Kleine kulinarische Tricks und Geheimnisse

wie ein Leckerbissen. :-)

und so Hooligan?

Ich habe eine sehr schlechte Einstellung zu chemischem Essig,

Und was? Gibt es noch diejenigen, die es benutzen? Mittel oder Lim. Saft oder natürlicher Fruchtessig, aber öfter Zitrone!

und so Hooligan?

Und wie! Läuft auf der Platte und streckt die Zunge heraus. :-)

Und was? Gibt es noch diejenigen, die es benutzen?

Natürlich gibt es. Aus irgendeinem Grund schweigen wir über seine Schädlichkeit.

[Cassia ist weniger aromatisch als echter Zimt und hat eine geringere Schmackhaftigkeit. Sein Hauptnachteil ist jedoch das Vorhandensein von Cumarin darin.]

Zimt hat keinen Geschmack, nur Geruch. Es ist leicht zu überprüfen: Es reicht aus, ein wenig Zimt mit einer fest geklemmten Nase zu kauen und die Nase nicht einzuklemmen, und dann die Empfindungen zu vergleichen. Der geschmacklose Sand in der ersten Version ist schrecklich.

Lassen Sie uns das Thema Soda in Zimt ändern. Oh, Marina, ich weiß nicht, woher du diese Info hast, aber um das zu überprüfen, habe ich mich geschleppt, um Stöcke zu kauen. Eines kann ich mit Sicherheit sagen - das ist kein geschmackloser Sand und es ist nicht schrecklich.
1) echter Ceylon-Zimt - es sieht so aus, als würde ich die Rinde mit einem leicht süßlichen Nachgeschmack mit einer eingeklemmten Nase kauen. Ohne Kneifen fühlte ich keinen großen Unterschied, nur einen würzigeren Nachgeschmack (hier war ich verwirrt über den Preis und beeindruckte überhaupt nicht).
2) Kassie, die wir als Zimt verwenden - es ist sehr schwierig, am Stiel zu kauen, und selbst mit einer eingeklemmten Nase, die zu hart ist, ABER für mich persönlich schmeckt sie scharf, das Aroma erscheint, wenn sie nicht geklemmt ist
In beiden Fällen fühlte ich keinen geschmacklosen Sand.
Ich liebe Zimt, den ich gewohnt bin, du Kassia

Lassen Sie mich aus dem Internet kopieren Cassia ist weniger aromatisch als echter Zimt und hat eine geringere Schmackhaftigkeit. Sein Hauptnachteil ist jedoch das Vorhandensein von Cumarin darin.- Ich habe das nicht verstanden, für mich ist es genau das Gegenteil, nicht für Cumarin, sondern für Geschmack und Aroma - für mich ist Cassia manchmal schmackhafter und aromatischer. Vielleicht habe ich den falschen Zimt, aber um sicherzugehen, dass ich ihn aus Spanien bestellt habe, werde ich weiter vergleichen

Aber wenn wir uns nicht für sous-prominente Produkte entschieden haben, sind wir nicht gegangen! Der Geschmack stimmt nicht! Und der Punkt ist nicht "wie man kocht", sondern dass der Geschmack des fertigen Produkts nicht passt.

Ich seufzte nur erleichtert, sonst dachte ich, ich wäre der einzige, der Geschmack des fertigen Produkts passte auch nicht zu uns

[Svetlana777]

Svetlana777Ja, ich sage immer wieder, dass wir alle unterschiedlich sind und unser Geschmack nicht der gleiche sein kann. Ich fing an, über die Sous-Vide-Leber zu sprechen, nachdem ich das Beispiel eines erfolglosen Versuchs gegeben hatte, sie mit Soda zu erweichen. Und ich meinte Weichheit-Saftigkeit, wenn ich Su vid benutzte. Kein Geschmack, der per Definition nicht von allen gleichzeitig gemocht werden kann

