Über Paraskin Pasque

Wenn Sie echten Safran kaufen möchten, suchen Sie nach Fäden in hermetisch verschlossenen Einmachgläsern. Die Safranfäden sind dünne, 2,5 bis 4 mm lange Röhren, die sich am Ende wie Trichter öffnen und eine leuchtend orange Farbe haben.
Und Kurkuma wird in Wurzel- oder Pulverform verkauft. Denken Sie daran, dass Kurkuma Gerüche sehr schnell absorbiert. Daher sollte es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Ich habe echten Safran aus der Türkei zu mir gebracht, aber leider kann ich keine Fotos einfügen und die Kinder sind nicht zu Hause.

[tatulya]

tatulya Hier ist ein frischer, mit einem magischen Aroma, ein echter Safran.



Hier, nur 0,5 Gramm, habe ich keine großen Packungen gesehen. Der Preis sollte hunderte Male teurer sein als Kurkuma.

Danke allen!!!

Ich habe versucht, ein Foto aufzunehmen, aber es ist zu groß und ich kann es nicht schneiden.

Qween, ging heute auf den Markt, wo sie Gewürze in loser Schüttung verkaufen. Ich habe Safran gesehen, es ist genau das gleiche wie auf Ihrem Foto. Und daneben habe ich Kurkuma (Safran) gekauft (nur ich habe es in einer Tüte gekauft).
Das Mädchen, das dort so geschickt ist und Gewürzmischungen für diejenigen verwendet, die es wünschen, sagte mir, Kurkuma sei gemahlener Safran. Und ich habe nie etwas gekauft.

Ich backe wieder Paraskina Pasca. Das Weiß der Eier bis zum Gipfel geschlagen, aber zu früh und sie waren Lee. Ich musste es noch einmal schlagen. Aber es gab keine Spitzen. Es wurde natürlich ausgepeitscht, aber es gab keine Spitzen.

Eichhörnchen mit niedriger Geschwindigkeit hatten keine Zeit einzugreifen und der Teig dort begann in dieser Flüssigkeit zu quetschen und bespritzte den ganzen Ofen und mich, als ich mich entschied, hineinzuschauen. Sie schaltete den Herd aus, wischte ihn ab und legte ihn wieder auf Pizza + half mit einem Holzspatel.

Und doch passt der Teig heute nicht gut. Aber die Konsistenz von Sauerrahm ist weg. Nur ein dünner Teig, kein Brötchen.

Ich kann mir vorstellen, wie der HP raucht, wenn ich den Auflauf anlege. Der Neid!

[tatulya]

tatulyaIch versichere Ihnen, dass Kurkuma kein gemahlener Safran ist! Kurkuma ist eine Grundwurzel. UND DER GERUCH! Wie riechen Safran und Kurkuma? Das ist die Erde und der Himmel.

Unsere Usbeken haben auch Kurkuma signiert "Safran". Aber wir können uns nicht irreführen lassen.

Wenn Sie etwas (Eier, Butter) in den Teig mischen, bedecken Sie den Eimer mit etwas. Zum Beispiel ein Einweghandtuch oder was auch immer bequem ist.

[tatulya]

Ich stieg in den Schrank, um meine Kurkuma-Tasche anzusehen. Galeo Kurkuma und direkt unter dem indischen Safran. Aber das ist kein Safran, sondern gewöhnliche Kurkuma. In dieser Eigenschaft benutze ich es.

tatulya
Sie haben dort ein solides Extrem. Sie sind selbst durch die "Proteinflocken" gegangen, deshalb habe ich besonders vor einem solchen Moment gewarnt. Wenn Sie bei niedriger Geschwindigkeit des Rührers keine Zeit haben, decken Sie den Eimer schnell mit etwas ab, wie Qween Ihnen bereits empfohlen hat.

Ich versichere Ihnen, dass Kurkuma kein gemahlener Safran ist! Kurkuma ist eine Grundwurzel.

ja ... und Ingwer :))) Kurkuma ist gelber Ingwer.

[tatulya]

Ja, tatulyaGemessen an der Tatsache, dass Sie AUCH einen Teelöffel hinzugefügt haben, sind Sie entweder eine sehr großzügige Person, oder was Sie gekauft haben, ist kein Safran?

Oh-oh-oh, es stellt sich heraus, dass ich nicht der erste bin

Wie auch immer.

Ich habe gerade eine neue Paste von HP herausgezogen. Ist schon über den Eimer gestiegen. Es stellte sich heraus, "Negrito". Ich werde morgen ein Foto hinzufügen. Heute gibt es niemanden, der mir hilft, sie zu verkleinern.

