Kleine kulinarische Tricks und Geheimnisse

eeeee ich bin hier alle in Erwartung, ich sitze, warte,

Bearbeitet

In der Nähe in einer Schüssel sind gehackte gekochte Eier für Salat zum Vergleich. Ich hoffe du kannst sehen)

[Helga-Licht]

Gurken bleiben gleich und ich weiß nicht, wo ich sie anbringen soll

Leicht, aber Sie können es überall anbringen! Ich rolle die übrig gebliebenen Gurken auf und füge die Zucchini hinzu - ich liebe es zusammen, ich mache ein sehr leckeres Brötchen im Allgemeinen sortiert

Sortierter Gemüsegarten (Licht)

Helga-Licht, Olya, danke für die Idee, eine sehr interessante Lösung!

Ich beschloss, sie in Würfel wie in Salate (Olivier, Venigret ...) zu schneiden und sie wie gewöhnliche Gurken nur in halben Liter Gläsern aufzurollen.

Darüber hinaus gibt es mehr Gurken in Gläsern, die in eine geschnittene Form passen, und wenn sie blanchiert sind, im Allgemeinen.
Eine super Idee!

Gurken, dann mehr in Gläser passen in eine geschnittene Form, und wenn sie blanchiert sind, so im Allgemeinen.

Nun, ich habe versucht, die Menge für einen Salatpreis für unsere Familie zu bestimmen. Sie schnitt es, stellte es in 0,5 Gläser, goss es mit kochendem Wasser ein, schüttete es aus, goss es mit Marinade ein, rollte es auf, wickelte es ein. Diese Zahl erwies sich als ideal für uns.

Wir haben ähnliche Rezepte, also habe ich dieses Jahr mehrere Dosen gehackte und geriebene Gurken für Salate und Vinaigrettes aufgerollt, es gibt auch Zwiebeln, sehr praktisch.

Gurkensalat (Natusik)

Es gibt auch Rezepte, aber ich habe dieses verwendet und Gurken in Würfeln oder sogar auf einer groben Reibe gemacht.
Admin hat auch ein Rezept für gefrorene frisch geschnittene Gurken für Salate.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, auch interessant, aber es gibt Öl und muss gekocht werden. Das ist ein anderer Geschmack. Es war interessant für mich, genau unseren Lieblingsgurkengeschmack und gebrauchsfertig zu bekommen.
Ich weiß über das Einfrieren Bescheid, aber ich mache es nie, wir essen im Frühjahr zweimal im Jahr Okroshka.
Und was bewahren Sie auf einer groben Reibe auf?

[Helga-Licht]

Und was bewahren Sie auf einer groben Reibe auf?

Helga-Licht, in Gurken und heißer Vinaigrette

Gemüseeintopf "Vinaigrette" (auf dem Herd / in einem Slow Cooker) (Lika)

Ich lasse auf einem so eingelegten Würfel ein Überwachsen. Schälen und schälen und in einem Würfel auflösen. In der Tat ist es praktisch in Salaten, Suppen usw.

Ich habe auf so einem eingelegten Würfel überwachsen lassen

Ja, und ich mache das gleiche, und ich tränke auch diejenigen, die eingeweicht haben und das gleiche mit geriebenem oder geschnittenem tun, aber ich habe alle meine Gurken oder meine Nachbarn bringen sie, sie haben manchmal ein wenig welk und nicht beängstigend, gekauft eingeweicht sollte wahrscheinlich nicht

Es war interessant für mich, genau unseren Lieblingsgurkengeschmack und gebrauchsfertig zu bekommen.

Hier sind die gebrauchsfertigen Gurken, kein Öl, nicht stark gesalzen. Und so essen und zum Salat hinzufügen und ...

Salatgurken, Snackbars, Nezhinsky (Administrator)

Und wenn Sie es nicht aufrollen, sondern fest auf der Schraubenabdeckung schließen, drehen Sie es um, wickeln Sie es ein ... Es wird noch fauler. Ist es ok?

[Administrator]

AdministratorTatyana ist das noch nicht ganz. Zwiebeln, vormarinieren, verteilen, sterilisieren ... Für mich ist das wirklich ein Salat. Und ich wollte nur die klassischen Gurken für unsere Familie in Form von Salatwürfeln zubereiten.
WitzIch denke, die Art des Verschlusses hat keinen Einfluss auf den Inhalt der Dose. Jeder schließt die Dose so, wie es ihm passt

Danke, Olya! Jetzt werde ich es definitiv tun! Ich bin immer noch dieser Mist

Jetzt werde ich es definitiv tun!

