Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

sie verwirrte mich ein wenig - ein leichter Geschmack von FISH

Ja, Häkchen, wir haben bereits herausgefunden, warum der Geruch von Fisch entsteht. Dies ist auf das Fehlen welkender Blätter zurückzuführen. Überschüssige Feuchtigkeit oxidiert das Protein in den Blättern (Fisch, Protein - aus derselben Oper). Ich erinnere mich, dass Sie sündigen, indem Sie die Blätter nicht trocknen. Und ich bin mir ziemlich sicher, dass es granulierter Tee war. Weil Blatttee schwer zu bekommen ist, viel Saft und infolgedessen Fischgeruch.
Ich bin froh, dass der Rest des Tees gut ist! Herzliche Glückwünsche .

Nein, Lyudochka, richtig verwelkt, alles ist wissenschaftlich, aber es war granulierter Tee, Sie haben Recht. Nein, ich hoffe, dass es auch der "richtige" Tee sein wird, wenn er steht. Ich ging die Brombeere trocknen))

[Stirlitz]

Stirlitz, TatyanaIch studierte die Zusammensetzung von Weißdornfrüchten. Ich zitiere:

Die biochemische Zusammensetzung von Früchten verschiedener Weißdornarten ist etwas unterschiedlich, enthält jedoch im Allgemeinen 4 bis 11% Zucker (hauptsächlich Fructose), 0,26 bis 0,93% Äpfelsäure, 60 bis 180 mg% Triteriensäuren. 0,59-0,61% Pektin, 0,84-1,73% Tannine und Farbstoffeetwa 3,4% Cumarine, einschließlich Oxycumarine, die den Prothrombinindex verringern. Darüber hinaus enthalten sie bis zu 25 mg% Ascorbinsäure, 380-680 mg% Vitamin P, 2-14 mg% Carotin und bei einigen Arten bis zu 5% Vitamin E. Trockenfrüchte sind reich an Sorbit (bis zu 22,5%). und in Zentralasien werden sie, wenn sie gemahlen werden, dem Teig von flachen Kuchen hinzugefügt.

Fett hervorgehoben wurden die Substanzen, die im Tee enthalten sind. Beachten Sie, dass Weißdorn 0,84 - 1,73% Tannine enthält. Im Teeblatt - 18%, im Ivan-Tee - 20%. Ich möchte Sie daran erinnern, dass es Tannin (Bräunungsmittel) ist, das die Wirkung erzielt, die während der Fermentation von Teeblättern erzielt wird. Je mehr Tannin, desto besser der Tee. Fühle, was der Unterschied heißt.
Nun, es gibt keine anderen Substanzen, die für die Fermentation von Teeblättern notwendig sind, zum Beispiel Phenolverbindungen, Alkaloide ... entweder ... Vielleicht machen sie deshalb keinen Tee aus Früchten?
Entschuldigung, Tanya! Es stellt sich heraus, dass ich dich fast auf die Hände treffe ... Auf keinen Fall! Ihre Erfahrung interessiert mich sehr. Ich denke jetzt viel an ihn. Und bevor ich darüber nachdachte, dem Tee halbgetrocknete Beeren hinzuzufügen. Ich denke nur, dass wir durch gemeinsame Anstrengungen zu einem idealen Ergebnis kommen werden.

Ich ging die Brombeere trocknen))

Häkchen, magische Empfindungen für Sie!
Gestern habe ich saubere Kirschen getrocknet (die Blätter waren 1,5 Monate im Gefrierschrank). Außerdem trocknete es im Haus. Zuvor wurde der gesamte Tee auf der Veranda getrocknet. So riecht das Haus bis jetzt nach Kirschen. Verrückter Geruch!
Übrigens, ich habe es satt, E-Mails zu schikanieren. Der Fleischwolf kam mit einem Knall mit diesen Blättern zurecht - er stöhnte nicht einmal. Das ist es, was langfristiges Einfrieren bewirkt!

Mädchen, ich bin auf meiner Website herumgelaufen und konnte fast eine Woche lang nicht verstehen - es riecht nach Tee. Dann stellte ich fest, dass das gesamte Gebiet mit Blättern übersät war (Apfel, Birne, Pflaume, Hagebutte, Viburnum, Johannisbeere ...). Sie sind trocken, gefrieren nachts und tauen tagsüber auf. Natürliche Gärung stellte sich heraus! Nehmen Sie einen Rechen und brauen Sie Tee!

