Über den Paraskin Pasque

[Cranberry1]

Cranberry1

Sie sehen, die Front der Arbeit und die Hauptfehlerquellen wurden sofort klar.
Zu dünner Teig mit erhöhter Hefe ließ den Teig nicht in einem Baldachin aufgehen. Achten Sie auch auf die Menge der Zusatzstoffe - dies ist sooo viel Gewicht, dass der Teig schwerer wurde. Wenn Sie getrocknete Aprikosen so sehr lieben, ersetzen Sie einige der Rosinen damit, aber das Gesamtgewicht der Zusatzstoffe überschreitet immer noch nicht 160 - maximal 200 g.
Versuchen Sie, getrocknete Aprikosen gut zu trocknen, bevor Sie sie in den Teig geben. Zusammen damit können Sie dem bereits vorhandenen Teig zusätzliche Feuchtigkeit hinzufügen.

Viel Erfolg! Alles wird auf jeden Fall klappen)

Vielen Dank! Ich melde mich nach den Ferien wieder! aber ich werde im Ofen backen - ich mag kleine Pasques.

Zest, ich habe hier zwei Dummy-Fragen
Über Pokhlebkinsky Originalrezept
Nachdem der Teig bereits zum dritten Mal mit Rosinen und kandierten Früchten aufgegangen ist, muss er geteilt und in Formen gebracht werden. Gleichzeitig beruhigt es sich wieder vollständig? Das heißt, wir zerdrücken es auf das ursprüngliche Volumen, bevor wir es nach Formen teilen und auslegen?
Und die zweite Frage: Wird das Hauptkneten vor dem Hinzufügen des Öls durchgeführt, dh nach dem Gießen der zweiten Portion der Eigelbmischung? Müssen Sie nach dem Eingießen der ersten Portion Eigelb den Teig auch lange kneten, oder ist es bei diesem Schritt (mit der ersten Portion Eigelb) wichtig, einfach alles glatt zu kneten? Welche Mischungen sind wichtig für die richtige Teigbildung? Ich möchte nicht frei sein, ich darf das Wichtige nicht verpassen

und sag mir bitte Berberitze kann ich Paraskin Pasca mit Rosinen geben?
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Zest, ich habe hier zwei Dummy-Fragen
Über Pokhlebkinsky Originalrezept
Nachdem der Teig bereits zum dritten Mal mit Rosinen und kandierten Früchten aufgegangen ist, muss er geteilt und in Formen gebracht werden. Gleichzeitig beruhigt es sich wieder vollständig? Das heißt, wir zerdrücken es auf das ursprüngliche Volumen, bevor wir es nach Formen teilen und auslegen?

Ich weiß nicht, ob der liebe Pokhlebkin mir vergeben wird, aber ich lasse diese Phase frei. Das heißt, nachdem die Rosinen in den Teig gemischt wurden, teile ich den Teig sicher in Portionen und zum dritten Mal passt er in meine Formen. Ich habe mehr als einmal bemerkt, dass es sowohl für den Test als auch für mich einfacher ist

Und die zweite Frage: Wird das Hauptkneten vor dem Hinzufügen des Öls durchgeführt, dh nach dem Gießen der zweiten Portion der Eigelbmischung? Müssen Sie nach dem Eingießen der ersten Portion Eigelb den Teig auch lange kneten, oder ist es bei diesem Schritt (mit der ersten Portion Eigelb) wichtig, einfach alles glatt zu kneten? Welche Mischungen sind wichtig für die richtige Teigbildung? Ich möchte nicht frei sein, ich darf das Wichtige nicht verpassen

Nachdem ich die erste Menge gegossen habe, knete ich einfach, bis es glatt ist, aber ohne viel Fanatismus. Nach Zugabe der zweiten Portion Gießen und 500 g Mehl gibt es, wenn man es so nennen kann, die Hauptcharge. Langlebig und gründlich. Der Teig wird auch nach dem Hinzufügen von Butter in Portionen gründlich geknetet.

