Wir dekorieren Lebkuchen, Kekse

[ValentinkaB]

ValentinkaB, Valentina, die Farbe des Lebkuchens ist wunderschön) Die Füllung lag an einigen Stellen nicht flach .. die Glasur war wahrscheinlich dick ...

[pssaha]

pssaha, danke) stellenweise kein Lebkuchen geschwollen (

Mädchen, hat jemand gefrorene Proteine ​​ausprobiert? Es gibt drei, ich denke, wenn Sie sie verwenden können

Tanya, ich habe es mit gefrorenen Proteinen gemacht und mehr als einmal. Ich habe den Unterschied nicht bemerkt, es stellt sich heraus, dass es eine gute Glasur gibt

Ich würde keine gefrorenen zum Zuckerguss nehmen. Es besteht die Gefahr, dass Salmonellen bereits aufgetreten sind. Man weiß nie. Irgendwo werden die Eier nicht sauber gewaschen oder kommen mit dem Fleisch in Kontakt. Und im Gefrierschrank vermehren sich Salmonellen um ein Vielfaches schneller. Lassen Sie sie also Baiser oder Pudding ..

Und im Gefrierschrank vermehren sich Salmonellen um ein Vielfaches schneller.

Im Gefrierschrank vermehren sich Salmonellen überhaupt nicht, sie fallen bereits bei + 5 ° C in "suspendierte Animation")))), aber der Frost tötet sie nicht ab. Salmonellen vermehren sich bei Raumtemperatur sehr aktiv, aber bereits im Kühlschrank sind sie praktisch nicht mehr aktiv. Und das Waschen der Eier hilft nicht viel, da die Poren der Eierschale viel größer sind als die Salmonellen selbst. Sie dringt leicht durch die Schale in das Ei ein, für sie ist es keine Barriere. Und das Nährmedium für sie ist das Eigelb, und das Protein ist nur ein Transitpunkt. Aber es ist trotzdem gefährlicher Schwachsinn. Ich esse keine lebenden Proteine ​​und Eier ohne längere Wärmebehandlung (Kochen). Alle Gespräche über die Sicherheit von Proteinpudding sind Selbsttäuschung und eine Illusion von Sicherheit, und noch mehr das Waschen. Sie müssen nur anfänglich saubere Eier kaufen, es ist sicherer und effektiver als sich selbst zu waschen.

[Vei]

Vei, Liza, ja, sauber ist natürlich sicherer, obwohl es auch einen Stock um den Geist der Enden gibt. Sauber bedeutet, dass sie in der Fabrik gewaschen wurden. Und ich habe gelesen, dass beim Waschen der Eier eine Art Mikroschutzfilm von ihnen abgewaschen wird und die Bazillen danach sehr stark in das Ei eindringen. Wenn Sie lebende Eier verwenden, sollten Sie auf jeden Fall versuchen, Eier mit einem Stempel zu nehmen - dem Namen der Geflügelfarm. Wenn sich ein Hersteller offen erklärt, ohne sich zu verstecken, entsteht eine Art Vertrauen, was bedeutet, dass die Menschen Vertrauen in die Qualität haben. Und dies sind in der Regel seriöse Unternehmen, die regelmäßig überprüft werden und die Eier werden nicht irgendwo in einem Trog manuell verarbeitet, sondern alles wird dort aus Sicherheitsgründen mit modernen Methoden durchgeführt. Im Allgemeinen verstecken diejenigen, die ehrlich sind, ihre Gesichter nicht, sie stempeln den Namen.

[Tatyana]

b] pssaha [/ b], Tatyana, so schöne kleine Jungs! So nett und lustig!

[Yrochka]

Yrochka, die einzige Karotte, aber was! Lebkuchen für alle Lebkuchen Alles ist durchdacht und ausgearbeitet, alles an seinem Platz. Sehr nra

Die Füllung an einigen Stellen lag nicht flach .. die Glasur war wahrscheinlich dick ...

Ich denke, das Sahnehäubchen war auch zu klein. Oder hat schon gestanden und geschichtet. Es ist zu sehen, dass die Farben migriert sind

wir müssen versuchen, Eier mit einem Stempel zu nehmen - der Name der Geflügelfarm.

es wird nicht einmal diskutiert. Wir haben auf keinen Fall andere. Wir haben nur Supermärkte und es gibt nur große und seriöse Hersteller.

