Kleine kulinarische Tricks und Geheimnisse

Da ich im Norden lebte, dachte ich, es sei einfacher, ein Hechtfilet zuzubereiten, als es zu schälen. Ich könnte jeweils ein komplettes Babybad verarbeiten (ich weiß nicht, wie viel darin enthalten ist), daher muss ich immer noch die Haut entfernen

Nun, natürlich nach dieser Übung ...
Eh, und einige von ihnen träumen nur von Bädern mit Fisch.

Eh, und einige von ihnen träumen nur von Bädern mit Fisch.

Das Beste, was auch keine Träume sind: girl_in_dreams: Ich bestätige!

Das meiste, was keiner ist, sind Träume

Ich setze mich neben den Traum, ich bin jetzt in der Stadt, weit weg von diesen Orten, es gibt keinen Fisch, die Erfahrung bleibt, einmal im Jahr fällt eine Tüte Eis um, aber für mich ist das keine Arbeit

Eine Henne

[OgneLo]

OgneLoSuper !!!

Mädchen Jungen! Bitte teilen Sie uns mit, wie Sie in der warmen Jahreszeit eine große Menge Knödel einfrieren. Natürlich keine sibirische Skala in Fässern, aber ... ungefähr 300. Im Winter ist alles einfach. Auf dem Balkon liegt die Temperatur irgendwo bei 0 minus 2 Grad, die Knödel gefrieren nicht. Deshalb stelle ich den gesamten Inhalt des Gefrierschranks in Eimer und auf den Balkon. Und in leeren Behältern mit einer Schicht Knödel. Nach ein paar Stunden gefrieren die Knödel, ich packe sie in Säcke und setze den Rest wieder ein.
Aber was ich in der warmen Jahreszeit tun soll, weiß ich nicht.
Irgendwelche Vorschläge?

Irgendwelche Vorschläge?

einfrieren solange es kalt ist!

einfrieren solange es kalt ist!

Leider keine Option.

Ich habe den gesamten Inhalt des Gefrierschranks in Eimer gefüllt

Wickeln Sie die Eimer mit Pelzmänteln und Decken ein und nehmen Sie sie nicht auf den Balkon. Das haben wir schon mal gemacht. Es gab eine Zeit, in der zu jeder Jahreszeit Hunderte von Knödeln hergestellt wurden.

Wickeln Sie die Eimer mit Pelzmänteln und Decken ein und nehmen Sie sie nicht auf den Balkon.

Ich stimme zu, es sollte helfen, nicht aufzutauen, sondern auch jedes Paket in eine Zeitung zu wickeln, sie halten auch die Temperatur gut. Wenn ich Tiefkühlkost in die Stadt bringe und dies 2-3 Stunden unterwegs ist, wickle ich alles in mehrere Schichten Zeitungen und in Säcke. Wenn es pickeliges Polyethylen gibt, isoliert es gut und ich bringe es völlig ungefroren
Und wenn es einen Kühlschrankbeutel gibt, dann entladen Sie Lebensmittel aus dem Kühlschrank und die gefrorenen Kältespeicher darüber. In diesem Fall reicht dies für 5-7 Stunden, sodass wir Tiefkühlkost nach Seliger bringen

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Irgendwelche Vorschläge?

Ich mache es in kleinen Portionen auf einem Backbrett und lege es sofort auf ein Tablett im Gefrierschrank (der flach und groß ist). Während ich noch Portionen mache, kleben diese gut, legen sie in einer Schicht in einen Beutel und legen sie in die Gefrierschubladen, bis sie vollständig gefroren sind.
Oder wenn in den Kisten Platz ist, lege ich es dort auf ein kleines Backbrett, bis es vollständig gefroren ist, dann in Säcke.

Im Allgemeinen steige ich so viel wie möglich aus, Sie müssen auf jeden Fall freien Platz in den Gefrierschubladen haben.

Mehrere Schichten Polyethylen verhindern definitiv das Auftauen. Nachdem wir gefrorenen Wels bei 30 Grad Hitze, 400 km auf einer schrecklichen Straße, von Balkhash nach Karaganda transportiert hatten, fuhren wir 5-6 Stunden. Also haben sie überhaupt nicht aufgetaut.

[Ilmira]

Ilmira, Galina, Butterblume, Tatyana, WikiMädchen, vielen Dank! : rose: Ich habe irgendwie nicht an Decken gedacht und so weiter, damit nicht alles aus dem Gefrierschrank auftaut, obwohl sie so zur Datscha transportieren wollten
Deshalb haben die Chinesen noch nicht daran gedacht, zwei- oder dreistufige Roste im Gefrierschrank speziell zum Einfrieren kleiner Dinge herzustellen?
habe in Kirgisistan etwas Ähnliches gefunden

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zwei oder drei abgestufte Roste im Gefrierschrank nur zum Einfrieren kleiner Dinge zu machen?