Nach dem Aufziehen des Teigs greife ich sehr lange nicht in die Rosinen ein, gerade genug, um die Rosinen gleichmäßig über den Teig zu verteilen.

und sag mir bitte Berberitze kann ich Paraskin Pasca mit Rosinen geben?
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Ich habe Osterkuchen noch nie Berberitze hinzugefügt. Ich kann nichts über die Relevanz in diesem Rezept sagen.

Es ist nur so, dass auf der Tüte mit Berberitze "Vikoristovuєtsya at the Pastry Virobs" steht, also waren die Backwaren nicht gemeint? Ist es wahrscheinlich Gelee und Mousse?

Sag mir, wie ich den Osterkuchen am besten bis Sonntag aufbewahren kann? Heute war es Zeit zu backen und jetzt habe ich es gebacken, aber ich weiß nicht, wie ich es retten soll. Cool und in eine Tasche stecken oder ....

Ich habe es mit 2 TL versucht. In diesem Fall stieg der Kuchen beim Backen so stark an, dass die Kuppel auf dem Dach ruhte und all ihre Schönheit verlor.

Danke, ich werde versuchen, es nach dem Rezept zu setzen.

Lust, danke!

Sagen Sie mir bitte, ich habe eine Frage zum Originalrezept von Pokhlebkinsky

Bei schwacher Hitze 45 Minuten in den Ofen stellen.

Wie viel ist es in Grad?

Sag mir, wie ich den Osterkuchen am besten bis Sonntag aufbewahren kann? Heute war es Zeit zu backen und jetzt habe ich es gebacken, aber ich weiß nicht, wie ich es retten soll. Cool und in eine Tasche stecken oder ....

aber versuchen Sie es mit Einfrieren. Ich habe viele positive Bewertungen über diese Methode zur Konservierung des Backens gehört. Sie sagen, dass alle Produkte so frisch gebacken bleiben.
Meine Freundin backt auch selbst Kuchen. Wenn der Seemannssohn Ostern zu Hause nicht findet, friert er einen Osterkuchen für ihn ein. Und der Sohn isst auch nach einem Monat direkt aus der Dose.
Es muss fast fest in einem Beutel verpackt und in den Gefrierschrank geschoben werden. Vor Gebrauch ca. 3 Stunden einnehmen und bei Raumtemperatur stehen lassen. Sie müssen nicht einmal spezielle Manipulationen vornehmen.

Sagen Sie mir bitte, ich habe eine Frage zum Originalrezept von Pokhlebkinsky, wie viel ist es in Grad?

Ungefähr 160-165 * C.

[Zitrusschale]

Zitrusschale , erinnere mich bitte, SAFRAN, wie man richtig züchtet? Ich erinnere mich nur, dass ich die Tinktur auf Wasser gemacht habe, nicht auf Wodka, ABER wie viel benötigt wird und welche Art von Wasser (heiß / kalt) sein sollte, erinnere ich mich nicht

Wenn Sie Paraskina pasca mit frischer Hefe herstellen, haben Sie anscheinend 30 g genommen?

Außerdem ... damit Sie das dritte Mal, dass Sie den Teig nach Pokhlebkin aufziehen, zurückschneiden, dh sofort alle Rosinen einschlafen, kneten und sofort nach den Formen teilen und auf Proof setzen?

Im Allgemeinen habe ich wahrscheinlich das Eigelb mit Zucker geschlagen, um zu stehen

Zest, danke für den Rat und die Unterstützung. Ich habe versucht, Osterkuchen von Elena Bo zu backen. Es hat mir nicht wirklich gefallen - es gibt wenig Zucker und nicht genug Fett.
Heute habe ich ein Experiment zur Zubereitung Ihres Kuchens durchgeführt. Es riecht köstlich, aus irgendeinem Grund ein Auflauf mit Hüttenkäse
In meinem Ofen ist der Pizza-Modus nicht beheizt und die Zyklen dort unterscheiden sich völlig von den von Ihnen aufgelisteten. Ich habe versucht, ein beheiztes Programm auszuwählen, nach dem sich der Ofen erst einschaltet, wenn er abgekühlt ist

Berechnete Ihr Rezept von 1250 g auf 1000 g neu. Folgendes ist passiert:
Mehl 320g
Öl 130gr
Zucker 160g
Salz 0,5 TL
Hefe 1,5 TL
Eier 195 gr
Zitronensäure 0,5 TL
Rosinen 130 gr
Vanillezucker