Ich habe gerade eine neue Paste von HP herausgezogen. Ist schon über den Eimer gestiegen. Es stellte sich heraus, "Negrito".

gut, wirklich gut gemacht! Alles hat geklappt, wenn auch nicht beim ersten Mal!

Und die "Negritosik" ... was können Sie hier tun? Wie meiner Meinung nach ist dies einer der Hauptnachteile von Panasonic - das Fehlen von Backen von süßem Brot.

[tatulya]

tatulya
Bitte unterschreiben Sie die Fotos in lateinischer Sprache, da sie sonst nicht vollständig angezeigt werden können. Ich möchte Schönheit in ihrer ganzen Pracht betrachten ...

Mein Versuch Nummer 61

Sie glauben nicht, dass dies nicht der 61. Versuch ist, Paraskina pasca zu backen. Ich lerne gerade, Bilder sehr m-e-d-l-e-n-n-o-o-o-o zu machen



Und hier wollte ich die Krume näher zeigen und auch, was auf der Tasche mit der Aufschrift "Safran" gemalt ist.

[tatulya]

tatulya, WUNDERBARER KULICH !!!!!

Und auf dem Etikett - optische Täuschung! Nun, das ist notwendig, sie haben Safran gezogen und Kurkuma eingelegt.

QweenVielen Dank für die Aufmerksamkeit für meine bescheidene Person und die RIESIGEN Probleme

Und über Safran, der überhaupt kein Safran ist, sondern dieselbe Kurkuma, nach der ich im Laden im Laden vergeblich gesucht habe (ugh, ich habe den Satzanfang selbst schon vergessen, ich muss ihn noch einmal lesen), und so weiter Hauptsache - alles hat geklappt. Und ich habe bereits 1 Bestellung (danke natürlich dafür). Wir sind keine Huckster ...

Häkeln und Schale, danke für die freundlichen Worte, die an mich gerichtet sind (oder ist es an die Pasta gerichtet ...)

(oder ist es an die Adresse der Pasochka ...)

du kannst auch dorthin gehen))

[Ostern "Mamulina"]

Einmal habe ich versprochen, ein paar Rezepte für Kuchen auszuarbeiten, die ich (und nicht nur) wiederholt getestet habe. Sie sind natürlich nicht für den Brotbackautomaten, aber vielleicht will und passt jemand sie an ...
Hier schreibe ich, vielleicht wird jemand nützlich sein.

Ostern "Mamulina"

Teig:
0,5 l Milch,
100-150 g frisch! Hefe
2 EL. l. Sahara
Mehl, um einen Teig zu machen, wie ein dünner Pfannkuchen

Alles gut mischen und an einem warmen Ort 0,5-1 Stunden gehen lassen
(Meine Mutter legt alles auf einmal ohne Teig, wie unten, aber ich bin daran gewöhnt)

Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel, machen Sie ein Loch hinein und gießen Sie den Teig hinein (in das Loch), weitere 0,5 Liter warme Milch, 12 Eier, 200 g Butter, 300 g Margarine, 1. EL. Vanillezucker, 4 EL. Zucker, falls vorhanden, 3 EL. l. trockene Sahne oder Milch, Salz. Vorsichtig in eine Richtung rühren, alles kneten, das Mehl von den Wänden des Lochs in den Teig rühren, bis die Konsistenz der sauren Sahne erreicht ist, und 4 Stunden gehen lassen.
Dann Rosinen, kandierte Früchte (wir stellen sicher, dass sie aus Orangenschalen gekocht werden) und Mandeln einrühren. All dies wird immer noch in einer Schüssel Mehl geknetet, das heißt, ich kann nicht genau sagen, wie viel Mehl benötigt wird, da ich auf die gewünschte Konsistenz knete. Der Teig sollte weich sein, während ich knete, gieße ich den Rast auf meine Hände. Öl, insgesamt ca. 2 zhmenki.
Dann lege ich den Teig auf den Tisch, knete ihn gut und lasse ihn aufgehen und bedecke ihn mit einem Handtuch. Ich senke den Teig noch 2-3 Mal, dann fülle ich die Formen bis zu 1/3 und wenn er hochkommt, backe ich ihn.
Ostern "Henne"

0,5 l Milch
100 g Hefe
1 EL. Sahara
0,5 TL Salz-
etwas Mehl
Alles mischen und eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen.