Für diese Zwecke und ohne die Chinesen kaufe ich kleine Plastikschalen, damit sie in die Gefrierschubladen passen

Und für den Teig, Knödel, Nudeln, Teig habe ich solche Backbleche gekauft, sie können auch zur Datscha transportiert werden, sie sind 40x60 cm groß.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...581.0

[Tatyana]

Tatyana, Tan, und es gibt kein klareres Bild? Ich würde suchen, wo ich kaufen kann.

Ich habe Ozon gekauft
Schneidebrett "Pie", mit einer Seite, Farbe: beige, 40 x 60 x 4 cm 🔗

[celfh]

Deshalb haben die Chinesen noch nicht daran gedacht, zwei- oder dreistufige Roste im Gefrierschrank herzustellen.

celfh, Tanya, und du hast es nicht gesehen Vogelscheuche zeigte, dass ihr Mann selbst eine ausgezeichnete mehrstufige Sache zum Einfrieren von Knödeln gemacht hat. Darüber hinaus wurde das Material dafür in einem regulären Geschäft (wie OBI) gekauft. Klopfen Sie an sie, um zu sehen, ob sie Ihnen einen Link geben kann. Ich weiß nicht mehr wo Nata gezeigt. Ich erinnere mich nur, dass es mir wirklich gefällt

aber du hast es nicht gesehen, zeigte die Vogelscheuche

Ich habe das Licht nicht gesehen, aber danke für den Tipp

[celfh]

celfh, Tatyana, Hier
Knödelmacher und Knödelschale # 2434

zwei- oder dreistufige Roste im Gefrierschrank

Es gibt Kunststoffschalen zum Einfrieren, die zur kompakten Aufbewahrung ineinander passen und im Gefrierschrank gestapelt werden, wenn Sie sie gegeneinander drehen.

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[celfh]

celfh,
Zum Einfrieren sind Tabletts nicht aus Sperrholz oder Holz, sondern aus Kunststoff vorzuziehen. Geringere Wärmekapazität, dünner und im Allgemeinen bessere Wärmeübertragung. Haben Vogelscheuchen Das Design ist großartig (Respekt vor meinem Mann!), wenn es auch aus Plastikschalen besteht - es gäbe überhaupt keinen Preis!

Und ich hatte einmal einen Kühlschrank (meiner Meinung nach Orsk) und er hatte zwei Regale für Knödel. Was für eine praktische Sache! Ich würde das jetzt nicht ablehnen. Für jeden hatte ich genau 100 Stück.
Und nein, es war Biryusa.

Teskoma hat einen Ofentrockner, vielleicht können Sie ihn für Knödel in den Gefrierschrank stellen

Ich habe ein Schneidebrett von der Größe einer Schublade im Gefrierschrank. Es ist glasig, dünn und hat eine leicht raue Oberfläche. Ich bedecke es mit Plastik, einem geschnittenen Beutel, zum Beispiel mit Mehl bestreuen. Ich verteile Knödel in einer Schicht. Wenn alles mit Knödeln bedeckt ist, lege ich einen weiteren Beutel darauf, bestreue ihn mit Mehl und lege Knödel aus. Normalerweise bekomme ich drei Schichten wie diese. Die unteren werden nicht zerkleinert, weil sie bereits Zeit zum Greifen haben, die Knödel werden perfekt aus dem Polyethylen entfernt, auch wenn irgendwo etwas steckt. Der Gefrierraum ist mindestens genauso hoch.

[Vogelscheuche]

Zum Einfrieren sind Tabletts nicht aus Sperrholz oder Holz, sondern aus Kunststoff vorzuziehen.

Meine Boards sind eher für etwas anderes gedacht, im Prinzip haben sie Folgendes gekauft:
Beabsichtigt:
- zum Trocknen von Lebensmitteln, Gemüse und Obst.
- das aromatische Salz trocknen
- fertige Knödel, Knödel arrangieren
- Nudeln verteilen
Zu Hause gibt es immer nicht genug Platz und große Backbleche, in denen Sie etwas für Sommervorbereitungen oder in der Küche unterbringen können. Zusätzlicher Bereich wird nicht stören. Im Winter brauchen Sie nichts, aber im Sommer denken Sie immer darüber nach, wo Sie ein anderes großes Tablett finden, wo Sie es aufbewahren können ... Legen Sie die Beeren vor dem Legen sogar in den Gefrierschrank, stellen Sie das gewaschene Gemüse vor der Konservierung ab, trocknen Sie die Gläser, trocknen Sie das duftende Salz. Es gibt viele Möglichkeiten. Hierfür werden große "Flächen" benötigt.

