Brot mit Fisch, Kleie und Paprika.

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	2 1/2 Tassen
Kleie (nahm Roggen)	1/2 Tasse
Wasser	280 ml
Salz	1 1/2 TL
Zucker	1 1/2 TL
Pflanzenöl (ich setze Senföl)	1 1/2 EL. l.
Trockenhefe	1 1/4 TL
Gluten (es ist ohne es möglich, aber ich habe, warum nicht hinzufügen?)	1 Esslöffel. l.
Milchpulver	2 TL
Paprika, verschiedene Farben	100 g
Geräucherte Stöcker	75 g
Eine Zwiebel

Kochmethode

Die Zwiebel hacken und goldbraun braten. Ich habe die Stöcker in kleine Stücke geschnitten, nachdem ich sie zuvor zerlegt hatte. Ich schneide den Pfeffer in Würfel. Ich habe alles in einen Eimer geladen. Dann erinnerte ich mich, dass im Rezept für Brot mit Kleie ein Glas von 240 ml angegeben war, und ich hatte 230, ich fügte 1 EL während des Knetvorgangs hinzu. l. Mehl und Kleie. (Ich denke, Sie hätten etwas mehr hinzufügen können, das Dach hat sich leicht gesetzt oder es gibt weniger Wasser, ich vergesse die ganze Zeit über den Unterschied bei den Gläsern)

Kochprogramm:

Grundmodus, mittlerer Laib, mittlere Kruste.

Hinweis

Einmal blätterte ich in all meinen Rezepten zum Brotbacken. Ich wollte etwas, das noch nicht passiert war, aber sicher essen. Im Buch der Rezepte für den Herd fand Tefal ein Rezept für Brot mit geräuchertem Lachs und Lauch. Es gab keinen Lauch im Haus, aber der Lachs blieb nur arbeitslos (es stellte sich heraus, dass er sehr salzig war, und meine salzigen verwöhnen ihre Aufmerksamkeit nicht). Ich habe alles gekocht, ich denke okay, ich werde es mit gewöhnlichen Zwiebeln versuchen. Und im selben Buch gibt es ein Rezept für Tex-Mex mit Paprika, aber entweder ein Tippfehler oder etwas anderes, es ist so verwirrt, dass es nicht gebacken werden kann (zumindest aufgrund der Tatsache, dass 5 g Wasser und 290 g Hefe angegeben sind). ... Nun, ich denke jetzt werde ich mich in alles einmischen. Nur im Haus gab es eine Reihe von "Ampel" -Pfeffern. Aber es war nicht da! Während ich über das Rezept meditierte, was ich hinzufügen sollte und was in meinem Kühlschrank lag, entschied unser freches Tier, dass Lachs einfach zu viel für uns war. Im Allgemeinen mochte die Katze trotz des Salzes den Fisch! (Was mag er nicht?) Natürlich war ich verärgert, aber was tun? Und ich habe die Zwiebel schon gebraten ... Und am Vorabend kauften wir in Ashan auf und kauften zwei geräucherte Fische (Stöcker). Einer wurde gegessen, aber der andere kam zum Brot. (Offensichtlich nicht gleich Lachs, aber immer noch ...) Im Allgemeinen kam ein so leckeres Ergebnis aus meinem Experiment! Sie aßen und lobten und baten um mehr. Also bin ich heute nach Auchan gekommen und habe wieder Stöcker gekauft. Ich möchte das resultierende Rezept teilen.
Unser Lieblingskleiebrot wurde als Grundlage genommen. (GruSha, nochmals besonderen Dank!)
... kaum auf Abkühlung gewartet, musste ich es noch warm schneiden. Die Hälfte ist weg ...