Ein 0,5-Liter-Glas Zucker, 6 Eigelb und 4 volle Eier separat schlagen, 200 g Sauerrahm, 5 g Vanillin hinzufügen und 100 g schmelzen. sl. Butter, 1 Packung Buttermargarine, zuletzt 1 EL einfüllen. l. Brandy oder Alkohol. Gießen Sie alles in den Teig und kneten Sie mit Mehl, bis die Konsistenz eines weichen Teigs erreicht ist. Kneten, bis es hinter den Händen zurückbleibt.
Der Teig sollte dreimal aufgehen, dann in den Formen anordnen, aufgehen lassen und backen.

Hoffe, jemand wird meine Rezepte nützlich finden!
Pasochki sind für beide Rezepte sehr lecker.

[svet_ik]

svet_ik, sehr gute Rezepte!
Um nicht verloren zu gehen, übertragen Sie die einzelnen Themen.

Ich beschloss, wieder für Paraskina und Pokhlebkina Paska zurückzukehren. Letztes Jahr war ich mit dem Ergebnis zufrieden und boomte, um zu beten, dass es diesmal noch besser wird!

Ich würde es wagen, eine Methode zur Verbesserung der Gelbfärbung von Backwaren vorzuschlagen, indem das Eigelb (oder ganze zerbrochene Eier) nachts im Kühlschrank steht - sie werden die Nacht stehen - sie werden zweimal gelb.

Mädchen, kannst du uns mehr über das Stehen erzählen? Wie genau wird das gemacht?

Ich beschloss, wieder für Paraskina und Pokhlebkina Paska zurückzukehren. Letztes Jahr war das Ergebnis erfreulich, Boom zu beten, dass es diesmal noch besser sein würde! Mädchen, kannst du uns mehr über das Stehen erzählen? Wie genau wird das gemacht?

Es ist schön, die Gesichter zu sehen, die man aus dem gemeinsamen Backen vor Ostern kennt.)) Wenn Sie zurückkamen, bedeutet dies, dass Ihnen der Geschmack wirklich gefallen hat. Nehmen wir an, wir haben letztes Jahr trainiert, aber dieses Jahr wird das Ergebnis definitiv noch besser sein!

Über Eier. In dem Rezept gibt es eine Eigelbfüllung aus Eigelb, das mit Zucker geschlagen wurde.Bereiten Sie es im Voraus vor, mindestens 8 Stunden bevor Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen. Mit etwas abdecken, um es kühl zu halten und im Kühlschrank zu lagern.

Es ist schön, die Gesichter zu sehen, die man aus dem gemeinsamen Backen vor Ostern kennt.)) Wenn Sie zurückkamen, bedeutet dies, dass Ihnen der Geschmack wirklich gefallen hat. Nehmen wir an, wir haben letztes Jahr trainiert, aber dieses Jahr wird das Ergebnis definitiv noch besser sein!

Zest, ich werde dieses Jahr auch Pokhlebkinsky Osterkuchen wiederholen. Letztes Jahr habe ich es nach Ihrem Rezept gemacht, angepasst für HP. Zweimal an einem Tag gelang es mir zu backen - einmal in KhP, und dann wurde ich mutiger und machte es nach demselben Rezept im Ofen. Und dieses Jahr habe ich den Mut gefasst, es nach dem Originalrezept zu tun, aber seit einigen Tagen sitze ich in Ihrem Thema und erfrische meine Erinnerungen. Ich werde Ihre Tipps verwenden. Vielen Dank!!!

Über Eier. In dem Rezept gibt es eine Eigelbfüllung aus Eigelb, das mit Zucker geschlagen wurde. Bereiten Sie es im Voraus vor, mindestens 8 Stunden bevor Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen. Mit etwas abdecken, um es kühl zu halten und im Kühlschrank zu lagern.

Und wenn mehr als 8 Stunden, nichts? Wenn ich es abends koche, werde ich es aber erst am nächsten Tag benutzen, aber nicht morgens. Alle 12 Stunden vergehen ...

Und um nicht zweimal aufzustehen, werde ich fragen: Was denkst du, wenn du in den ersten Schritten den Teig in der HP knetest - nichts? Dann, nach der letzten Zugabe von Mehl, wird es offensichtlich nicht damit fertig ... Ich meine, wenn Sie es nach dem Originalrezept machen.

Zest, ich werde dieses Jahr auch Pokhlebkinsky Osterkuchen wiederholen. Letztes Jahr habe ich es nach Ihrem Rezept gemacht, angepasst für HP. Zweimal an einem Tag gelang es mir zu backen - einmal in KhP, und dann wurde ich mutiger und machte es nach demselben Rezept im Ofen.

siehe, heute ist es eine ganz angenehme Nachricht über gute Ergebnisse, die Seele singt schon

Und wenn mehr als 8 Stunden, nichts? Wenn ich es abends koche, werde ich es aber erst am nächsten Tag benutzen, aber nicht morgens. Alle 12 Stunden vergehen ...

