Butterkuchen

Und ich backe ein zweites Mal. Der erste lebte erst am Morgen. Und die Frage stellte sich. Ich habe das Hauptprogramm (3 Stunden) auf meinem BORK eingestellt. Während dieser Zeit stieg nicht auf. Ich machte eine Pause und wartete, bis es mindestens 2,5 mal 4 Stunden stieg. Das ist die Frage. Wo irre ich mich? Das Backen dauerte ca. 9 Stunden.

Welche Hefe benutzt du? bei frischen klappt immer alles oder passt die hefemenge an.

Danke für das Rezept!
Also beschlossen wir, vor Ostern eine Generalprobe zu machen und einen Butterkuchen zu backen.
So stellte sich heraus. Sehr lecker.

Ich benutze Saf-Moment Hefe. Schien mich nicht im Stich zu lassen. Und die Blasen von oben blasen sich zu Beginn des Backens auf

Und ich habe etwas vermasselt. Mein Kuchen kam nicht nur nicht aus dem Eimer, sondern erreichte auch anständig nicht den Rand. Ich habe es mit einer durchschnittlichen Geschwindigkeit gemacht, aber statt 3 Eigelb habe ich zwei Eier genommen. Der Teig stellte sich als sehr flüssig heraus, wagte aber nicht, Mehl hinzuzufügen (Bilder von der ersten Seite, die mein Computer nicht reproduzieren möchte). Es begann nur eine halbe Stunde vor Beginn des Backens langsam zu steigen, aber irgendwie seltsam - das Dach war die ganze Zeit flach. Und beim Backen sogar ein wenig durchgesackt. Dies hatte keinen Einfluss auf den Geschmack, aber es hat mir sehr gut gefallen, aber ich wollte auch so viel Ästhetik! Lenochka, bitte wiederholen Sie für diejenigen, die besonders langweilig sind, was sollte der Teig sein? Ich werde auf jeden Fall erneut versuchen, die Fehler zu berücksichtigen. Und hier ist mein Werk

Ich benutze Saf-Moment Hefe. Schien mich nicht im Stich zu lassen. Und die Blasen von oben werden zu Beginn des Backens aufgeblasen

versuchen Sie es mit frischen, achten Sie einfach auf das Verfallsdatum (ca. 20-25 Gramm werden benötigt)

Mädchen, und wie man diesen Kuchen im Ofen kocht? Das heißt, ich möchte in einer Brotbackmaschine kneten und im Ofen backen. Der Ofen wird in Papierform sein. Ich möchte 1250 Gramm Teig kneten. Dies ist das Maximum in meiner HP. Ich habe schon Hefeteig darin gemacht. Dann habe ich im Ofen wie Reletica mit Mohn gebacken. Es stellte sich als lecker heraus, aber etwas stimmt nicht. Ich verstehe die Kochtechnologie nicht, nachdem ich den Teig aus dem Ofen gezogen habe - sollte er in Formen und sofort in den Ofen gegeben werden? Ich bin überhaupt nicht mit Hefeteig befreundet und habe es noch nie vor HP gemacht. Eher habe ich es getan, aber es wäre besser, wenn ich es nicht getan hätte. Helfen Sie der Teekanne Schritt für Schritt

Mädchen, und wie man diesen Kuchen im Ofen kocht? Das heißt, ich möchte in einer Brotbackmaschine kneten und im Ofen backen. Der Ofen wird in Papierform sein. Ich möchte 1250 Gramm Teig kneten. Dies ist das Maximum in meiner HP. Ich habe schon Hefeteig darin gemacht. Dann habe ich im Ofen wie Reletica mit Mohn gebacken. Es stellte sich als lecker heraus, aber etwas stimmt nicht. Ich verstehe die Kochtechnologie nicht, nachdem ich den Teig aus dem Ofen gezogen habe - sollte er in Formen und sofort in den Ofen gegeben werden? Ich bin überhaupt nicht mit Hefeteig befreundet und habe es noch nie vor HP gemacht. Eher habe ich es getan, aber es wäre besser, wenn ich es nicht getan hätte. Helfen Sie der Teekanne Schritt für Schritt

Der Droddovo-Teig muss geknetet werden (nachdem der Aufstieg in der Brotbackmaschine beendet ist), damit die Luft entweichen kann, in Formen gegeben werden kann und Zeit zum Gießen bleibt (der Teig nimmt wieder an Volumen zu). Wenn gewünscht, können Sie die Oberseite mit Eigelb (die Kruste wird einfach super sein) und in den Ofen einfetten.

