Brotbackmaschine Sauter 106401

Wasser + Kefir - 390 ml

Kaffee - 2 TL

Wasser + Kefir gleichermaßen, so dass die Gesamtmenge 390 ml beträgt?
Was für ein Kaffee? Hat die Bedeutung?
Löslich?

Ich habe 150 ml Kefir und 240 ml Wasser gemacht, aber ich denke, 50 bis 50 sind auch gut. Und ich habe natürlichen Kaffee genommen, ich mag keinen Instantkaffee

[Zakan]

Zakan,

In Ordnung. Vielen Dank.

Hallo, Forumbenutzer !!! Entschuldigung für die lange Abwesenheit !!!! Vermisse euch!!! Bread River regelmäßig, alles ist super, die Form ist nicht immer glücklich, aber die Qualität ist mir wichtiger !!!! Und es macht mich immer glücklich! Heute möchte ich französisches Brot probieren, aber es gibt kein Rezept, das meine Erfahrungen teilen kann! Ich warte!

250 Gramm schwarzes alkoholfreies Bier (in Israel "Malta")
Enthält Gerstenmalz und Hopfen

120 Gramm Wasser
2 TL Salz-
1 Esslöffel. l. Sahara
1 Packung Backpulver (10 Gramm)
2 Esslöffel Pflanzenöl
200 Gramm weißes Weizenmehl
210 Gramm Vollkornmehl
100 Gramm Roggenmehl
2 TL Hefe
Vollkornbrotprogramm

Guten Morgen.

Vor ein paar Tagen haben wir diesen Brotbackautomaten gekauft und letzte Nacht habe ich versucht, Weißbrot zu backen (1000 g - gemäß dem P1-Programm).
Das Ergebnis ist ein flacher, poröser Block klebrigen Brotes.
Es schien den Anweisungen zu folgen, aber aus Versehen benutzte ich einen normalen Esslöffel (und nicht den Plastiklöffel aus dem Kit) und hob den Deckel ein paar Mal (Neugier ...).

Ich wäre sehr dankbar für Ihre Empfehlungen ...

Ich wäre sehr dankbar für Ihre Empfehlungen ...

Das einfachste Weißbrot aus Weizenmehl
BROT IN HOMEMADE BROT VERSTEHEN
Frage an Admin: Das Brot hat nicht wieder geklappt, was könnte der Grund sein?
INHALT DES ABSCHNITTS "GRUNDLAGEN DES WISSENS UND BACKENS"

Welche Hefe haben Sie verwendet?

Wie wurde Mehl und Wasser gemessen?

Und es gibt nicht genug Wasser, Sie müssen mindestens 360 ml einnehmen, und das Rezept sagt 320 ml.

Ich werde Ihrem Rat folgen und mehr Wasser hinzufügen.
Außerdem entspricht alles den Anweisungen (ausgenommen Milchpulver - ich habe es in Tiv-Taam nicht gefunden).
Mehl (600 gr.):

Hefe (ein Teelöffel):


Danke für den Hinweis.

Hoppla ...

Die Hausaufgaben wurden gemäß den beigefügten Anweisungen zum Backen von (1000 g) Weißbrot gemacht.
Nun, ich habe mehr Wasser hinzugefügt und das Ergebnis nach 3:45 Stunden ist ungefähr das gleiche wie beim ersten Mal:
Das Brot ist nicht aufgegangen und ist etwas klebrig, aber lecker mit einer knusprigen Kruste.


Was habe ich falsch gemacht?

Ich kaufe Mehl speziell für Brot, hier zu Beginn der Diskussion gibt es Bilder der Firma Sugat 2+, obwohl mir gesagt wurde, dass es mit normalem Mehl funktionieren sollte. Aber ich riskiere nicht, gewöhnliches Mehl vollständig zu nehmen - ich nehme halb und halb.

Auch Milchpulver konnte nicht darauf verzichten.
Ich habe keine solche Hefe gesehen wie Sie. Ich kaufe eine rote Packung - geschrieben von BRAVO oder A-namal - mit dem Namen עולה עולה (in 3 Beuteln à 11 Gramm). Natürlich ist der Preis nicht sehr profitabel, aber zuverlässiger.
Wo lagern Sie Hefe? Mir wurde geraten, sie gut abzudecken und im Kühlschrank aufzubewahren.

Für Wasser und Mehl verwende ich eine Waage, Salz, Hefe und Zucker - einen Messlöffel, Pflanzenöl - einen normalen Tisch.

Jetzt die Verlegung der Produkte - Wassertemperatur von 27 Grad (wenn kaltes oder heißes Brot möglicherweise nicht funktioniert), dann Butter, dann Salz und Zucker, Mehl, machen Sie eine Vertiefung im Mehl, als ob ein Loch und gießen Sie am Ende Hefe hinein.

Sieben Sie übrigens Mehl?

