Kürbisbrot mit Blaubeeren und Nüssen

Kategorie: Hefe Brot

Küche: Italienisch

Zutaten
Kürbis	700 g
Olivenöl (oder kaltgepresste Sonnenblume)	40 g
Salz-	2 TL
frische Hefe	15g
Mehl	350 g
frische Blaubeeren	100 g
gehackte Walnüsse	50 g
ein Ei (oder Milch und Butter)
Rohrzucker 40 g oder 50 g Malzsirup
geriebene Muskatnuss	1/2 TL
warmes Wasser	1 Esslöffel. l.
gemahlener Pfeffer	1/2 TL

Kochmethode

Den Kürbis schälen, die Samen entfernen, in Scheiben schneiden und im Wasserbad oder Ofen weich kochen.
Kühlen und dann in einem Mixer mit Butter, Salz und Zucker pürieren
Hefe in Wasser auflösen
Mehl und Gewürze in eine große Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen, die Hefe einfüllen und den gehackten Kürbis hinzufügen.
Kneten Sie den Teig und fügen Sie bei Bedarf Mehl oder Wasser hinzu, bis er weich wird und nicht mehr an Ihren Händen haftet (wenn sich herausstellt, dass der Teig trocken ist, fügen Sie Wasser hinzu, wenn er an Ihren Händen haftet - Mehl). Es wird empfohlen, Mehl und Wasser jeweils 1 Esslöffel hinzuzufügen, um es nicht zu übertreiben.
Folgendes habe ich bekommen:
Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und etwa 2 Mal (etwa eine Stunde) bei Raumtemperatur gehen lassen.
Hier ist mein Teig eine Stunde später:
Übertragen Sie den Teig wieder auf eine Arbeitsfläche und fügen Sie vorsichtig gehackte Walnüsse und Blaubeeren hinzu. Ich fand keine frischen Blaubeeren, ich nahm gefrorene, nachdem ich sie zuvor geschmolzen und die Flüssigkeit abgelassen hatte.
Natürlich gelang es mir nicht, die Blaubeeren sorgfältig hinzuzufügen, die Blaubeeren färbten den Teig, im Originalrezept erwiesen sich die Brötchen als genauer und schöner.
Jetzt formen wir entweder einen ganzen Laib oder teilen den Teig in etwa 12 Teile und machen kleine Brötchen (Kugeln) und legen sie auf eine Auflaufform (nachdem ich sie vorher mit Backpapier ausgekleidet hatte). Ich habe das Papier nicht gelegt, ich habe es nur mit Pflanzenöl eingefettet und ohne es an nichts hat mich verbrannt
.
Bei Brötchen noch etwa 30 Minuten oder bei Brot allein 45 Minuten stehen lassen.
Ganzes Brot:
Mit einem Ei schmieren und mit einem scharfen Messer schneiden.
Bei 200 Grad ca. 35 Minuten goldbraun backen. Mit einem Zahnstocher auf Bereitschaft prüfen. Auf einem Metallgestell kühlen.
Gebäck
Mit einem geschlagenen Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15/20 Minuten backen. Auf einem Metallgestell kühlen.
Das Rezept stammt von hier 🔗./2013/08/pane-con-zucca-mirtilli-e-noci.html

Das Gericht ist für

1 Laib oder 12 kleine Brötchen

Zeit für die Vorbereitung:

40 Minuten + 20 Minuten + 1 Stunde + 45 Minuten + 30 Minuten

Hinweis

Ich habe alle Produkte in 2 mal reduziert. Es stellte sich heraus, dass sehr duftende und leckere Brötchen, aber sie sind eher für Tee geeignet, süßlich.