Über den Paraskin Pasque

Liebe Lust!
Schließlich habe ich Paska nach Ihrem Rezept gebacken. Die Wahrheit war nicht ohne mich, ohne Nuancen. Der zukünftige Pasca war mehr als 1,5 kg schwer, also wagte ich es nicht, ihn in einer Brotmaschine zu backen. Zu Hause gibt es einen Segen, eine alte Brotform, in der Pasochka im Ofen gebacken wurde. Vielen Dank für dieses wundervolle Rezept! Gute Besserung!

[oleg9979]

oleg9979

gönnen Sie sich eine gute Gesundheit!
Und Sie können neugierig sein, welche Nuancen haben der Schote geholfen, bis zu 1,5 kg zu wachsen?)) Was haben Sie getan - Paraskin oder Pokhlebkinskaya?

: wow: 4 Stunden sind seit meinem letzten Schreiben hier vergangen ... Hören Sie, jetzt riecht es so in der Wohnung ... dass ich vor Freude in meinem Kropf atemlos war !!! Meine Kuchen werden jetzt gebacken, ich habe alles genau nach dem Rezept gemacht, während alles gut läuft, werde ich dir zeigen, was passiert! Ich hoffe das Ergebnis ist nicht enttäuschend.

und unser svet_ik und teilt nicht die Geschichte, was roch im Ofen?
Ich möchte nicht einmal glauben, dass mit dem Ergebnis etwas schief gelaufen ist.

Zitrusschale!
Ich habe Paraskins Pasque gemacht. Streng verschreibungspflichtig. Hier sind nur 4 Eier von mir 280 Gramm gezogen. Bis zu einem gewissen Punkt war alles in Ordnung. Goss das zerstoßene Eigelb ein und wartete, bis es vermischt war. unterbrach das Programm, schaltete eine neue Charge ein, goss das geschlagene Eiweiß ein. Hier kroch auch He "Nuance" raus. Der Teig wurde nicht nur weich und ein wenig flüssig, sondern auch sehr flüssig. Eher wie Pfannkuchenteig in der Konsistenz. Ich habe "das" lange nicht mehr angeschaut, mein Herz schmerzte. Ich fügte einen Esslöffel (nicht gemessen) Löffel Mehl mit einer Folie hinzu, dann noch einen und noch einen und noch einen ... Bis ich den gewünschten Effekt bekam. Hier ist eine Geschichte mit einem Happy End!

Eh, mein Kopf arbeitet im Garten, erst jetzt ist er gekommen, ich habe zwei Öfen, ich musste den Teig in zwei Hälften teilen, und es hätte sich als doppelt so viel Paraschina pasque herausgestellt. Nun, egal, wenn das nächste Mal der gleiche Vorfall passiert, werde ich es tun.

[oleg9979]

oleg9979

gut gemacht! Ich fand schnell die richtige Lösung und rettete die Situation
Immerhin benötigte die zusätzliche Flüssigkeit zusätzliches Mehl.
Und wenn plötzlich ein weiterer Vorfall geplant ist, dann vergessen Sie das hier nicht https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.270 Antwort Nr. 271 enthält in jeder Phase ein Foto des Tests. Sie können sie bei Bedarf überprüfen. Viel Glück für Sie))

Lust, ich bin hier! Ich komme nur in regelmäßigen Abständen hierher und niemand schaut hinein ... Das Ergebnis, das ich sozusagen habe, ist nicht das gleiche wie der Geruch in der Wohnung, aber ich habe meine Fehler erkannt. Und da ich ziemlich viel manuelle Erfahrung mit Pasochki habe (15 Jahre sicher), weiß ich, was mich erwartet und was ich bekomme ... Kurz gesagt, ich roch den fabelhaften Geruch aus der Küche und eilte dorthin. Pasochki (2 Stück, eines in einem Liter-Becher und das zweite in einem Zwei-Liter-Topf) erhob sich hoch und bildete einen schönen Hut. Als er befürchtete, dass die Spitzen zu frittiert würden, begann er, sie mit Folie zu bedecken ... Im Allgemeinen setzten sich die Spitzen vor unsere Augen ... Wie enttäuschend es war!

Der Teig ist süß, lecker, sehr aromatisch, aber leider nicht das, was ich erwartet hatte. Ich verstand, dass es so sein sollte, als ob es geschichtet oder faserig wäre, oder so ... Es gelang mir nicht. Sagen Sie mir, kluge Hostessen, wie man einen solchen Teig (geschichtete Faser) erreicht, nun, ich möchte wirklich ...