Lyudochka, was ist los ??? Schubkarre in der Hand und vorwärts

vorwärts auf den Markt))), werden sie fragen, was Sie haben: Tee!

Schubkarre in der Hand und vorwärts

Als ob sie nicht des Handels mit Gewürzen verdächtigt würden.

Lyudochka, was ist los ??? Schubkarre in der Hand und vorwärts

Und ich kann sie noch nicht sammeln. Sie arbeitete so hart am manuellen Fleischwolf, dass sie zwar keine Schaufel will, aber eine Heugabel und einen Rechen nimmt. Wenig später werde ich viele, viele haben Tee Blätter ...

Als ob sie nicht des Handels mit Gewürzen verdächtigt würden.

wohlgemerkt, aber schließlich wird das Gras verdächtig sagen ...Bis sie herausfinden, was was ist, werden Jahre vergehen, während wir alle aufstehen

die Brombeere getrocknet .... gelungen, mmmmmm

Häkchen, ich bin sehr froh! Herzliche Glückwünsche !

Es ist so interessant und schön in dem Thema, dass man es wie einen Roman liest.
Mein Sohn und meine Enkelin besuchen mich, wir trinken alle Tee und freuen uns, und nur er allein riecht nach Fisch. Ich wundere mich warum?

[Alla]

Alla, ja, ein Rätsel mit diesem Fisch ... Sagen Sie Ihrem Sohn, dass Sie Pu-Erh-Tee gemacht haben - Elite-Tee. Alle Pu-Erhs riechen nach Fisch. Kenner und Liebhaber des traditionellen Tees wissen das. Mistel wird bestätigen. Sie liebt auch diesen Fisch.
Du hast so coole Avatare. Ändere sie oft. Aber wir werden Sie sofort in jeder Gestalt erkennen. Und ich habe meine vom Bulldozer installiert, aber ich mag es nicht. Ich möchte mich auch ändern ...

[Ludmila]

Ludmila, der Sohn ist sehr fett und in "Gesundheit" sagt Elena Malysheva, dass die Fetten den Geschmack und Geruch nicht fühlen. Vielleicht hängt es damit zusammen.

Du hast so coole Avatare

Ich mochte es, die Avatare zu wechseln, wie sich das neue Kleid änderte. Meine Enkelin hat mir beigebracht, wie man ein Foto einfügt. Ich muss dringend die Tees entfernen und sie dem Thema hinzufügen.

Ich mochte es, die Avatare zu wechseln, wie sich das neue Kleid änderte.

Ich mag dieses LJ - ich mag das Live Journal. Dort werden die Avatare Userpics genannt. Sie können 10 davon haben. Wenn Sie unseren Avatar ändern, ändert sich dies in allen vorherigen Nachrichten. Und in LJ können Sie jeder Nachricht ein neues Benutzerbild hinzufügen, und die vorherigen bleiben bei dem, mit dem sie geschrieben wurde ...

Meine Enkelin hat mir beigebracht, wie man ein Foto einfügt. Wir müssen dringend die Tees entfernen und sie dem Thema hinzufügen.

Gut gemacht, Enkelin! Wir werden auf Ihre Fotos warten.

in "Gesundheit" sagt Elena Malysheva, dass Übergewicht keinen Geschmack und Geruch fühlt.

Oh, diese Malysheva ... Ich habe besondere Gefühle für sie. Ich werde sie nicht aussprechen, um niemanden versehentlich zu beleidigen ...

Daher ist es wahrscheinlich schwierig, das gleiche Ergebnis wie bei den Blättern zu erzielen, unabhängig davon, wie köstlich der Prozess der Herstellung von Tee aus Früchten ist.

Ja, ich stimme zu. Das ist wahrscheinlich unmöglich. Ich habe etwas Ungewöhnliches erwartet, aber (ich werde es leider nicht sagen) alles ist sehr üblich, ich denke, dass Sie sich nicht darum kümmern sollten, aber die Blätter sind eine ganz andere Sache.
Mädchen. Vielen Dank für Ihr Feedback. Mir ist aufgefallen, dass das Zubereiten von Tee die literarischen Fähigkeiten weckt ...

