Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Ich bin stur, ich werde mich noch scheiden lassen))

Dann viel Glück für Sie! Wir werden die Entwicklung der Veranstaltungen mit großem Interesse verfolgen. In unserem Thema teilte ein Mädchen ihre Freude darüber, dass sie auch Samen aus Russland bestellte, um in ihren USA Weidenröschen anzupflanzen.
Ich habe die Informationen über Samen im Sommer studiert! Wurde sofort auf Kosten getötet! Wahrscheinlich habe ich auf dieser Basis eine Packung Samen gesammelt. Obwohl ich kein Weidenröschen pflanzen muss - es beginnt 50 Meter von meinem Haus entfernt zu wachsen.

Aber Mulch ist gut - ja, es ist wahr, es braucht viel Zeit von anderen Dingen, aber dies ist die zweite Frage.

Aber was für eine Zeitersparnis - Sie müssen nicht gießen, lockern, jäten oder düngen. Und die Ernte wächst edel, wundfrei, umweltfreundlich.

Vielen Dank) Alle, sie haben aus dem Laden angerufen, heute oder morgen werden sie ein Paket schicken, wahrscheinlich werde ich versuchen, einige davon auch im Herbst zu pflanzen - ich habe 4 Säcke gepackt))))) Sie haben Glück, dass das Weidenröschen in der Nähe wächst - wir haben nur Kiefernwald)
Was das Gießen angeht, es ist wie im Sommer, wir hatten einmal ein Jahr, in dem es 3 Regenfälle gab - einen im Frühling, einen im Sommer und einen dritten im Herbst ... Aber unser eigener Brunnen, wir können ihn den ganzen Tag gießen, sogar bei Hitze - wir setzen den Sprinkler und gehen, besser also was zu trocknen. Und in diesem Sommer wurde es im Gegenteil überflutet, so dass einige der Blumen und Sträucher starben - wir haben einen Rückgang in einem Teil des Geländes, obwohl wir es ständig erhöhen, ist die Landschaft so.
Im Allgemeinen, in den letzten 10 Jahren nicht Sibirien, sondern eine Art Afrika, wenn früher 27 Grad als südliche Hitze in unserem Land betrachtet wurden, sagen jetzt Prognostiker - eine Abkühlung wird erwartet - 27 Grad ...)))))) Nun ja, nach 36 -38 im Schatten das ist ein kalter Schnappschuss))

Ja, Konkurrenten und Feinde ... Ich habe Angst vor ihnen

Oder vielleicht gleichzeitig Schmalz aus Wildschweinen und Eintopf machen?

Guten Tag allerseits.
Ich saß mit meinem Tee im Gebüsch und beschloss, mich abzumelden.
Ich bin zu Beginn des Sommers auf Ihren Temko gestoßen. Ich habe beschlossen, es zu versuchen.
Wir waren mit meinem Mann im Urlaub im Dorf. Ich habe im ganzen Dorf Blätter gesammelt. Die Nachbarn sahen mich an, als wäre ich krank. Der Ehemann war diesbezüglich ebenfalls skeptisch. Und ich fragte einen Nachbarn nach einem alten mechanischen Fleischwolf und der Prozess begann. Ich sammelte alle Blätter alleine und als ich an der Reihe war, die schwarze Apfelbeere zu sammeln, rief ich meinen Mann mit mir. Er war völlig erschöpft: "Vielleicht ist das genug, aber das ist genug." Nun, so etwas wie getippt.
Ich bereitete Tees zu, wartete auf die festgelegte Zeit und kochte meinen ersten Tee. Wir setzten uns, um Tee zu trinken: Mein Mann trinkt und seine Augen sind vor Überraschung immer größer. Die Tochter, die nie Tee mit Blättern mochte, trank und glaubte nicht, dass dieser Tee vom selben war "Poop"... Der Sohn sagte allgemein, dass der Tee gekauft wurde, dass ein solcher Tee nicht selbst hergestellt werden konnte.
Also probierten wir alle Tees und als wir Brombeere probierten, war der Ehemann empört: "Warum hast du so wenig getan?"
So! Vielen Dank für Temko.