Es ist höchste Zeit!
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...941.0
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[Olga VB]

Olga VB, Olya, ich habe gelesen, wie es dir geht, aber du kannst das Salz und den Essig klären (ich salze nur keine Gurken, also kenne ich die Proportionen nicht).

Ich habe normalerweise 3/1 EL Salz / Zucker für ein 3-Liter-Glas eingelegte Gurken, ich füge sehr selten Essig hinzu und nicht mehr als 1 EL, sondern trockenen Dill oder zumindest nur Samen noch besser - und Blätter von Kirschen, Johannisbeeren, ich versuche immer, mindestens 3 Blätter + 1 wertlos hinzuzufügen. Und Knoblauch mindestens 3 Nelken in dünnen Scheiben.
Dementsprechend wird für eine Literdose nur dreimal weniger und für eine 750-ml-Dose zum Verdrehen viermal weniger benötigt.
In diesem Fall lege ich alle Kräuterblätter auf den Boden, dann Gurken / Zucchini ganz oben in das Glas, dazwischen gibt es Knoblauch, Salz, Zucker oben, kochendes Wasser oben und Essig ganz am Ende. Aber ich mache es selten mit Essig.
Mama goss Gurken mit kaltem Brunnenwasser ein, es war immer sehr lecker, aber wir müssen schnell, also kochendes Wasser.
In jedem Fall kann die Sole verkostet und an Ihren Geschmack angepasst werden. Frisch gegossen, sollte es nach Ihrem Geschmack harmonisch sein, aber wirklich kräftig, reicher, und nach ein paar Stunden ist es fast das gleiche wie Sie möchten, nur ein bisschen gesättigter.
Persönlich, obwohl ich oft Gurken / Zucchini salze, probiere ich jedes Mal die Gurke.

Mamas Gurken stehen seit mindestens ein oder zwei Jahren unter einem normalen Plastikdeckel im Keller. Wenn ich sie nicht im Kühlschrank aufbewahre und bald benutze, versuche ich, steril zu sein, und drehe den Deckel nach allen Regeln der Konservenherstellung und wickle auch die Gläser ein. Dann kann es auch bei Raumtemperatur noch lange stehen. Aber ich mache es selten für die zukünftige Verwendung, da das Rezept sehr einfach und schnell ist. Sie können es eine halbe Stunde vor der Verwendung machen.

Viel Glück!

ganz am Ende - Essig. Aber ich mache es selten mit Essig.

Mädchen, seit einiger Zeit fing ich an, Zitrone in eingelegte Gurken zu geben, auf ein 3-Liter-Glas 3-4 "Scheiben" genau mit der Schale. Säure wird nicht stark hinzugefügt, das leichte Aroma passt gut zu Gurken und Sie müssen keinen Essig einschenken, ich mag es auch nicht

Ich brauche keinen Essig einzuschenken, ich mag es auch nicht

Im Laden gekaufter Essig ist ein sehr schädlicher chemischer Müll, wenn Sie ihn verwenden, dann natürlicher (Traube, Apfel) oder Zitrussaft.
Ich mache keine Gurkenvorbereitungen für den Winter, aber ich salze / lasse regelmäßig frische Gurken für Pizza oder Vinaigrette ein, füge Saft und Fruchtfleisch von sauren Mandarinen zur Salzlake hinzu. Es stellt sich als sehr lecker heraus, die Gurken sind elastisch, knusprig!

Und wir lieben saure Marinaden. Wir haben hausgemachten Essig, Wein. Für drei Gläser Wasser, 1 Glas Essig und 1 Esslöffel Salz und Zucker. Also Gurke und Gurken und Tomaten. Sehr lecker und Gemüse und Marinade. Getränke bis zum letzten Tropfen.

[Helga-Licht]

Ich beschloss, sie wie für Salate (Olivier, Vinaigrette ...) in Würfel zu schneiden und sie wie gewöhnliche Gurken nur in halben Liter Gläsern aufzurollen.

Helga-Lichthat mir sehr gut gefallen. Bitte geben Sie Details an: Salz, Zucker, Essig, Gewürze. Ich warte auf das Rezept, denn die Saison beginnt bald. Hände jucken.