[brauche 20-25 Gramm]

versuchen Sie es mit frischen, achten Sie einfach auf das Ablaufdatum (ungefähr brauche 20-25 Gramm)

Gestern habe ich diesen Kuchen mit frischer Hefe gebacken, 15 Gramm waren genug für die Augen. Kulich hätte fast das Dach des HP geküsst, und dazu kommt der große Eimer, der für 1,5 kg ausgelegt ist. Laib. Ich denke, dass 20-25 gr. Hefe wird zu viel sein (MEINER BESCHEIDENEN MEINUNG NACH) ...

Gestern habe ich diesen Kuchen mit frischer Hefe gebacken, 15 Gramm waren genug für die Augen. Kulich hätte fast das Dach des HP geküsst, und dazu kommt der große Eimer, der für 1,5 kg ausgelegt ist. Laib. Ich denke, dass 20-25 gr. Hefe wird zu viel sein (MEINER BESCHEIDENEN MEINUNG NACH) ...

Es geht nur um Hefe, ich habe nur meine Meinung geäußert.Die Hefe, die ich in dieser Menge verwende, liefert hervorragende Ergebnisse.

Guten Abend / Nachmittag! Sagen Sie mir, wenn Sie im Ofen in Dosen mit dem Hauptkneten backen, wie viel (ungefähr) wird genug Nudeln mit so viel Teig sein (Dosen sind Gläser mit Kondensmilch und Ananas in Dosen)

[Volumen]

Messen Sie Ihre Behälter - wie viele Liter (mit Wasser messen)
Formen werden normalerweise von 1/3 bis 1/2 des Gesamtvolumens gefüllt.
bedeutet so Volumen Test, den Sie brauchen
es bleibt nur zu berechnen, wie man ein solches Testvolumen erhält

[tatyana5417]

Es geht nur um Hefe

tatyana5417
Ich argumentiere nicht ...

Ich habe gerade meine Meinung geäußert

Also bin ich mein ...

[Volumen]

Messen Sie Ihre Behälter - wie viele Liter (mit Wasser messen)
Formen füllen normalerweise 1/2 bis 3/4 des Gesamtvolumens.
bedeutet so Volumen Test, den Sie brauchen
es bleibt nur zu berechnen, wie man ein solches Testvolumen erhält

Vielen Dank

Mädchen, vergib die "Teekanne", aber die Frage ist, sollte der Teig flüssig sein, dass es nicht einmal einen Kolobok gibt? : Verzeihung: Oder sollten wir Mehl hinzufügen? Ich behalte das Wahrzeichen auf dem Foto von Iziuminka, aber ich bin furchtbar besorgt. Sie möchten also, dass es funktioniert!

Mein Lebkuchenmann stellt sich heraus

[Galinka77]

Galinka77
Ich hatte einen klebrigen, wässrigen Kolobok, ich fügte überhaupt kein Mehl hinzu
Es stellte sich heraus, dass köstlicher Kuchen!

Das war's, ich habe es geschafft, ein Win-Win-Rezept zu ruinieren. Mein Teig ging nicht auf. Anscheinend war der Lebkuchenmann immer noch sehr flüssig, er war fast nie da. Es war notwendig, mehr Mehl hinzuzufügen. Ich werde wieder backen!

[Galinka77]

Galinka77
Sogar der Teig steigt normalerweise auf
Vielleicht ist der Grund Hefe

[Galinka77]

Galinka77
Ich hatte einen klebrigen, wässrigen Kolobok, ich fügte überhaupt kein Mehl hinzu
Es stellte sich heraus, dass köstlicher Kuchen!

Ich habe es auch, klebrig und flüssig, der Teig stieg nur ein wenig. Ich habe HP ausgeschaltet, ich sitze, warte, vielleicht steigt es noch mehr.

[Galinka77]

Galinka77Die flüssige Kugel steigt noch schneller auf, die Hauptsache ist, nicht zu fallen. Ist der Teig nicht gefallen? Dann die Hefe wechseln

Das war's, ich habe es geschafft, ein Win-Win-Rezept zu ruinieren. Mein Teig ging nicht auf. Anscheinend war der Lebkuchenmann immer noch sehr flüssig, er war fast nie da. Es war notwendig, mehr Mehl hinzuzufügen. Ich werde wieder backen!

