Butterkuchen

Und hier ist, was ich dachte: Das Dach des Kuchens sank genau an der Stelle, an der es beim Backen den HP-Deckel berührte. An diesem Ort wurde es nicht gebraten, also setzte es sich aufgrund der Weichheit sicher ab ... Wenn der Kuchen die HP nicht berührte und gleichmäßig darüber gebacken wurde, wäre alles in Ordnung, ich betrachte einen kleinen Drawdown wie in Caprice nicht als Drawdown, ich habe einen üblichen Brot wird beim Abkühlen immer leicht zu Tuberkeln. Also, IMHO, müssen Sie die Anzahl der Produkte reduzieren, um keinen Kuchen zu machen. Und er kann wegen der unterschiedlichen Temperatur beim Backen immer noch grillen (ich habe Hexen auf dem kleinsten Laib und auf einer leichten Kruste, segne dich !!!).
Obwohl, hör auf, sagte Caprice, dass auch ihr Kuchen auf dem Dach ruhte ...
Im Allgemeinen wäre es auf jeden Fall wahrscheinlich kein Esel gewesen, wenn es nicht widerstanden hätte

Obwohl, hör auf, sagte Caprice, dass auch ihr Kuchen auf dem Dach ruhte ...
Im Allgemeinen wäre es auf jeden Fall wahrscheinlich kein Esel gewesen, wenn es nicht widerstanden hätte

Ente und ich ap was dann? Auch wie ausgeruht. Na ja, zumindest nicht bis zum Deckel gebacken. Und ich habe gerade die weiße Kuppel mit Glasur bedeckt und mit bunten Zuckerkörnern zur Dekoration bestreut. Ich habe die schlaffe Delle mit der gleichen Glasur maskiert und sie speziell dafür ziemlich dick gemacht.

Nein, ich nahm es hübsch heraus, ohne die Tatsache zu berücksichtigen, dass die Kanten aus dem Eimer krochen, und ich konnte den Griff des Eimers kaum anheben, um ihn einzusetzen, aber als er in 10-15 Minuten buchstäblich abkühlte, fiel ich durch

Einige Hausfrauen legen den Kuchen auf die Seite, während er abkühlt. Ich denke, dass diese Methode angewendet werden kann, wenn der Verdacht besteht, dass die Kuppel des Osterkuchens versagt.

[Laune]

Einige Hausfrauen legen den Kuchen auf die Seite, während er abkühlt. Ich denke, dass diese Methode angewendet werden kann, wenn der Verdacht besteht, dass die Kuppel des Osterkuchens versagt.

genau! aber nur in einem Eimer ist es notwendig, dies zu tun, es stellt sich heraus, wieder ein Teufelskreis - es wird klar ...
LauneSoweit ich anhand Ihrer Fotos beurteilen kann, ist Ihr Hut nicht zu stark durchgesackt ... Mein Durchhängen ist dem sehr ähnlich, das Elena Bo beim Backen mit einem Apfel bekommen hat ...

Okay, ich werde denken)))) Ich werde versuchen, das Rezept für mich selbst anzupassen ...

SkoNaNi, ziehen Sie es sofort und auf die Seite (ich mache das auch, wenn der Kuchen sehr groß und sehr zart ist).
Ich gab ein reduziertes Rezept. Es befindet sich auf Seite 1 unter dem Foto. Oder haben Sie reduziert gebacken?
Richtig, das Kuchendach sackte genau dort zusammen, wo es gegen den Deckel der Brotmaschine drückte, und war daher weicher als alle anderen Stellen

Mädchen, und heute habe ich "experimentiert": Ich habe diesen Kuchen in einem beschleunigten Modus (1 Stunde 55 Minuten) gekocht. Es stellte sich heraus, wie im 4-Stunden-Modus - ausgezeichnet. Die Rosinen wurden nach 10 Minuten eingeworfen. nach dem Programmstart: Das Kneten dauert 15-20 Minuten. Vielleicht wird sich jemand als nützlich erweisen: Kochen Sie diesen Kuchen mutig in einem beschleunigten Modus, wenn Sie plötzlich "jucken".