Viele Paletten aus Geschäften "besonders für Knödel" sind sehr schön, aber sie eignen sich eher für leere Schubladen eines Gefrierschranks oder einer Gefriertruhe, wie Natasha darüber schrieb und zeigte Vogelscheuche.
Und wenn die Kisten mit Gefrierschränken, insbesondere die Schränke, vollständig mit Lebensmitteln gefüllt sind, passen dort keine speziellen Paletten hinein. Und Sie müssen sie irgendwo in Ihrer Freizeit aufbewahren, sie sind umständlich. Knödel und Knödel werden nicht jeden Tag tonnenweise geerntet.
Hier bietet sich die von mir oder Zhenya beschriebene Option an Rick - Wir frieren und füllen allmählich. Oder im Voraus, wenn Sie den Zeitpunkt der Zubereitung kennen, leeren Sie die Gefrierboxen für einen Tag, übertragen Sie Lebensmittel aus den Boxen oder essen Sie sie hart.

oder sie hart essen.

[Yuliya K.]

Auf Empfehlung Yuliya K., bestellte Paletten, buchstäblich drei Tage später brachten sie es, Versandkosten sind billig -49 Rubel

Julia, am Samstag werden wir testen

[Tatyana]

am Samstag werden wir testen

Tatyana, erfolgreiche Tests! Wow, wie schnell sie geliefert haben!

[celfh]

celfh,
Also, Sir, ich habe verpasst, wo ich bestellen soll, sonst bin ich immer in der Stadt

[Lena]

LenaIch habe solche auch in My-Shop gesehen. Ich denke auch - bestellen oder nicht ...

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Lena, ich habe solche Leute auch in My-Shop gesehen. Ich denke auch - bestellen oder nicht ...

Und ich habe schon bestellt. Zuerst lief ich mit einem Maßband in der Nähe des Kühlschranks.

[Elena]

Elenaschau, am selben Ort
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[zvezda]

zvezdaIch habe gesehen ... Nun, ich habe geschrieben, dass ich ihr lange Zeit die Lippen geleckt habe ... Der Preis ist ...

[Elena17]

Elena17,
Danke, Len! Ich werde höchstwahrscheinlich auch bestellen - gestern habe ich vergessen, die Größe des Gefrierschranks zu messen

Samstag werden wir testen

Die Tests waren erfolgreich. Alle dreihundert mit ein wenig Knödel sind perfekt gefroren. 4 Tabletts sind fest in einem Gefrierbehälter verpackt. Geben Sie genau 3 kg Knödel aus
Für alle Fälle habe ich Mehl auf die Paletten gestreut. Ob dies notwendig ist, weiß ich nicht. Die Frage stellte sich nach der Tatsache, dass sie 9 * 7 = 63 Knödel auf die erste Palette legten, wie auf dem Bild. Dann habe ich beschlossen, sie enger zu machen, 9 * 8 = 72. Irgendwo berührten sich die Knödel, irgendwo legten sie sich ohne Mehl hin. Wenn ich auf einem Holzbrett fror, konnten die Knödel zusammenkleben. An diesen Paletten klebte nichts.



Die Palette passt perfekt in den Gefrierschrank, die Hände gehen leicht vorbei



Nun, das Ergebnis war erfreulich

Traum!

EXPERIMENT: 500.000 MATCHES vs FISH

[Ludmila]

Traum!

Ludmila, dann so ... Sie werden durch die Region Wladimir fahren, sobald Sie den Fleischladen sehen, seien Sie nicht zu faul, um anzuhalten und dort 1,2 kg Fleisch zu kaufen. Nein, natürlich können Sie einen halben Kadaver für 2 Tonnen kaufen, aber wenn Sie 3 kg Knödel am Ausgang benötigen, reichen 1,2 kg und 222 Rubel aus, um dieses Fleisch zu bezahlen. Dazu Zwiebeln, Mehl, Eier und Salz - und Ihr Traum für 100 Rubel. pro Kilogramm gilt nicht
Dies ist keine Werbung, die Jungs haben wirklich sehr gutes Fleisch. Sie versprachen auch, eine Bäckerei zu machen und ihren Onkel als Technologe mitzubringen, dann werden sie auch leckeres Brot haben

EXPERIMENT: 500.000 MATCHES vs FISH

Und die Leute sind nicht zu faul, um solche Experimente durchzuführen?

Sie fahren durch die Region Wladimir. Sobald Sie den Fleischladen sehen, sollten Sie nicht zu faul sein, um dort 1,2 kg Fleisch zu kaufen. Nein, natürlich können Sie einen halben Kadaver für 2 Tonnen kaufen, aber wenn Sie 3 kg Knödel am Ausgang benötigen, reichen 1,2 kg und 222 Rubel aus, um dieses Fleisch zu bezahlen.