Der Teig ist sehr dünn. fügte ein paar Löffel hinzu. mehr Angst. Osterkuchen ging fast nicht auf. schwer auf Gewicht. kühlt jetzt ab. Hilf dem unglücklichen Mathematiker, dein Rezept zu erzählen, es riecht sehr lecker

zabfla schreiben Milch - 130 ml

Folgendes habe ich gerade gelesen:

#

Damit der Kuchen gleichmäßig aufgeht, wird vor dem Backen ein Holzstab in die Mitte geklebt. Nach einer gewissen Zeit wird der Stick entfernt. Wenn es trocken ist, ist der Kuchen fertig.
#

Der Kuchen wird in einem angefeuchteten Ofen (dazu wird ein Behälter mit Wasser in den Boden gestellt) bei einer Temperatur von 200-220 Grad gebacken.

Hat jemand so etwas versucht?

Warum versuchen, weise zu sein?

Es gibt bereits eine bewährte Version mit Bildern, alles wurde bereits ausführlich erzählt und gezeigt - es ist höchste Zeit, Osterkuchen mit Teig zu belegen

Der Kuchen wird bei mittlerer Temperatur gebacken! Und das ist ungefähr 150-170 * C.

Schauen Sie hier genau hin, viele interessante Dinge können abgezogen werden

Beitrag 5, Seite 1 - Regeln zum Backen von Kuchen.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9032.0

Ich beschloss, mich nicht mit Eigelb anzulegen ...
Gefunden über Safran Tinktur. Es sagt wirklich nicht aus, wie viele Saiten genommen werden sollen, na gut ...

Für die Safranmischung 1 EL schmelzen. l. Öl, 1 TL hinzufügen. kochendes Wasser und ein paar Tropfen Safran-Tinktur. Um die Safran-Tinktur zuzubereiten, müssen Sie die trockenen Safran-Staubblätter gründlich mahlen und ein Glas Wodka darüber gießen. Lagern Sie die Tinktur in einer fest verschlossenen Glasflasche.

Warum versuchen, weise zu sein?

Und was ist hier so schwierig? Leider habe ich keine Zeit, ALLE Themen erneut zu lesen. Ich muss oft auf der Flucht lernen.

Es ist höchste Zeit, den Teig auf Osterkuchen zu legen

Nun, wenn es Zeit für jemanden ist, dann hat er es bereits gesagt

Nun, mit Gott!

Berechnete Ihr Rezept von 1250 g auf 1000 g neu. Folgendes ist passiert:
Mehl 320g
Öl 130gr
Zucker 160g
Salz 0,5 TL
Hefe 1,5 TL
Eier 195 gr
Zitronensäure 0,5 TL
Rosinen 130 gr
Vanillezucker

Der Teig ist sehr dünn. fügte ein paar Löffel hinzu. mehr Angst. Osterkuchen ging fast nicht auf. schwer auf Gewicht. kühlt jetzt ab. Hilf dem unglücklichen Mathematiker, dein Rezept zu erzählen, es riecht sehr lecker

Ihre Beharrlichkeit ist bewundernswert.
Sie haben das Rezept im richtigen Verhältnis gezählt, es gibt nichts zu korrigieren.

Etwas, was Sie mit den Programmen klug sind, kann ich von hier aus kaum sehen, WAS genau)) Sie müssen nichts Ähnliches wie das Pizza-Programm lernen. Besitzer von Panasonic verwenden dieses Programm, um die Zeit für den Temperaturausgleich zu umgehen und direkt mit dem Mischen zu beginnen.
Dieser Kuchen wird nicht nach einem bestimmten Programm gebacken. Baumwolle / p wird als Kneter und dann - als Ofen verwendet.
Sie müssen den Algorithmus der Aktionen verstehen:
1. Wir haben die in Absatz 2 aufgeführten Produkte geladen, den Teig oder das Hauptprogramm eingeschaltet, mit dem Kneten begonnen, 10 Minuten lang geknetet und ausgeschaltet.
2. Wir holten den Eimer aus der Baumwolle und stellten ihn zum Anheben an einen warmen Ort (denselben Ofen mit eingeschaltetem Licht).
3. Fügen Sie die nächste Portion Produkte hinzu, schalten Sie das Programm erneut ein, damit der Teig geknetet, geknetet und zum Aufgehen erhitzt wird.
4. Nach einem solchen Rühren aller Produkte und dem endgültigen Proofing nur Backen und Backen einschalten.

