Schokoladen-Mokka-Kuchen

[Keks:]

Schokoladen-Mokka-Kuchen

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Keks:
Kakao	3 EL. l.
kochendes Wasser	9 Art. l.
Eier	3 Stk.
Mehl	200 g
Stärke	3 EL. l.
Backpulver	1 Packung
Butter	120 g
Zucker	1 Esslöffel.
kakaoreiche Schokolade	100 g
Salz-	1 Prise
Vanillin	1 Beutel
Sahne:
Butter	200 g
gekochte Kondensmilch	1 Dose
Kakao	3 EL. l.
Imprägnierung:
gemahlenen Kaffee	1 Esslöffel. l.
kochendes Wasser	150 g
Zucker	2 EL. l.
Cognac, Brandy oder Kaffeelikör	2 EL. l.
zur Dekoration
Schokolade oder gemahlener Kaffee

Kochmethode

• Keks:
• Der gesamte Teigvorbereitungsprozess wird mit einem Mischer oder einem Schneebesenaufsatz bei hoher Geschwindigkeit durchgeführt.
• Kakao sieben und mit kochendem Wasser mischen, etwas Zucker und Salz hinzufügen.
• Die Butter mit Schokolade auflösen, mit Kakao und kochendem Wasser mischen.
• Eier mit dem restlichen Zucker schlagen.
• Mehl, Stärke sieben, mit Backpulver, Vanille und Eiern mischen.
• Alle Zutaten mischen, bis ein dicker, homogener Teig geschlagen ist. Der Teig fällt ungefähr wie ein Pfannkuchen aus (das Muster bleibt vom Schneebesen, geht aber schnell auseinander).
• Heizen Sie den Ofen um 180-200 Grad vor (jeder wird von seinem eigenen Ofen geführt). Das Formular mit Backpapier auslegen, nur den Boden mit Öl einfetten, die Seiten sind nicht erforderlich. Den Teig ausstechen, etwa eine Stunde backen (Bereitschaft mit einem Stock beobachten). Öffnen Sie den Ofen in den ersten 25 Minuten nicht. Der Teig geht zweimal auf. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen 15 bis 20 Minuten in der Form, nehmen Sie ihn heraus und kühlen Sie ihn auf einem Rost ab. Nach der Imprägnierung wird der Kuchen sehr, sehr weich, daher ist es ratsam, ihn vor der Imprägnierung über Nacht in Ruhe zu lassen.
• Teilen Sie den Kuchen am nächsten Tag in 3 gleiche Teile.
• Imprägnierung:
• Zum Einweichen muss der Sirup nicht gekocht werden. Genug 1,5 EL. Löffel fein gemahlenen aromatischen Kaffee gießen Sie 1/2 Tasse kochendes Wasser (wenn Sie es feuchter mögen, können Sie bis zu 2/3 Tasse kochendes Wasser hinzufügen), fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie es vollständig abkühlen. Dann abtropfen lassen, 2 EL hinzufügen. Löffel Alkohol.
• Sahne:
• Die Pflaume für die Sahne verquirlen. Butter mit gekochter Kondensmilch und Kakao.
• Versammlung:
• Den ersten Kuchen legen - einweichen, mit Sahne bestreichen, den zweiten und dritten auf die gleiche Weise. Den Rest der Creme über die Ränder verteilen, mit Schokolade oder Kaffee dekorieren, 4 Stunden im Kühlschrank lagern.

Das Gericht ist für

Kuchengewicht 1500 gr.

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Es ist einfach so passiert, dass der Kuchen auf Bestellung für Liebhaber von Süßem und Schokolade gebacken wurde. Sie baten darum, dass es sehr sehr Schokolade, sehr sehr Kaffee-Cognac und sehr sehr süß sein sollte. Nach langer Suche habe ich mich für dieses Rezept entschieden, aber zuerst sozusagen "zu Hause getestet". Der Kuchen erweist sich für Liebhaber von dunkler Schokolade als sehr lecker, aber nicht sehr süß, und nach meinem Geschmack sollte die Imprägnierung gesättigter sein, daher habe ich das Rezept ergänzt: Ich habe 3 weitere Esslöffel hinzugefügt. l. Zucker., Imprägnierung: 2 EL. l. gemahlener Kaffee, gegossen 1/2 EL. kochendes Wasser, 4 EL. l. Zucker, 4 EL. l. Cognac.
Ich werde noch einmal reservieren, der Kuchen erweist sich als sehr lecker mit einem Killer-Schokoladen-Kaffee-Cognac-Geschmack, die Kuchen schmelzen einfach beim Einweichen.
Folgendes habe ich erreicht:

