Kleine kulinarische Tricks und Geheimnisse

Ich bin eigentlich schick Kohl verlässt.

So stellt sich das hier heraus! Alle Teile werden so geschnitten, dass sie über die Blätter geschreddert werden!

Oh ... ich weiß wirklich nicht, wie ich es erklären soll ...
Das Oberteil wurde abgeschnitten ... zerkleinert.
Wir legen die Schaukel mit einem Schnitt auf den Tisch, stumpfen auf ... schneiden das erste große Stück der Seite entlang der gepunkteten Linie ab ... legen es mit diesem Schnitt auf den Tisch und hacken es.
Dann schneiden wir das zweite Stück ab, das schon kleiner ist ...
Wieder mit einem Schnitt auf dem Tisch und hacken ...
Wir schneiden das dritte Stück ab, die Größe ist die gleiche wie die des zweiten ... wir legen es mit diesem Schnitt auf den Tisch ... zerkleinern ...
Und das letzte vierte Stück - das kleinste bleibt - schneiden wir ab, wieder auf dem Tisch mit diesem Schnitt und Fetzen ...
Vielleicht wird es verständlicher? ...



Der Trick ist, dass wenn wir sie auf den Zerkleinerungstisch legen, die Blätter in einer Richtung (parallel zum Tisch) liegen ... und Sie dieses Stück nicht drehen und drehen müssen, um es in Streifen zu hacken! ...

[Siebenjahresplan]

Siebenjahresplan, SvetlanaKohlangelegenheiten

Ich schneide auch Kohl, sehr bequem und abfallfrei.

[Irin]

Ja Irin! Fast das gleiche…
Aber ich schneide immer mit meinen Händen ... obwohl es einen Brenner gibt ... nun, ich liebe es ...
Für Burner ist es natürlich bequemer, wie Sie geschrieben haben! ...
Aber wenn mit den Händen, dann sind Stücke aus dem Stumpf bequemer ...

Oh ... ich weiß wirklich nicht, wie ich es erklären soll ...

Sveta, ja, ich habe es schon verstanden. Das heißt, es war sofort aus Ihrem Bild klar, wurde aber in der Beschreibung verwirrt. Und normalerweise zerreiße ich den Schnitt

Aber wenn mit den Händen, dann in Stücke aus dem Stumpf geschnitten, stellt sich heraus, bequemer ...

Wenn ich auf nicht dichte Kohlköpfe stoße, dann natürlich mit einem Messer.

[Ludmila]

LudmilaJa, im Allgemeinen habe ich immer in vier Teile geschnitten und gehackt (verdreht, geschnitten ...)
Und ich habe keine anderen Wege gesehen ... aber es stellt sich heraus, dass sich viele bereits angepasst haben und viele davon kennen!
Dann - das ist für diejenigen wie mich ...

[Svetlana]

Svetlana, jetzt ist es klar) Ich schneide oft auf Borner, aber manchmal von Hand, geht. Es wird notwendig sein, dies zu versuchen. Es ist nur so, dass manchmal riesiger Kohl passiert und man einen sehr langen Schnitt bekommt, nein?
Lazerson hat im September bei MK gezeigt, wie man Kohl auf zwei Arten schneidet. Ich habe wirklich ein bisschen vergessen, aber deine war nicht da!

ÜBER! Interessant! Wie hat Lazerson geschnitten ...

[Svetlana]

ÜBER! Interessant! Wie hat Lazerson geschnitten ...

Svetlana, Schau hier:
Meisterklasse von Steba / Caso in Moskau (30. September 2017) # 206

[Galina]

Galina! Vielen Dank!!!!
Hier ist der erste Weg - es ist wie immer!
Aber der zweite ähnelt im Prinzip dem, den ich gerade gezeigt habe ... nur habe ich sie nicht geschlagen !! '

[Julia]

JuliaWenn ich einen langen Strohhalm bekomme, gehe ich noch einmal mit einem großen Messer darüber. Delov etwas.

Wenn ich einen langen Strohhalm bekomme, gehe ich noch einmal mit einem großen Messer darüber. Delov etwas.

Semyon Semyonich ©

Interessant! Wie hat Lazerson geschnitten ...

Lazerson, Lazerson, ich sah zu, wie dieser Promi Hering barbarisch schlachtete und Hering unter einem Pelzmantel zubereitete.
Es war schrecklich, ich konnte nicht einmal die Meisterklasse bis zum Ende sehen.

Ich sah diesen Promi barbarisch Metzgerhering

Geh und sieh dich selbst ...