Während des letzten Knetens sollte der Teig so dick sein, dass die Drehung des Mixers die Form eines Brötchens beibehält, und wenn sie aufhören, verteilt er sich über den Eimer (dicker als bei Pfannkuchen, seltener als bei weichen Kuchen).
Vergessen Sie nicht, dass die Weißen in einen kühlen Schaum geschlagen werden sollten, auf keinen Fall sollten sie flüssig sein.
Wenn sich herausstellt, dass der Teig beim Hinzufügen flüssiger ist, haben Sie keine Angst, Mehl hinzuzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Viel Erfolg))

[RybkA]

RybkA

Sie haben sich mit Safran befasst.

Im Originalrezept von Pokhlebkin tritt der dritte Anstieg des Teigs (mit gemischten Rosinen) in meinen Formen auf.

Bei Temperaturen von 200-220 brennen meine Kuchen definitiv aus. Ich habe keine Ahnung, wie ein schwerer Butterkuchen bei so hohen Temperaturen gebacken werden kann.

[Zitrusschale]

Bei Temperaturen von 200-220 brennen meine Kuchen definitiv aus. Ich habe keine Ahnung, wie ein schwerer Butterkuchen bei so hohen Temperaturen gebacken werden kann.

Zitrusschale Ich erkannte über die Temperatur, Spaisbo, aber über das Wasser im Ofen? Ich habe das noch nie getan ...

Zest, vielen Dank! Ich werde es versuchen. Wir haben gestern meine Probe gegessen. Es stellte sich heraus, dass es ein köstlicher schwerer Rosinenkuchen war

Bitte sag mir, 1 Glas Milch, wie viel kostet das?

[Zitrusschale]

Zitrusschale Ich erkannte über die Temperatur, Spaisbo, aber über das Wasser im Ofen? Ich habe das noch nie getan ...

Beim Backen habe ich versucht, aus einer Sprühflasche in den Ofen zu sprühen. Es schien überflüssig. Es gibt genug Feuchtigkeit im Kulich.
Versuchen Sie dies und das, und Sie werden finden, was Ihnen am besten gefällt.

Bitte sag mir, 1 Glas Milch, wie viel kostet das?

Ein Glas ist 250 ml.

Zest, vielen Dank für die schnelle Antwort.

1. Nehmen Sie 160 ml Milch, fügen Sie 160 g Butter, 100 g Zucker und 0,5 TL hinzu. salzen und erhitzen, bis sich das Öl aufgelöst hat (nicht zum Kochen bringen!).

6. Nehmen Sie 160 g Rosinen (oder was auch immer Sie hinzufügen möchten), mischen Sie sie mit 2 g Vanillin und Mehl und geben Sie sie in den Teig.

Ich habe zwei Fragen:
1.Wenn ich die Milch zuerst koche, kühle sie auf 35-37 ab^ÜberC, und dann Butter, Zucker, Salz hinzufügen (ich mache mir nur Sorgen um Milch, um nicht zu kochen)
2. Sofort oder nach dem Waschen 160 g Rosinen messen?

[Häkchen]

Häkchen

1. Wie sie sagen, können Sie durch Ändern der Stellen der Begriffe ... zuerst die Milch kochen und auf eine dampfende Temperatur abkühlen.

2,160 g ist das Gewicht von trockenen Rosinen. In jedem Fall müssen die Rosinen nach dem Waschen getrocknet werden.

[Zitrusschale]

Zitrusschale
DANKE FÜR DIE ANTWORT
Ich versuche die Rosinen mit Servietten zu trocknen, aber ich weiß nicht, wie es funktioniert.