Sicher kannst du. Während dieser Zeit wird dem Eigelb nichts mit Zucker angetan. Die Hauptsache ist, es in einem Behälter abgedeckt zu halten, um nicht aufzuwickeln.

Und um nicht zweimal aufzustehen, werde ich fragen: Was denkst du, wenn du in den ersten Schritten den Teig in der HP knetest - nichts? Dann, nach der letzten Zugabe von Mehl, wird es offensichtlich nicht damit fertig ... Ich meine, wenn Sie es nach dem Originalrezept machen.

Ich habe mich überprüft - du kannst. Während es auf dem Hof ​​keinen Mähdrescher gab, begann das Kneten nach dem Originalrezept in einem Brotbackautomaten und wechselte dann zu nicht mechanisierten Arbeitskräften mit Griffen. Alles funktionierte perfekt. Viel Erfolg!

Bist du ER oder SIE?

Bist du ER oder SIE?

Hier ist ein Spitzname, ich bin irreführend - SIE Und mein Großvater nannte mich in meiner Kindheit Sigismund, ich weiß nicht, warum Bolschoi ein Humorist war. Und er kam auf knifflige Spitznamen und steckte gern fest. Er sagte: "Was, Sigismund Katz, leckerer Kuchen? Und Sie sind alle" geschmacklos ", ja" geschmacklos "!". Ich war erstaunt über jede kindliche Spontaneität: "Nun, wie ist es, Großvater, geschmacklos !? Das habe ich nicht gesagt!" Dann versöhnte der Großvater: "Nein? Aber es schien mir ... na gut" Dann sind dies köstliche Erinnerungen aus der Kindheit, genauso wie der Geruch von Osterkuchen

ahh, was für ein bunter Großvater!

[Zitrusschale]

ZitrusschaleIch bin froh, dass sie sich noch an mich erinnern.
Diesmal gibt es einen Boom bei der Erhöhung des Backwarenvolumens.
Sag mir, ob Pokhlebkins Rezept erhöht ist zweimalWird HP zumindest einen Teil der Arbeit verwalten? Mein Pate hat HP um meine Passagen gebeten, ich kann es in keiner Weise ablehnen! Oder vielleicht ist es besser für Paraskin, aber sie ist zu dünn ... eh ... sie ist gegangen, um die Stifte zu kneten

[RybkA]

RybkA

denk dran, denk dran, du kannst dir sicher sein))

Ich denke, dass der Brotbackautomat in den Teigphasen eine doppelte Portion herausziehen und das Brandteig einrühren wird.
Und dann können Sie sich von der Situation leiten lassen, höchstwahrscheinlich können Sie versuchen, die Füllung und einen Teil des Mehls im Ofen zu mischen, aber dann - mit den Griffen.

[Vielen Dank für das Rezept]

Hallo zusammen!
Ich habe vor kurzem einen Herd gehabt, seit dem neuen Jahr. Ich backe regelmäßig. Und jetzt war ich reif für Osterkuchen ... Ich habe es mit Paraskin versucht (nun, ich kann nicht ohne Probe leben).Es stellte sich heraus, dass es bröckelig und gelb-gelb war (anscheinend bereute ich Kurkuma nicht ...).
Meine Beobachtungen ... Nach der ersten Charge fügte ich Bett 5, gewöhnlichen Speisesälen, Mehl hinzu. Der Teig schien mir sehr flüssig. Ich habe den Ansatz sofort in den Ofen gestellt, weil das Backen irgendwie schlecht geeignet war - ich habe beschlossen, es nicht zu riskieren, je mehr ich um 19 Uhr damit anfing ... Oh, nun, ich habe einen wunderbaren Ofen (Ofen im Sinne) ... Abtaufunktion, das Tempo wird von 20 * bis 50 * eingestellt. In ungefähr einer Stunde wuchs der Teig, aber auch nicht viel. Ich habe Eigelb hinzugefügt - der Teig ist wirklich flüssig. Ich fügte Proteine ​​hinzu - es wurde noch dünner. Ich musste mehr Mehl hinzufügen, ich fügte es normal hinzu. Nun, alles scheint in Ordnung zu sein ... Oh ja, die Rosinen sind auch da ... Und der Teig sieht anständig aus ... wieder im Ofen um 35 *. All dies ist in einem Eimer von HP, also hat es darin gebacken ... 1,5 Stunden vergingen - URA wuchs ... Sofort wurde der Ofen bei 190 * eingeschaltet. Die Osterkuchen wurden nicht aus dem Ofen genommen, um nicht vom Dach zu fallen. Der Geruch ist atemberaubend. Ich beendete alles um 12 Uhr nachts, ich möchte schlafen, ich hatte nicht die Kraft, es zu versuchen. Aber am nächsten Tag ab dem Morgen ...

