alles?
Sie haben heute eine Kugel aufgesetzt Mailänder Brötchen... Ich mochte es wirklich für seine Schichtung.
Und dann werde ich es auch versuchen ...
Danke für diese Schönheit Angela!

[Häkchen]

Häkchen, Victoria, MariaVielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept.

Ich werde versuchen zu backen

HäkchenNatürlich versuchen. Das Rezept ist überhaupt nicht kompliziert.

Ich respektiere gereiftes Brot,

Victoria, so wahr. Ganz anderer Geschmack und Aroma.

Haben Sie eine ganze Firma, die dort zu Hause lebt?

MariaNein. Ich backe fast jeden Tag Brot. Deshalb scheint es so.

auf einem Mailänder Brötchen

Gutes Brötchen. Ich habe es auch komplett auf Sauerteig übertragen. Ich habe mir das Foto nicht einmal angesehen. Wenn es in Ordnung ist, zeige ich Ihnen auch diese Option. Aber es ist nicht geschichtet.

Danke für das Rezept. Die Idee mit Iris ist sehr nützlich, ich habe noch viele davon und der Schnitt ist perfekt. Lass uns backen

[halinka]

halinka, Vielen Dank. Probieren Sie es natürlich aus. Hoffe du magst es.

[Angela]

Angela, Pulish geliefert, aber durch was können Sie das Schmalz ersetzen?

Tan, Butter, denke ich. Kann ich Hühner- oder Gänsefett essen?

Angela, ja, ich habe es getan, statt Schmalz habe ich jemandes Fett im Gefrierschrank gefunden))), geruchlos, ich würde es nicht finden - ich würde Butter hinzufügen.
Es gab keine Palme, keine Iris, ich benutzte eine Zwiebelfeder in einer, ich versuchte die zweite zu schneiden, es stellte sich heraus, dass es so lala war.
alles stellte sich einfach heraus und zwischenzeitlich befand sich der Pool für 20-22 Stunden in der Gemüsezone des Kühlschranks, dann erwärmte er sich anderthalb Stunden lang.
Der Geschmack des Laibs erinnerte mich an ein Stadtbrötchen, neutral, würde ich sagen, passt zu allem.



und das ist ein Schnitt:


Angela, danke für das Rezept und die Erfahrung!

[Tatyana]

Tatyana, tolles Brot! Ich bin froh, dass alles geklappt hat! Pekies für die Gesundheit! Vielen Dank für das Vertrauen in das Rezept!