[3 Eichhörnchen]

Zitrusschale,
Aber wohin gingen die 3 Proteine ​​aus dem Rezept von Pokhlebkin während des Kochvorgangs? Hatte er auch die Proteine ​​für die Glasur?

1 kg Mehl, 50 g Hefe, 1 - 1,5 Tassen Milch, 10 Eigelb, 3 Eichhörnchen250 g Zucker, 200 g Butter, 100 g Rosinen, 25 g Brandy, 25 g kandierte Früchte, 3 Teelöffel Zitronenschale oder 1 Teelöffel Kardamom (gemahlen) und 0,5 Teelöffel Macis oder geriebene Muskatnuss, 1 Teelöffel Safran-Tinktur, 3 - 4 Teelöffel Vanillezucker, 1 g Salz.

[Ehidna]

Ehidna

Sie haben das Originalrezept des hoch angesehenen Pokhlebkin zitiert. In der Beschreibung des Herstellungsprozesses des Kuchens wurde ihr Schicksal nicht verfolgt. Es muss angenommen werden, dass er gerettet hat

[Zitrusschale]

Zitrusschale
Ich versuche die Rosinen mit Servietten zu trocknen, aber ich weiß nicht, wie es funktioniert.

Das nächste Mal die Rosinen mindestens 8 Stunden im Voraus waschen und trocknen.

Danke für Samstag, ich werde es im Voraus waschen

Zitrusschale,
Danke, dachte ich auch.
Ich backe es nach dem Originalrezept - alle mit Griffen.
Hier haben Sie sowohl Fitness- als auch Spa-Behandlungen für die Hände beim Kneten

Zitrusschale,
Danke, dachte ich auch.
Ich backe es nach dem Originalrezept - alle mit Griffen.
Hier haben Sie sowohl Fitness- als auch Spa-Behandlungen für die Hände beim Kneten

Aber was für ein unvergessliches Gefühl, wenn Sie den Teig berühren:

Aber was für ein unvergessliches Gefühl, wenn Sie den Teig berühren:

Oh, wirklich, Zest! Obwohl ich meinen Brotbackautomaten liebe, liebe ich es auch, mit Griffen mit Teig zu arbeiten! Heute habe ich nach Pokhlebkins Rezept im Ofen gebacken, mit Griffen geknetet, unbeschreibliche Empfindungen. Die einzige Abweichung vom Rezept wurde von Mella FG plus auf Anraten von Tortyzhka hinzugefügt. Zwar stiegen sie in kleinen Formen nicht sehr stark an. Es stellte sich heraus, dass ich viele kleine Kuchen habe. Aber der Geruch - es ist unmöglich, ihn zu ertragen, um es nicht zu versuchen. Aber vor dem Urlaub ist es unmöglich. Morgen werde ich versuchen, hübsche Kuchen in einer Brotbackmaschine zu backen.

Vielen Dank an Paraske für das Rezept !!! Der Mann hatte goldene Hände !! Es ist kein Geheimnis, dass wir alle unterschiedliche Geschmäcker und Vorlieben haben. Genau das brauche ich. Nur ich hatte ein Problem. Ich habe es auf 1 Stunde 10 Minuten eingestellt. Höchstwahrscheinlich würde eine Stunde für die Augen ausreichen. Nun, er ist verkocht. Und ich erkannte es nicht sofort, etwas fiel unten in meinen Ofen und fing an zu rauchen. Während ich aussortierte, vergaß ich den Brotbackautomaten und der Kuchen brannte. Eine Wache im Allgemeinen. Wir müssen das Kunststück morgen wiederholen. Der Osterkuchen stieg sehr hart, auch nach den Eiern, aber er stieg auf. Ich seufzte, schnitt ihn, seufzte erneut, schnitt ein Stück und lächelte. Köstlich..

[Frage Nummer 1:Aber brauchst du keinen Zucker im Teig?]