Sobald ich den Rat gelesen habe, weiß ich nicht mehr, wo. Ich habe beschlossen, es zu versuchen. Es funktioniert wirklich!
In einem Glas mit Tomatenmark muss im Laufe der Zeit Schimmel begonnen haben (wenn es sich natürlich um natürliche Paste handelt). Mama goss Sonnenblumenöl ein, das funktionierte auch, aber das Öl war nicht immer angemessen. Wenn Sie beispielsweise Tomatensaft aus Nudeln herstellen, ist Öl eindeutig nicht das Thema.
Ich habe das Problem auf eine andere Weise gelöst - ich schmiere den Deckel einer Dose Paste mit fertigem Senf von innen und die Form startet nicht! Das Testglas steht seit über einem Monat, ohne Auge! Davor begann die gleiche Paste nach ein paar Wochen schimmelig zu werden.
Übrigens habe ich den Senf auf der Grundmasse von Ingwer + Zitrone + Zucker probiert. Die Dose stand lange, auch kein Schimmel. Senf hatte keinen Einfluss auf Geschmack und Geruch.
Kurz gesagt, ich habe den Rat in der Praxis ausprobiert, ich empfehle ihn! Einfach und effektiv!

Es wird ein Jahr dauern. Ich habe bereits darüber geschrieben. Mit der Zeit trocknet der Senf auf dem Deckel aus und zerfällt zu einer Paste. Dies spiegelt sich jedoch nicht im Geschmack wider. Und selbst mit getrocknetem Senf auf dem Deckel wuchs die Paste nicht schimmelig. Ganz am Anfang habe ich Senfpflaster in Beuteln von innen auf den Deckel geklebt. Dann fing er gerade an, mit Senf zu verschmieren.
Danke auch fürs Schreiben.

[Witz]

WitzIch habe auch wie damals über den Senf auf dem Deckel gelesen, aber jetzt mache ich das die ganze Zeit. Danke für den sehr hilfreichen Rat ;-)

Und ich habe viel Pasta weggeworfen, bis ich diesen Rat gelesen habe. Aber ich habe vergessen, das Pluszeichen zu setzen, jetzt repariere ich es

Und wenn ich ein großes Glas Nudeln öffne, lege ich alles, was nicht in Eisformen verwendet wird, ein, friere es ein, gieße es in einen Beutel und lagere es im Gefrierschrank. Ich nehme nach Bedarf ein paar Würfel heraus.

Ich lege die Nudeln auf Lebensmittelfilm, wickle sie in Wurst und in den Gefrierschrank. Schneiden Sie die Stücke nach Bedarf und auf die gewünschte Größe.

Früher habe ich einen Löffel auf eine Tüte auf einem Brett gelegt und eingefroren, aber jetzt kann ich ihn manchmal in Silikonformen legen.

Haben Sie versucht, den Deckel mit Senf zu verschmieren? Würstchen, Schimmelpilze, um den Gefrierschrank zu hämmern - ist das nur zum Spaß?

[Witz]

WitzSenf auf dem Deckel ist nicht sportlich. Es sind nur Faultiere wie du und ich

Würstchen, Schimmelpilze, um den Gefrierschrank zu hämmern - ist das nur zum Spaß?

Das Paket im Gefrierschrank nimmt weniger Platz ein als eine Dose im Kühlschrank. Ich brauche mehr Platz im Kühlschrank

Haben Sie versucht, den Deckel mit Senf zu verschmieren? Würstchen, Schimmelpilze, um den Gefrierschrank zu hämmern - ist das nur zum Spaß?

Ich versuchte es. 1 Das Glas ist groß, nimmt viel Platz im Kühlschrank ein. 2. Ich nehme immer die gleiche Paste, sie befindet sich in einer Eisendose und muss von dort auf Glas übertragen werden. 3. Wenn Sie den Deckel verschieben und nicht fest ziehen, sondern ihn einfach von oben abdecken, wird er schimmelig. Wurst fällt mir im Gefrierschrank leichter.

Das Paket im Gefrierschrank nimmt weniger Platz ein als eine Dose im Kühlschrank. Ich brauche mehr Platz im Kühlschrank

+100
Ich friere es auch mit Wurst ein, es ist bequem, die benötigte Menge zu lagern und abzuschneiden.

Haben Sie versucht, den Deckel mit Senf zu verschmieren? Würstchen, Schimmelpilze, um den Gefrierschrank zu hämmern - ist das nur zum Spaß?

Ich habe versucht zu verschmieren. Die Paste ist schimmelig. Also den Gefrierschrank verstopfen - zur Konservierung

Haben Sie versucht, den Deckel mit Senf zu verschmieren? Würstchen, Schimmelpilze, um den Gefrierschrank zu hämmern - ist das nur zum Spaß?

Und was gibt es, um etwas zu erzielen ??? Wir verwenden keine Drei-Liter-Dosen

Also winkten sie nicht mit Senf. Ich schmiere seit 25 Jahren und die Paste wächst nicht schimmelig.