Ich liebe Zimt

Und ich liebe, aber ich würde keinen Boden kauen. Und Boden, genau wie Sand, vielleicht liegt das an der Form der Bodenstücke. Und vielleicht, wenn Sie lange Zeit gemahlen haben, können Sie auch einige Geschmacksnuancen unterscheiden. In einer Biologie-Lektion haben wir in der Schule ein ähnliches Experiment mit gemahlenem Zimt durchgeführt.
Zum Beispiel lagere ich mittelgroße Früchte und Beeren in Plastikbehältern mit Schlitzen, in denen sie manchmal verkauft werden. Die Behälter selbst gehören mir in der PM, nur müssen sie mit etwas von oben heruntergedrückt werden, damit sie nicht unter den Wasserströmen um die Maschine herum springen. Gerade habe ich eine Pflaume von Dixie gekauft, sie aufgehoben und in einen Behälter gegeben. Und meine Mutter brachte etwas Knoblauch in rosa-weißen Schalen und legte sie auch in einen solchen Behälter und stellte sie in den Kühlschrank vor den Pflaumen. Ich erwarte nicht, Knoblauch zu sehen, schaue auf den Behälter damit und sehe in Wirklichkeit: Es gibt Pflaumen im Behälter, jede ist komplett weiß von der Form, die sie bedeckt hat, und sogar entlang der Ränder der Pyknidien-Beulen sind sie sichtbar ... Es dauerte ein oder zwei Momente, dann wurde mir klar das vor mir ist Knoblauch.Aber ich habe sehr deutlich gesehen, welche Witze unser Gehirn mit uns scherzen kann (etwas gesehen, vermutet, ein Bild gegeben).

Gibt es noch diejenigen, die es benutzen?

und Essigessenz auch

Am besten mit der Sous-Vide-Methode zubereiten

Ich gab irgendwie vor, eine Leber zu haben. Wir alle drei mochten es nicht - entweder Pastete oder Plastilin ... Meins aß nicht, obwohl es nicht sehr wählerisch war. Ich habe es in Kuchen bekommen ...

Und ich freue mich über die saftige Leber. Nun, nicht Plastilin. Und die empfindlichste Pastete ohne einen Tropfen Öl. Aber wenn Sie es an Kuchen senden, wird es bei dieser Temperatur sofort nach meinem Geschmack ungenießbar sein. Jeder hat unterschiedliche Geschmäcker, kein Wunder.
Eine Bekannte von mir (meine 80-jährige Großmutter ist meine ehemalige Angestellte), die Su vids Hühnerleber gekocht hatte und ihren Geschmack sehr gut fand, beschloss, ohne mich zu fragen, ihren Enkel mit Kartoffeln aufzuwärmen. Ich habe Gummi). Jetzt erinnerte sie sich daran und verwandelte es sofort in eine Paste. Wir haben es gerade besprochen.

Oh, ich muss es dringend aufschreiben, sonst werde ich es vergessen - es stellt sich heraus, dass frische Eier sehr, sehr lange halten, wenn sie alle drei Tage auf den Kopf gestellt werden.
Dies ist ein lebensgeprüfter Rat von Polarforschern, die das ganze Jahr über von Lebensmitteln leben, die in kurzer Navigationszeit geliefert werden. Dort werden die Eier drei Dutzend Mal in großen Pappkartons und Standardkassetten im Kühlschrank aufbewahrt. Alle drei Tage nehmen die Kinder die Kartons heraus und drehen jede Kassette vorsichtig um. Ohne diese Manipulationen verschlechtern sich die Eier innerhalb von drei Monaten und Formwandler bleiben viel länger frisch.
Ich drehe auch regelmäßig die Eier zusammen mit der Verpackung, damit das Eigelb nicht in die obere Ecke schwimmt, aber ich wusste nicht, dass diese einfache Operation hilft, sie länger zu halten.
Wir lagern Eier sicherlich nicht so lange, aber es ist trotzdem eine interessante Beobachtung. Es ist seltsam, dass diese Polarforscher noch nicht herausgefunden haben, wie man Eier einfriert, aber sie lesen den Brotbackautomaten nicht umsonst. RU. :-)

Eier einfrieren

Wenn Sie frische Eier einfrieren, platzen ihre Schalen.

Wenn Sie frische Eier einfrieren, platzen ihre Schalen.