Ich habe auch am Dienstag experimentiert. Setzen Sie den Teig auf das Programm. dachte, im Ofen zu backen. und dann - es gibt keine Zeit ... und plötzlich ... ein glutenfreies Programm aufsetzen (plus 1 weiteres Kneten -19 Min. 48-Aufstieg und Backen 100! Minuten) Nach 50 Minuten Backen ist die Oberseite immer noch weich. Es gibt eine sehr niedrige Temperatur. es backt langsam und lange und alle Rosinen usw. sind fast bis zum Gipfel gestiegen. Der Geschmack schmilzt im Mund - und das sehr schnell ...
Vielen Dank an alle Mädchen für die tollen Rezepte. und Elena Bo vielen Dank. Gesundheit und Inspiration für neue kulinarische Meisterwerke

SkoNaNi, ziehen Sie es sofort und auf die Seite (ich mache das auch, wenn der Kuchen sehr groß und sehr zart ist).
Ich gab ein reduziertes Rezept. Es befindet sich auf Seite 1 unter dem Foto. Oder haben Sie reduziert gebacken?
Richtig, das Kuchendach sackte genau dort zusammen, wo es gegen den Deckel der Brotmaschine drückte, und war daher weicher als alle anderen Stellen

Ja, ich habe ein reduziertes Rezept gesehen. Nach einem unverminderten Rezept gebacken. Ich dachte, es zu reduzieren, aber nicht so sehr
Und wenn Sie es auf die Seite legen, knittert es ... Oder wenn es auf der Seite abkühlt, knittert es nicht ??? Normalerweise lege ich es einfach auf die Seite und lege es dann sofort auf den Rost, und es fällt sofort auf, dass der Kuchen von einer Seite durchhängt ... Wahrscheinlich ist alles in Ordnung, wenn Sie ihn auf die Seite kühlen?!
Und Sie müssen auch daran denken, ein paar Handtücher anzuziehen, damit es weicher wird und der Kuchen nicht nass wird.

Wenn Sie es auf die Seite legen und nicht berühren, erinnere ich mich nicht

Ich kühle auch immer seitlich auf dem Rost ohne Handtuch ab, weil die Luft auf dem Rost von allen Seiten offen ist und der Kuchen nicht nass wird. Wenn es vollständig abgekühlt ist - setze ich

Elena Bo, vielen Dank für den leckeren Butterkuchen.
Ich behandle meine Verwandten und Freunde. Jeder mag es wirklich.
Ich habe es dreimal gebacken. Ich fügte dem Teig Rosinen, kandierte Früchte und ein wenig Cashewnüsse hinzu, Kurkuma.
Der erste lehnte am Deckel und der zweite und dritte befanden sich direkt über dem Eimer.
Die Krümelstruktur war etwas anders. Anscheinend hatte Milch eine andere Qualität, sl. Öl.
Gestern Morgen habe ich beschlossen, den Ofen zu betrügen (ich hätte es selbst nicht erraten, den Rat der Mitglieder des Forums), ihn eingeschaltet und eine halbe Stunde ohne Eimer stehen lassen, dann weitere 30 Minuten mit Essen. Es ist besser als ein oder zwei Stunden, bis das Mehl in Flüssigkeit eingeweicht ist. Ich bemerkte, dass das Brot umso luftiger ist, je kürzer die Wartezeit ist (aus diesem Grund backe ich selten Brot mit einem Timer). Und vor allem habe ich vergessen, die geringe Größe und die leichte Kruste einzustellen. Abgelenkt. Ich wartete auf das Ende des Backens, ich dachte, wenn es gebacken wurde, würde ich einen schwarzen Crouton sehen, weil er Größe XL und eine mittlere Kruste hatte. Infolgedessen hat alles super geklappt. Das Dach setzte sich nicht ab, es war dichter, nur dass die Seiten etwas dunkler und dichter waren.
Schade, dass ich noch keine Bilder posten kann. Ich werde versuchen, es so schnell wie möglich zu tun. Vielen Dank an alle und viel Glück !!