Weißt du, ich mache immer alles nach dem Rezept, ohne etwas hinzuzufügen oder zu verringern. Höchstwahrscheinlich wurden Sie von der Hefe enttäuscht oder mit etwas übertrieben. Viel Erfolg!

Ja, ich scheine alles auf dieser Hefe zu backen und es ist okay. Ich weiß nicht mal was.
Vielen Dank. Ich werde es noch einmal versuchen, ich will wirklich diesen Flussuferläufer!
Sie schaltete das Backen ein und er begann aufzustehen. Es riecht! : nyam: Ich sitze da und beobachte ihn, ich habe Angst zu vermissen.

Es stellte sich heraus, es stellte sich heraus !!! : yahoo: Vielen Dank und natürlich Elena !!!
So stellte sich heraus.Ein bisschen gebräunt, aber lecker !!! Ich werde es zu Ostern backen!

Guten Tag an alle ... Ich habe es gelesen, ich habe alle 33 Seiten gemeistert ... Ich habe seit langer Zeit einen Brotbackautomaten (kein super gewöhnlicher Mulinex mit einer leichten Kruste), aber irgendwie bin ich nicht mit Hefeteig und besonders mit Osterkuchen befreundet. Ich möchte es versuchen, sonst kommt der Urlaub bald

Guten Tag an alle ... Ich habe es gelesen, ich habe alle 33 Seiten gemeistert ... Ich habe seit langer Zeit einen Brotbackautomaten (kein super gewöhnlicher Mulinex mit einer leichten Kruste), aber irgendwie bin ich nicht mit Hefeteig und besonders mit Osterkuchen befreundet. Ich möchte es versuchen, sonst kommt der Urlaub bald

Ich werde mit mir selbst reden ... du wirst es nicht glauben, aber es hat funktioniert! Ein riesiges Monster (Ich habe es geschafft, mit meinem Handy ein Foto zu machen, aber das Telefon wurde zu Hause aufgeladen, sodass ich morgen das Bild des Monsters zeigen werde.)
Vielen Dank für Ihren Rat! Sie hat nichts reduziert, nach dem Rezept von 1 Post für 500 gr gebacken. Mehl. Der Moulinex-Brotbackautomat, der normalerweise immer die Kruste leicht lässt, hat diesen Kuchen meiner Meinung nach stark gebacken. Wenn ich ihn das nächste Mal im Brotbackautomaten mache, werde ich ihn auf eine mittlere Kruste legen.
Nun eine Frage an Kenner. Wenn Sie diesen Kuchen im Ofen backen, wann sollten Sie dann den Teig herausnehmen? Ab wann gilt es als fertig? (Ich habe keinen anderen Teig in meiner Brotmaschine als Pizzateig für 1 Stunde 30 Minuten). Der Modus, in dem ich 6 gebacken habe (Dies ist süßes Brot, ausgelegt für 3 Stunden 22 Minuten)

Moray
Lassen Sie den Teig gemäß dem von Ihnen gewählten Programm auftauen. Schalten Sie den HP vor dem Backen aus und legen Sie ihn in Formen aus, wenn er sich um das 2-2,5-fache erhöht hat. Die Dosen steigen und backen

Moray
Lassen Sie den Teig gemäß dem von Ihnen gewählten Programm auftauen.Schalten Sie den HP vor dem Backen aus und legen Sie ihn in Formen aus, wenn er sich um das 2-2,5-fache erhöht hat. Die Dosen steigen und backen

Vielen Dank für Ihre schnelle Antwort! Verstanden, ich werde es versuchen!

alles in den Brotbackautomaten geben))))))) das kleinste, mal sehen was passiert))))))
Ich hoffe wirklich, dass es gelingt ..)))))))

so bleibt es 1:18, das Backen in Kenwood beginnt bei 57 Minuten ... und der Teig geht nicht auf, sondern kriecht allmählich.
Ich werde versuchen, die Verbindung zu trennen und dann im Backmodus zu backen

im Allgemeinen noch 15 Minuten und es wird fertig sein, im Backmodus ist es gestiegen, aber das Dach platzt, und es gibt einen großen Eimer in Kenfood, jetzt werde ich versuchen, 400 Gramm Mehl ...
Ich werde morgen Bilder hinzufügen

Ich habe dieses Wunder in Bork im Hauptprogramm gebacken. Er stand bemerkenswert auf, rannte fast aus dem Ofen (und das ohne Apfel).