Ich habe eine interessante Sache gekauft, sehr praktisch

Vielleicht liegt das Problem in der HP selbst, etwas mit dem Temperaturregime.
Wenn es nicht wieder klappt, denke ich, dass es notwendig ist, es zum nächsten Tahanat Shirut zu bringen (Rat meines Mannes, sein Kollege repariert diese HPs).

Und was steht auf der Hefepackung?

Können sie mit Mehl gemischt werden oder müssen sie zuerst aktiviert werden?

[Natatenya]

Vielen Dank für Ihre Beratung

Auf Trockenhefe ist nichts über die vorläufige Aktivierung (des Objekts) geschrieben, ich drücke mit dem Finger ein Loch in das Mehl und fülle einen Messlöffel aus.

Ich dachte, dass das Problem in der Abwesenheit von Milchpulver liegt, wie ich bereits schrieb, ich habe es nicht gefunden, und auch
würde ohne (Laktose ...) bevorzugen.

Ich sieben das Mehl, benutze Wasser von ungefähr 27 Grad (ich habe noch kein Thermometer gekauft).
Grundsätzlich keine Unterschiede zu dem, was Sie beschrieben haben.

Aber ich riskiere nicht, gewöhnliches Mehl vollständig zu nehmen - ich nehme halb und halb.

Was bedeutet "halb und halb nehmen"?

Übrigens haben Natatenya zeigt den Teig in der Anfangsphase:


und schon aufstehen


Und für mich endet der ganze Prozess mit Brot mit dem Erscheinen der Anfangsphase, und
interne Ansicht stimmt nicht überein ...

Sagen Sie, wenn Sie 600 Gramm Mehl brauchen, dann nehme ich 300 Gramm Mehl für Brot und 300 Gramm gewöhnliches Mehl.

Versuchen Sie, die Hefemenge ein wenig zu erhöhen, lassen Sie sie 1,5 TL betragen.

Hefe wechseln.
Welches Rezept backen Sie?
Nehmen Sie ein bewährtes Rezept aus dem Forum.
Und ein Teelöffel Trockenhefe pro 600 Gramm reicht nicht aus.

Hoppla,
Und ich bin dumm eingeschlafen 600g. gewöhnliches Mehl (die Anweisungen sagen קמח לבן) ...
Wie sieht Weißbrotmehl aus, קמח תופח?

Sieben Sie übrigens Mehl?

Ich habe eine interessante Sache gekauft, sehr praktisch

Wo hast du das gekauft?

Vor kurzem geht mein Brot nicht so gut auf, ich habe die Hefe schon gewechselt, vielleicht wegen der Hitze in der Wohnung.
Früher hat mein Brot direkt auf den Deckel gestützt, sogar daran geklebt, aber jetzt ist es nicht so, natürlich geht es auf, aber nicht so ...

Hefe wechseln.
Welches Rezept backen Sie?
Nehmen Sie ein bewährtes Rezept aus dem Forum.
Und ein Teelöffel Trockenhefe pro 600 Gramm reicht nicht aus.

Ich verwende das Rezept aus der Anleitung für den Brotbackautomaten Sauter 106401 ...

Nein, Mehl ist nicht gewöhnlich. Stibel Mehl Nummer 2 ist genau für Brot, hohe Härte, dh mit einem hohen Proteingehalt. Oder Sugat ist auch nur für Brot.

Mehl ist nicht billig, in verschiedenen Netzwerken 7-8 nis.

Ich nehme immer noch 3+ (dunkler Weizen), 6+ (Vollkorn), 7+ (Roggen)

Ich habe eine Mischung aus Vollkorn und Weißmehl mit 1,5 Teelöffel Hefe pro 750 Gramm hergestellt, und Weißmehl lässt sich immer noch leichter aufgehen, also 1 TL. Das ist normal. Nun, Sie können 1,5 TL für das Experiment nehmen, aber nicht mehr.

Ich habe dieses Ding versehentlich gekauft, um Mehl in einem kleinen Laden (20 NIS) zu sieben. Ich suchte nach einem normalen Sieb.

Übrigens sollte es Anweisungen auf einer Packung Hefe geben, normalerweise schreiben sie, wie viel Hefe in 500 Gramm Mehl fließt.

Vor kurzem geht mein Brot nicht so gut auf, ich habe die Hefe schon gewechselt, vielleicht wegen der Hitze in der Wohnung.
Früher hat mein Brot direkt auf den Deckel gestützt, sogar daran geklebt, aber jetzt ist es nicht so, natürlich geht es auf, aber nicht so ...

Vielleicht sollten Sie שירות אלקטרה anrufen, ich hatte bereits Zeit, mich mit ihrem Techniker zu beraten (sein Name ist ולדי שקולניק).

Nicht sehr hoch und krumm, mir wurde gesagt, dass es höchstwahrscheinlich nicht genug Flüssigkeit gab, obwohl ich es gemäß den Anweisungen tat.