PS Normalerweise backe ich Brot für 1,5 kg (das ist das gesamte Volumen des Eimers) und gebe meinen Eltern die Hälfte, damit sie sich etwas gönnen können. Mit Paraskinas Pasta ist nichts passiert ... An einem Tag haben wir zusammen mit meinem Mann 2/3 der ganzen Perle gegessen, es war wirklich eine Schande, die Reste anzubieten ...
Vielen Dank für das Rezept... Heute werde ich Pokhlebkin versuchen. Ich möchte eine geschichtete Struktur. Ich habe diesen italienischen Kuchen probiert, er hat mich sehr beeindruckt. Ich möchte lernen, wie man die gleiche Struktur macht

[Gerda1]

Gerda1
Ich bin sehr froh, dass Ihnen der Geschmack gefallen hat
Aber Sie haben mich verwirrt ... das zweite Mal, wenn ich von "winzig" höre. Seit letztem Jahr habe ich diesen Kuchen nicht gebacken, aber ich habe ihn nicht in meinem Gedächtnis, so dass er besonders stark zerbröckelt ...
Ich kann nicht verstehen, warum das passieren könnte ...

Vielleicht hängt es vom Mehl ab ... Übrigens muss ich allen Rezepten mehr Mehl hinzufügen, anscheinend ist die Luftfeuchtigkeit darin hoch.
Und wenn ich schneide, fliegen Krümel über den Tisch und nicht nur auf dem Tisch ...

[Gerda1]

Gerda1
Alle Produkte einer Brotmaschine unterscheiden sich durch vermehrtes Zerbröckeln ... aber dieses Rezept enthält viel Butter und der Feuchtigkeitsgehalt des Teigs ist ziemlich groß ...
Vielleicht antworten diejenigen, die noch Paraskina gebacken haben? War das vermehrte "Zerbröckeln" spürbar?

Ich benutze auch nur frische (gepresste Hefe). Vielleicht daraus ...

Obwohl es mich ehrlich gesagt überhaupt nicht stört. Ich liebe krümeligen Teig ....
Aus irgendeinem Grund habe ich immer geglaubt, dass es so sein sollte.

Ich benutze auch nur frische (gepresste Hefe). Vielleicht daraus ...

Obwohl es mich ehrlich gesagt überhaupt nicht stört. Ich liebe krümeligen Teig ....
Aus irgendeinem Grund habe ich immer geglaubt, dass es so sein sollte.

Ich benutze auch frische Hefe. Wie viel brauchst du, um 500 g aufzusetzen? Mehl? Ich werde Ostern in Paraskins Ofen backen.

Ich habe Paraskin gebacken, irgendwo gibt es sogar ein Foto. Trockenhefe. Ich erinnere mich nicht, dass ich zu sehr zusammengebrochen bin. Aber im Ofen gebacken. Und sie haben es erst zwei Tage später versucht - vielleicht ist es gereift? Der Teig ist schwer.

Mädchen, wann wirst du backen? Ich möchte es wirklich versuchen. Eine andere unbescheidene Frage - wie viel wiegt der Kuchen für das Rezept? Ich habe nur maximal 900 g. Wenn das Gewicht groß ist, zähle ich es unter meinem Brotbackautomaten. Vielen Dank im Voraus.

Ich benutze auch frische Hefe. Wie viel brauchst du, um 500 g aufzusetzen? Mehl? Ich werde Ostern in Paraskins Ofen backen.

Wenn Sie von der Stärke und Qualität Ihrer Hefe überzeugt sind, sollten 20 g ausreichen. Ich füge unseren Odessa mindestens 25-30 g hinzu.

Mädchen, wann wirst du backen? Ich möchte es wirklich versuchen. Eine andere unbescheidene Frage - wie viel wiegt der Kuchen für das Rezept? Ich habe nur maximal 900 g. Wenn das Gewicht groß ist, zähle ich es unter meinem Brotbackautomaten. Vielen Dank im Voraus.

In Ihren Anweisungen sehen Sie, wie viel Mehl Sie den Teig maximal kneten können. In Paraschina werden alle Zutaten in einer Menge von 1 kg bis 250 g eingegeben. Nach dem Backen nimmt das Gewicht leicht ab, es überschreitet jedoch deutlich 1 kg.