Verrückt werden

Es muss einen sehr leckeren Kuchen geben, du musst ihn kochen !!! Julia, und wie viel kostet eine Tüte Backpulver (sie sind für jeden unterschiedlich)? Ich habe einen 15g Beutel.

Ich bin froh, dass ich einen 13-g-Beutel habe, ich habe das Backpulver so belassen, wie es im Rezept steht, aber ich orientiere mich immer so - der Keksteig ist mit dem gesamten Inhalt der 500-g-Packung auf die Packung geschrieben. Mehl und im Mehlrezept 200 gr. - Ich habe die Hälfte meines Rucksacks genommen und alles lief perfekt)) Nun, ich mag kein zusätzliches Backpulver, ich fühle es im Teig.
Lena danke!

Julia, ich verstehe richtig, also hast du 6-7 Gramm auf diesen Keks gelegt.Backpulver? Besser noch einmal klären als später durcheinander bringen ...

Ja, das stimmt, alles ist perfekt gelaufen. Schauen Sie auf der Rückseite nach, wie viel Ihre Packung Backpulver berechnet hat, und nehmen Sie es mit der Rate. Sie können natürlich und eine Packung, wie man nach dem Rezept trinkt, aber der Punkt ist ... Natürlich fragen Sie, ob etwas nicht klar ist

Yulia, meine nächste Frage ist reif, bitte sag mir, wie du sie in Durchmesser und Höhe bekommen hast.

Im Allgemeinen habe ich gezählt und mich für die Größe entschieden, für die ich einen 26-cm-Kuchen brauchte. im Durchmesser und 10cm. Höhe. Julia, eine doppelte Portion backen?

Kizechka backte in einem rechteckigen Schnitt von 35 bis 25 und jede Hälfte in zwei Teile, so dass es hoch, aber nicht sehr groß wurde. Peki zwei Normen

Julia, nimm den Bericht und die Worte der Dankbarkeit !!! Da das Rezept neu und ungetestet ist, habe ich beschlossen, eine Portion zu backen und sie zur obersten Stufe zu machen. Der fertige Keks ist 8,5 cm hoch und hat einen Durchmesser von 17 cm. (Vielleicht sind diese Informationen für jemanden nützlich, andernfalls müssen Sie das erste Mal alles nach dem Zufallsprinzip tun). Ich habe auch Nüsse hinzugefügt, es ist köstlich mit ihnen. Julia, bekommst du einen glatten Keks drauf? Es hat mich ein bisschen geknackt, aber das ist nicht kritisch, es hat es immer noch unter dem Mastix geebnet ... Im Allgemeinen stellte sich heraus, dass der Kuchen wunderschön war und sein Geschmack so reichhaltig war es gab mehr davon. Da ist er:

Radochka, die Sonne ist sehr froh, dass mir der Kuchen wirklich gut gefallen hat, so maskulin
Danke für den leckeren Bericht
Oh, ich habe vergessen, ich habe nicht geknackt, ich habe es oft gebacken

Yulenka, danke für das interessante Rezept! Ich habe es gerade ausprobiert. Es gibt ein paar Fragen. Bitte sag mir, welche Art von Schokolade benutzt du? und trockene Zutaten mit Ei und Schokoladenmasse brauchen auch einen Mixer? Ich tat dies, wonach der Teig ziemlich dicht wurde, er lange nicht aufging (t-180) und dann die Kuppel wuchs und knackte, Schokolade 75% Kakao, der Keks selbst ist sehr schokoladenreich (die abgeschnittene Oberseite mit Töchtern für ein Paar war verringert), aber auch dicht genug, Sollte es so sein? in deinem Schnitt scheint es luftiger zu sein !! Ich würde sehr gerne unter Berücksichtigung der Fehler wiederholen)))