Hallo an alle! Lange konnte ich mich nicht ins Forum begeben, ich habe alle Logins und Passwörter vergessen. Ich musste die lateinischen Buchstaben des Namens in Russisch ändern. Ich spreche also von Osterkuchen. Zunächst einmal vielen Dank an Elena für diese Köstlichkeit!
Und jetzt zum Fall. 2 mal Kuchen gebacken. Zum ersten Mal - auf Eigelb und ohne Apfel. Das zweite Mal - auf einem Ei und Eigelb und mit einem Apfel. Alles andere ist absolut unverändert. Beide Male war das Programm "süßer Teig" (fast wie der Hauptteig, 10 Minuten Unterschied), die Kruste war leicht. Das Ergebnis sind zwei völlig unterschiedliche Produkte! Der erste Kuchen ging nicht sehr auf, aber die Konsistenz des fertigen Teigs war einfach super! Der Geschmack ist dem richtigen Kuchen so nahe wie möglich.
Der zweite, ein Apfelkuchen, kroch aus dem Eimer, ruhte auf dem Deckel und sackte beim Backen schrecklich zusammen. Sein fertiger Teig war feucht und nicht so lecker wie der erste. Also werde ich nicht mehr mit Äpfeln machen. Und nur auf dem Eigelb.
Sie aßen natürlich für eine süße Seele. Vielen Dank und freuen uns auf neue Meisterwerke!

[Olga @]

Nach meinem Rezept kam der Kuchen ohne Apfel aus dem Eimer und ruhte auf dem Deckel des HP. Als er abkühlte, sackte das Dach des Kuchens an der Stelle zusammen, an der er an den Deckel des HP angrenzte (ich schrieb über dieses Epos oben). Ich habe die Proportionen des Rezepts geändert, das Ergebnis war ausgezeichnet !!!
Rezept geändert:
Hefe 2 TL
Mehl 389 g
Zucker 69g
Vanillezucker - 1 Beutel (der für 500 g Mehl ausgelegt ist)
Salz 0,75-0,5 TL
Butter 57-70 g (geschnitten)
Ei 1 Stk.
Milch 194 ml (auf 40 g erwärmen)
Kurkuma - auf der Spitze eines Messers (für Farbe)
Im Spender oder auf Signal Rosinen (viel)
Modus "Basic mit Rosinen", Größe Small, Light Crust.




Ich habe auch einen beschleunigten Modus zum Backen dieses Kuchens ausprobiert. Olga @, danke für die Inspiration. Hergestellt nach dem "reduzierten" Rezept von der 1. Seite, also nur auf dem Eigelb. Es gibt keinen Schnitt, aber es schien mir, dass sich bei einigen Eigelb der Kuchen als zarter, weicher und duftender herausstellte. Mama und ihr Mann waren begeistert, taten für sie. Sie mochten diesen Kuchen mehr als Pokhlebkinsky, sie sagten, dass Butterbrot in Geschmack und Textur einem "echten" Kuchen so nahe wie möglich kam.
Elena Bo DANKE FÜR DAS KÖSTLICHE REZEPT !!! +1

Vor Ostern backen

Es hat super geschmeckt! Allen hat es gefallen. Aber bin gerade sooo rausgekommen

Ich nahm es zum Deckel und verschmierte es überall und es war in meinem großen Eimer mit 1,5 kg Borodinsky und die Kanten sackten ein wenig ab und blockierten die heiße Luft von den Heizelementen. Infolgedessen wurde das Dach gebacken, aber es war leicht. Und das Paska selbst ist auch komplett gebacken. Und die Kanten waren geschwärzt, was an den Seiten des Eimers herauskam

So lief der Teig weg

Und der Geschmack ist großartig.

Er zupfte an den Kanten und stellte sie auf den Kopf, die dann mit Glasur überzogen wurde

PS: Als es gebacken wurde, war ich nicht zu Hause und konnte das Dach nicht korrigieren

Die Flucht dieses Kuchens bleibt mir ein Rätsel, da er mir nie entgangen ist. Und ich habe es gebacken und ach so gegessen. Immer die gleiche Höhe.
Was ist der Unterschied zwischen unseren Produkten?
Andrey, na dann beim nächsten Mal nach dem reduzierten Rezept backen (es gibt zwei Möglichkeiten auf der 1. Seite).

Ich habe gerade einen Kuchen herausgenommen und es ist wieder wunderschön geworden! Hoch (auch ohne Äpfel, ich habe nicht immer Äpfel, wenn ich sie brauche !!!). Nur das Dach wurde zerrissen. Naja, nichts, ich werde es mit Schokolade bedecken. Der Geruch ist atemberaubend. Warten Sie einfach lange, bis es abgekühlt ist. : (Elena, nochmals vielen Dank für das Rezept.