Guten Tag, Zest!
Kann ich mit einer Einführung beginnen?
Oh, und ich habe schon lange keinen Pasque mehr gebacken! Und dann ist es schon zasverbil, wie ich deine Rezepte gesehen habe und sogar mit solchen Bildern

Und wie immer tauchen beim Ausprobieren eines neuen Rezepts viele Fragen und Nuancen auf. Außerdem habe ich die Beschreibung selbst aus dem Thema Ostern 2009 übernommen und diese Temka erst heute betreten, wenn 2 Pasochki zu Hause fertig sind
(Durchwahl 386)
1. Schlafen Sie in einem Eimer mit 2 TL ein. Hefe, 100 g Mehl und 100 ml lauwarme Milch. Wir kneten (ich knetete in Pizza) und gingen für 10-15 Minuten. ... und weiter unten

Frage Nummer 1:
Aber brauchst du keinen Zucker im Teig? Ich fragte, wann ich den Puddingteig hinzugefügt habe, aber wie funktioniert Hefe ohne Zucker? Sagte ich mir und nahm entschlossen 100 Gramm Zucker ... aber der Teig war bereits gemischt, ich musste ein wenig warme Milch hinzufügen, um den Zucker aufzulösen.

Ist Zucker in diesem Stadium notwendig oder nicht? Oder kommt Zucker nur mit Eigelb in diesen Teig?

Frage Nummer 2 verschwand von selbst, als ich dieses Thema las. Mit unbeschreiblicher Überraschung machte ich zwei Portionen Brandteig und fügte es in zwei Schritten hinzu.

Und dann beginnen Sie die Nuancen wegen der hinzugefügten Milch für Zucker und einem zusätzlichen Stück Brandteig

Der Teig war großartig !!! wunderschön, meine Seele sang vor Freude!
Als es an der Zeit war, Backen und Mehl hinzuzufügen, wurde mir klar, dass ich erstens mehr als 300 g Mehl hinzufügen musste, und zweitens kann meine HP dieses Volumen nicht bewältigen, nicht nur zum Backen, sondern auch zum Kneten.

Aber Rückzug ist nicht unser Weg, oder? Sie teilte den Teig in zwei Teile, knetete beide nacheinander in der HP, eine ging zum Backen in den Ofen, die zweite in die HP. Gleichzeitig werde ich vergleichen, wo es schmackhafter wird. Erst jetzt werde ich nur für den Urlaub vergleichen. Ich werde mich definitiv abmelden!

[Ergänzung zur Verwendung von Modi in der Panasonic 254/255 Brotbackmaschine]

Ich habe jetzt einen Teig für Kulich nach Pokhlebkin aus Izuminka. Bisher habe ich gerade das gebraute Mehl hinzugefügt und der Teig geht auf.

Ich habe Ergänzung zur Verwendung von Modi in der Panasonic 254/255 Brotbackmaschine... Die Panasonic 254/255 hat einen wunderbaren "glutenfreien" Modus, von dem ich vermute, dass er noch von niemandem benutzt wurde, aber vergebens. Es ist gut, denn unmittelbar nach dem Einschalten beginnt ein gleichzeitiges Mischen mit Erhitzen, das 15 Minuten dauert. Sowohl das Kneten als auch das Erhitzen beginnen sofort und das Erhitzen ist genau das Richtige für eine gute Aufzucht des Teigs oder des fertigen Teigs.
Die meisten Rezepte in diesem Forum empfehlen die Verwendung des Pizza-Modus zum Kneten von Teig oder Teig. Aber es schien mir, dass in Pizza die Erwärmung weniger intensiv ist und nicht sofort beginnt, sondern gegen Ende des Programms. Das heißt, am Ende dauert der gesamte Prozess länger.
Ich habe noch nicht den gesamten Thread gelesen, daher hat sich mein Zusatz möglicherweise bereits angehört. Wenn ja, dann entschuldige ich mich, weil ich das noch nicht getroffen habe.

Vielen Dank an Paraske für das Rezept !!! Der Mann hatte goldene Hände !! Es ist kein Geheimnis, dass wir alle unterschiedliche Geschmäcker und Vorlieben haben. Genau das brauche ich.

Bedienen Sie sich für Ihre Gesundheit! Wenn es zu gebacken ist, versuchen Sie, nach einer Stunde Backen zu suchen und es zu schnappen, sobald es die gewünschte Farbe hat

[Natalie07]

Natalie07

Ihre Verwirrung ist auch meine Schuld. In diesem Thema sind mehrere Rezepte wie siamesische Zwillinge zusammengewachsen, und ohne den Kontext zu verstehen, traten häufig Missverständnisse auf. Zu gegebener Zeit wird es notwendig sein, die Dinge hier in Ordnung zu bringen.