Hier ist mein erstes Brot - mir wurde gesagt, dass es nicht genug Flüssigkeit gibt (320 aus der Anleitung), aber die Hefe hat meiner Meinung nach nur für 1 TL gut funktioniert.

Milch 170 ml,
Wasser 150 ml
Öl (Sonnenblume oder andere) 2 EL. l
Salz 1 TL l
Zucker 1,5 EL l
Brotmehl 600 g.
Trockenhefe 1 TL

Ich habe dieses Ding versehentlich gekauft, um Mehl in einem kleinen Laden (20 NIS) zu sieben. Ich suchte nach einem normalen Sieb.

Gestern habe ich einen in ACE (ראשון) für 100 sh gesehen. ...

für 100 NIS kann von besserer Qualität sein, mein Freund kaufte es im Norden für 60 NIS mit einem kleinen Ding im Set.

Verstanden - Qual שטיבל 2.
Ist es nur Weißmehl, nicht Vollmehl (קמח מלא)?

Kemakh Lechem, ich habe das Bild schon gesetzt. Ich habe gerade dieses Rezept für Freunde aus der ehemaligen UdSSR geschrieben.

Ich schreibe etwas langsam, während ich benutze 🔗 (und dann ins Forum übertragen) ...

Sie haben keine russische Tastatur? Das ist natürlich unpraktisch.

Es gibt auch eine Website

Im Mädchenforum habe ich gelesen, dass es notwendig ist, die Spatel auf eine bestimmte Weise freizulegen. Ich habe auch experimentiert, wenig gearbeitet, aber das beste Ergebnis war in dieser Position.


Probieren Sie es aus, schreiben Sie über das Ergebnis.

Ich habe auch meine Schulterblätter so gesetzt.

Verstanden - Qual שטיבל 2.
Ist es nur Weißmehl, nicht Vollmehl (קמח מלא)?

קמח חיטה מלא - Vollkornmehl 6+
קמח שיפון מלא - Roggenmehl 7+

Firm Sugat, aber eine andere Firma ist möglich, ich habe Vollmehl von Maimon gekauft (das Sie Hefe haben), was auch nicht schlecht ist.

Ich habe alles verstanden, ich werde es meistern ...

Mein Mann und ich haben Ihr Problem analysiert und eine andere Hefe probiert.

Wenn der Teig nicht mit neuer Hefe aufgeht, ist es sinnvoll, ihn zur Reparatur zu bringen. Dort befindet sich ein Thermometer, mit dem die Temperatur in verschiedenen Modi und die Spannung des Riemens, der die Schulterblätter verbindet, überprüft werden können.

Oder kehren Sie einfach zurück und kaufen Sie an einem anderen Ort, nachdem der Kauf nur eine Woche vergangen ist (und Sie können bis zu 14 Tage nach dem Kauf zurückkehren)?

Hoffentlich hat die Verpackung überlebt?

Rufen Sie den Laden an und erklären Sie die Situation.
Vielleicht tauschen sie sich gegen einen anderen Ofen derselben Firma aus.

Ich werde es tun ...
Ich hoffe, ich habe heute nicht zu viel Druck auf dich ausgeübt ...

Haben Sie einen anderen Ofen ausprobiert?

Ein anderer Freund erzählte mir, dass in den letzten zwei Monaten das Brot nach wie vor nicht mehr aufging, wahrscheinlich aufgrund der Hitze.

Guten Abend,

Ich kann einfach nicht die gesamte Produktliste finden ...
Vor ein paar Stunden war ich in "מגה נס ציונה", aber leider gab es kein Mehl "שטיבל 2" und keine Hefe "נמל" ...
In "טיב טעם" gibt es Mehl, aber keine Hefe ..., erinnert die Union an die 70er Jahre ...

Morgen werde ich in der Nähe der Arbeit "שופר סל" einchecken.

Ich habe beide bei Yanot Beitan gekauft.

Ich begann bereits zu bezweifeln, dass das Problem in Mehl und Hefe lag, rief ein anderer Freund an und sagte, dass das Brot um ein Drittel weniger als gewöhnlich steigt.

Guten Abend,

Also so ...
Erstens bin ich ein typischer m ... (Mann, nicht was Sie dachten ...) - lesen Sie die Anweisungen diagonal ...
Und es steht klar: קמח ללחם לבן, nicht nur קמח לבן (was ich benutzt habe) ...
Ich kaufte נמל Hefe bei יינות ביתן und Mehl סוגת שטיבל +2 bei שופר סל.
Der Teig scheint aufgegangen zu sein, ich werde ihn in anderthalb Stunden sehen und die Ergebnisse berichten ...

Hoppla ...

Es ist sogar interessant, ob es einen Unterschied zu früheren Erfahrungen gibt.

Viele Menschen verwenden gewöhnliches Mehl und sind zufrieden.