[Lenochka]

Lenochka, Vielen Dank! Vielleicht liegt der Unterschied im Mehl ... Die Höhe des Brotes hängt immer vom Mehl ab ...

[Elena Bo]

Guten Tag! Ich habe diesen Kuchen dieses Wochenende gebacken, ich möchte sagen, es ist einfach,
Ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht. Danke für das Rezept Elena Bo

Aber ich habe keinen Zucker in diese Verwirrung gesteckt, nur eine Packung Vanille. Jetzt sitze ich hier und schimpfe mit mir selbst. Wird es interessant sein, sehr alt zu sein? Können kandierte Früchte und Rosinen die Sache irgendwie retten?

Elena Bo, vielen Dank. Mei bekam einen Kuchen mit einem ganzen Eimer, obwohl ich das Essen auf eine sehr kleine Größe stellte und der Reibe einen halben Apfel hinzufügte, so dass er ausverkauft war und überhaupt nicht sichtbar war. Und anfangs gab es so wenig Teig, dass das Brötchen kein Mehl von den Wänden sammeln konnte. Sie war die einzige, die dachte, er würde süßer und feuchter sein. Aber ich habe 2 mit l sah. Vanille statt eines Beutels schien mir, dass für eine solche Menge ein Beutel viel ist. Und so lecker.
Eine andere Frage.
Wenn jemand einen Osterkuchen * von Palych * gekauft hat, kennt jemand ein ähnliches Rezept für den Geschmack. Es ist einfach so lecker ... war ... dass ich so etwas selbst machen möchte. Ich habe noch nie besser geschmeckt, weder hausgemacht noch gekauft.

Fügen Sie den Apfel nicht hinzu, um ihn nass zu halten. Zucker kann erhöht werden, aber dann wird der Kuchen dunkler.
Und je kleiner wir backen, desto trockener wird es. Dieser Kuchen ist sehr gut, wenn Sie eine Charge in HP und Backwaren im Ofen in Keramik herstellen.

Das Rezept ist einfach unglaublich !!! Ich hätte nie gedacht, dass ein bisschen weniger Eier und ein bisschen mehr Öl zu einem so wunderbaren Ergebnis führen würden! Meine kleinen Veränderungen (anstelle von Vanillezucker - eine halbe Packung Vanille, Zucker, bis zu 100 g, ein großes Ei 75-79 g mit Schale) haben den Geschmack kaum verändert. Ein weiteres großes Dankeschön an Elena Bo !!!

Mein Mann bat zuerst um süßes Brot und gestand dann um 5 Uhr morgens, als er aufwachte, dass er einen Kuchen wollte, so dass er nach Kindheit schmeckte.
Ich habe Ihr Rezept mit einem durchschnittlichen Lesezeichen ausprobiert, da ich eine Größe von bis zu 900 Gramm habe. Der Teig war wässrig, er sammelte sich nicht einmal in einem Komma. bis sie ein wenig Mehl hinzufügte. eingeweichte Rosinen in Alkohol. Sie legte die Äpfel nicht hin. Es gab viele Sorgen, aber als der KP anfing zu backen, als er anfing zu steigen, erreichte er genau den Rand.
Es stellte sich genau das heraus. luftig, reich, süß. Der Mann und die Kinder sind glücklich. Ich ließ mich kaum eine Stunde warten, bis es irgendwie abgekühlt war. wunderbar

Guten Abend! Heute habe ich mich wieder einmal entschlossen, diesen wunderbaren Kuchen zu backen (das letzte Mal, als ich ihn letztes Jahr 2008 zu Ostern gebacken habe), das Aroma ist unglaublich ... im Allgemeinen hier ein Foto: Ich habe die Oberseite mit Zuckersirup bestrichen und mit Puderzucker bestreut, nochmals danke an Elena Bo für das Rezept

Backen Sie neulich Butterkuchen (kein Apfel), das Ergebnis ist erstaunlich! Ich habe ein Bündel verschiedener Rezepte (Kuchen, süßes Brot) probiert, aber keines davon kann mit diesem Kuchen verglichen werden.Elena Bo, danke für dieses Rezept !!! Gut Hallo an dich!