Zwischen faul und rissig werde ich die gefrorenen wählen. :-)
Aber Sie können sie kochen, indem Sie sie direkt in kochendes Wasser werfen, sie fließen nicht heraus. Eines ist schlecht - nach dem Einfrieren verdickt sich das Eigelb, der Keks funktioniert nicht und das Omelett ist mittelmäßig. Ich bin mir übrigens nicht sicher, ob liegende Eier und dementsprechend bereits leicht getrocknete Eier sicher im Gefrierschrank platzen werden. Aber ich werde keinen Groll geben. :-)

[Es ist besser, Eier in Form von roher Melange einzufrieren]

und alle drei Tage nehmen die Jungs die Kisten heraus und drehen jede Kassette vorsichtig um

eine kleine Klarstellung - wie man eine ganze Kassette Eier auf einmal dreht = bequemer und noch sicherer, wenn Sie die gefüllte Kassette mit einem Paar leerer Kassetten abdecken und eine weitere leere Kassette unter die gefüllte Kassette legen = dies ist für die strukturelle Steifheit bei 30 großen Kassetten für 30 Eier.
Und um einen Karton Eier umzudrehen, drehen Sie einfach den Karton mit den Kassetten um. Nicht jede Kassette zum Herumspielen. )

Es ist besser, Eier in Form von roher Melange einzufrierenBrechen Sie die Eier mit einem Mixer oder Mixer in Beutel oder andere Behälter. Nach dem Rühren des Eies wird das Eigelb nicht so deutlich verdichtet, es wird zerbrochen und gleichmäßig im Volumen der Melange verteilt.

Ich machte ein erzwungenes Experiment mit der Konservierung von Frühlingseiern mit einem hellen Eigelb zum Backen. Es gab viele Eier, aber ich weiß nicht, wie ich sie verkaufen soll, ich musste sie behalten. Ich habe gelesen, dass wenn Sie sie mit Asche bestreuen, sie für eine lange Zeit aufbewahrt werden. Ich erinnere mich nicht, wie lange sie damals waren, aber sie wurden definitiv nicht beschädigt. Es gab keine Notwendigkeit zu essen, es gibt immer frische Eier, aber ich fütterte die Hühner.
Sie können es auch mit Fett einfetten oder in die Kleie geben, aber ich bezweifle es, wenn Sie die Eier umdrehen und konservieren. Die Hauptsache hier sollte der fehlende Luftzugang zur Eikammer sein.

aber ich bezweifle es, wenn ich die Eier umdrehe und sie behalte.

Ich habe auch zum ersten Mal von dieser Methode gehört.

aber als ich mir das Umkippen einer Eierkassette vorstellte, dachte ich - wir brauchen eine starrere Verstärkung))

Aber seit Polarforschern ... wissen sie vielleicht viel über Eierkonservierung.
Wenn Rationen selten an sie geliefert werden, ist dies mit pasteurisierter Melange oder Pulver einfacher.
Und es wird für Polarforscher nicht schwierig sein, Eier auf natürliche Weise einzufrieren))

Ja, ich habe in einer Bank gearbeitet und Handelsorganisationen gutgeschrieben, einschließlich solcher in den Regionen des hohen Nordens, wo alles per Flussschifffahrt importiert wurde. Es gab immer Eipulver für sie.

Ich seufzte nur erleichtert, sonst war ich der einzige, der Geschmack des fertigen Produkts passte auch nicht zu uns

Weder der Geschmack noch die Art des Kochens in Plastik plus Zweifel an der Sicherheit des fertigen Produkts - mir hat nichts gefallen! Und für vorsichtige Zweifel an einer solchen Vorbereitung im Forum erhielt sie einen Slipper

Kopf weg

... Jeder mag es, jeder ist süchtig und du bist so schlecht ... du zweifelst daran.

habe einen Pantoffel

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Jeder mag es, jeder ist süchtig und du bist so schlecht ... du zweifelst daran.

nein, nicht jeder, ich mochte sApsem auch nicht, eines gefällt mir - ich hatte keine zeit, suvid zu kaufen