Was mich betrifft, würde der Teig immer noch geknetet werden, schrieb jemand (sei nicht beleidigt, ich erinnere mich nicht an wen), dass nach dem Hinzufügen der Ei-Zucker-Mischung der Teig nicht auf die gewünschte Konsistenz geknetet wurde, es sich herausstellt, dass ein weiteres Kneten und Herangehen des Teigs hinzugefügt wird. Es scheint mir, dass es überhaupt nicht weh tun wird
Aber das ist nur meine Meinung, das nächste Mal werde ich es auch versuchen

Übrigens, Zest, ist es möglich, Sie nach einem Rezept für Pokhlebkinskaya Pasochka zu fragen, nicht nach einer Brotmaschine ... Und ich habe zwei Rezepte für leckere Kuchen, nach denen ich mich schon daran gewöhnt habe, sie zu backen, wenn jemand interessiert ist, kann ich schreiben. Vielleicht möchte jemand sie irgendwie für HP anpassen ...

[svet_ik]

svet_ik

Soweit ich weiß, haben Sie die angepasste Version in einer Brotbackmaschine geknetet und im Ofen gebacken?
Seltsamerweise, aber die angepasste Version fällt beim Backen in einer Brotmaschine gut aus. Als ich versuchte, sie im Ofen zu backen, mochte ich die Struktur des Teigs weniger. Und ein weiterer Knetlift tut auf keinen Fall weh

Die Struktur des Teigs war die faserreichste, als ich alles "nach dem vollen Programm" machte - für 1 kg Mehl knetete, am Anfang half der Brotbackautomat, fertig mit Griffen, im Ofen gebacken. wer würde argumentieren, dass es so besser schmeckt))
Um den Prozess zu beschleunigen und das Leben zu erleichtern, sind in einigen Fällen "angepasste" Optionen erforderlich.

Das Originalrezept ist auch in diesem Thread, ich werde jetzt schauen.

Ich habe dieses Jahr eine Küchenmaschine bekommen, also werde ich eine volle Portion kneten und sie im Ofen backen.

[svet_ik]

svet_ik
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.30

Hier, beginnend mit Antwort 31, ist das Originalrezept von Pokhlebkin.

Und persönlich geht meine Suche nach den faserigsten Schichten weiter
Jetzt werde ich versuchen, es mit Sauerteig zu machen, um den Geschmack und die Struktur zu vergleichen
Viel Erfolg))

P.S. und die Rezepte Ihrer bewährten Lieblingspasoches müssen im Forum veröffentlicht werden, vorzugsweise mit einem Foto. Hier sind die Leute geschickt, jemand backt im Ofen, jemand passt es für eine Brotmaschine an. Wer es mehr mag

Ich dachte und dachte und beschloss hinzuzufügen. Vielleicht die für jede Stufe angegebene Knetzeit verwirren? Das ist also kein Dogma. Eher grobe Richtlinien, damit Sie nicht für jede Charge den gesamten Pizza-Zyklus verwenden.
Und Benutzer mit etwas Erfahrung wissen natürlich, dass der Teig (Kuchen) sehr sorgfältig geknetet werden muss, bis sich das Gluten gut entwickelt, um zu den Fasern und Schichten zu gelangen. Und diese Knetzeit hängt von der Qualität des Mehls ab und davon, was und mit was Sie kneten. Sie können kein Gluten aus etwas Mehl bekommen, zumindest schütteln Sie Ihre Seele daraus
Darüber hinaus ist die Anzahl der Proofmischungen sehr wichtig.
Das Hinzufügen eines weiteren Proofknetens ist nur von Vorteil. Jedes Rezept ist also eher ein Aufruf zum Handeln als ein Dogma.

Durch die volle Technologie bin ich bereit, um einer großen Menge Teig willen zu handeln, für einen Kuchen in einer Brotbackmaschine reicht mir eine angepasste Version. Mit dieser vereinfachten Technologie habe ich die folgende Teststruktur erhalten - ich habe meine Fotos gefunden:

[Zitrusschale]

Und persönlich geht meine Suche nach den faserigsten Schichten weiter

ZitrusschaleWenn Sie es finden, bin ich der erste in der Schlange für das Rezept !!!