Und heute habe ich Butterkuchen in einem Slow Cooker gebacken! Vorher habe ich es nur in HP und im Ofen gebacken. So stellte sich in MV heraus:

Hallo an alle!
Liebe Elena Bo! Ich wollte immer die Zubereitung von "prashalny kulich" automatisieren. Nachdem wir HB gekauft hatten, beschlossen wir, uns die Website anzusehen und ... Ihr Rezept zu finden. Ich möchte mit Gedanken teilen. Unsere HB (von einem unbekannten Unternehmen seit nur 50 Jahren) kann nur 2 Arten von "Brot" backen - dies ist ein Programm für 700 und 900 Gramm. Wir haben Ihr neu berechnetes Rezept "für CBs mit geringer Kapazität bis zu 900 g" verwendet. Hier beträgt das Mehl 340 g (siehe Seite 1). Wir haben das Programm auf "700 g" mit einer leichten Kruste und den "SWEET" -Modus eingestellt (dieser Modus hat die meiste Zeit zum Aufziehen des Teigs ) Es scheint, dass alles geklappt hat, aber wie Sie auf dem Foto sehen können, wurden die Seiten verbrannt und die Rolle selbst erwies sich als nicht sehr süß und nicht "fett".
FRAGE: Können Sie Ihrem Rezept weitere Pflaumen hinzufügen? Butter und Zucker? Vielleicht hat es jemand versucht? Vielleicht wäre es notwendig, mehr Teig zu machen, das heißt, das Rezept, wo Mehl 500 Gramm ist? Ich würde mich freuen, wenn Sie antworten ...
Und so "zerstörte" heute mit Tee die ganze Familie das Produkt ... DANKE!

Ich beschloss, bald Ostern zu üben.
In KhP kneten und im Ofen backen.
Das Kind bat darum, in einer Muffinform zu backen. : D Folgendes ist passiert.
Als der Teig schmolz, hatte ich Zweifel, ob er aufgehen würde, wie viele beschrieben haben. Das Kneten wurde im "Teig" -Modus durchgeführt, dann in eine Form gegeben, abgesetzt und in den Ofen gegeben. Hier geschah das Wichtigste: Der Osterkuchen begann so stark aufzusteigen (ich stellte ihn aus Gewohnheit auf das mittlere Regal des Ofens), dass die obere Kruste sehr schnell rot wurde, ich musste sie mit Folie bedecken. Aber am Ende stellte sich heraus, dass es sooooo vux war, obwohl es aufgrund meiner Manipulationen mit dem Umstellen auf das untere Regal des Ofens, das mit Folie bedeckt war, nicht so üppig war, wie er wollte
Ich habe übrigens ohne Äpfel gebacken.

Hallo Elena! Bitte sagen Sie mir, was ist Vanillezucker (und insbesondere wie viel Gramm enthält eine Packung Vanillezucker)? Ich habe kleine 1,5-g-Vanillin-Beutel und es heißt, dass Vanillezucker daraus hergestellt werden kann, indem diese 1,5 g Vanillin zu 150 g Puderzucker (oder Zucker) gegeben werden ...

Hallo Elena! Bitte sagen Sie mir, was ist Vanillezucker (und insbesondere wie viel Gramm enthält eine Packung Vanillezucker)? Ich habe kleine 1,5-g-Vanillin-Beutel und es heißt, dass Vanillezucker daraus hergestellt werden kann, indem diese 1,5 g Vanillin zu 150 g Puderzucker (oder Zucker) gegeben werden ...

Nicht Elena, aber ich werde versuchen vorzuschlagen.
In einer Tüte Vanillezucker 15-25 Gramm (je nach Hersteller). Ich halte immer an der Meinung fest, dass es besser ist, nicht zu berichten als zu verschieben, also habe ich 0,5 EL Vanillezucker gegeben. l.

Vanillezucker ist eine Mischung aus Vanillin und Puderzucker oder Zucker.
Sie haben die Proportionen.

Um ehrlich zu sein, hätte ich Vanillin mit der Messerspitze in den Eimer einer Brotmaschine geworfen.

Ich möchte wirklich in kleinen Formen und schön im Ofen backen und der Stopfen ist gut (ich schneide kein neues Stück ab). Aber wie viel steigt es? Füllen Sie die Hälfte des Formulars oder weniger aus?

Osterkuchen steigt wirklich gut! Während des Proofens und Backens stieg es fast dreimal an !!!! Ich denke, dass Sie die Hälfte des Formulars ausfüllen können, denn wenn die Formen sehr klein sind, werden sich die Osterkuchen wahrscheinlich als ziemlich trocken herausstellen. Aber versuchen Sie es trotzdem.
Dank Elena Bo ist das Rezept großartig!