Ein 3-Liter-Glas ist mit einer Paste gefüllt, die ein Volumen von 3 Litern einnimmt. Ihre Würste im Gefrierschrank nehmen Sie 3 Liter.
Haben Sie in der Schule die Arithmetik bestanden?

Ich werde nicht mehr antworten.

Ein 3-Liter-Glas ist mit einer Paste gefüllt, die ein Volumen von 3 Litern einnimmt. Ihre Würste im Gefrierschrank nehmen Sie 3 Liter.
Haben Sie in der Schule die Arithmetik bestanden?

Würste können jedoch in freie Ecken geschoben werden, ohne das Hauptnutzvolumen zu verlieren.

Leute, ich habe Dosen Tomatenpüree! Es passen überhaupt keine Deckel zu ihnen. Ich habe also nichts mit Senf zu verschmieren, auch wenn ich wollte, weil ich es gelegentlich vereise. Woher bekommen Sie die Deckel für diese Banken?)))

[Vitaly]

Also winkten sie nicht mit Senf. Ich schmiere seit 25 Jahren und die Paste wächst nicht schimmelig.

Ein 3-Liter-Glas ist mit einer Paste gefüllt, die ein Volumen von 3 Litern einnimmt. Ihre Würste im Gefrierschrank nehmen Sie 3 Liter.
Haben Sie in der Schule die Arithmetik bestanden?

Ich werde nicht mehr antworten.

Vitaly, warum so kategorisch? Es ist bequemer für Sie zu verschmieren, es ist bequemer für uns zu frieren. Die Hauptsache hier ist das Ergebnis und die Erfahrung, die andere nutzen können.

[Anastasia]

AnastasiaDaher sollten Sie Tomatenmark nicht in Dosen aufbewahren. Besser auf Glas oder Kunststoff übertragen. Ich bevorzuge aber auch den Gefrierschrank. Ich habe keine 3 Liter auf Lager.

[Witz]

WitzNun, warum bist du so ... Ich schrieb, dass wir keine großen Mengen verwenden und ein kleiner Rest aus der Dose nicht viel Platz im Gefrierschrank einnimmt)))
Und ja, ich habe die Arithmetik bestanden ... von))), aber ich habe Physik und Mathematik erfolgreich abgeschlossen

Daher sollten Sie Tomatenmark nicht in Dosen aufbewahren.

Nuuu, der Hersteller behält das gleiche. Und um mit Gläsern zu hetzen, sie in Glas oder Plastik zu legen, nach Deckeln zu suchen, sie mit Senf zu beschmieren ... Es ist wirklich einfacher für mich, einzufrieren.

Nuuu, der Hersteller behält das gleiche.

Also dicht verschlossen ...

Also dicht verschlossen ...

Werden dort beim Kontakt mit Luft Gifte gebildet? In 2-4 Tagen?

[Rick]

Rick, Evgeniya,
Und wir werden das nützliche Volumen der Kühlkammer mit Wurst, Käse, Teig und anderen Süßigkeiten nehmen



Streitigkeiten sind hier nutzlos, jeder wählt, was für ihn am bequemsten ist, das ist alles

Werden dort beim Kontakt mit Luft Gifte gebildet? In 2-4 Tagen?

Warum Gifte? Es wird einfach schimmelig. Und für welche Zeit - ich weiß es nicht. Ich habe lange keine Nudeln mehr in einer Dose gekauft.

Ich habe lange keine Nudeln mehr in einer Dose gekauft.

Verdammt, aber in unserem örtlichen Halbkeller sind "Pickel" im Glas nicht! Es ist notwendig, zu einem großen Laden zu fahren, wir können dort essen.

[Rick]

Und die ganze Zeit kaufe ich iranische Pasta in Dose. Tolle Pasta, ich mache daraus leckeren Tomatensaft.
RickIch nehme es im Fleischladen auf Frunze, praktisch gegenüber von Spara, neben dem Fotopark (OnlineTrade). Dies ist so, nur für den Fall, dass Sie plötzlich vorbeikommen.

Ol, ich gehe überhaupt nicht zu Frunze. Und wirf mir ein Bild auf den Votsap. Dann werde ich schauen, wo ich bin.

Es ist hier irgendwie nicht zum Thema, okay ...
Tomatenmark, in Glas, mit Schraubverschluss, als Teil von Only! Tomaten, ich nehme Buntstifte in Magnet, zu Hause

[Nastya]

Nastyaund du nimmst den großen? Ich nehme einen kleinen iranischen, wie Olya beschrieben hat, und benutze die Hälfte davon und bedecke den anderen mit einem Kontaktfilm oder ziehe ihn einfach mit einem Film fest, seit 10 Jahren habe ich nie getrocknet oder schimmelig