Also bin ich alleine

Nein, wir sind schon zu zweit. Ich bin auch den ganzen Tag auf der Arbeit und es gibt keine Datscha. Nur am Wochenende Streifzüge auf die Felder und was Freunde mitbringen werden. Zuerst kicherten sie geheimnisvoll und dann hörten sie sich meine Geschichten mit Interesse an. Also, nächstes Jahr wird es eine Wiederauffüllung in unseren Reihen geben.

[flete]

fleteund Zecken leben in hohem Gras und nicht in Bäumen. Der Wald hat also nichts damit zu tun. Und sie klammern sich an den Boden und kriechen dann nur noch hoch. Sie kriechen langsam, ungefähr eine Stunde, damit Sie Zeit haben, sie auszuziehen. Die Hauptsache ist, sich und sich alle 30 Minuten zu untersuchen. Und ich habe selbst Weidenröschen gesät, jetzt habe ich eine Lichtung davon, aber genug für 1 Tee ... Und ich brauche viel!

Ich gehe nicht einmal selbst auf Fliegenpilze - meine Verwandten sammeln sie)

Und hier im Detail.Warum haben wir Fliegenpilze?

Warum haben wir Fliegenpilze?

Und Fliegenpilze (grau-rosa) sind ausgezeichnete köstliche Pilze! Sie sind einer meiner Favoriten. Sie eignen sich hervorragend für gebratenen und Sauerteig. Zuerst waren die Freunde auch überrascht: "Sie hat uns mit Mondschein und Likören verlötet und eingelegte Fliegenpilze als Snack gegeben" - und dann hat es ihnen so gut gefallen, dass sie jetzt alles selbst sammeln und herstellen.

Und Fliegenpilze (grau-rosa)

Nun, das sind keine Fliegenpilze. Dies ist ein Regenschirmpilz. Ich selbst liebe es sehr frittiert oder in einer Pfanne.
Sogar die Erinnerungen begannen zu sabbern.

Nun, das sind keine Fliegenpilze. Dies ist ein Regenschirmpilz.

Nein, der Regenschirmpilz ist ein ganz anderer Pilz, auch sehr lecker, aber anders. Ich mache ein paar Rezepte mit ihm, aber ... das ist ein ganz anderes Thema. Und ich kann lange über Pilze sprechen, auch wenn ich dieses Thema einmal in einem anderen Forum betreut habe. Aber das ist ein anderes Thema, genau hier, z.B.

[Natalia-65]

Ich saß mit meinem Tee im Gebüsch und beschloss, mich abzumelden.

Natalia-65Zunächst einmal alles Gute zum Geburtstag! Lassen Sie sich jedes Jahr so ​​angenehme Entdeckungen wie hausgemachten Tee bringen. Ich wünsche Ihnen Gesundheit, Glück, viel Glück und alles Gute! Das ist für dich:



Und willkommen zu unseren Teethemen. Wir freuen uns sehr, Sie zu sehen. Wir freuen uns, dass sich Ihr Tee als so herausgestellt hat, dass selbst Skeptiker überrascht und begeistert waren. Wir wissen das über unseren Tee. Jetzt wissen Sie, sie wissen es auch! Ich hoffe, dass Ihre Verwandten in der nächsten Teesaison aktive Assistenten bei der Zubereitung von Tee sein werden. Und in deinem Ohr:

Bitten Sie mich, Ihnen eine gute E-Mail für die kommenden Feiertage zu geben. Fleischwolf. Der Prozess wird glücklicher und macht mehr Spaß.

Oder vielleicht gleichzeitig Schmalz aus Wildschweinen und Eintopf machen?

Es gibt mehr Jäger und Waffen im Dorf als Einwohner. Aber während sie den Eintopf selbst essen ... Unordnung! Wir müssen enteignen ...

Oder vielleicht gleichzeitig Schmalz aus Wildschweinen und Eintopf machen?

Wir werden Schmalz gären

[Natalia-65]

Natalia-65und ich und ich gratulieren dir !!!!

[Stirlitz]

Stirlitz,: Freunde: Danke für die Firma

Das Problem ist, dass es wie Frühling in unserem Land ist, es ist nur ein Zusammenbruch derer, die mit Zeckenstichen ins Krankenhaus gehen, das Gras im Kiefernwald ist auch anständig, es gibt genug Sonne, besonders wenn die Erdbeeren beginnen, nur eine freundliche Menge wird gebissen. Deshalb riskiere ich es einfach nicht, genau dort, im benachbarten Wald, werden Zecken aufgenommen.