Nein, nicht jeder, es hat mir auch nicht gefallen, eines gefällt mir - in einem Anfall hatte ich keine Zeit, einen Geländewagen zu kaufen

Danke für die Meinung

Regelmäßiges vorsichtiges Wenden von Eiern ist nur relevant, wenn Küken aus diesen Eiern in einem Inkubator künstlich geschlüpft werden. Und auch, damit sich das Eigelb nicht vom Zentrum wegbewegt, was für die normale Entwicklung des Embryos und die Bildung des Huhns wichtig ist.
Wir haben frische Eier zwangsweise in einer städtischen Umgebung eingefroren, und weder Asche noch die Möglichkeit, sie gefettet im Kühlschrank aufzubewahren, waren es nicht. Aber ich erinnere mich an keine anderen Probleme mit diesen Eiern vor Jahren (obwohl wir wahrscheinlich keine Kekse mit Omeletts daraus gekocht haben).

Aber ich habe einen Staubsauger gekauft, nicht den billigsten. Und ein paar Pakete. Jetzt rolle ich manchmal Käse und gesalzenen Fisch in Plastik auf.

[Marina ま り な]

Marina ま り なJa, ja, ich wollte darüber schreiben. Und selbst mit dieser Wendung ist die Lagerzeit der Eier sehr begrenzt.

sehr begrenzte Lagerzeit für Eier

Dies ist natürlich nicht für das Essen, sondern für die Fortsetzung des Lebens. Wir erinnern uns, dass diätetische Eier nicht älter als 7 Tage sind. Für die Inkubation müssen sie noch frisch und ordnungsgemäß gelagert sein.

Wenn Rationen selten an sie geliefert werden, ist dies mit pasteurisierter Melange oder Pulver einfacher.

Anscheinend ist es für diese Polarforscher einfacher, es umzudrehen, aber es gibt ein natürliches Spiegelei, Feinschmecker, Sir. :-) Sie zeigten auch die koreanische Station, sie haben Salate, Zwiebeln, Karotten und auch frische Eier, und nicht nur unsere haben eine solche "rückständige" Versorgung. :-)

Und um einen Karton Eier umzudrehen, drehen Sie einfach den Karton mit den Kassetten um. Nicht jede Kassette zum Herumspielen. )

Genau mit jedem.
Die Schachtel ist weich, wiegt 30-40 kg und enthält auch zerbrechlichen Inhalt. Welche Art von Herkules müssen Sie sein, um sie hin und her zu drehen, ohne die Eier zu zerdrücken? Das ist nicht real!

aber als ich mir den Coup einer Eierkassette vorstellte, dachte ich - wir brauchen eine starrere Verstärkung))

Normalerweise nehme ich eine Kassette für drei Dutzend, aber zu Hause lege ich sie für zehn in alte Packungen, sie haben einen Deckel und behalten ihre Form gut, so dass es keine Probleme mit ihnen gibt. Ich drehte die Bryms mit einer Hand um.

Jeder mag es, jeder ist süchtig und du bist so schlecht ... du zweifelst daran.

Und ich mag es nicht, welche Seite der Turnschuhe ankommt, wo ich warten soll

Ich habe bereits viele Male darüber geschrieben, es stellt sich heraus, dass der Geschmack von ungekochtem Fleisch, ungekochtem oder ähnlichem der gleiche ist wie der Geschmack von pochiertem Fleisch (in heißer Brühe, Milch gekocht), der gleiche Geschmack von ungekochtem Fleisch. Der Geschmack von Fleisch für einen Amateur

Und ja, unter den gegenwärtigen Bedingungen des Anbaus und der Beschaffung von Fleisch durch die Industrie kann man befürchten, was letztendlich aus einem solchen Fleisch in Bezug auf Bakterien gewonnen wird.

Für meinen Geschmack können Sie Sous Vide kochen, aber bei einer hohen Temperatur, bis es vollständig gekocht ist. Es wird Fleisch in seinem eigenen Saft ergeben, vollständig gekocht und lecker.