Die Form ist sehr klein und schön ... Ich möchte wirklich etwas Leckeres anprobieren. Jedes enthält ca. 120 ml Flüssigkeit. Ich werde versuchen, nach dem Backen ein Foto zu platzieren (Backen ist einfacher als Einfügen eines Fotos)

Danke für das Rezept !! Gut lecker! Ich habe es nach dem reduzierten Rezept auf der 1. Seite gemacht - für LH würde es nicht mehr passen :) Nur hier ist ein Problem - es ist sehr schnell ausgetrocknet .. besonders die Eichenkruste ist gerade ... Was raten Sie?

Wir sind auch am Anfang ausgetrocknet, deshalb haben wir Sl hinzugefügt.Butter - 100 g pro Rezept, wobei Mehl 340 g beträgt. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen !!!

Ausgezeichneter Kuchen !!! Meins hat es so gut gefallen, dass ich nicht wirklich Zeit hatte, es zu versuchen. Am Ende habe ich bereits die Reste weggenommen. Danke an Elena Bo von ganzem Herzen !!!!!

Mmmmmm, ich kann schon Osterkuchen riechen.

Elena Bo, ich habe noch eine Frage an dich:
Ich habe einen Moulinex-Brotbackautomaten für 700, 1000 und 1500 Brote. Was denkst du, auf welcher Menge soll ich backen, wenn ich mich an dein Rezept halte, ohne es zu reduzieren?

Vielen Dank

Ich habe die kleinste Größe bei der Panasonic angelegt, damit die Kruste leichter ist. Reiche Backwaren sind oft zu gegerbt.
Aber die Besitzer von Meeräsche beschweren sich oft über die leichte Kruste ...
Vielleicht versuchen Sie den Durchschnitt?

Und für mich stieg es nicht nur auf und bückte sich, sondern hob den Deckel der Brotmaschine an, ich musste abschneiden (() und die Backzeit hinzufügen (((Sag mir pliz, vielleicht gibt es noch andere Möglichkeiten, ein solches Problem zu beheben? Aber während ich fing und verkürzte) , die Traurigkeit kühlte ab und er sang nicht, um den Auflauf zu beenden ((

In diesem Fall sollte ein Eimer Brot (kulich) dringend in einen vorgeheizten Ofen gestellt und bis zum Kochen darin gebacken werden.

Ich habe einen Kuchen gebacken, sehr lecker, weich und der Geruch - ich habe eine reduzierte Version der Summe gemacht, um loszugehen, vielleicht war mein Ofen bis zu 900+, aber es stellte sich heraus, dass er klein war, also habe ich sofort die zweite Portion eingelegt und die Vollversion des Rezepts riskiert, aber im Allgemeinen ist es natürlich sehr lecker
Ich stelle Bilder meines Babygeschmacks vor den Hintergrund des Eimers, damit Sie seine Größe sehen können

Elena. Bitte sagen Sie mir, wie man Produkte für verschiedene Backwaren richtig zählt. Ich habe 500.750.1000 Brote. Ich zählte die Lebensmittel in 1000 und ich wollte auch mehr Zucker. Butter und Eier. Folgendes ist passiert:
Hefe 2 TL
Mehl 400 gr
Zucker 120 gr
Vanillezucker 1 Packung
Salz 0,5 TL
abtropfen lassen. Öl 100 gr
Eier 150 gr
Milch 110 gr
Rosinen 100 gr
Ich habe wenig Erfahrung. Ich habe mir deine Fotos genau angesehen (vielen Dank dafür), aber um so ein Brötchen wie auf dem Bild zu bekommen, brauchte ich 10 Esslöffel Mehl!
Ich habe das Thema über die Neuberechnung von Produkten gelesen, bei denen Öl nicht an der Umwandlung der Flüssigkeitsmenge beteiligt ist. Wo mache ich das gleiche? Müssen Sie alle Flüssigkeiten (Butter, Eier, Wasser / Milch usw.) zählen, um die Produkte richtig zu zählen?