Mädchen, guten Tag! Du bist so wundervoll und jeder hat wundervolle Arbeit. Ich verfolge das Forum seit mehreren Monaten, also habe ich beschlossen zu schreiben.
Ich möchte Sie näher vorstellen, bringen Sie es zu Ihrem Team?
Mein Name ist Olya, 28 Jahre alt, ich komme aus Krasnodar und bin seit einem halben Jahr von Lebkuchen abhängig. Der Prozess nimmt Ihnen den Atem und Sie möchten wirklich lernen, wie man Meisterwerke macht, aber Ihre Hände und Ihr Kopf leben ein getrenntes Leben

Ich versuche Geschenke für den 8. März zu machen
[img] https://mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/s020.r.1/i718/1602/15/9903bff30456.jpg [img]

Mädchen danke für das Feedback in den Bällen.Unterwegs habe ich es im Allgemeinen versaut, nun, ich habe nie Eier gewaschen: girl_red: Wenn nur Haustiere in Schwänzen wären, hätte ich nicht einmal an diese Salmanela gedacht. Der einzige Gedanke war, als ich den Lebkuchen kennenlernte, ob es möglich ist, so viele davon aufzubewahren, weil die Proteine ​​roh sind. Dann sagten sie, es sei möglich, nun, ich machte mir keine Sorgen. Ich ging, um die Eier zu waschen.

[Fefochka28]

Fefochka28, Willkommen zurück! wir sind alle froh!
aber dein Foto ist nicht sichtbar, du hast nur einen Link eingefügt, versuche es erneut
Lesen Sie hier, am Ende dieses Beitrags gibt es Links... Viel Glück!

Guten Tag)
Heute habe ich dieses Forum gefunden und bin den ganzen Tag verschwunden, jeder ist so talentiert, Inspiration kommt sofort, vielen Dank. Ich fange gerade an, mich mit Lebkuchen und Kuchen zu beschäftigen. Ich habe einmal versucht, es zu schreiben.
Und genau das ist passiert, nicht sehr natürlich, aber ich bin bereit zu lernen. Hier ist die erste Frage: Ist es möglich, mit einem Pinsel mit trockenen Farbstoffen zu malen, oder sind nur Gelfarbstoffe für diese Zwecke geeignet?

Mädchen, Salmonela können NIE mit Wasser abgewaschen werden! Und im Allgemeinen kann nichts abgewaschen werden !! Es kann nur durch Wärmebehandlung zerstört werden, und dies ist nicht unser Fall (ich spreche von Vereisung), daher gibt es nur einen Ausweg - brechen Sie es vorsichtig!

Hier ist die erste Frage: Ist es möglich, mit einem Pinsel mit trockenen Farben zu malen oder sind nur Gelfarben für diese Zwecke geeignet?

Willkommen zurück! Ich habe die Frage nicht ein wenig verstanden. Meinst du das Tonen oder das direkte Vereisen mit nassen Farben? Ich kann trockene Farbstoffe mit Wasser auf die Konsistenz verdünnen, die ich brauche (Brei) und malen, oder ich kann Gel verwenden. so ist alles möglich

Ihr Lebkuchen hat eine sehr gute Idee, ich mag diese Silhouette Zeichnungen wirklich.
Aber das Sahnehäubchen zum Füllen der Silhouetten ist etwas dick und die Punkte entlang der Kante sind nachlässig gemacht, aber mit der Zeit wird es sicher besser. Also viel Glück mit deiner Kreativität!

Zeichnen Sie eine Zeichnung direkt auf die Glasur, aber wenn Sie sie mit Wasser verdünnen, verschmiert sie nach dem Trocknen nicht und wird schmutzig? Vielleicht müssen Sie es mit einer Art Lack abdecken?
Ich weiß, dass sie normalerweise mit Gel malen, leider habe ich erst jetzt trockene.
Vielen Dank für die Kritik, ich selbst weiß, dass ich es noch nicht wirklich ausprobiert habe, ich habe es zum ersten Mal versucht, ich verstehe immer noch nicht, wie man die Tasche hält und welche Art von Zuckerguss in der Konsistenz in der Praxis sein sollte).