Und ich muss mehr als einmal backen. Wahrscheinlich morgen und Samstag. Wir brauchen nicht so viel, aber mehr als ein Kuchen wird als Geschenk dienen

[zum Zeitpunkt]

Lust, hallo. Jetzt im Ofen zum Proofing, bereits in Formen (Liter Dosen Ananas), gibt es Teig. wie viele zum Zeitpunkt müssen backen, und bei was Temperatur? Dann backe ich in einem Zwei-Liter-Topf und frage mich auch, wie lange es dauert? Und ich verstehe, dass die Bereitschaft des Kuchens nicht mit einer Fackel überprüft werden kann, weil der Teig abfallen wird, oder? Dies ist Paraskina Ostern.

Danke, also werde ich zählen. Ich muss auch zweimal, aber ich denke, dieses in einem Brotbackautomaten zu machen und auch ein Rezept für den Ofen zu wählen. Ich gehe am Samstag zum Ofen, warte auch am Sonntag auf Gäste und habe versprochen, sie zur Arbeit zu bringen.

[zum Zeitpunkt]

Lust, hallo. Jetzt im Ofen zum Proofing, bereits in Formen (Liter Dosen Ananas), gibt es Teig. wie viele zum Zeitpunkt müssen backen, und bei was Temperatur? Dann backe ich in einem Zwei-Liter-Topf und frage mich auch, wie lange es dauert? Und ich verstehe, dass die Bereitschaft des Kuchens nicht mit einer Fackel überprüft werden kann, weil der Teig abfallen wird, oder? Dies ist Paraskina Ostern.

Guten Tag, Deva
Es ist unmöglich, hier eine eindeutige Antwort zu geben. Es hängt alles von den Eigenschaften Ihres Ofens ab. Jedes Mal, wenn ich Kuchen backe, gehe ich nirgendwo hin und springe um den Ofen herum.
Es wird angenommen, dass kleine Kuchen etwa 30 bis 35 Minuten und große Kuchen etwa eine Stunde lang gebacken werden. Aber das ist alles sehr relativ.
Ich habe verschiedene Backmodi ausprobiert. Und die empfohlenen Temperaturen von 180-200 * kamen nie auf mich zu, die Kuchen begannen früher zu brennen, als sie im Inneren gebacken wurden.
Es ist am besten, mit 180 * (ca. 10 Minuten) mit dem Backen zu beginnen, dann auf 160 zu reduzieren und zur Bereitschaft zu bringen.
Nach 30 Minuten. (für kleine) und 55 Minuten (für große) Osterkuchen können Sie die Bereitschaft überprüfen. Der gleiche Splitter. Tun Sie dies sehr sorgfältig. Der Teig in einem Zustand fast vollständiger Bereitschaft sollte nicht abfallen.

Und Sie können versuchen, beim Backen die Empfehlungen zu befolgen, die Tortyzhka im Thema Ostern 2009 gegeben hat - beginnen Sie bei niedriger Temperatur zu backen und erhöhen Sie sie, nachdem der Teig im Ofen vollständig gewachsen ist.
Viel Erfolg))

Alles gute Tag. Bitte sagen Sie mir. wie man Produkte in Rezepten aus dem Forum für Ihre Brotmaschine richtig zählt. Ich habe das Thema dazu gelesen und hier ist eine Frage. Wenn ich im Programm für süßes Brot einen Kuchen backen will, ist die Größe groß, dann muss ich zuerst die Gewichtsänderungen im Rezept neu berechnen. Vergleichen Sie es dann mit dem Mehl-Lesezeichen im Standardrezept für dieses Programm? ... andernfalls beschreibt das Thema die Zubereitung des Backens und wird mit dem Volumen des üblichen Brot-Lesezeichens verglichen. Hilfe mit leichten, erfahrenen Bäckern.
Ich möchte unbedingt Paraskin Pasque ausprobieren. Es wird schade sein, so viel Zeit ohne ein gutes Ergebnis zu verbringen.

Eine andere Frage stellte sich - 1,75 TL. Gibt es genug Hefe? Der Teig ist süß!

Alles gute Tag. Bitte sagen Sie mir. wie man Produkte in Rezepten aus dem Forum für Ihre Brotmaschine richtig zählt. Ich habe das Thema dazu gelesen und hier ist eine Frage. Wenn ich im Programm für süßes Brot einen Kuchen backen will, ist die Größe groß, dann muss ich zuerst die Gewichtsänderungen im Rezept neu berechnen. Vergleichen Sie es dann mit dem Mehl-Lesezeichen im Standardrezept für dieses Programm? ... andernfalls beschreibt das Thema die Zubereitung des Backens und wird mit dem Volumen des üblichen Brot-Lesezeichens verglichen. Hilfe mit leichten, erfahrenen Bäckern.
Ich möchte unbedingt Paraskin Pasque ausprobieren. Es wird schade sein, so viel Zeit ohne ein gutes Ergebnis zu verbringen.