Ich möchte Rindfleisch mit 200 Rubel pro kg. Wo finde ich diesen Laden?

Wo finde ich diesen Laden?

Sie haben nur Schweinefleisch

Wir wollen also gutes und preiswertes Fleisch und frisch.
Ich bin heute in den Laden gegangen, und dort ist Rindfleisch ohne Knochen das billigste, fast 600 Rubel.

Sie haben nur Schweinefleisch

Es ist Schande. Und ich habe meinen Mann schon überredet zu gehen. Sie haben aufgehört, Schweinefleisch zu essen.
Wir gingen im Januar in ein Sanatorium in Brest und kauften dort Rindfleisch für Wurst für 240 Rubel.

Wir haben auch Rind- und Lammfleisch teurer als Schweinefleisch. Und hausgemachtes Schweinefleisch ist teurer als Markt- und Lagerschweinefleisch. Das letzte Mal haben wir Schweinefleisch aus einem Haushalt mit 400 Rubel pro Kilo genommen, nicht aus Fruchtfleisch. Fast niemand hält mehr Vieh.

[Ludmila]

Ludmila, dann so ... Sie werden durch die Region Wladimir fahren, sobald Sie den Fleischladen sehen, seien Sie nicht zu faul, um anzuhalten und dort 1,2 kg Fleisch zu kaufen. Nein, natürlich können Sie einen halben Kadaver für 2 Tonnen kaufen, aber wenn Sie 3 kg Knödel am Ausgang benötigen, reichen 1,2 kg und 222 Rubel aus, um dieses Fleisch zu bezahlen. Dazu Zwiebeln, Mehl, Eier und Salz - und Ihr Traum für 100 Rubel. pro Kilogramm gilt nicht
Dies ist keine Werbung, die Jungs haben wirklich sehr gutes Fleisch. Sie versprachen auch, eine Bäckerei zu machen und ihren Onkel als Technologe mitzubringen, dann werden sie auch leckeres Brot haben

Und ich werde noch Ende März durch die Region Wladimir fahren, wir planen, im Urlaub mit dem Auto nach Kasan zu fahren.
Wo soll man nach der Metzgerei suchen?
Ich schreibe auf ...

Ich schreibe auf ...

Gehen sie über Alexandrow nach Kasan? Ich weiß nicht in diese Richtung, wir fahren hauptsächlich in Richtung Gus-Khrustalny und Murom. Ich habe eine Visitenkarte mit einem Telefon, rufe an und frage, wo sonst noch Geschäfte sind.

8-920-932-00-50 Vazgen

Gehen sie über Alexandrow nach Kasan? Ich weiß nicht in diese Richtung, wir fahren hauptsächlich in Richtung Gus-Khrustalny und Murom. Ich habe eine Visitenkarte mit einem Telefon, rufe an und frage, wo sonst noch Geschäfte sind.

8-920-932-00-50 Vazgen

Vielen Dank!

Mädchen teilen meine Entdeckung mit Ihnen! Vielleicht ist das schon passiert, aber für mich selbst habe ich es selbst erreicht.
Im Sommer bin ich, wenn ich konserviert bin, sehr gewissenhaft. Gekaufte Gurken-Tomaten, also versuche ich, alles mit minimalen Resten aufzurollen.
In der letzten Saison, als Gurken gerollt wurden, war noch eine bestimmte Menge übrig - nicht genug für ein ganzes Glas. Ich beschloss, sie wie für Salate (Olivier, Vinaigrette ...) in Würfel zu schneiden und sie wie gewöhnliche Gurken nur in halben Liter Gläsern aufzurollen.
Mein Mann lachte mich aus ... Aber was auch immer das Kind amüsierte ...
Also habe ich sie heute geöffnet !!! Es ist so cool - die eingelegten Gurken für den Salat sind schon geschnitten !!! Die Salzlösung abtropfen lassen und in den Salat geben. Sie unterscheiden sich nicht von festen.
Ich bin so glücklich) Jetzt werde ich es definitiv so im Winter schließen, zusammen mit den üblichen)
Ja, ich bin faul. Aber Faulheit ist der Motor des Fortschritts !!!
Nun, ein Foto im Studio:

[Olga]

Nun, ein Foto im Studio

iiiii Ich bin hier in Erwartung, ich sitze und warte, wo ist das Foto, das im Studio sein sollte?
Olga, eine interessante Idee, danke, Sie müssen auch versuchen, dies zu tun, sonst bleiben die Gurken gleich und ich weiß nicht, wo ich sie anbringen soll