... Ich habe 500.750.1000 Brote. Ich zählte die Lebensmittel in 1000 und ich wollte auch mehr Zucker. Butter und Eier. Folgendes ist passiert:

Irkisel, ich habe auch Moulinex 2000, Butterkuchen von Elena Bo mit dem originalen "übergroßen" Rezept fällt toll aus! Obwohl es auf dem Dach ruht, ist es im 6-Modus perfekt gebacken. Nur ich fügte Vanillezucker + Vanillinbeutel hinzu (für mehr Vanillegeschmack) und tränkte die Rosinen mit Cognac. Sehr lecker und saftig! Vielleicht sollten Sie das Rezept nicht pro 1 kg zählen?

Schönen Tag!
Ich möchte mich bei Elena Bo für das hervorragende Rezept für "Butterkuchen" bedanken!
Ehrlich gesagt hatte ich große Angst, dass ich keinen Erfolg haben würde. Ich backe so etwas wie neu - alles ist nicht so, wie es sein sollte. Aber für dieses war alles ganz anders. Der Lebkuchenmann erwies sich als gleichmäßig und so schön! Selbst wenn du es roh isst Als der Kuchen gebacken wurde, schloss er (wie sie gewarnt hatten) den Deckel meines Kenia. Ich öffnete es eine halbe Stunde bevor es fertig war (ich hoffte, dass es abfallen und gleichzeitig die Oberseite mit einem Ei schmieren würde), aber es blieb groß. Und was für ein Duft es war!
Ich habe nichts am Rezept geändert, nur statt 250 gr. Milch hinzugefügt 200 gr. Milch + 50 gr. Kefir. Ich rieb einen halben Apfel in den Teig. Und statt Rosinen goss ich ein wenig kandierte Früchte ein (niemand außer mir isst Rosinen).
Jetzt warten wir auf Ostern, um diese Köstlichkeit zu probieren.

Am Vorabend des Urlaubs habe ich mich entschlossen, mit dem kürzlich gekauften Mulinex-Herd zu experimentieren ... Ich bin auf dieses Rezept im Internet gestoßen und ... innerhalb von 2 Stunden blieb ein kleines Stück vom Kuchen übrig ... Aber hier ist das Problem, es stellte sich als zu flauschig heraus. Und das Dach ist weiß, als ich es aus dem Ofen nahm, begann es abzufallen. Nachdem ich einige nützliche Ratschläge gelesen hatte, beschloss ich, sie auf die Fässer zu legen ... aber auch die Seiten fielen durch ... Obwohl sie eine schöne Farbe haben und anscheinend nicht gebraten werden müssen ...Aber der Geschmack ist nur ein Wunder ... Mein Mann und ich sind ihm ausgewichen und haben nicht einmal Tee gemacht ... Sag mir einfach, wie ich das nächste Mal sein soll? Ich möchte, dass ein wunderschöner Osterkuchen ihn im süßen Brotmodus mit einer leichten Kruste und einer kleinen Größe backt. Kann eine Kruste das nächste Mal dunkler oder größer sein ??? Ich weiß nicht, was er will ... Oder können wir direkt vom Herd, mit einem Eimer und auf Fässern? Genossen, erfahrene Spezialisten - sagen Sie mir ...

[Butterkuchen (sehr klein)]

Butterkuchen (sehr klein)
Hefe 1,5 TL
Mehl 300 gr
Zucker 60 gr.
Vanillezucker - 1 Beutel
Salz 0,25 TL
Butter 40 gr. (Schnitt)
Ei 1 Stk. (Ca. 40 g) oder 2 Eigelb (ca. 40 g)
Milch 150 ml. (Auf 40 g erhitzen.)
Kurkuma - auf der Spitze eines Messers (für Farbe)
Im Spender oder auf Signal Rosinen (viel)
Modus "Basic mit Rosinen", Größe Small, Light Crust.

Jetzt backe ich es. Das Monster erhob sich. Ich habe bewusst die Mindestnorm für Produkte gewählt und die maximale Füllmenge (Rosinen + Nüsse) aufgetragen, aber immer noch fast auf dem Deckel gelehnt. Ich weiß nicht, was drin ist ...

Habe es rausgeholt, bin leicht aus der Form gesprungen. Die Seiten neigen dazu, durchzufallen und auf den Lauf zu setzen, bevor es zu spät ist.
Äußerlich sehr schön, die obere Kruste ist gebräunt.