Es war schrecklich

Ups ... können wir nicht gehen?

barbarisch Hering schlachten, Hering unter einem Pelzmantel kochen

Also, dies ist für einen Pelzmantel, hier ist zumindest "in einem Fleischwolf hacken" auch geeignet. Hering für einen Pelzmantel sollte fein gehackt werden, in Stücken, was ist dann der Unterschied, wie man ihn reinigt - ganzes Filet oder zerrissen

Also, dies ist für einen Pelzmantel, hier ist zumindest "in einem Fleischwolf hacken" auch geeignet. Hering für einen Pelzmantel sollte fein gehackt werden, in Stücken, was ist dann der Unterschied, wie man ihn reinigt - ganzes Filet oder zerrissen

Ich mag es, den Profis bei der Arbeit in der Küche zuzusehen, ich bewundere immer, wie meisterhaft sie mit Messern und Essen umgehen, aber es gab nichts Vergleichbares, eine gute Hälfte des Filets blieb auf den Knochen und der Haut und ging verloren. Sogar ein Amateur müsste dafür an seine Hände klopfen.
Obwohl Onkel vielleicht nur Arthritis hat, weil er so unbeholfen ist.

[Siebenjahresplan]

SiebenjahresplanLicht, ich bringe dir Danke für den Kohl!
Ich wollte Kuchen, der Kohl ist immer noch mein eigener, aber die Kohlköpfe sind locker, ich hatte Angst vor Burner. Nun, ich denke, wir müssen eine neue Methode ausprobieren, zusammen mit einem neuen Messer. Allen hat es gefallen!

Und gestern wollte ich ein Buch für Oksana Putan kaufen, er schickt uns Ozon, das Buch kostet 470 Rubel und das Paket zu uns ist 1200
Ich wurde sofort krank.

Ja ... keine humane Lieferung ...

Ich wollte ein Buch von Oksana Putan kaufen

Ja, es ist voll im Web, lesen Sie nicht erneut.

[Lerele]

LereleAlle Wünsche verschwinden aus den Versandkosten für uns!

[Rita]

RitaNun, es ist eine Sünde für die Einwohner Estlands, sich zu beschweren: Viele Petersburger besuchen Sie, Sie können einen für beide Seiten vorteilhaften Austausch einrichten, ohne die Pferdepreise für die Lieferung.

[Anna1957]

Anna1957theoretisch ja. In Wirklichkeit ist jedoch nicht alles so einfach. Das heißt, zuerst müssen Sie eine Person belasten, um zu kaufen. Es ist gut, wenn der Artikel mit Lieferung in einem Online-Shop gekauft werden kann. Wenn nicht, treten zusätzliche Komplikationen auf. Ein Ding kann schwer sein, es ist weit weg ...
Kurz gesagt, ich hatte diese Erfahrung bereits. Das Ergebnis ist eine so lange und komplexe Kette, dass Sie nicht mehr so ​​viele Menschen mit Ihren Wünschen belasten möchten.

Zuerst schneiden wir die Oberseite des Kopfes ab (es gibt die dünnsten Blätter und passen gut zu einem Salat) und hacken ihn fein ... legen ihn mit einem Schnitt auf den Tisch - es gibt alle Blätter in einer Richtung ...
Und dann schneiden wir den Stumpf wie die Oberseite des Kopfes nur von der Seite (es werden vier Stücke erhalten) und legen jedes Stück erneut mit einem Schnitt auf den Tisch und zerkleinern ...

Ich mache das die ganze Zeit mit Kohl. Ich kann mir gar nicht vorstellen, wie man es anders schneiden kann.

[DIY Apfelpektin. So einfach wie Kuchen.]

DIY Apfelpektin. So einfach wie Kuchen.

Es stellt sich heraus, flüssiges Pektin. Sie können es in einem elektrischen Trockner trocknen und es in einer dünnen Schicht wie einem Marshmallow auf Substrate verschütten.


Die Pektintrocknung wird von 11:45 bis 15:11 Uhr angezeigt
Wenn Sie genug Geduld haben, schauen Sie sich das gesamte Video an:

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[Schokoladenbecher mit Eis gemacht.]

Schokoladenbecher mit Eis gemacht.
Kalyusya, Galina fand diesen Weg so einfach und bequem.
"Glas" jeder Form - es gibt viele Silikonformen.
Zubereitung von Fleischbällchen und nicht nur in Silikon-Eiswürfelschalen # 1832
Kalyusya, Galina,

[Erstaunliche Pizzen. Einfach tolle Pizzen.]

Erstaunliche Pizzen. Einfach tolle Pizzen.

Die Idee von Pizza in Form von Quadraten aus einer Form für Eis um 15.20 Uhr wird wahrscheinlich leicht in einem Selbstofen umzusetzen sein?
Mini Samsa Maker von Princess Samboussa Maker

Ira, ich mochte fast alle Pizzen. Was Menschen Erfinder sind, bewundere ich. Danke für das Video

[Tauchen Sie es in geschmolzene Schokolade, nicht vollständig, die Oberseite bleibt ohne Schokolade.]