Schweinelendenschinken in seinem eigenen Sous-Vide-Saft (Administrator)

[Anna1957]

Fleisch im eigenen Saft im Multicooker-Schnellkochtopf Brand 6051 (MariV)




Fleisch mit Beeren und Früchten in einer Packung (Multikocher-Schnellkochtopf Marke 6051) (MariV)




Langsame Einstellung (Multikooker-Schnellkochtopf der Marke 6051) (MariV)





Anna1957, AnyaIch habe von Ihnen gelernt, wie Sie Hülsenfrüchte in einer Lösung aus Backpulver einweichen. Ich habe noch nie darüber gelesen. Ich liebe Kichererbsen sehr, Hülsenfrüchte genießen im Haus hohes Ansehen. Soda wurde noch nie zum Einweichen verwendet. Im Nahen Osten wurde Backpulver nur zu praktischen Zwecken zum Einweichen von Kichererbsen verwendet. Wenn das Wasser nicht rechtzeitig gewechselt wird, werden die Kichererbsen einfach sauer. Und Soda verhindert dieses unangenehme Phänomen.
Aber heute habe ich die üblichen gelben Erbsen für die morgige Suppe eingeweicht. Ich werde solche Soda hinzufügen ...

[nur]

Regelmäßiges vorsichtiges Wenden von Eiern ist nur relevant, wenn Küken aus diesen Eiern in einem Inkubator künstlich geschlüpft werden. Und auch, damit sich das Eigelb nicht vom Zentrum wegbewegt, was für die normale Entwicklung des Embryos und die Bildung des Huhns wichtig ist.

Warum nur Für Hühner zum Beispiel liebe ich gekochte Eier und ich mag es wirklich nicht, wenn sich das Eigelb bewegt, und das Drehen hilft, diese Probleme zu vermeiden.

Zum Beispiel liebe ich gekochte Eier und ich mag es wirklich nicht, wenn sich das Eigelb verschiebt, und das Drehen hilft, diese Probleme zu vermeiden

Wie interessant Menschen leben!
Und ich merkte nur traurig, dass ich mein ganzes Leben lang die falschen hart gekochten Eier gegessen hatte!
Sag mir wenigstens, wie oft ich das machen soll? Ich möchte keine Fehler multiplizieren!

In Bezug auf Sous-Vide stimme ich den Vorrednern voll und ganz zu!
Vielleicht mochte ich nur die Hähnchenbrust, ich versuchte und versuchte den Rest, aber es war überhaupt nicht ... Liebhaber dieser Methode sagten, dass es ein Cartoon war. Aber ich bin froh, dass ich kein spezielles Gerät gekauft habe.

[Igor]

Wie interessant Menschen leben!

Igor, zustimmen. Ich habe nie an die Verschiebung des Eigelbs gedacht und es auch nicht bemerkt. Es ist mir irgendwie egal, wo er ist, der Geschmack ändert sich nicht davon

Wir haben frische Eier eingefroren (obwohl wir höchstwahrscheinlich keine Kekse mit Omeletts daraus gekocht haben).

Ich habe gekocht

Gefrorenes Ei "Multi-Augen" (Dopleta)

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Wir haben frische Eier zwangsweise in einer städtischen Umgebung eingefroren (obwohl wir höchstwahrscheinlich keine Kekse mit Omeletts daraus gekocht haben).

Wir frieren ständig ein, im Sommer ist das Ei groß, auf grünem Futter günstig, man kann einen Eimer frisch aus dem Dorf mitbringen

Und der Keks, das Omelett, der Teig für Fleischbällchen, alles ist in Ordnung, ohne Fehler und Nuancen. Das einzige, was bei Mimosen und Olivier nicht funktioniert

Es ist mir irgendwie egal, wo er ist, der Geschmack ändert sich nicht davon

Wie sagt man.

Da ich Eier mit Mayonnaise liebe, koche ich fast das Eigelb, schneide das Ei in Achtel, lege eine kleine Blüte dicker hausgemachter Mayonnaise auf jeden Teil, auf jedes Stück, ein Paar Petersilie und Dillbeine und nehme langsam und mit Vergnügen einen kleinen Zweizahn Mit einer Gabel nehme ich leckeres Brot und trinke süßen Kaffee. Oh, was für ein Vergnügen es ist! :-)

Und wenn sich das Eigelb nicht in der Mitte befindet, bestehen einige Teile nur aus Weiß, während andere viel Eigelb enthalten. Es schmeckt mir nicht gut.