Aber du bist großartig, du konntest einen Ausweg aus der Situation finden, obwohl es nicht nötig war, eine doppelte Norm für Brandteig aufzustellen.

Bitte beachten Sie, dass im Schritt-für-Schritt-Rezept nach Pokhlebkin für eine Brotmaschine mit Foto der Text für ZWEI Backoptionen angegeben ist - mit Trockenhefe (letztes Jahr gebacken) und mit lebender Hefe (dieses Jahr gebacken). Ein Text ist schwarz gedruckt, der andere blau. Es ist notwendig, Punkt für Punkt zu gehen, aber nicht beide Optionen zu kombinieren

Vielleicht sollte die gleiche Warnung im Thema Ostern 2009 veröffentlicht werden.

[Ergänzung zur Verwendung von Modi in der Panasonic 254/255 Brotbackmaschine]

Ich habe jetzt einen Teig für Kulich nach Pokhlebkin aus Izuminka. Bisher habe ich gerade das gebraute Mehl hinzugefügt und der Teig geht auf.

Ich habe Ergänzung zur Verwendung von Modi in der Panasonic 254/255 Brotbackmaschine... Die Panasonic 254/255 hat einen wunderbaren "glutenfreien" Modus, von dem ich vermute, dass er noch von niemandem benutzt wurde, aber vergebens. Es ist gut, weil unmittelbar nach dem Einschalten ein gleichzeitiges Mischen mit Erhitzen beginnt, das 15 Minuten dauert. Sowohl das Kneten als auch das Erhitzen beginnen sofort und das Erhitzen ist genau das Richtige für eine gute Aufzucht des Teigs oder des fertigen Teigs.
Die meisten Rezepte in diesem Forum empfehlen die Verwendung des Pizza-Modus zum Kneten von Teig oder Teig. Aber es schien mir, dass in Pizza die Erwärmung weniger intensiv ist und nicht sofort beginnt, sondern gegen Ende des Programms. Das heißt, am Ende dauert der gesamte Prozess länger.
Ich habe noch nicht den gesamten Thread gelesen, daher hat sich mein Zusatz möglicherweise bereits angehört. Wenn ja, dann entschuldige ich mich, weil ich das noch nicht getroffen habe.

Eine absolut korrekte Ergänzung! Irgendwie haben wir dieses Regime wirklich umgangen. Sie können also versuchen, mit ihm zu arbeiten. Danke für die Klarstellung

ok, jetzt ist es klar. Ich habe das Rezept aus Paska-2009 genommen, dort geht die Schriftfarbe verloren, nur die Kursivschrift bleibt übrig.

Celistina, aber was ist mit Zucker? Im Rezept ist es nicht für Teig (wenn Sie Beitrag 386 sehen). Das ist richtig? sollte es so gemacht werden?

Celistina, aber was ist mit Zucker? Im Rezept ist es nicht für Teig (wenn Sie Beitrag 386 sehen). Das ist richtig? sollte es so gemacht werden?

Entschuldigung, eine kleine Frage hat nicht verstanden, was genau zu tun ist? Soweit ich weiß, haben Sie bereits alles getan oder etwas verpasst ...

Entschuldigung, eine kleine Frage hat nicht verstanden, was genau zu tun ist? Soweit ich weiß, haben Sie bereits alles getan oder etwas verpasst ...

Ich möchte dieses Rezept für das nächste Jahr belassen, und damit es keine Fragen gibt, möchte ich diesen Moment verstehen: Zucker wird im Rezept für die Herstellung von Teig (nach 386) nicht erwähnt, stimmt das? oder einfach übersprungen?
Oder bin ich schon völlig verwirrt und verwirrt?

Celistina, aber was ist mit Zucker? Im Rezept ist es nicht für Teig (wenn Sie Beitrag 386 sehen). Das ist richtig? sollte es so gemacht werden?

