Kleiesabots

Kleiesabots

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Wasser	270 ml
Mehl	~ 600 g
Salz	1,5 TL.
Zucker	1 Esslöffel. l.
Sprudel	auf der Spitze eines Messers
Hefe	2 TL
Großes Ei	1 PC.
Apfelessig	1 Teelöffel
Rostöl	1-2 EL. l.
Weizenkleie (ich habe mit dem Zusatz von trockenen Preiselbeeren)	2-3 st. l.
Sauerrahm	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

• 1. Gießen Sie die gedämpfte Kleie in einen Eimer HP (nehmen Sie 3 - 4 Esslöffel der Gesamtmenge Wasser), geben Sie Salz, Zucker, Sauerrahm, Ei, Essig hinzu und gießen Sie das restliche Wasser aus.
• 2. Dann etwa die Hälfte des Mehls in einen Eimer sieben und das Backpulver einfüllen. Das restliche Mehl sieben und Hefe hinzufügen.
• 3. Stellen Sie den "Teig" -Modus ein und fügen Sie bei der Bildung des Brötchens Pflanzenöl hinzu (diesmal habe ich geruchloses Sonnenblumenöl. Im Allgemeinen können Sie auch Butter hinzufügen, sehr lecker). Der Lebkuchenmann sollte sich als klassisch herausstellen (wie Admin lehrt!).
• 4. Kneten Sie den Teig nach dem Ende des Programms (in meinem LG - 1 Stunde 03 Minuten) und legen Sie ihn etwa 30 Minuten lang wieder zurück. Dann in 3 Teile teilen, "Brötchen" daraus formen oder einfach rollen und zum Proofing in eine Auflaufform geben.
• 5. 200 Minuten mit Dampf backen ^Über etwa 12-15 Minuten, dann weitere 10 Minuten bis 180^Über(Ich habe sooo einen Hochgeschwindigkeits-Gasofen).
• P.S. Möglicherweise benötigen Sie eine andere Menge Mehl - mit einem anderen Mehl habe ich ungefähr 720 g gebraucht.

Das Gericht ist für ausgelegt

920 g

Zeit für die Vorbereitung:

2,5 - 3,5 h

Kochprogramm:

HP + Ofen

Hinweis

Saichki sind sehr weich, "flauschig", mit einer knusprigen dünnen Kruste.

[alfa20]

alfa20, Victoria, danke für das Rezept Die Kleie war Haferflocken, der Rest war alles nach dem Rezept. Mehl 600g. Zu Beginn des Knetens schien der Teig fest zu sein. Und dann wurde es flacher. Was benötigt wird Und die Segel stellten sich genau heraus:

Saichki sind sehr weich, "flauschig", mit einer knusprigen dünnen Kruste.

BrotgläserFlaum Der Geschmack ist eher neutral. Sehr duftend. Hergestellt aus Baguettes. Nächstes Mal werde ich es mit Segeln einwickeln
Im Gemlux Tischofen gebacken
Immer noch heiß

[Marysya27]

Marysya27, Danke für den Tipp! : Blumen: Ich habe dieses Brot schon vergessen. Ich werde es wahrscheinlich auch morgen backen.

Und ich habe den Teig bereits in xn geknetet. Heute habe ich Mehl aufgefüllt: 400 g Weizen + 200 g c / h. Ich denke, es wird auch lecker sein. Und die gestrigen Belagerungen sind vorbei

Inna-Krosh hat auch sehr leckeres Brot "Weiches Haferbrot in einer Brotmaschine". Ich empfehle es, sehr flauschig und lecker.

[Victoria]

Victoriasieht so aus?

Weiches Haferbrot in einer Brotbackmaschine (Häkeln)

Ich werde es versuchen
Hier ist die "Summe" von gestern: nach Baguettes gefragt


Gesunde Kuchen mit Äpfeln von Princess:

Ja, Marysia, dieses Brot. Er ist so sanft! Und die Kuchen fielen cool aus, müssen Sie adoptieren. Es wird dunkel, ich bin von lecker angezogen ... Und wurden die Baguettes in irgendeiner Form gebacken? Hier bekomme ich nicht so gleichmäßige, hübsche, und selbst ich trockne sie immer aus.

[Drehen]

DrehenIch habe Formulare von xn Moulinex:

Wir haben kürzlich das Thema Baguette hier angesprochen:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521579.140
Und hier ist ein anderes Thema:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123685.0

[Marysia]

Vielen Dank, Marysia! Coole Formen! Ich werde mich nicht kaufen. Aber es gibt etwas zu wollen