Ich habe mein Gewicht neu berechnet - ich habe ein maximales Brot von 900 g. Ich werde immer noch im Backprogramm backen, weil alles andere, was ich im Teigmodus tun werde, wie Zisyuminka sagt.

Entschuldigung, Dilitant. Ich bin im Teig und Backkessel. Ich weiß nicht, welche Zutaten es gibt und was für "Muffin" -Volumen normal ist. aber ich bin völlig verwirrt. Bei Easter Paraschina gibt es separate Knet- und Backprogramme.Sie müssen sich an der Leistung des Produkts orientieren - laut Rezept beträgt Ostern 1,25 kg, und mein Herd kann maximal 1 kg wiegen. dann musst du zählen. Also, was tun? Wenn die Rezepte die Größe eines großen Brötchens haben (jemand hat 900 g, 1000 g, 1500 g), ist das Programm süßes Brot. wie man zählt? Hilfe! Danke

Gestern habe ich nach Pokhlebkin gebacken ... Ich habe es im Ofen gebacken, vielleicht hat es deshalb nicht geklappt: Wie würde sich der Teig in Rosine auf dem Bild schichten?
Der Teig kam gut auf, für die volle Größe des Eimers. Aber es stellte sich heraus, dass es sich um eine Art schweren Kuchen handelte. Paraskina Feuerzeug habe ich bekommen
Für mich und Paraskin und laut Pokhlebkin nahm der Kuchen beide Male den gesamten Platz des Eimers ein (der Eimer ist für 1,5 kg ausgelegt), aber der Kuchen selbst wog nicht.
Mein Mann mochte Paraskin Osterkuchen mehr nach seinem Geschmack, also werde ich ihn, mein Schatz, zu Ostern backen

Eine andere Frage stellte sich - 1,75 TL. Gibt es genug Hefe? Der Teig ist süß!

Ich habe es mit 2 TL versucht. In diesem Fall stieg der Kuchen beim Backen so stark an, dass die Kuppel auf dem Dach ruhte und all ihre Schönheit verlor.

Gestern habe ich nach Pokhlebkin gebacken ... Ich habe es im Ofen gebacken, vielleicht hat es deshalb nicht geklappt: Wie würde sich der Teig in Rosine auf dem Bild schichten?
Der Teig kam gut auf, für die volle Größe des Eimers. Aber es stellte sich heraus, dass es sich um eine Art schweren Kuchen handelte. Paraskina Feuerzeug habe ich bekommen
Für mich und Paraskin und laut Pokhlebkin nahm der Kuchen beide Male den gesamten Platz des Eimers ein (der Eimer ist für 1,5 kg ausgelegt), aber der Kuchen selbst wog nicht.
Mein Mann mochte Paraskin Osterkuchen mehr nach seinem Geschmack, also werde ich ihn, mein Schatz, zu Ostern backen

Seltsamerweise, aber ich mag das angepasste Rezept nach Pokhlebkin beim Backen in Baumwolle mehr, und für den Ofen mache ich es nach dem Original.

Pokhlebkinsky ist in der Tat schwerer als Paraskin. Es ist alles Geschmackssache. Die Hauptsache ist, dass es eine Wahl gibt. Sobald der Ehemann sagte: "Paraskin", dann soll es so sein

[Zitrusschale]

guten Tag, Zitrusschale! Vielen Dank für Ihre Rezepte und 1000 weitere für den Dialog mit denen, die Ihre Rezepte beherrschen, sich mit unseren Problemen befassen und zur Lösung dieser Probleme beitragen.

Ich bin auch mit einer Frage ..
gekochte Paraskina Pasca. Das erste Mal habe ich alles nach dem Originalrezept gemacht, außer dass ich ungefähr 250 Gramm Rosinen und getrocknete Aprikosen hineingegeben habe - anscheinend wurde der Teig deshalb hart - es ging fast nicht auf und der Kuchen kam schwer heraus und es dauerte wie 1 Stunde 15 Minuten, um es zu backen. So stellte sich das erste Mal heraus.