Schokoladenbecher mit Eis gemacht.

Galinas Link im Thema ist nicht für alle sichtbar, der Spoiler öffnet sich nicht, das GIF ist etwas, aber sie halten nicht an den Foren fest.
Mit Worten - gießen Sie Wasser in Silikonformen für Eis oder Süßigkeiten, stecken Sie einen Holzstab in jede Zelle mit Wasser - einen Bambusspieß, der je nach Größe der Zelle in Stücke zerbrochen wird. Wasser mit einem Stock einfrieren. Nehmen Sie das Eis mit dem Stab aus dem Formschlitz und Tauchen Sie es in geschmolzene Schokolade, nicht vollständig, die Oberseite bleibt ohne Schokolade.
Legen Sie das "schokoladenüberzogene" Eis auf eine kalte Oberfläche, die Schokolade gefriert, entfernen Sie das Eis. Und es stellt sich heraus, ein Schokoladenglas. Füllen Sie mit, was Sie wollen, oder machen Sie Süßigkeiten.

[Bei der Herstellung von Mousses]

Bei der Herstellung von Mousses Sie müssen sie auf Eis schlagen oder in den Kühlschrank stellen, Gefrierschrank zum Abkühlen, aber wenn Sie haben Eismaschine, dann sofort drin und abkühlen und peitschen.

Nun, und mein kleines Know-how. Ich musste es schnell erledigen und es gab eine Eisschale im Gefrierschrank.Darin und ausgepeitscht. In einem Moment war die Mousse fertig.

Tverichanka, Elena,

Kartoffeln mit einem Apfelschneider schneiden.

[Wie einfach und unkompliziert es ist, Pilze von Hand zu hacken.]

Wie einfach und unkompliziert es ist, Pilze von Hand zu hacken.
kleines Analogon des Schnitts

Ich habe die Pilze in einen Eimer gegeben, jetzt gibt es viele davon unter allen möglichen Dingen aus dem Laden, es gibt viele 3-4 Liter, der Boden des Eimers sollte völlig flach sein und der Eimer selbst ist nicht schmal. Oder eine enge Plastikschüssel mit flachem Boden.
Die Pilzschicht ist nicht mehr als halb so hoch wie der Eimer oder das Becken.

Und mit so einer Teskomian-Sache Tescoma "Presto Carving" Rubelpilze, der Mahlgrad hängt von der Schnittzeit ab. Auf Wunsch stellt sich ein sehr kleiner Bruchteil heraus.

Ich würde gerne wissen, wer wie frischen Sellerie hält? nicht für eine lange Zeit, aber für etwa einen Monat.

Wenn es sich um Stängel handelt, dann einfach im Kühlschrank in einer Plastiktüte, wo sich alles Gemüse und Obst befindet. Ich habe sicher einen Monat. Und Knollen sind bereits gut in Kühlschrankschubladen gelagert.

Wenn dies Stängel sind

Aha, genau die Stängel mit Blättern! Aus irgendeinem Grund werden sie jedoch nicht im Paket gespeichert

Aus irgendeinem Grund werden sie jedoch nicht im Paket gespeichert

Versuchen Sie dann, es auf die gewünschte Größe zu schneiden und einzufrieren. Wenn Sie kochen möchten, fügen Sie einfach hinzu, ohne aufzutauen

frieren

eeehhh Platz in 2 Gefrierschränken ist begrenzt.

[Mirabel]

aus irgendeinem grund speichere ich nicht im paket

Mirabel, Vika, guten Tag! Und in was für Taschen wird es verkauft, in Plastiktüten? Wenn ja, dann empfehle ich die Umstellung auf das sogenannte "Rascheln", sie sind aus Kunststoff und halten alles besser. Zuvor können Sie das "Bouquet" in ein Papiertuch wickeln, es nimmt Feuchtigkeit auf und hält gleichzeitig das "Mikroklima" in der Verpackung aufrecht.))) Und es ist ratsam, die Verpackung nicht sehr fest zu schließen und trotzdem von Zeit zu Zeit zu schauen. Viel Glück!))

[Torbochka]

Torbochka,

"Rustlers", so seltsam es klingt, bestehen ebenfalls aus Kunststoff!
Um ehrlich zu sein, sehe ich keinen Unterschied in den Eigenschaften der Beutel in Bezug auf die Lagerung: Die Barriereeigenschaften sind gleich - weder der eine noch der andere dürfen Luft durchlassen

[spezielle Gefrierbeutel]

Barriereeigenschaften sind gleich

Sie sind unterschiedlich, unterschiedlich für unterschiedliche Verpackungen - dies wird zumindest durch die Erfahrung des Einfrierens von Lebensmitteln bestätigt. Denn in Beuteln geringerer Dichte trocknet das Produkt im Gefrierschrank aus.
Als sie in den Verkauf gingen spezielle Gefrierbeutel - es ist geworden, und sie unterscheiden sich sehr von einfachen Verpackungsbeuteln, sie "rascheln" nur.
Pakete sind unterschiedlich, mehr und weniger dicht, das liegt auf der Hand.