[Larissa u]

Larissa u, Larissa, aber ich frage mich, ob Salmonellen durch ultraviolette Bestrahlung abgetötet werden können. Oder ist Salmonella violett, also ultraviolett?
Und ich möchte auch fragen, hier sind die Lebkuchen unter dem Spoiler, der Kunde möchte diese definitiv, wie einfache, aber ich verstehe nicht - es gibt ein Blatt Mastix oder so, und die Blumen sind vereist, in eine Akte gegossen? nur das Gefühl, dass es auf einer glatten Feile trocknete, Blütenblätter auf einigen Blumen werden nach oben gedrückt.

[Mona1]

Mädchen, kann ich meine 5 Kopeken einsetzen?
In jedem Fall wird über Salmonellen jeder seine eigene Meinung haben ...
Aber dennoch...
Ich kann sagen, dass ich sowohl lebendes als auch trockenes Protein verwende.
Zusätzlich zu der Tatsache, dass Sie gute, saubere Eier (die Quelle von Salmonellenhühnern oder besser gesagt deren Kakao) nehmen müssen) sowie eine Sichtprüfung auf Risse, falls keine vorhanden sind - meine (wenn es sogar einen Hinweis auf einen Riss gibt, legen wir sie für unsere Eier beiseite). aber nicht nur mit Wasser, sondern in einer Seifen-Soda-Lösung und wischen Sie es mit Peroxid. Vaul!
Auch ein solches Waschschema für Kühl- und Gefrierschrank! Der Gefrierschrank ist eine Brutstätte, egal wie kühl er in den Regalen ist, egal wie raffiniert er ist. Mit allen Arten von Gefrier- / Abtausystemen entladen wir regelmäßig alles, was sich dort befindet, waschen es mit Seife und Soda und wischen es mit Peroxid ab. Natives Peroxid tötet sowohl Salmonellen als auch alle Arten von Kokken ab, die sich im Gefrierschrank befinden, wie bei einer guten kaukasischen Hochzeit.

Mona1Die Blüten auf der Nelke sind gewickelt und geklebt, die Blätter vereisen, unmittelbar nach dem Kleben der Blüten auf dem Lebkuchen

[Tanya]

TanyaEs scheint mir, dass dies Sahnehäubchen ist, machen Sie einen Apfel mit einer Düse blühen

Es gibt also zwei Größen von Blumen, und die Apfelblütendüse hat die gleiche Größe, ich habe eine kleine, aber nach dem Foto sollten die Lebkuchenplätzchen selbst riesig sein, wenn selbst die größten Blumen damit gemacht werden.Vielleicht wurde es mit einer gewöhnlichen runden Düse auf Pergamentstücken hergestellt und dann in den Gruben einiger A auf der Oberfläche getrocknet. Die Blätter befanden sich ebenfalls nicht auf einer ebenen Oberfläche, aber wie Mastixschmetterlinge getrocknet werden - an der Falte des Buches - scheinen sie auch entlang der Länge leicht gebogen zu sein. Und dann auf trockene Glasur geklebt.

[Tanya]

Tanyaund worauf konzentrierte sich der Kunde bei diesen Blumen? Ich denke, Sie werden es auf Ihre eigene Weise noch besser machen. Für mich sind sie nicht sehr gut.

[Verochka]

VerochkaAuch das gefällt mir nicht, ich habe dem Kunden bereits geantwortet, dass ich den Lebkuchen anderer Leute nicht gerne klonen möchte, außer in den Fällen, in denen ich mir den Lebkuchen und den geraden AH angesehen habe !!! Das heißt, was die Seele wiederholen will. Sie riet mir, meine Alben durchzugehen. Übrigens will sie mit einem Drehbuch eine Art Urlaub für die Kinder in der Schule arrangieren und dort geben sie den Kindern solchen Lebkuchen. Ich sage ihr: Solche Lebkuchen sind für Kinder im Allgemeinen nicht interessant, das sind Damen mit einem Hund im Balzac-Alter, und die Kinder freuen sich über einen anderen. Sie sagte mir, dass sie besser als ich weiß, was Kinder brauchen, sie ist eine Art Lehrerin mit langjähriger Erfahrung. ))) Ich begann sie nicht zu verärgern, dass ich in den letzten 14 Jahren auch Kinder der Grundschulklassen unterrichtete und meine eigenen zwei großzog. Lassen Sie sie denken, dass sie eine Super-Duper-Kinderpsychologin ist. )))

Mädchen, ich weiß nicht, ob es sich öffnen wird oder nicht. Ich bin begeistert! Schade, dass im beschleunigten Modus. Begeistert von Zuckerguss und Arbeit. Ohne Anhänge 🔗

[Vera]

Vera, Geöffnet!
Freude!!!
Danke für den Link!