Entschuldigung, diese Frage war für Zest!

Gestern hat meine Freundin beschlossen, einen Kuchen zu backen, und nach einem einfacheren gefragt. Ich habe ihr ein Rezept für Butterkuchen von Elena Bo gegeben, sie hat es gebacken - sagt, kein kuchen-süßes Brot ... und ich bin so cool, na ja, du willst dich nicht mit Teig anlegen , Füllungen und so weiter .. Ich schickte ihr einen Link zu Osterkuchen aus Myasoedovskaya (Zest ist etwas !!!!) - sie hatte Angst ... der Erfolg von Pokhlebkinsky-Kuchen im letzten Jahr war schwindlig, ich wollte das Rezept nicht teilen, am Abend, als ich letztes Jahr anfing, es zu kreieren Alles lief reibungsloser, ich fügte nichts hinzu, ich fügte hinzu, Osterkuchen, wie von einem Bild. In diesem Jahr ging etwas in Pfosten. Mein Mehl war zu trocken, ich füllte alles auf und füllte im Allgemeinen Jungfrauen auf Als ich den Brotbackautomaten öffnete, weinte ich fast - letztes Jahr war mein Dach so glatt wie ein Spiegel - dieses Jahr wurde es in Stücke gerissen ... keine Glasur wird retten ... die Seiten sind verbrannt, die Oberseite ist weiß ... ich denke okay ... ich fange an Schüttle es aus und verstehe - es ist innen roh - seit 2 Jahren habe ich noch nie Brot (Kulich) völlig ungebacken gehabt .. und ich in der ersten Stunde der Nacht auf der Maschine, ohne nachzusehen, schüttelte ihn auf dem Tisch .. er platt, der Stock war feucht .. überflutete ihn mit Trauer in der Hälfte des Rückens und backte für weitere 15 Minuten ... kurz, als ich ihn am Morgen wieder sah, denke ich, bringen Sie ihn zur Arbeit - schade, zu Hause zu bleiben - noch schlimmer, dann dachte ich, ich wäre nicht bereit, am Samstag alles zu wiederholen. Kurz gesagt, Gier, Freude und Selbstvertrauen verderben Karma und Gebäck. ... Ich bin dieses Ostern mit dem hässlichsten Kuchen der Welt !!! Hurra!

Shl. und mein Hüttenkäse-Auflauf fiel gestern aus ....... "es war nicht Beckhams Tag" (c)

Ich backte Paraskin Pasque und setzte große Hoffnungen. Ich habe gelesen, dass sie es ist, die eine dichte Struktur gibt. Ich war nicht von der "Masse" des Rezepts eingeschüchtert. Aber das ist CRASH! (((())

In Severin gibt es keinen "Pizza" -Modus, aber es gibt einen "Teig": 5 Minuten kneten, 5 Minuten pausieren, 20 Minuten kneten, 60 Minuten aufgehen.

Zum Zeitpunkt des Aufstiegs (nach dem Ende des "Teig" -Modus) habe ich die "Heizung" auf den "Vollmehlbrot" -Modus eingestellt. War das ein Fehler? Ich wollte den Teig lauwarm machen, vielleicht habe ich ihn gebacken?

Beim ersten Aufstieg stieg der Teig um 15 Prozent.
Nach Zugabe der geschlagenen Proteine ​​schwebten sie um die elastische Kugel und störten den Teig nicht.

Das war's, der Teig geht in den Müll. Diejenigen, die keine "Pizza" haben, sollten es wahrscheinlich nicht riskieren.

Ich bin völlig verzweifelt ...

[Fünf Sterne]

Zum Zeitpunkt des Aufstiegs (nach dem Ende des "Teig" -Modus) habe ich die "Heizung" auf den "Vollmehlbrot" -Modus eingestellt. War das ein Fehler? Ich wollte den Teig lauwarm machen, vielleicht habe ich ihn gebacken?

Fünf SterneIch benutze diesen Modus oft zum Aufziehen des Teigs - der Teig geht immer gut auf. Ich glaube nicht, dass die Heiztemperatur hoch genug ist, um die Hefe zu backen ... Vielleicht gibt es noch etwas anderes?