[Irsha]

Irsha,

Definieren wir dann die Begriffe:
Erstens sind Kunststoffe oder Kunststoffe oder Polymere dasselbe!
Zweitens, was sind Rascheln? Dies wird üblicherweise als Polyethylenbeutel mit niedriger Dichte bezeichnet, im Gegensatz zu herkömmlichen Hochdruck-Polyethylenbeuteln, die nicht rascheln.
Drittens liegt bei gleicher Dicke der Unterschied in der Luft- oder Wasserdampfdurchlässigkeit auf der Fehlerstufe. Gießen Sie Wasser in beide Beutel, schließen Sie sie fest und warten Sie, bis der Beutel schneller austritt. Der Hauptunterschied liegt in den mechanischen Eigenschaften: Festigkeit, Widerstandsfähigkeit gegenüber niedrigen und hohen Temperaturen.
Und schließlich, wenn wir physikalisch von Dichte sprechen, kann die Differenz von 3 Gew .-% bei gleicher Filmdicke (und genau dies ist bei diesen beiden Arten von Polyethylen genau der Fall) nicht durch ein Gefühl oder "Wiegen" an der Hand bestimmt werden. Es ist richtiger, über den Unterschied in der Steifigkeit des Materials zu sprechen.

Und in was für Taschen wird es verkauft, in Plastiktüten?

Selleriestangen mit Blättern werden einfach ohne Verpackung verkauft.
Vic, vielleicht kannst du es in ein feuchtes Tuch oder in eine Tüte wickeln, aber offen lassen, nicht binden und in einen Behälter für Obst und Gemüse legen oder es hinter das unterste Regal stellen und es regelmäßig überprüfen. Die Möglichkeit, theoretisch eine Wasservase aufzustellen, ist möglich, aber das Wasser wird jeden Tag gewechselt.

Und hier wird Sellerie in Säcken verkauft, die sich wie eine Tasche schließen. Das heißt, in der vom Hersteller bereitgestellten Verpackung ist Luftzugang vorhanden.Es wird lange im Kühlschrank in einer Schublade für Gemüse und Obst aufbewahrt, manchmal drehe ich es so, dass es nicht die ganze Zeit auf einer Seite liegt

Und wir verkaufen Sellerie in Säcken, die sich wie eine Tasche schließen

Nun, ihr seid cool. Und so bei uns. inakzeptabel .. Nach Gewicht ..

[10 Arten von Grüns, die ohne Land zu Hause angebaut werden können. Gemüsegarten in der Küche.]

10 Arten von Grüns, die ohne Land zu Hause angebaut werden können. Gemüsegarten in der Küche.

Selleriestangen mit Blättern werden einfach ohne Verpackung verkauft

Wir verkaufen solchen Sellerie in einer einseitig geöffneten Tüte, die Luft atmet.
Ich habe Sellerie direkt in diese Verpackung in der Nullkammer des Kühlschranks gegeben - es dauert sehr lange, manchmal 3-4 Wochen, ohne die Qualität zu beeinträchtigen.
Ich wickle es nicht herum, ich ergreife keine Maßnahmen - es liegt nur im Kühlschrank.

Sellerie verkauft in einer offenen Verpackung

Nein, Sie müssen schauen, vielleicht verkaufen auch wir noch in Paketen. aber die Erinnerung hielt das Paket irgendwie nicht in meinem Kopf. Im Allgemeinen haben wir nicht viel Grün im Angebot. Saisonal würde ich so sagen. Und Sellerie wird hier übrigens eher knollig und gestielt verwendet. Blattige, sogar Samen zum Pflanzen können mit großen Schwierigkeiten gefunden werden.

[Igor]

Igor, Igrig, warum hast du das alles jetzt so schlau geschrieben?
Wir Mädchen sprechen über Taschen auf Haushaltsebene. Wir sind nicht in einem Chemie- / Physikkurs.

Was sind Rascheln?

Pakete, die rascheln

Es kann kein Gefühl oder "Wiegen" an der Hand festgestellt werden

Sie können berühren, niemand wird wiegen.
Und vor allem habe ich meine geschrieben echt Beobachtung zum Beispiel im Gefrierschrank.
Darüber hinaus ist es heutzutage nicht notwendig, zu viel nachzudenken - alles ist geschrieben -, um einzufrieren oder zu evakuieren, das heißt, sie sind beide dicht und zäh genug.

Ich kann ein Foto machen, ich habe nur eine Packung Sellerie im Kühlschrank