Lyudochka, damit werde ich wahrscheinlich die Teesaison beenden
Ein anderes Mal ist gekommen, um Freunde einzuladen und sie mit Tee zu verwöhnen, und sie werden nie erraten, was sie trinken

Natürliche Gärung stellte sich heraus! Nehmen Sie einen Rechen und brauen Sie Tee!

Ich bin heute im Park gelaufen. Meist wachsen dort Ahornbäume, sehr schön. Also habe ich auch dieses Aroma von würzigen Blättern gefangen, ich gestehe auch in meinem Kopf, der Gedanke war der gleiche.

Ich konnte dieses Wochenende nicht zur Datscha gehen, zum ersten Mal seit 6 Jahren war mein Großvater wahrscheinlich krank
aber übrigens habe ich heute ein 700gr Brombeerglas getrocknet, oh wie!

Ich habe viele Blätter im Gefrierschrank, aber ich habe noch keine Zeit, den Tee zu beenden.
Mädchen, und es gibt viele von uns "Teekochern", 64 Leute haben bereits über das Thema abgestimmt.

Häkchen, ich bin auch nah dran. Es sind noch Erdbeeren übrig. Alle normalen Leute haben es bereits verarbeitet, aber ich mache weiter Tee ... Und es gibt auch Apfelbäume und Weidenröschen im Gefrierschrank. Es ist also Zeit, Bilanz zu ziehen und Fotos Ihrer Aktien anzuzeigen.

[Alla]

Mädchen, und es gibt viele von uns "Teekochern", 64 Leute haben bereits über das Thema abgestimmt.

Alla, diese Figur wärmt auch meine Seele ...

[francevna]

francevnaWas für ein Avatar ...

Ein anderes Mal ist gekommen, um Freunde einzuladen und sie mit Tee zu verwöhnen, und sie werden nie erraten, was sie trinken

Seien Sie nach einer solchen Teeparty darauf vorbereitet, sie häufig zu erhalten.
Eh, über eine Sache bedauere ich nur, dass ich spät auf diesen Zweig gestoßen bin. Schade, dass nur 300 gr. Um Tee zu machen, benutze ich ihn jetzt wie schwarzen Kaviar, man könnte fast heimlich sagen, ich behandle niemanden mehr damit, also wurde ich so ein gieriger Mensch.

Ich bin heute im Park gelaufen. Meist wachsen dort Ahornbäume, sehr schön. Also habe ich auch dieses Aroma von würzigen Blättern gefangen, ich gestehe auch in meinem Kopf, der Gedanke war der gleiche.

Jetzt wird uns der Tee überall verfolgen ... Ich wäre nicht überrascht, wenn wir in der Winterkälte etwas Kirscharoma "fangen" würden ...

Ha! Sie können dieser Zahl sicher 2 weitere Personen hinzufügen, sie haben sich hier einfach nicht registriert, aber es wurde eine klare Anweisung ausgeführt und sie können sich auch ihrer Reserven rühmen, so !!! Während dieser Saison habe ich viele 2 Leute auf dem Trail involviert. Saison nach Plan 3 Personen.

Es würde mich nicht wundern, wenn wir in der Winterkälte etwas Kirscharoma "fangen" ...

Ja, aus dem Schornstein

Jetzt benutze ich es wie schwarzen Kaviar, man könnte fast heimlich sagen, ich behandle niemanden mehr damit, also wurde ich so ein gieriger Mensch.

Kein Wunder ... 300 Gramm sind, könnte man sagen, nichts ...

[Stirlitz]

Stirlitz, Tanechka, kann ich dich besuchen kommen? (Lassen Sie uns jetzt überprüfen, ob Gier wirklich ist)

700g Glas, oh wie!

Häkchen! Dies sind die Mengen ... 700 gr. - das sind ein paar gepackte Säcke mit frischen Blättern ... Und wo hast du so viele schwarze Koteletts gefunden?

Zum ersten Mal seit 6 Jahren wurde mein Großvater wahrscheinlich krank

Lass den Großvater bald gesund werden. Löten Sie ihn mit Weidenröhrentee mit Honig ...

Tanya, kann ich dich besuchen kommen? (Lassen Sie uns jetzt überprüfen, ob Gier wirklich ist)

Galya, ich wollte auch danach fragen, nur nicht nach Tee, sondern mit meinem eigenen Tee ...