Seit mehr als 20 Jahren trinke ich regelmäßig Fliegenpilz-Tinktur als Entzündungshemmer, Antitumor usw. Vor ungefähr 3 Jahren, nachdem ich meine Dissertation verteidigt hatte, begannen alle Muttermale stark zu wachsen - dann stellte ich fest, dass es um die Hormontherapie vor dem Hintergrund von Stress ging, aber da ich Angst vor Ärzten habe, nur wegen der ständigen Kommunikation mit ihnen)), nippte ich nur an der Tinktur und alles hörte auf.
Im Allgemeinen mache ich homöopathisch - ohne Haut habe ich das Rezept in einer Zeitschrift gelesen und es getan) Und ich singe auch meine Katzen))
Natalia-65. Alles Gute zum Geburtstag) Magischer Tee für Sie)

Vor 3 Jahren nach der Verteidigung der These

Vor ungefähr 3 Jahren, nach der Verteidigung der Dissertation, begannen alle Maulwürfe stark zu wachsen

Ich versichere Ihnen, dass Fliegenpilze es nicht heilen werden (das sage ich Ihnen als Spezialist). Es ist notwendig, von Spezialisten beobachtet zu werden. Und Prävention ist der richtige Tee und eingelegte Pilze (und auch homöopathisch).

) Ich versichere Ihnen - Fliegenpilze haben es geheilt, wie ein Praktizierender sagt. Tatsächlich hat das Wachstum der Maulwürfe seitdem und bis jetzt an derselben Stelle aufgehört.
Deshalb habe ich - gelinde gesagt - Angst vor Ärzten. Weil Menschen mit bestimmten Kenntnissen sicher WISSEN, dass dies nicht so sein kann oder kann. Und was der menschliche Körper und das Leben im Allgemeinen tun, entspricht diesen Regeln oft in keiner Weise. Deshalb gehe ich nicht zum Arzt - nur wenn ich krankgeschrieben bin, arbeite ich jetzt zu Hause, ich verzichte darauf.
Es ist nur so, dass, wenn bei Ihnen fast sofort Diagnosen wie Asthma, Tuberkulose und ein Gehirntumor diagnostiziert werden - aber tatsächlich Asthma von einem wöchentlichen Hungerstreik verschwindet, Tuberkulose einfach nicht auftritt -, sie Angst haben und der Schädel einfach aus dem falschen Winkel entfernt wurde, Sie niemandem mehr glauben ...Jetzt kichere ich nur, wenn sie versuchen, mir etwas zu liefern.
Also werde ich noch amanita trinken))

Also werde ich noch amanita trinken))

Ich kenne mich sehr gut mit Medizin aus und deshalb ... habe ich schreckliche Angst vor Ärzten! Aber ich kenne mich auch mit Fliegenpilzen und Maulwürfen aus (ich habe verschiedene Spezialitäten), also warne ich Sie. Ich wünsche Ihnen Gesundheit und viele Jahre aktives Leben!

Danke gleichfalls)

[flete]

flete, ich auf "du" (hier wissen sie es)! Und fügen Sie Ihrem Tee Wacholder hinzu, er ist köstlich und in diesem Fall sehr nützlich.

Schmalz wird fermentiert Mehr: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0Essen

es wird nicht hinter uns rosten. Ich lachte so laut, dass Leute in mein Büro kamen und fragten, was passiert ist?

[Galina Iv.]

Galina Iv.Also, was, Galochka, hast du das Schwein aufgefüllt? Fermentieren Sie Beeren und Eber? Ja ... ich habe viel vermisst. Ich werde das Kaffeerezept lesen.
Lyudochka - gären Sie schon Eicheln?

[Oksana]

Noch keine Eicheln fermentieren?

OksanaAlso habe ich zwei Tage lang geweint - es gibt keine Eicheln in unserem Wald. Es gibt Eichen, aber keine Eicheln.

Ja ... ich habe viel vermisst.

Bemerkte ...

Ich bin gestern die Straße entlang gegangen - eine Frau pflückt Eicheln - unsere vielleicht?