Nein, wenn Sie es so ernst meinen, ein Ei zu essen, dann ja. Alles ist einfacher für mich, gekocht, gegessen und bestellt. Ich salze nicht einmal.

Ich benutze Sous Vide nur für dickes Rindfleisch. Dicke 2 - 2,5 cm. Es wird nicht einfach auf dem Grill gebraten. Ich rolle es sofort in den Film, werfe es in die Suvidnitsa. Stunden 4. Gekühlt und im Gefrierschrank.
Wenn nötig, taue ich es für das Feuer auf. 5 Minuten und du bist fertig. Wärmen Sie es einfach auf. In üblicher Weise ist Fleisch nicht verdaulich. Und so sehr lecker.
Sohn mag

Die Schachtel ist weich, wiegt 30-40 kg und selbst mit zerbrechlichem Inhalt im Inneren - welche Art von Herkules müssen Sie sein, um sie hin und her zu drehen?

Nun, die Schachtel ist nicht so weich, eher dicker Karton, sonst sind die Eier etwas klein und sie wiegt durchschnittlich 360 Eier 60 g = 21,6 kg. Nun, der Behälter ist immer noch = 25 kg im Allgemeinen, das Maximum.
Ein Paar Polarforscher dreht sich ruhig um.

Seit einigen Jahren tragen sie eine Schachtel Eier von einem Großhändler (wir teilen sie mit Nachbarn für drei) - ich habe keine Herkules-Kuriere gesehen, und eine Tüte mit 50 kg Mehl oder Zucker wird mir leicht über die Schulter geworfen. Gott sei Dank sind in den letzten Jahren Taschen mit Griffen von 5, 10 kg aufgetaucht - Sie können sofort keine 50 kg auf den Kurier laden, aber 20-30 werden getragen.

[Igor]

Igor, zustimmen. Ich habe nie an die Verschiebung des Eigelbs gedacht und es auch nicht bemerkt. Es ist mir irgendwie egal, wo er ist, der Geschmack ändert sich nicht davon

Wiki, sIstra

Und wenn sich das Eigelb nicht in der Mitte befindet, bestehen einige Teile nur aus Protein, während andere viel Eigelb enthalten. Es schmeckt mir nicht gut.

GalinaIch hätte ein Jahrhundert gelebt und hätte nicht einmal gedacht ...
Und du ... musst ... nicht lecker

Alles ist einfacher für mich, gekocht, gegessen und bestellt. Ich salze nicht einmal.

Und ich auch, du und ich sind nicht fortgeschritten, ich habe noch nicht einmal darüber nachgedacht oder davon gehört.
Ich liebe das Sous-Vid ... das Bruststück hat sehr viel Wurzeln geschlagen, Eier, Dämmerungsbrust !! Nun col. Ich habe Kohl gemacht ... mal sehen

Nehmen Sie eine Kassette für drei Dutzend

Ja, und so und so ist es nicht notwendig, es umzudrehen.
Nun, nur wenn für den Geschmack)

es wiegt durchschnittlich 360 Eier 60 g = 21,6 kg, naja, der Behälter noch = 25 kg im Allgemeinen, das Maximum. Ein paar Bauern - für die Genauigkeit des Putsches - drehten sich ruhig um.

Ich habe das Gewicht ungefähr herausgefunden, ich wusste nie, wie viele Eier sich in solchen Kisten befinden, aber ich denke, dass es besser ist, es an Ort und Stelle zu tun. Es ist unwahrscheinlich, dass diese Jungs mit Müßiggang spielen und auf solch bizarre Weise zusätzliche Zeit töten. :-) Im Allgemeinen können Sie sie kontaktieren und Ihren Rationalisierungsvorschlag senden, da Sie einen korrekteren Weg kennen. :-)
Und ja - "es hilft, die restlichen 1200 Eier das ganze Jahr über zu konservieren" - Zitat aus dem Bericht.
Es wäre notwendig, ein Experiment durchzuführen, um genau diese Methode unter unseren Bedingungen zu glauben, und plötzlich wird die Wahrheit funktionieren. :-)



Deshalb funktioniert das Einfrieren von Lebensmitteln dort nicht:

Die Temperatur des kältesten Monats (August) beträgt –6,8 ° C, die wärmste (Februar) +1,1 ° C.