[Natalia]

NataliaAber er lässt mich nicht rein, ich bin dort nicht registriert. Wer ist der Autor? Vielleicht kannst du woanders suchen?

[Vera]

Vera, Autor ... es scheint, ich habe mich geirrt

Guten Abend. Ich habe eine große Anfrage, wenn es natürlich nicht schwierig ist. Jemand sagt mir bitte das Rezept für einen köstlichen Keks, auf den Sie zeichnen können. Ich habe ein Rezept aus dem Internet ausprobiert, von einer fremden Seite, wo mir ihre Malarbeiten sehr gut gefallen haben. Der Geschmack der Kekse war enttäuschend.

Zeichnen Sie eine Zeichnung direkt auf die Glasur, aber wenn Sie sie mit Wasser verdünnen, verschmiert sie nach dem Trocknen nicht und wird schmutzig? Vielleicht müssen Sie es mit einer Art Lack abdecken?

Wenn alles trocken ist, verschmiert es nicht.
muss nicht stark verdünnt werden, nur bis der Brei, wenn er trocken ist, nicht verschmiert

Mädchen, ich weiß nicht, ob es sich öffnen wird oder nicht. Ich bin begeistert! Schade, dass im beschleunigten Modus. Begeistert von Zuckerguss und Arbeit. Ohne Anhänge 🔗

Danke für den Link! schön!

Hier ist ein weiterer Link 🔗

DaNiSa, danke, ich habe es versucht, aber diese Zeichnung erweist sich als klebrig und wird leider etwas schmutzig ... Ich mache wahrscheinlich etwas falsch

Hallo, alle miteinander!
Aber mein erster Lebkuchen am 8. März)) bescheiden, einfach, die Videos sind auf jeden Fall wunderschön! Ich werde wahrscheinlich nie lernen (

[Asia1993]

Asia1993, Anastasia, ein guter Anfang!) Die Silhouetten sehen nicht schlecht aus, die Glasur war wahrscheinlich dick?)
Natürlich können Sie es trocknen. Sie tönen sehr gut. Oder etwas mit Wasser verdünnen und ziehen)

Mädchen, hallo alle zusammen! Eine solche Frage machte ich Lebkuchenhäuser, und die Glasur an einigen Stellen aus irgendeinem Grund brach. Warum denkst du, könnte das passieren?

[Mona1]

Mona1Wenn die Blumen aus dickem Zuckerguss gepflanzt werden, können sie auch eine Axt sein) und einen Tropfen Zuckerguss dicker machen, auf dem die Blume befestigt werden kann.
Und die Kinder mögen definitiv andere)) Ich frage mich, ob sie eigene Kinder hat? Meine Rosen sind Blumen und werden nicht gehalten ..)

[das4a]

das4aHöchstwahrscheinlich trocknete der Lebkuchen vor dem Malen nicht vollständig ... Wie lange trocknete er? Und wo hast du es aufbewahrt?

[Ledi]

Ledi, Vera, besonderer Dank geht an dich!)

[Lyudaska]

Lyudaskaund welches Rezept war es? ... überhaupt nicht lecker? ..
Ich habe eine einfache, aber ich mag es zu schmecken:
200 g weiche Butter, 200 g Zucker, 1 Ei, 400 g Mehl. Ich füge auch Vanillin hinzu.
Wenn Sie Schokolade brauchen - 50 Gramm Mehl anstelle von Kakaopulver.
Nicht lange und eine halbe Stunde in der Kälte kneten. 5-7mm abschrauben. 10-12 Minuten bei 180 backen.