Unsere - unsere ...

Mädchen, ich entschuldige mich sehr, sehr, vielen Dank für die Glückwünsche, natürlich vielen Dank. Aber mein Geburtstag war vor einem Monat. Ich habe das Profil korrigiert. Ich bitte noch einmal alle um Vergebung.

Bitten Sie mich, Ihnen eine gute E-Mail für die kommenden Feiertage zu geben. Fleischwolf. Der Prozess wird glücklicher und macht mehr Spaß.

Es gibt einen Fleischwolf, dann ist es in der Stadt. Und es ist nicht praktisch, ins Dorf zu tragen, und ich fürchte, die Staus werden es nicht aushalten.

Und jetzt zur Gärung von Dill und Petersilie. Ich tat, die Farbe stellte sich als dunkelgrün heraus, es schmeckt, bis ich verstehe. Ich werde versuchen, in den kommenden Tagen Bilder zu posten.

[Natalia-65]

Aber mein Geburtstag war vor einem Monat. Ich habe das Profil korrigiert. Ich bitte noch einmal alle um Vergebung.

Natalia-65dann mit der Vergangenheit du!

Und jetzt zur Gärung von Dill und Petersilie

Sie müssen wahrscheinlich nicht fermentiert werden. Einfach in einem Fleischwolf drehen und sofort trocknen. Ich habe so junge Dillschirme gemacht. Zuerst war da der Geschmack und die Farbe - super. Aber jetzt hat sich die Farbe zu Braun geändert und der Geruch ist nicht sehr gut. Ich denke, mit Petersilie sollte es besser sein. Ich mache es später, vor dem Schnee ...

Sie gären sowohl Beeren als auch Wildschweine

Mädchen, und ich lachte gerade, anstelle des obigen Satzes las ich Folgendes: Beeren VON Schweinen

Ja, ein bestimmtes Produkt hätte sich herausgestellt ... Ich kam gerade aus einem fernen Wald. Ich habe diese "Beeren" von Wildschweinen gesehen, aber keine Pilze und Eicheln ...

Lyudochka, bist du heute mutiger geworden, allein im Wald ...

Ja, ich wurde mutig ... Seit mein Mann und ich gingen ...

: girl_haha: Na dann, definitiv mutig, mein Mann hat eine Medaille für meinen Mann, weil er Ihre Interessen, Lyudochka, unterstützt.

Oh, wie ansteckend Tee machen ist)) Ich bin morgens in den Garten gegangen - ich habe 4 Päckchen Blätter gepflückt)))))) Ich habe sogar einen anständigen Apfelbaum gefunden, und Wintersorten wollen überhaupt keine Blätter geben, sie sind grünlich). Aber die Brombeere wurde bis zum Ende abgestreift.
Hat übrigens jemand Jasminblätter gemacht?

[flete,]

flete, aber necken ist nicht gut, ich höre das wirklich den ganzen Sommer, aber es ist unmöglich, sich daran zu gewöhnen (ging, narwala ..), und wir trockneten die Jasminblüten, damit wir sie später zum Tee hinzufügen konnten. Tee kann Aromen sehr stark aufnehmen.
Zum Beispiel habe ich Vanille-Tee wie diesen gemacht, eine Vanilleschote in ein Glas Tee gegeben und 2 Monate lang vergessen, Sie können sich vorstellen, wie es jetzt riecht! mmmmmmmmm

[flete]

flete, oh, wie ansteckend ... Sobald Sie das Aroma von Tee spüren und sich nicht mehr von diesem Geschäft lösen können.
Und bei uns ist schon alles geflogen. Nur die rote Kirsche ist es wert. Soviel zu Sibirien ...

Ich habe zwei Tage lang geweint - es gibt keine Eicheln in unserem Wald. Es gibt Eichen, aber keine Eicheln.

Lyudochka, du gehst wahrscheinlich nicht dorthin ... warst du in den Eichen hinter der Autobahn? Es gab immer Eicheln.

Ja, jetzt habe ich Tee) Erdbeeren mit einem Apfelbaum getrunken - es hat mir sehr gut gefallen! Vielen Dank für diesen magischen Kick bei der Teezubereitung!
Und wir haben noch viele andere Dinge) Erdbeeren, Himbeeren, Eberesche, Apfel, Kirsche - obwohl nicht alle, ist es zwischen dem benachbarten Badehaus und dem Gewächshaus so grün, dass es sogar frische Blätter gibt)) Ich weiß nicht, ob diese Schönheit lange anhält)

Warst du hinter der Autobahn in den Eichen?