Ich stimme Zest in allem zu 100% zu !!!
Ich werde die Rezepte informell auslegen, und das Foto ist eher ein Kind mit Kuchen, keine Kuchen ..., nur wenig später.

Normalerweise lege ich den Teig einmal an Ostern, damit es ausreicht, alle meine Verwandten, Freunde und eine Woche lang selbst zu behandeln, und lasse ihn auch für das Denkmal, also knete ich viel Teig ... Daher ist HP in diesem Sinne nicht mein Assistent. Das einzige, denke ich, ist, dass es für das Denkmal möglich sein wird, ein paar direkt aus der Dose in einer Brotbackmaschine zu backen.

[Zitrusschale]

ZitrusschaleWenn Sie es finden, bin ich der erste in der Schlange für das Rezept !!!

Absolut. Ich bin wie eine Tasche mit Löchern in dieser Hinsicht - ich werde nichts in mir verstecken

Ich werde die Rezepte informell auslegen, und das Foto ist eher ein Kind mit Kuchen, keine Kuchen ..., nur wenig später.

:)Gespannt sein auf.

Es scheint mir, dass ich alle Seiten des Themas sorgfältig durchgesehen habe, dann habe ich keine Antwort auf die Frage gefunden, auf welchem ​​Programm Paraskin Paska in Mulinex 5004 hergestellt werden soll?
Wir haben keinen Pizzamodus. Danke allen!

[mnc]

mnc, Sie haben Programm 13 "Hefeteig" - das ist es.

dann muss ich dieses programm 2 mal einstellen - das erste mal mit milchbutter ... mehl, hefe, das programm zum ende bringen und ein zweites mal einschalten, das eigelbweiß hinzufügen und nochmal zum ende?

[mnc]

mnc, das ist, was ich tue.Es kommt vor, dass ich verschiedene Modi (Programme) kombiniere, um den gewünschten Knet-Hebe-Zyklen näher zu kommen. Die Hauptsache ist, es nicht mit wiederholten Stapeln zu übertreiben und nicht zu vergessen, das Programm auszuschalten, wenn es auch backt.

Guten Tag. Letztes Jahr habe ich Pasca für Paraskina gebacken und ihre muslimischen Nachbarn behandelt, und jetzt freuen sie sich auf unser Osterfest mit ein paar leckeren Snacks. Ein Nachbar studiert seit einem Jahr an der Universität. in Frankreich und sagte, dass der Geschmack und Geruch von Paraschino Pasque der Geschmack und Geruch von Frankreich ist! Lust, großes Dankeschön für das Rezept. Ich habe in einer Brotbackmaschine genau nach Ihren Anweisungen gebacken. Alles ist erstaunlich geworden!

Ein Nachbar studiert seit einem Jahr an der Universität. in Frankreich und sagte, dass der Geschmack und Geruch von Paraschino Pasque der Geschmack und Geruch von Frankreich ist!

Ich hätte also nicht gedacht, dass das ukrainische Paska nach Frankreich riecht ... sobald ich schnüffle, werde ich Frankreich besuchen

[Erhan]

Erhan
Ich freue mich sehr über eine so positive Resonanz.

Und über Frankreich - wie viel von diesem Europa? Wir backen hier, aber Frankreich bekommt

Es scheint mir, dass ich alle Seiten des Themas sorgfältig durchgesehen habe, dann habe ich keine Antwort auf die Frage gefunden, auf welchem ​​Programm Paraskin Paska in Mulinex 5004 hergestellt werden soll?
Wir haben keinen Pizzamodus. Danke allen!

Wenn Sie bereits vollständig richtig geantwortet haben, müssen Sie ein Programm verwenden, mit dem das Teigkneten sofort beginnt. Bei Panasonic wird zuerst die Temperatur ausgeglichen, daher sind wir anspruchsvoll und wählen diejenigen aus, bei denen das Kneten sofort erfolgt.

dann muss ich dieses Programm 2 mal setzen - das erste Mal mit Milchbutter ... Mehl, Hefe, das Programm zum Ende bringen und ein zweites Mal einschalten, das Eigelb-Weiß hinzufügen und noch einmal zum Ende?

Ich habe mich entschlossen, noch einmal zu klären, weil es ein wiederholter Fehler wird. Zum Mischen verwenden wir NICHT die GESAMTE Programmdauer.

10-20 Minuten kneten, bis der Teig die gewünschte Konsistenz hat, das Programm manuell ausschalten und für die nächste Charge wieder einschalten.