Der natürliche Kühlschrank ist zu warm und es gibt nicht genug Strom für ein gutes Atlanta. :-)

[versprechen, Eier zu essen]

Es wäre notwendig, ein Experiment durchzuführen, um genau diese Methode unter unseren Bedingungen zu glauben, und plötzlich wird die Wahrheit funktionieren.

Ich schlage vor, einen gemeinsamen Kauf eines Paares Eierschachteln mit weiterem Wenden zu organisieren.
Experimentteilnehmer versprechen, Eier zu essen nach Fertigstellung!
PS. Ich kann wegen mangelnder Erfahrung und um Vorwürfen wegen Unprofessionalität zuvorzukommen, nicht die Funktion des Umkippens übernehmen!

Und für vorsichtige Zweifel an einer solchen Vorbereitung im Forum erhielt sie einen Slipper

Das ist im Allgemeinen seltsam. Wer kümmert sich um Ihre Essenspräferenzen? Und warum darauf achten?))) Ich bin seit fünf Jahren auf Sibarite - und es ist mir egal, wer was darüber denkt)) Hauptsache, ich denke, es ist zweckmäßig. Ich mag Sous Vide, ich koche jetzt kein Fleisch anders. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass andere es mögen sollten, und noch mehr bedeutet es nicht, dass es auf irgendeine Weise verurteilt werden sollte.

[Igrig]

IgrigDies ist kaum der Fall, wenn das Gesetz der großen Anzahl gilt. Sie müssen sich also nicht um das Joint Venture kümmern, sondern investieren in nur ein Dutzend Eier. ;-))

[Anna1957]

Anna1957, Ja, Anya, zustimmen. Also rollte etwas ...

nein, nicht jeder, ich mochte sApsem auch nicht

Und ich mochte das fleischige Fleisch nicht. Ich habe es an Hähnchenbrust probiert und deshalb alles für Salate gehen lassen, aber für Salate macht es keinen Sinn, sich damit zu beschäftigen.

Eines gefällt - in einem Anfall hatte ich keine Zeit, einen Geländewagen zu kaufen

Ja, und ich habe mich auch sehr über diesen Umstand gefreut! Aber ich habe einen Staubsauger gekauft, was ich nicht bereue - dieses Gerät hat sich als nützlich erwiesen!

Aber ich habe einen Staubsauger gekauft, was ich nicht bereue - dieses Gerät hat sich als nützlich erwiesen!

nein, nun, dieses gerät ist nicht nur für suvid, ich habe 2 verschiedene für verpackungen und 2 rezeptoren für behälter

Der erste ist bereits 15 Jahre alt und wurde aus zweiter Hand gekauft. Ich suchte nach Containern für ihn, d. H.Ich habe verschiedene erlebt, den Status gekauft, in den ich eingeflogen bin, ich habe noch keinen solchen Scheiß getroffen, man kann sagen, dass die Behälter wegwerfbar sind, und ich habe 2 Sets und 2 weitere große genommen, Zepters teuer, aber ... im Allgemeinen habe ich einen Vakuumapparat und eine Dose auf Avito gesehen Für 2,5 Liter (von denen ich lange geträumt hatte) auf dem Foto 5 Tausend, und es wurden 9 Stück geschrieben, rief ich schnell an, bis sie vor mir lagen, die Beine in der Hand und eilten und dachten, 9 verschiedene Behälter zu einem solchen Preis können umsonst gesagt werden. Sie nahmen mir 3 Schachteln heraus, es stellte sich heraus, dass alle Gläser 1 Mal aus zweiter Hand waren, sozusagen ein Glas, ein Test des Geschenks und alles wurde als unnötig entfernt. Sie gaben dem Haufen auch eine neue Reibe mit Scheiben, glücklich wie ein Elefant