Gestern habe ich beschlossen, die Eulen anzupassen - ich habe nur 120 Gramm weniger Öl (mit 60 Gramm Butter + 60 Gramm Margarine), 2,5 TL. Hefe. Infolgedessen stieg der Teig, ja, aber immer noch nicht so lustig wie bei Ihnen, und der Deckel erwies sich als flach, nicht als Kuppel. Rosinen-getrocknete Aprikosen waren wieder 250 gr. Was können Sie noch reparieren, um einen ausgezeichneten Osterkuchen zu bekommen?
Hier ist der zweite Versuch

Hefe Saf Moment.

[Elena Bo]

Entschuldigung, Dilitant. Ich bin im Teig und Backkessel. Ich weiß nicht, welche Zutaten es gibt und was für "Muffin" -Volumen normal ist. aber ich bin völlig verwirrt.

Ich bitte Sie, lassen Sie sich nicht von dem beleidigen, was ich Ihnen jetzt sagen werde.

Wenn Sie ein Amateur im Backen sind, aber möchten, dass Zeit und Mühe nicht verschwendet werden, ist es sinnvoll, ein anderes Rezept für das Backen zu wählen, das weniger arbeitsintensiv ist. Beide Rezepte in diesem Thema sind nicht für das Backen in einem Standard-Automatikprogramm konzipiert. Der Ofen hilft lediglich, den Teig in einer Abfolge von technologischen Prozessen zu kneten. Hier ist es notwendig, die Konsistenz zu überwachen und gegebenenfalls Anpassungen vorzunehmen. Und all dies setzt das Vorhandensein mindestens minimaler Erfahrung im Umgang mit dem Test voraus. Leider ist es unmöglich, Ihnen dies alles im Rahmen einer Antwort beizubringen. Man muss viel backen, das Forum lesen und lernen.

Ich würde Ihnen raten, zwei Rezepte zum Backen zu nehmen Elena Bo - Leckerer Osterkuchen und Butter Fugaska "Osterkuchen". Sie werden alle nach einem Standardprogramm gebacken, und bei strikter Einhaltung der Rezepte ist die Wahrscheinlichkeit, den Kuchen zu verderben, gering.
Beginnen Sie mit diesen Osterkuchen und fahren Sie dann mit komplexeren Rezepten fort!

Viel Glück und gute Laune!

[Cranberry1]

Cranberry1

Versuche dich als warm zu erweisen.Nehmen Sie den Eimer aus der Baumwolle und lassen Sie ihn bei eingeschaltetem Licht im Ofen. In den Apartments ist es jetzt ziemlich cool, sodass der Teig möglicherweise nicht zu kräftig wächst.
Halten Sie sich warm und lassen Sie einen guten Abstand, ohne das Wachstum mit einer erhöhten Hefrate zu fördern.

2,5 Löffel sind viel, deshalb wollte sich das Dach biegen.

Stellen Sie sicher, dass Sie das Weiß zu einem harten Schaum verquirlen.
Überprüfen Sie beim Kneten die Konsistenz des resultierenden Teigs mit dem Foto. Nehmen Sie gegebenenfalls Anpassungen vor. Mehl ist auch von unterschiedlicher Qualität und Feuchtigkeit.

Die schwere Krume kam nach dem Foto heraus. Aber Öl hat nichts damit zu tun. Immer cremig backen. Vielmehr war der Abstand schlecht und das Mehl-Wasser-Verhältnis gestört. Wie war die Konsistenz des letzten Teigs?

Ein weiterer Tipp: Streuen Sie die Rosinen mit Mehl, bevor Sie sie in den Teig geben. Sie werden gleichmäßiger im Teig verteilt, erhöhen jedoch nicht die Menge. 60 g pro 500 g Mehl reichen schon aus

[Zitrusschale]

Danke, Zitrusschale!!! Ich werde versuchen, in der Hitze zu prüfen - im Ofen

Der Teig war dünner als deins. Mehl fügte 50 Gramm hinzu, ich hatte mehr Angst. Der Teig wurde 2 Stunden stehen gelassen - sowohl nach dem ersten Kneten als auch nach dem Hinzufügen der Rosineneier. Als er auf 2-3 Formen anstieg, begann er zu backen, stieg aber während des Backens fast nicht auf - buchstäblich um 1 cm, und das Dach war flach, wenn angehoben und Backwaren - flach und blieb!

Ich rolle die Rosinen in Mehl - ja, aber aus meiner bisherigen Erfahrung (nur Rosinen - und alles war eben) und jetzt auch getrocknete Aprikosen - ich kann sagen .. dass die getrockneten Aprikosen irgendwie zu schwer sind, obwohl ich sie auch rolle .. aber ich mochte wirklich den Geschmack von getrockneten Aprikosen in einem Kulich ... Auf einen Schlag bemerkte ich auch, dass die Zusatzstoffe ungleichmäßig im Teig verteilt sind.