[Asia1993]

Asia1993Welche Farben benutzt du? Wessen Marke?

pssaha, danke, ja, es ist ein bisschen dick, ich verstehe wahrscheinlich immer noch nicht, wie es sein sollte, für ein Jahr hat sich die Füllung ausgebreitet, also habe ich es für die Silhouetten dicker gemacht, es übertrieben ... Und es scheint mir, dass ich das Sahnehäubchen nicht richtig gemacht habe, ich habe es sanft mit einer Gabel geschlagen und gestern Ich habe es mit einem Mixer versucht und es stellte sich heraus, dass es ein paar Gelfarben gibt, weiß und schwarz von AmeriColor, und etwas trockenes Idacol. Das ist nur, dass das Gel ein wenig klebt, trocken, wenn Sie keine dicke Schicht machen, dann ist es ganz normal, aber die Farbstoffe sind wahrscheinlich nicht die besten. Später habe ich vor, gute zu kaufen.

Und die Kinder mögen definitiv andere)) Ich frage mich, ob sie eigene Kinder hat? Meine Rosen sind Blumen und werden nicht gehalten ..)

Sie ist schon erwachsen, sie sind in die USA gegangen, sie leben dort. Sie schickte meine Engel zu Neujahr zu ihnen, sie sagt, dass sie begeistert waren, sie warteten auf Neujahrs Mitternacht, damit sie dann Souvenirs von meiner Mutter essen konnten. Ich weiß nicht, wie sie sie dort schmuggeln konnte, als hätte sie herausgefunden, dass es verboten ist, Lebensmittel durch den Zoll in die USA zu bringen. Aber die Lebkuchen schlichen sich irgendwie unbemerkt.

[Asia1993]

Asia1993, normale Farbstoffe) ... Eine dicke Schicht und keine Notwendigkeit ... der Pinsel sollte fast trocken sein ..

[Irishechka07]

Irishechka07, Irina, ein guter und gleichmäßiger Lebkuchen! Die Blätter kamen ein wenig zerknittert heraus) und wenn ich mit ein paar kleineren "Rosen" in die eine und die andere Richtung weitermachen könnte ... weiter ein wenig ... wäre es großartig)

[Irishechka07]

Irishechka07, Irina, ein guter und gleichmäßiger Lebkuchen! Die Blätter kamen ein wenig zerknittert heraus) und wenn ich mit ein paar kleineren "Rosen" in die eine und die andere Richtung weitermachen könnte ... weiter ein wenig ... wäre es großartig)

vielen Dank)
Ja, meine Blätter waren schwierig für mich!) und im Allgemeinen habe ich mich mit einer solchen Düse (wie Rosen) daran gewöhnt, einen Hut oder Marshmallow auf Cupcakes zu machen (die Größe ist viel größer), aber hier war es zuerst schwer) ungewöhnlich)
vielen Dank)
alles dank der Seite) Ich lerne etwas, ich lese etwas Nützliches) und ja, übe und übe noch einmal)

Ich denke es ist Neli Josefsen

1000% dass nicht Neli, sie hat einen ganz anderen Stil, sie hat nie ksalochay gemacht.
Dies ist der Stil und die Hand von Judit Mezesmanna, einer ungarischen Künstlerin. Sie kam im Herbst mit ihrem MK nach Moskau. Sogar der Nagellack sieht aus wie ihr Favorit - schwarz und grau)))

[Monster hoch]

Und ich habe heute Lebkuchen mitgebracht, den ich einmal versprochen hatte, aber ich konnte nicht ablehnen:

Lebkuchen Kuchendeckel Monster hoch... Die Größe des Lebkuchens ist 16x8cm, die Acht sind 12x6 cm, der Teig ist von Lera, das Sahnehäubchen ist fertig - Alter Icing (ich mag es absolut nicht, ich war wieder einmal davon überzeugt), ich habe es wirklich bedauert, dass ich ihn kontaktiert habe !!!!


Ich habe es in künstlichem Licht aufgenommen und am Telefon, es ist schade, dass ich es nicht geschafft habe, das Relief auf dem Foto zu fangen, aber es war dort sehr ausgeprägt.
Als ich eine Bestellung aufnahm, hoffte ich, dass ich sie mit Hilfe eines Projektors machen würde, aber am Ende konnte ich sie nicht benutzen, also musste ich alles von Hand zeichnen, was sich als Hauptschwierigkeit herausstellte. Es ist beängstigend zu sagen, dass Zeit für diese unglücklichen drei Karotten aufgewendet wurde - die ganze Nacht und einen halben Tag (
Dies berücksichtigt zwar die Auswahl der Bilder, Ideen und Backwaren.