Anya, wo ist die Autobahn? Ich war gegenüber dem Turm in den Eichen, in Rekhta, hinter Vasyas Haus und dort, wo alle Pilze gesammelt sind.

[Lyudochka]

LyudochkaIch bin geschockt ... direkt gegenüber dem Turm, auf der anderen Straßenseite (Autobahn), Eichen, waren immer unsichtbare Eicheln sichtbar. Vielleicht haben die Eber ihr Bestes gegeben? In diesem Jahr gibt es viele davon, wir haben sogar Kartoffeln gegraben.

Anya, es gibt viele Wildschweine, aber es gab überhaupt keine Eicheln. Es gibt nicht einmal Hüte auf den Eichen. Und keine einzige Eichel unter den Eichen.

Eine Art Mystik.

Katastrophe!

Mädchen, hier ist mein Fotobericht über die Arbeit mit Weißdornfruchtgärung.
Ein paar Wörter:
In früheren Beiträgen habe ich meine Einstellung beim Trocknen von Früchten beschrieben ...... ++++++++
Nein, Sie müssen den Stil beibehalten und Ihre Eindrücke mit Spitzenphrasen formalisieren. Damit. Die vorbereitende Zubereitung, Verarbeitung und Trocknung dieser Früchte war wie ein romantisches Date und die Vorbereitung auf eine Hochzeit, mit ihrer Aufregung, ihrem Zweifel und plötzlich wird nichts mehr funktionieren und Aufhebens machen.

Aber dann braute ich das fertige "Produkt" in eine Thermoskanne (1 EL. Löffel pro 1 Liter Wasser) und hielt es zunächst 30 Minuten lang. Ich versuchte es .... m .. m .. m .., ich denke ich sollte es für die Nacht stehen lassen ..... Am Morgen, sobald ich aufwachte, barfuß auf dem kalten Boden, rannte zu dem "geschätzten" Platz auf Trinkgeldern, öffnete die Thermoskanne vor Aufregung ...... zuerst schnüffelte ein Schleier eines leicht würzigen, kaum wahrnehmbaren Geruchs auf ihr Gesicht. Ich gieße es in eine Tasse, ich sehe die Farbe des jungen Bernsteins, der Geschmack ist interessant. leicht sauer, aber organisch mit einem leicht würzigen Unterton. Ich suche einen Verein: Nun, natürlich, wie kann ich das alles zusammenbinden? Das ist schon ernst, das ist schon Familienleben, richtig, streng und gemessen ...


hier ist so eine bernsteinfarbene Farbe ...

Die Mischung selbst sieht so aus



aber dann beschloss ich immer noch, es in einer Kaffeemühle zu mahlen;
wurde etwas intensiver, aber nicht signifikant.

Um ehrlich zu sein, ich erinnere mich nicht daran, wie einfach getrocknete Früchte gebraut werden. Wenn ich Zeit habe, zu finden, zu trocknen und zu vergleichen, werde ich definitiv darüber berichten.
Ich liebe alle, danke.

[Tatyana]

TatyanaDu hast es gerade geschafft!

Mädchen, hier ist mein Fotobericht über die Arbeit mit Weißdornfruchtgärung.

Ich habe es als zweites Kapitel einer faszinierenden Geschichte gelesen. Wahnsinnig hell, farbenfroh und es fühlt sich an, als würden Sie selbst dieses göttliche Getränk probieren.