Vielen Dank für die Rezepte !!!
Mädchen, ich brenne auch, ich möchte es nächsten Samstag zu Ostern versuchen. Die Frage ist, wie schwer ist das Brot? Ich denke nur an den Ofen in der Brotbackmaschine. Vor langer Zeit hat sie versprochen, ihr zu gefallen. Früher habe ich im Ofen gebacken und den Teig selbst gemacht, jetzt möchte ich probieren, was ich in der Brotbackmaschine bekomme. Vielleicht probiere ich ein anderes Rezept im Ofen. Es gibt viele süße Zähne in meiner Familie, sie werden es verschlingen.

Aber es gelang mir nicht in diesem Pascal ... Ich verfolgte fleißig die gesamte Technologie und wog alles auf der Waage ... Aber aus irgendeinem Grund stieg es nicht gut genug an - bis zu einem halben Eimer und das ist alles ... und das Dach stellte sich als holprig heraus ... Ich habe die getestete Hefe eingelegt - ich habe gerade eine neue Packung geöffnet ... Es scheint, sie sollten mich nicht im Stich lassen. Ich lege Rosinen und kandierte Früchte. Durch die Zahl von 50 bis 50 ... Vielleicht haben Sie etwas anderes verpasst?
Der Lebkuchenmann war ein bisschen wässrig - nur ein bisschen. Genau wie ein Brötchen mit Komma

[Zitrusschale]

Zitrusschale
Kulich nach Pokhlebkin, begleitet von Schritt-für-Schritt-Fotos (S. 26).

Aus Gründen der Reinheit des Experiments habe ich beschlossen, praktisch keine Änderungen am Rezept vorzunehmen, sondern nur die meisten gezwungen, von dem ich dir erzählen werde.

Punkt 2. Blau hervorgehoben, so wie ich es verstehe, wurden die vorgenommenen Änderungen vorgenommen.

Gesiebt weitere 100 g Mehl, kochte 200 ml Milch (Makfa nahm Mehl und sie nimmt viel mehr Flüssigkeit als gewöhnliches Mehl), goss kochende Milch in das Mehl und rührte es schnell um, verwendete 180 ml.

Warum hast du dich dafür entschieden?
Dementsprechend werden diese beiden Dosen Brandteig in Schritt 4 in einen Eimer geworfen. Darüber hinaus wird die zweite Dosis, wenn Sie sich gemäß der Beschreibung nacheinander bewegen, 15 Minuten nach der ersten geworfen und gemischt.
Warum wurde nicht sofort das gesamte Brandteiggebäck gelegt?
Das war für mich unverständlich und ich habe diese Änderungen auf dem Weg übersprungen.
Vielleicht vergebens?

Mein Lebkuchenmann erwies sich als "fast klassisch", sogar etwas steil, also fügte ich unterwegs warme Milch hinzu.
Der Teig kam schnell - in einer Stunde war er fast am Rand des Eimers. Beim Backen lehnte die Oberseite des Kopfes am Dach und fiel auf die Seite.
Ich habe es 1 Stunde 5 Minuten lang gebacken, es stellte sich heraus, dass es "ein wenig negritosik" gebacken wurde.
Der Geschmack des Osterkuchens machte das Hausgemachte glücklich.Bis Ostern werde ich mit Gottes Hilfe wahrscheinlich weniger Hefe geben.

Ich habe Paraskins Pasta gebacken, aber im letzten Stadium hatte ich keinen Teig. Es war die Konsistenz von Sauerrahm. Deshalb habe ich die Oberseite bereits 10 Minuten vor dem Ende des Backens mit einem Ei bestrichen.
Die Krume erwies sich als sehr winzig (brutal zerbröckelt)

Es ist nicht klar, warum alles so ist

Ich habe auch vergessen, Kurkuma zu kaufen und habe Safran im Laden gekauft. Ist es fast das gleiche? 1 TL hinzugefügt. Vielleicht hätte es weniger sein sollen?

Und ich wollte auch wissen, wie es ist "Schlage die Weißen bis zu den Gipfeln" Erkläre Ignoranz

Die Frage ist, wie schwer ist das Brot? Ich denke nur an den Ofen in der Brotbackmaschine.

Irgendwie habe ich noch nie einen fertigen Kuchen gewogen ... aber am Ausgang stellt sich heraus, dass irgendwo etwas mehr als 1 kg sind. Sie werden von der Mehlmenge im Rezept geleitet.