Ich habe auch viel vermisst, die Frühlingsdachenarbeit hat sich verlangsamt, ich habe den ganzen Winter Theorie studiert und als ich bereits Ende Juni meinen ersten Tee gemacht habe, bin ich auf dieses Thema gestoßen.
Aber ich glaube, ich habe die verlorene Zeit wieder gut gemacht, aber die Wahrheit über Ivan-Tee hätte noch besser zubereitet werden können, aber ich habe ein 3-Liter-Glas in seiner reinen Form und das war's!

Ich wollte auch danach fragen, nur nicht nach Tee, sondern mit meinem eigenen Tee ...

also bin ich auch gierig))))), obwohl Liter 2 wahrscheinlich schon gehasst hat

Und im Allgemeinen, Mädchen, entspannen Sie sich nicht. Wir werden Geschenkverpackungen für unseren Tee erfinden und herstellen. Mein Sohn hat bereits alle Arten von Pappe und Servietten für Kartons gekauft. Nur ich weiß noch nicht, wie ich diese Boxen machen soll. Ja, und es ist noch keine Zeit. Ich werde mich um den Garten kümmern, um die Verarbeitung von Gemüse und Äpfeln, dann werde ich die Kisten starten.

und mein Sohn gab mir verschiedene Pakete, ungefähr die gleichen, in denen sie Tee verkaufen, also bin ich fast bereit für Geschenke, aber ich werde Ihre Arbeit mit Vergnügen betrachten)

Augen schließen, jetzt trinke ich noch einen Tee und kaufe Tschüss, Derevensky !!! Komm rein für eine Tasse, sie ist schon gebraut. Tanya und du harkt
Übrigens, heute war ich mit der schwarzen Apfelbeere erschöpft, wahrscheinlich habe ich das Messer im Fleischwolf schon ruiniert und es hat sich überhaupt nicht gedreht, ich habe ein Blatt gemacht.

Liter 2 wahrscheinlich schon übergeben

Ich bin 7. Liter müssen auch per Post verschickt werden - quer durch Russland und die GUS. Ich weiß nicht, wie die Post darauf reagieren wird. Werden sie es als Gewürz nehmen?
Wir haben versucht, es per Post herauszufinden, aber sie wollten die Frage nicht einmal hören. An das Internet gesendet - um die Versandregeln zu studieren. Ich habe studiert, nichts verstanden. Mädchen, wer weiß? Kann unser Tee in die GUS geschickt werden?

und mein Sohn gab mir verschiedene Pakete, ungefähr die gleichen, in denen sie Tee verkaufen, also bin ich fast bereit für Geschenke, aber ich werde Ihre Arbeit mit Vergnügen betrachten)

Eh, nein! Handgemachter Tee. Und die Verpackung muss passen.
okay, Häkchen, Spock der Nacht ...

Heute war ich mit der schwarzen Apfelbeere erschöpft, wahrscheinlich habe ich das Messer im Fleischwolf bereits ruiniert und es hat sich in keiner Weise gedreht, ich habe ein Blatt gemacht.

Meine Kirsche verstopfte auch den Fleischwolf. Aber nach dem Tiefkühlen gingen die Kirschen wie am Schnürchen ...

Ich sitze wie ein Idiot und rieche die heutige schwarze Apfelbeere in einer Bank
chiki chiki ich scheine geworden zu sein

Ich drückte es sehr stark in einen Fleischwolf und es kam gut heraus, sehr saftig, mit einem reichen Aroma

Nicht zu früh, du hast sie auf die Bank gelegt. Anyuta bemerkte, dass Tee, der die Beutelphase nicht passierte, nicht so roch, wie er sollte (Fisch ???)

Aus technischen Gründen habe ich es in das Glas gegossen, aber nicht geschlossen (mein Großvater schläft in meiner Teestube), morgen werde ich es in eine Tüte packen

Na dann werde ich ruhig schlafen ... Sonst habe ich mir Sorgen um deinen Tee gemacht ...

Ich mache alles gemäß der Wissenschaft, zuerst habe ich experimentiert, dann wurde mir klar, dass ich nicht von den Regeln abweichen sollte und ich wäre GLÜCK))))

Kluges Mädchen!

Aber was mache ich aus "Knebel", also schneide ich immer "Bobs" vor der Gärung

Nun, das ist kein Knebel, sondern eine geniale Entdeckung. Sei also nicht schüchtern. Jetzt rate ich allen, dies zu tun.