[Tanechka]

TanechkaIn keiner Weise erhebt sich die Hand, um Ihren Beitrag im üblichen Stil zu beantworten. Ich möchte sofort nach den gleichen "Spitzenphrasen" suchen. Darüber hinaus ist unser Tee mehr als würdig. Aber lassen Sie dies Ihr Markenzeichen sein, denn es ist nicht möglich, dies zu wiederholen. Ja, und auf der 172. Seite des Themas werden Sie sich nicht sofort und plötzlich ändern. Obwohl ich wirklich dem Moment entsprechen möchte. Das Lesen Ihrer Beiträge ist bereits ein Feiertag! Vielen Dank für die Tatsache, dass wir auf dem im Wesentlichen prosaischen Forum die Möglichkeit haben, hohen Stil und schönen Stil zu genießen. Ich bedauere, dass Sie so spät zu uns gekommen sind. Andernfalls hätte dieser Urlaub die gesamte Teesaison gedauert. Eines gefällt mir - dies ist nicht unser letzter Tee.
Nun, einige Kommentare zu Ihrem Tee.
Sie haben Ihren Tee richtig gebrüht. Genau so werden getrocknete Früchte gebraut - in einer Thermoskanne und für lange Zeit. Das ist also okay. Aber zur Technologie der Fermentation von Früchten, nicht von Blättern, habe ich viele Fragen. Ich kann die "Freunde" und "Feinde" der Gärung nennen. Tee wird durch die in den Blättern enthaltenen Tannine, nämlich Tannine und Catechine, sowie durch Phenolverbindungen, Alkaloide, Proteine, ätherische Öle, Pektine, Enzyme, Mineralien usw. zu Tee verarbeitet. Das Vorhandensein dieser Substanzen ist dem Teeblatt am ähnlichsten. Weidenröschenblatt. Die Qualität des Tees hängt vom quantitativen Verhältnis dieser Substanzen ab. Zum Beispiel, je mehr Tannine, desto besser der Tee. Traditionelle Teeblätter enthalten 18% Tannine. In Weidenröschen - 20%.
Was die Früchte von Pflanzen enthalten, ist eine Frage ... Unabhängig davon, wie köstlich der Prozess der Herstellung von Tee aus Früchten ist, ist es wahrscheinlich schwierig, das gleiche Ergebnis wie aus den Blättern zu erzielen. Ich kann mich irren, da ich das Thema Obst nicht studiert habe. Sicherlich gibt es ähnliche Substanzen in Früchten. Aber ist das alles?
Einer der "Feinde" eines guten Tees ist überschüssige Feuchtigkeit. Es stört einfach die enzymatischen Prozesse. Dazu werden die Blätter vor dem Rollen verwelkt. Experimente in Indien haben ergeben, dass der beste Tee mit einem Verhältnis von Trockenmasse zu Wasser von 1: 2 erhalten wird, dh die verbleibende Feuchtigkeit im Blatt sollte 60–62% betragen. Die Früchte enthalten viel Feuchtigkeit - viel mehr als die Blätter. Und die Früchte werden lange getrocknet. Deshalb habe ich Ihnen bereits geschrieben, dass Sie, wenn die Früchte richtig getrocknet sind, vielleicht etwas "Tee" von ihnen bekommen können.
Lassen Sie mich zusammenfassen. Für Tee müssen die tanninhaltigen Früchte ausgewählt und vor der Gärung um 50 - 60% getrocknet werden.
Tanya, vergib mir bitte, dass ich deine entzückenden Spitzenphrasen auseinander genommen habe. Aber ich möchte wirklich ganz auf den Grund gehen. Ich denke, wenn paramed1 und Linadoc sich der Diskussion dieser Themen anschließen, werden wir alle davon profitieren.
Nochmals vielen Dank, Tanechka, für Ihre wunderbaren Erfahrungen und Beiträge. Es ist eine Freude, sie zu lesen!

Mädchen, ich habe gestern meine Tees probiert
Ich hatte diesmal:
1-Dorf (mit Ivan-Tee)
2-Mischung: Apfel, Birne, Himbeere, schwarze Johannisbeere, Brombeere (d. H. Ohne Ivan-Tee)
3- Apfelbaum.
Natürlich ist das erste unübertroffen (ich werde versuchen, es in Tatianas Sprache zu sagen - eine Wolke aus hellem Geschmack und Vergnügen umhüllte mich mit meinem Kopf), es stellte sich nur ein Hinweis auf Tanechkins Aussagen in einem romantischen Stil heraus

Der Apfelbaum ist übrigens sehr jung, erst 2 Tage alt und sein Aroma hat mich ein wenig verwirrt - ein leichter Geschmack von FISH
Wenn ich mich nicht irre, dann hat auch einmal jemand diesen besonderen Geruch wahrgenommen