Aber es gelang mir nicht in diesem Pascal ... Ich verfolgte fleißig die gesamte Technologie und wog alles auf der Waage ... Aber aus irgendeinem Grund stieg es nicht gut genug an - bis zu einem halben Eimer und das ist alles ... und das Dach stellte sich als holprig heraus ... Ich habe die getestete Hefe eingelegt - ich habe gerade eine neue Packung geöffnet ... Es scheint, sie sollten mich nicht im Stich lassen. Ich lege Rosinen und kandierte Früchte. Durch die Zahl von 50 bis 50 ... Vielleicht haben Sie etwas anderes verpasst?
Der Lebkuchenmann war ein bisschen wässrig - nur ein bisschen. Genau wie ein Brötchen mit Komma

Ohh, Mädchen, es bedeutet, dass sie irgendwo etwas verpasst haben. Mehr als einmal habe ich bereits eine und die zweite Pasochka gebacken, ich habe bereits alles in allen Details beschrieben. Aber es kommt auch vor, dass selbst Brot nicht aus heiterem Himmel funktioniert ... Sie müssen wiederholen und nach Ihren Fehlern suchen.
In Bezug auf den Aufstieg - die Nebensaison ist jetzt, es ist kühl in meiner Küche, ich nehme einen Eimer Teig aus dem Herd und stelle ihn mit eingeschaltetem Licht während des Aufstiegs in den Ofen.

[Aglo]

Aglo

Es ist großartig, dass Sie eine Portion Brandteig übersprungen haben. Es wäre ein Missverständnis.
Dieser Beitrag war "meine Antwort an Chamberlain" oder vielmehr ein angesehener Int, der meine Rezeptanpassung von Pokhlebkin für eine Brotmaschine auf Zitate analysierte und argumentierte, dass nichts daraus werden könne. Ich nahm das gleiche Rezept des letzten Jahres, Zitate, aus denen ich schwarz zitierte, und fing wieder an, Osterkuchen zu backen, nach meinem eigenen Rezept. Ich habe den Text wie diesmal in Blau gebracht. Sie haben also alles richtig gemacht.
"weitere 100 g Mehl" - in dem Sinne, mit Ausnahme der 100 g, die zum Teig gingen.

Bitten Sie den Moderator vielleicht, den "schwarzen" Text zu entfernen und nur den "blauen" zu belassen, damit es nicht zu Missverständnissen kommt.

Vor allem aber am Ende

Der Geschmack des Osterkuchens gefiel nach Hause

Es ist immer eine Freude zu hören, wenn Menschen Erfolg haben.

Niemand soll mir antworten, aber ich werde noch einen Paska machen und sozusagen noch zu Pferd ...

[tatulya]

tatulya , sei nicht beleidigt, weil Zitrusschale, schrieb:

Ohh, Mädchen, es bedeutet, dass sie irgendwo etwas verpasst haben. Mehr als einmal habe ich bereits eine und die zweite Pasochka gebacken, ich habe bereits alles in allen Details beschrieben. Aber es kommt auch vor, dass selbst Brot nicht aus heiterem Himmel funktioniert ... Sie müssen wiederholen und nach Ihren Fehlern suchen.

Das gleiche wurde an Sie gerichtet, da bin ich mir sicher.

Ich habe Paraskins Pasta gebacken, aber im letzten Stadium hatte ich keinen Teig. Es war die Konsistenz von Sauerrahm. Deshalb habe ich die Oberseite bereits 10 Minuten vor dem Ende des Backens mit einem Ei bestrichen.
Die Krume erwies sich als sehr winzig (brutal zerbröckelt)

Es ist nicht klar, warum alles so ist

Ich habe auch vergessen, Kurkuma zu kaufen und habe Safran im Laden gekauft. Ist es fast das gleiche? 1 TL hinzugefügt. Vielleicht hätte es weniger sein sollen?

Und ich wollte auch wissen, wie es ist "Schlage die Weißen bis zu den Gipfeln" Erkläre Ignoranz

Der Teig im letzten Stadium sollte kein Brötchen sein.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.270 Hier können Sie in Antwort Nr. 271 sehen, wie der Paraschina-Teig in jeder Phase aussehen sollte. In der letzten Phase ist der Teig ziemlich flüssig, er wird aufgrund der Drehung der Klinge in einem Brötchen gesammelt. Wenn die Bewegung stoppt, verteilt er sich sofort über den Eimer. Es ist jedoch deutlich dicker als Sauerrahm.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, kann die Oberseite sicher mit einem Ei eingefettet werden. Ich hätte etwas Mehl hinzufügen sollen.