Am Abend werden wir mit meiner Tochter dekorieren, die Hauptsache ist, Widerstand zu leisten und nicht zu essen
Danke an den Autor für das Rezept.

Hallo zusammen! Heute habe ich meinen ersten Kuchen gebacken - es stellte sich heraus! : yahoo: Vielen Dank an Elena für ein exzellentes Rezept (gebacken für 340 Gramm Mehl) !!!

Sagen Sie mir, meine Herren, Bäcker!?. Jetzt ist Osterzeit. Ich habe auch 5 Mal Butterkuchen von Elena BO gebacken. Und ich habe es nie geschafft, auf dem Brotbackprogramm zu backen. Alles nach Rezept, mit oder ohne Apfel. Pünktlich weniger als 5 Stunden funktioniert nicht. Das heißt, nach dem Anheben müssen Sie die Bremse drücken (Pause) und auf ein normales Anheben warten. Und das zum zweiten Mal in Folge, weit nach Mitternacht. Hefe nach einem anderen Rezept getestet, funktioniert gut. Es besteht der Verdacht auf große Rosinen (schwarz), schwer. Was sagen Sie, Kollegen?

Vielen Dank für das Rezept, die Osterkuchen sind sehr lecker! Ich knetete den Teig in KhP (für 300 g Mehl), nahm nur riesige Rosinen, backte sie im Ofen mit kleinen solchen Kuchen in Papiermuffinformen für zwei Bissen, um sie später nicht zu schneiden (es stellte sich heraus, 14 Stücke), dekorierte sie wie echte Osterkuchen: Zuckerguss und Streuen

Nun, wie ich versprochen habe, zeige ich! Für das Foto bitte ich Sie, Ihre Hausschuhe nicht zu werfen, es war einfach keine Kamera in der Nähe ...

Aber im Kontext ...


Nochmals vielen Dank an alle, die sich die Mühe gemacht und beschrieben haben, wie sie gekocht haben

Nun, ich werde lobende Kritiken über dieses Kulich hinzufügen, es stellte sich heraus, dass es nur erstaunlich luftig gegessen wurde! Vielen Dank an den Autor! Ich habe es auf einem vollen Lesezeichen gemacht, die Rosinen waren schwarz und sehr groß, der Kuchen ruhte auf dem Deckel der Brotmaschine. Ich hatte keine Zeit zum Fotografieren, mehr als die Hälfte wurde noch warm gegessen

Bäckereien! antworte mir bitte. Wie lange dauert es, bis der Butterkuchen aufgeht, sonst mache ich mir Sorgen, dass sich dieser Vorgang für mich verzögert, und ich suche nach einem Grund.

Guten Tag allerseits! Pasochniks, können Sie mir bitte sagen, ob dieser Kuchen in einem Multikocher gebacken werden kann? Ein großer Kuchen wurde dringend für einen Besuch benötigt, und der Ofen und HP sind mit Brot und anderen Osterkuchen beschäftigt. Einige der Mädchen erwähnten dies, aber es bleibt keine Zeit mehr, durch die ganze Temka zu blättern. Und doch ist es möglich, Milch durch saure Sahne zu ersetzen? Meine lieben schweren, dichten Teig, aber Milch macht es einfacher. Oder vielleicht mehr Muffins? Ich frage nach Hilfe! Hilf mir bitte!

Ich habe es auf Seite 20 gesehen, Antwort Nummer 190, sie haben dort in einem Slow Cooker gebacken.

[Galinka77]

Galinka77 Oh, vielen Dank für Ihre Schnelligkeit! Ich ging zum lesen!

Nun eine Frage an Kenner. Wenn Sie diesen Kuchen im Ofen backen, wann sollten Sie dann den Teig herausnehmen? Ab wann gilt es als fertig? (Ich habe keinen anderen Teig in meiner Brotmaschine als Pizzateig für 1 Stunde 30 Minuten). Der Modus, in dem ich 6 gebacken habe (Dies ist süßes Brot, ausgelegt für 3 Stunden 22 Minuten)

Ich habe auch ein Maultier. Ich stelle das Programm für süßes Brot ein und stoppe das Programm, wenn auf dem Display zwischen 1 und 30 angezeigt wird. Ich legte es in die Formen und in einen warmen (40 * C) Ofen, bis es aufging. Dann backen.