Vielen Dank für das tolle Thema, ich habe einige gute Ratschläge für mich gefunden.
Ich liebe die Verschwendung in der Küche wirklich.
Nach dem, was noch nicht erwähnt worden zu sein scheint.
Beim Ernten von Äpfeln lege ich alles, was nicht in Gläser kommt oder gefriert, in einen großen Topf Wasser.
Und je nachdem, wie viele Äpfel ich hatte, stellt sich heraus, dass es sich entweder um ein sehr leckeres Kompott (ich füge keinen Zucker hinzu) oder praktisch um Pektin handelt.
Ich kann Kompott in 1,5-Liter-Flaschen einfrieren, und eine konzentriertere Zusammensetzung (ich verstehe, dass dies natürlich nicht wirklich Pektin ist, aber es gibt Eigenschaften) kann auf verschiedene Arten verwendet werden - und ich koche Pfannkuchen darauf und füge meine eigene hinzu Das Produkt hat nicht genug Pektin.
Niemand scheint geschrieben zu haben - als sie über das Thema Einfrieren von Eiern diskutierten, stellten sie fest, dass sich das Eigelb verdickt.
Dies ist manchmal unpraktisch, insbesondere wenn Sie Weiß verwendet haben und noch viel Eigelb übrig ist.
Dieses Problem ist leicht zu lösen - wenn das Eigelb mit etwas Wasser gerührt und gefroren wird, verdicken sie sich nach dem Auftauen nicht. Ja, Sie können keine Spiegeleier daraus machen, aber Sie können sie in jeder Küche verwenden, in der Eigelb benötigt wird.

Ich habe es im Internet gelesen und Sie zur Diskussion gebracht, was ich nicht verstehe:

"Es stellt sich heraus, dass auch Knödel kochen können müssen. Der Trick mit kaltem Wasser

Wir werfen Knödel in kochendes Wasser.
Bereiten Sie ein Glas kaltes Wasser vor.
Wir warten darauf, dass die Knödel schwimmen.
Und in diesem Moment gießen Sie ein Glas kaltes Wasser in einem dünnen Strahl in die Brühe.
Nach dem erneuten Kochen weitere 3-4 Minuten kochen und die Knödel entfernen. "

Der Autor schreibt - Der Teig wird weich und luftig.
Ich weiß nicht, ich werde es irgendwie versuchen, wenn ich mich erinnere

Beim Kochen von Knödeln habe ich immer ein Glas kaltes Wasser zur Hand. Wenn sich das Kochen als zu heftig herausstellt, füge ich etwas Wasser hinzu, um das Kochen zu reduzieren, und die Knödel fallen beim Kochen nicht auseinander.
Relevant für Elektroherde mit ihrer Trägheit. Bei Gas reicht es aus, das Gas anzuschrauben, und das Kochen nimmt sofort ab.
Aber ich wusste nicht einmal von einem solchen Effekt. Es stimmt, ich fülle kein ganzes Glas nach ...

Ich hatte keine Ahnung von einem solchen Effekt.

Es ist keine Tatsache, bis ich es selbst überprüfe, glaube ich nicht, dass ich versuche, es aus physikalischer Sicht zu verstehen, und ich verstehe nicht, dass der Artikel nichts über den Ofen aussagt, aber ich habe eine Induktion, es hört sofort auf zu kochen, wenn Sie es abziehen.

Wenn das Kochen zu heftig ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu, um das Kochen zu reduzieren, und die Knödel fallen beim Kochen nicht auseinander.
Relevant für Elektroherde mit ihrer Trägheit.

Aus irgendeinem Grund habe ich das "Auseinanderfallen" der Knödel nicht mit den Eigenschaften des Tellers in Verbindung gebracht!
Vielleicht sollten wir zuerst versuchen, schlechteres Mehl zu kaufen, wenn das gute endet!
Ich war überzeugt, dass es auf Mehl ankommt. Und gutes Mehl ist jetzt selten!
Jetzt benutzen wir "Shadrinskaya", aber jetzt ist es leider nicht zum Verkauf in Moskau - kein einziger Knödel ist auseinander gefallen!