Safran und Kurkuma sind zwei verschiedene Dinge.Kurkuma würde eine angenehme gelbe Farbe geben, aber Safran verleiht den Produkten zusätzlich Aroma und bitter-würzigen Geschmack. Dem Teig wird Safran in einer Menge von 0,1 Gramm pro 1-1,5 Kilogramm Backwaren zugesetzt. Ich kann davon ausgehen, dass er es war, der die Struktur des fertigen Produkts beeinflussen konnte, denn selbst bei einem übermäßig flüssigen Teig sollte der Kuchen nicht "brutal zerbröckeln".

"Proteine ​​zu Gipfeln" siehe hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.60 in der Antwortnummer 69. Es ist besser, einmal zu sehen, als an den Fingern zu erklären. In der Meisterklasse Tortyzhka über das Backen von Keksen können Sie deutlich sehen, welche Proteine ​​sein sollten.
Viel Erfolg

:) Ja, ich bin nicht beleidigt, Qween, ich habe sozusagen keine solche Angewohnheit ...
Ich habe nichts über die Peaks verstanden (beim Schlagen von Proteinen), das ist der Punkt!

Niemand soll mir antworten, aber ich werde noch einen Paska machen und sozusagen noch auf einem Pferd ...

Sie werden auf jeden Fall auf einem weißen Pferd und mit einem Kontrolleur in Ihren Händen sein))
Drucken Sie Ihr Rezept zusammen mit Fotos aus, legen Sie es vor sich auf den Tisch und gehen Sie vorsichtig von Bühne zu Bühne. Manchmal passiert es, dass ich etwas an der Maschine mache, und dann erinnere ich mich: "Und wie viel Mehl habe ich schon hineingeworfen?"
Handeln Sie daher langsam und vorsichtig, und Sie werden definitiv Erfolg haben.
Und über "hat nicht geantwortet" - also habe ich dir gerade die Antwort geschrieben

Ich habe nichts über die Peaks verstanden (beim Schlagen von Proteinen), das ist der Punkt!

Dies ist der Link in der Antwort Nr. 69, Fotos Nr. 4 und Nr. 5. Sehr informativ.

:) Ja, ich bin nicht beleidigt, Qween, ich habe sozusagen keine solche Angewohnheit ...
Ich habe nichts über die Peaks verstanden (beim Schlagen von Proteinen), das ist der Punkt!

Schauen Sie sich unbedingt den Link an, den ich Ihnen gegeben habe.

Schauen Sie auch hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2771.30 in der Antwort 33.

Es ist sehr klar, was "stabile Spitzen" sind.

Zest, danke für den Rat, ich werde ihn nutzen.
Oh, danke für deine Unterstützung, Qween.


Ich werde auf jeden Fall Kurkuma kaufen (ich habe auf einer Tüte Safran gesehen, dass sie zum Kochen verwendet wird und eine gelbe Farbe hat und sich als ausreichend für mich herausgestellt hat. Um ehrlich zu sein, habe ich einfach vergessen, was genau ich brauchte)

Ich habe über die Gipfel gelesen.
Wenn ich eine anständige Kamera runterbringe, werde ich ein Foto posten. Wir sollten versuchen, sie irgendwann zu posten.

Ich habe mich um die "Peaks" gekümmert und jetzt sehe ich wirklich, dass die geschlagenen Proteine, die ich zu dieser Zeit hatte, ABSOLUT anders waren.

Und zusammen mit Safran habe ich es wahrscheinlich getan.

Nun, wer ist schuld, sag mir ...

[tatulya]

tatulya

Manchmal muss man es mehrmals versuchen, bis etwas klappt.
Ich ging jetzt zum Link zu Andreevna Sie lachte zu Tränen, als sie sich an ihre Prüfungen mit einem Keks in einem langsamen Kocher erinnerte. Ich habe es 6 Mal gebacken, bis ich es bekam

Ich versuche allen zu antworten, aber - in der Reihenfolge, in der die Beiträge eingehen. Bis es zu dir kam, hattest du Zeit, dich aufzuregen. Mach dir keine Sorgen, jemand hier mit Rat wird rechtzeitig sein.

Qween Dankeschön

okay, okay, ich mache mir keine Sorgen mehr

[Zitrusschale]

Zitrusschale, nun ja .