[Anatoly 57]

Anatoly 57... Ich sitze und lese alles, während ich im Ofen backen möchte. Und ich fand, dass ich das geschrieben habe Zitrusschale, über nicht genug Auftrieb:
Wenn der Kuchen mit keinem der Beweise überhaupt noch aufsteigt, würde ich immer noch auf der Hefe sündigen - entweder reicht ihre Stärke nicht aus, um den Butterteig aufgehen zu lassen, oder einige der Komponenten hemmen ihre Aktivität.Es kann Konservierungsstoffe und andere Chemikalien in der Zusammensetzung von Milch, Brotaufstrich, Margarine sein, es kann überhitzte Milch sein.

Ein weiterer wahrscheinlicher Grund ist eine Fehlfunktion im Süßbrotprogramm - das Fehlen einer Erwärmung während des Testens (bei einer kühlen Temperatur in der Küche steigt der Teig nicht in kurzer Zeit auf) oder ein fehlerhaftes Kneten kurz vor Beginn des Backens. Es ist jedoch bereits erforderlich, den Betrieb des Ofens zu überwachen, ohne ihn während des Betriebs zu verlassen.
Es ist nur so, dass ich auch schon lange aufgetaucht bin, also lerne ich, vielleicht hilft es dir.

Danke, Galinka77, natürlich gibt es Vermutungen. Ich füge jedem Teig "frisch zerstoßenes" Weizenkeimmehl hinzu. Wahrscheinlich wirkt sich dies auf den Aufstieg aus und lässt Sie bis Mitternacht rund um den Osterkuchen im Dienst bleiben.

Ich habe auch ein Maultier. Ich stelle das Programm für süßes Brot ein und stoppe das Programm, wenn auf dem Display zwischen 1 und 30 angezeigt wird. Ich legte es in die Formen und in einen warmen (40 * C) Ofen, bis es aufging. Dann backen.

Ja, vielen Dank! Abends werde ich es versuchen (ich wähle Gläser unter Erbsen und Mais aus)

Danke, Galinka77, natürlich gibt es Vermutungen. Ich füge jedem Teig "frisch zerstoßenes" Weizenkeimmehl hinzu. Wahrscheinlich wirkt sich dies auf den Aufstieg aus und lässt Sie bis Mitternacht rund um den Osterkuchen im Dienst bleiben.

Ich habe es einfach in die HP gemischt und in Dosen in die Öfen gestellt, wo sie perfekt aufgehen. Ich sitze, warte noch einmal, mache mir Sorgen. Ich werde bald backen.

Ich backe nur in HP und nur Brot. Ich habe HP für meine Frau gekauft, aber ich wurde selbst mitgerissen und allmählich fiel die Verantwortung für die Herstellung von Brot auf mich, und der Rest des Essens liegt immer noch bei meiner Frau und ich gehe nicht zum Ofen

[Anatoly 57]

Anatoly 57 Mein Mann hat auch HP gekauft, aber er passt nicht zu ihr, er bestellt ausschließlich. Und die Osterkuchen fielen im Ofen super aus !!! : girl_claping: Jetzt arbeite ich mit Fondant.

Die Möwen auf dem Foto sind leer

Kuchen ist ausgezeichnet

Ja, vielen Dank! Abends werde ich es versuchen (ich wähle Gläser unter Erbsen und Mais aus)

Und ich habe Gläser unter Nutrilon

Und ich habe Gläser unter Nutrilon

Bitte sagen Sie mir, wie haben Sie den Deckel von den Dosen abgeschnitten? : pardon: Ich habe auch Dosen von Nutrilon, ich würde sie auch anpassen. ...

Zum ersten Mal in meinem Leben Kuchen gebacken. Ich bin gut aufgestanden, aber ich habe es noch nicht von allen Seiten versucht - wir warten auf den Sonntag.

Lieber Takutoka! Keine Sorge, es sieht normal aus, fast gut. Brennen, wenn Sie essen, bemerken Sie nicht. Ich bekomme alles in dieser Farbe. Ich habe vergessen, die Krustenfarbe einzustellen. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf die Geschwindigkeit des Verschwindens vom Tisch im Mund. Ostern ist noch nicht da und ich backe schon meinen sechsten. Ich werde es verstecken oder ich werde es nicht in die Kirche bringen.