Nachdem ich einige nützliche Ratschläge gelesen hatte, beschloss ich, sie auf die Fässer zu legen ... aber die Seiten begannen durchzufallen ... Obwohl sie eine schöne Farbe haben und nicht gebraten zu sein scheinen ... Aber der Geschmack ist nur ein Wunder ... Mein Mann und ich haben ihn gemildert und sie haben nicht einmal Tee gemacht ... Sag mir einfach, wie ich das nächste Mal sein soll? Ich möchte, dass ein wunderschöner Osterkuchen ihn im süßen Brotmodus mit einer leichten Kruste und einer kleinen Größe backt. Kann eine Kruste das nächste Mal dunkler oder größer sein ??? Ich weiß nicht, was er will ... Oder können wir direkt vom Herd, mit einem Eimer und auf Fässern? Genossen, erfahrene Spezialisten - sagen Sie mir ...

Moulineneck-Besitzer beschweren sich oft über eine zu leichte Kruste. Sie können natürlich beim Backen eine dunkle Kruste anbringen, aber ich befürchte, dass dies nur die Seiten betrifft.
Versuchen Sie für eine knusprigere Oberseite Ofenbacken. Stellen Sie es in den vorgeheizten Ofen direkt in den Eimer und Sie werden glücklich sein!

Um die obere Kruste schöner zu machen, können Sie (wenn Sie dem Backvorgang folgen) die Oberseite des Kuchens nur vorsichtig mit einem Ei einfetten, damit das Dach nicht herunterfällt.

Was die übermäßige Weichheit des Osterkuchens betrifft ... Ich habe dies noch nicht erlebt ...

Nachdem ich einige nützliche Ratschläge gelesen hatte, beschloss ich, sie auf die Fässer zu legen ... aber die Seiten begannen durchzufallen ... Obwohl sie eine schöne Farbe haben und nicht gebraten zu sein scheinen ... Aber der Geschmack ist nur ein Wunder ...

Um ehrlich zu sein, wir haben uns auch diesem Problem gestellt ... aber es gelöst ... nach dem Kochen den Kuchen nicht aus der Form nehmen, bis er abgekühlt ist ... die Form auf die Seite legen und warten, bis sie auf angenehme Wärme abgekühlt ist ... Ich werde nicht sagen, was Sie getan haben 100 mal, aber gestern 2 mal "herausgezogen" den fertigen Osterkuchen nach diesem Prinzip und waren zufrieden. Und dann war am Anfang alles so, wie Sie es beschrieben haben ... Erfolg! UND GUTEN OSTERN !!!!

Nun, heute gibt es einen weiteren Fehler ... wahrscheinlich, weil der Urlaub nahe ist ... Der Teig kam aus dem Eimer, er hat noch nicht einmal angefangen zu backen ... Obwohl ich wie beim letzten Mal die gleiche und durchschnittliche Portion behalten habe ... Stimmt Ich schaltete den Ofen aus und pflanzte den Teig in eiserne Tomatengläser. Wir haben wundervolle Kinder im Ofen ... Morgen werden es drei sein ... Ich verliere immer noch nicht die Hoffnung, einen hübschen Osterkuchen in einer Brotbackmaschine zu backen. Vielen Dank für die Tipps und den köstlichen OSTERN !!!

Nimm meinen Osterkuchen. Ich habe eine ganze Reihe von Produkten gebacken, aber ohne Äpfel. Es stellte sich als weich und zart heraus, stieg aber fast aus dem Eimer und versuchte, bis zum Deckel zu backen. Infolgedessen ist die obere Kruste leicht. Es stimmt, ich habe diesen Fehler sorgfältig mit Glasur übermalt.
Gebacken auf einem vollständigen Satz von Produkten, die 500 gr ist. Mehl. Das Rezept befindet sich auf der ersten Seite dieses Themas. Süßer Modus, großes Brot, dunkle Kruste

Ich habe es auch getan! HURRA! Ich habe 2 Osterkuchen hintereinander nach dem Rezept gebacken - das kleinste, süße Brot nach dem Programm. Die erste Rose war vollständig, aber es gab nicht genug Zeit zum Backen. Ich musste 15 Minuten hinzufügen, um das Backen zu beenden.Der zweite wurde fast sofort aufgeladen und erreichte das Ende des Eimers nicht ein wenig in der Höhe. Im Allgemeinen hat alles geklappt, ich hoffe es ist lecker Danke für das Rezept und die Tipps !!! Frohe Ostern!