Ich habe nur ein kurzes Wort über Safran. Safran sollte mit einem Glas Wodka oder Wasser gegossen werden. Lassen Sie es brauen und fügen Sie es dann nach und nach mit einem Teelöffel zum Teig hinzu. Dann gibt es eine einheitliche Farbe und die Intensität kann von Ihnen selbst eingestellt werden.

tatulya, keine Sorge, vor Ostern werden alle hier sein - Osterkuchen online backen. Und du wirst Erfolg haben!

Qween und Zest, ich weiß, dass Sie wissen)))), zum ersten Mal werde ich Safran hinzufügen. Beutel mit 0,12 g (Kotani). Gießen Sie einen Beutel mit einem Glas Wodka (können Sie Brandy?). Werden Sie für einen Tag ausreichen?

[tatulya]

Ich habe auch vergessen, Kurkuma zu kaufen und habe Safran im Laden gekauft. Ist es fast das gleiche? 1 TL hinzugefügt. Vielleicht hätte es weniger sein sollen?

Safran ist 1000-mal besser als Kurkuma! Es verleiht Backwaren und Gerichten einen fantastischen Geschmack und Farbe. 3-5 Narben mit heißem Wasser verdünnen und zum Teig geben.

Ich zitiere aus dem Wählton:
Sind Kurkuma und Safran dasselbe?
Genau genommen ist Safran das Stigma eines Krokus. Das teuerste Gewürz der Welt, weil in einer Blume nur 3 Narben und ihre Sammlung vorhanden sind, d.h.Das Zupfen muss manuell erfolgen.
Anstelle von Safran wird Kurkuma als billiger Ersatz verwendet, der auch Gerichte färbt und ihnen eine gelbe oder orange-gelbe Farbe verleiht. Dafür erhielt sie den Namen "Indischer Safran".

Ehhh, ich erinnere mich, dass meine Freundin mir Safran aus Zypern gebracht hat ... das war zhist :))) Dann hat sie meinen Mann gebeten, es aus den Staaten zu bringen (dort ist alles billiger) - nicht das ... überhaupt nicht.

Ja, tatulyaGemessen an der Tatsache, dass Sie AUCH einen Teelöffel hinzugefügt haben, sind Sie entweder eine sehr großzügige Person, oder was Sie gekauft haben, ist kein Safran

Im Allgemeinen habe ich Kurkuma, wie Eifer, in Kulich Neponyme.

Wenn es immer noch dieselben orthodoxen Menschen gibt, würde ich es wagen, eine Methode zur Verbesserung der Vergilbung von Backwaren vorzuschlagen, indem das Eigelb (oder ganze zerbrochene Eier) nachts im Kühlschrank steht - sie stehen die Nacht - sie werden zweimal gelb.

Schreiben Sie mich in die Orthodoxie. Ich erkenne Vanille nur in Backwaren. Und Mama sammelt Eier zu Ostern, füttert die Hühner mit Mais und Kräutern. Hühner sind langweilig!

ooh ooh ... Mutter mit Haushühnern ist ein Glücksfall!

[Lina]

LinaEin Tag reicht aus, um darauf zu bestehen. Ich habe noch nie Cognac eingegossen. Aber warum nicht? Ich glaube du kannst.

Die Eigelb geben ihre superorange Farbe, wenn sie mit Zucker eingerieben und dann über Nacht stehen gelassen werden. Ich lasse es im Kühlschrank.

Safran ist 1000-mal besser als Kurkuma! Es verleiht Backwaren und Gerichten einen fantastischen Geschmack und Farbe. 3-5 Narben mit heißem Wasser verdünnen und zum Teig geben

Und ich hatte keine Schnauzen in der Tasche
Es gab nur ein sehr, sehr feines gelbes Pulver. Sollte er auch gezüchtet werden? oder auf einem Tag bestehen ???

Das ist also kein Safran, sondern Kurkuma. Sie können nur Kurkuma bestreuen.

Nein, nur Safran. so stand es auf der tasche

Gibt es irgendwelche Fotos?

braune dünne Stäbchen auf der Tasche

Kurkuma.
Im Allgemeinen wird Safran normalerweise in Glasampullen verkauft. Auf jeden Fall habe ich keinen anderen gesehen. Wenn ich heute kaufe, gebe ich ein Foto.

Okay, Qween.
Und ich werde ihrerseits auch ein Foto geben. Nur später.