Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

[flete]

fleteHallo Kollege!

[Häkchen]

Also sitze ich und denke: Wie viel sind 17,5 kg Tee pro Volumen, wahrscheinlich so viel

HäkchenNun, ich habe mich über ... lustig gemacht. So viel wird es sein, wenn wir das Teebüro eröffnen.
Meins sieht so aus. Hier auf dem Foto sind 14,5 kg Tee. Ein Glas Weidenröschenblumen steckte versehentlich darin. Ich habe Blütenblätter, Blumen und Beeren nicht in das Gesamtgewicht einbezogen. Sie sind übrigens nicht hier. Ich habe es so gewogen: Ich habe einen leeren Behälter mit Deckel genommen, ihn auf die Waage gestellt, auf Null gestellt und dann alle Behälter dieses Volumens gewogen. Dann ging sie zu einem anderen Band über. Mit einem Taschenrechner gewogen. Mein Sohn neben mir zählte auf einen anderen Taschenrechner, um sicherzustellen, dass ich mich nicht täuschte. Wir tranken den Rest 3 kg selbst und gingen für Geschenke.

Lyudaaaaaa, fantastisch, ich fing an zu schauen - ich erkannte Himbeeren, einen Apfelbaum (nach Farbe) und das war's. Ich freue mich so für dich, gute Goldreserven. Und ich freue mich für mich - jetzt kann ich mir selbst Tee machen.

[Geschmack]

Jeder Behälter wurde geöffnet und überprüft Geschmack.
Seit letztem Jahr hat sich meine Einstellung zum Tee nicht geändert. Unter den Favoriten - Iwan Tee, Kirsche, schwarze Apfelbeere, Apfelbaum, Birne, Erdbeere... Dieses Jahr hinzugefügt fast jedes "Rustikale"vor allem dort, wo es Kirschen und Schwarze gibt. Ich mag Himbeeren in Derevensky sehr. Ich habe es als Grundlage im September genommen, als das Weidenröschen endete.
Entdeckung werden Kiefernsprossen unfermentiert (super subtiler Geschmack), Schlangenkopf ungegoren, Vogelkirsche (Nach 3 Monaten Exposition riecht es magisch, war aber zunächst nicht beeindruckt). Als ich eine Pflaume machte, war ich enttäuscht. Ich wollte sogar 2 Chargen wegwerfen. Aber die Hand hob sich nicht. Jetzt riecht es sehr anständig ... Johanniskraut ist sehr gut geworden. Und zuerst war ich völlig enttäuscht. Lipa hat sich verbessert, aber nicht genug, um sie zu bewundern.
Jetzt durch Fermentationszeit... Der beste Ivan-Tee in Bezug auf das Aroma - nicht mehr als 12 Stunden Gärung. Die 24 Stunden riechen weniger, sind aber stärker und säuerlicher. Alle Garten- und Wildpflanzen wurden nicht länger als 12 Stunden fermentiert. Meist 4-6 Stunden.
Die neue Schwitzmethode hat nicht beeindruckt... Ich mag den üblichen Weg mehr. Der Tee ist viel aromatischer.
Monarda überrascht, aber mit einem Minuszeichen. Der Tee roch bei ihr in allen Phasen großartig. Und jetzt stört mich dieser Geruch. Darüber hinaus fügten die Blätter der Monarda sehr wenig hinzu. Mit ihr habe ich 2 Partys von "Village" - Weidenröschen + Kirsche + Monarda.
Vielleicht habe ich etwas vergessen. Ich werde mich erinnern, ich werde schreiben.
Mädchen, Ich empfehle dringend, sich im Mai an Kiefern- und Vogelkirschen zu erinnern und mich jetzt mit Schlangenkopfsamen einzudecken... Tee mit ihnen wird gut sein.
Ich erinnere dich daran Dies ist immer noch eine aromatische Erfahrung... Ich werde über den Geschmack schreiben, wenn er konsumiert wird. Ich kann mich noch nicht um 6 Uhr Ivan Tee betrinken. Und seltsamerweise das verbrannte, offen verwöhnte "Dorf" - Himbeer-Kirsch-Apfel-Baum 1: 1: 1. Ich habe bereits über diesen Tee geschrieben. Ich habe vergessen, den oberen Teil des Ofens einzuschalten, nachdem der Kuchen und das untere Backblech mit Tee verbrannt waren. Das Papier wurde sogar schwarz. Ich warf die komplett schwarzen Teeblätter weg und beschloss, den Rest später wegzuwerfen. Es hat nicht sofort funktioniert. Ich habe diesen Tee einfach so zum Mittagessen gebraut - er war am nächsten. Ihr Mann versuchte es zuerst. Er sagte, dass heute etwas Tee nicht gewöhnlich und lecker ist. Ich dachte, ich mache Witze. Ich habe es versucht - und wirklich interessant. Ich goss es in einen Behälter. Und jetzt mag ich ihn wirklich.
Fazit: Wir werfen keinen Tee weg, auch wenn es uns so vorkam, als hätten wir ihn verdorben. Lassen Sie es stehen, er wird das Aroma und den Geschmack aufarbeiten.

[Vikulya]

Ich fing an zu schauen - ich erkannte eine Himbeere, einen Apfelbaum (anhand der Farbe) und das war's. Ich freue mich so für dich, gute Goldreserven.

Vikulya, Danke dir ! Besonders für die "Goldreserve". Dieses Foto wärmt die Seele.

Erinnern Sie sich im Mai an Vogelkirsche - sprechen Sie über Blumen? Oder geht? Mein Teevorrat ist viel bescheidener, aber er wärmt immer noch meine Seele. Bisher habe ich nur Himbeeren und einen Apfel probiert, alles ist mono. Sehr lecker.

[Olgavas]

Erinnern Sie sich im Mai an Vogelkirsche - sprechen Sie über Blumen? Oder geht?

Olgavas, über die Blätter ... Machen Sie Tee aus ihnen. Zuerst haben wir viel über diesen Tee geschrieben, aber er hat nur wenige Menschen beeindruckt, aber jetzt hat er überrascht ...
Und die Blumen können wahrscheinlich auch in einem Trockner getrocknet werden. Separat. Dann zum Tee hinzufügen, wenn Sie den Geruch mögen.
Ich bin sehr froh, dass Ihnen Tee gefällt.

Warum sollte die Vogelkirsche im Mai getrocknet werden? Kannst du nicht später? Und ich habe Ihnen eine Frage zu Kürbissauce im Thema Kürbismarmelade mit Preiselbeeren gestellt? Wo kann ich das Rezept sehen?

Betäubt ... Stimmt, es scheint, dass wir nächstes Jahr alle Tee in strategischen Mengen auffüllen werden)) Was für ein guter Kerl du bist ... es ist erstaunlich einfach! Und so viele Menschen waren begeistert - Hauptsache, alles ist sehr zugänglich und verständlich, vielen Dank - jeden Tag sage ich, wenn ich meinen Tee trinke)

[flete]

flete, Danke Ihnen ! In der Tat sind die Volumina nicht klein. Aber ich gebe den größten Teil des Tees. Ja, und wenn Sie es ein Jahr lang nicht trinken, wird es nur besser. Je länger der Tee gelagert wird, desto besser. Ich habe hier bereits über 9 Jahre alten Tee geschrieben, der diejenigen schockierte, die ihn entdeckten und probierten. Ich hatte so einen Schock mit einem 2-Jährigen. Ich konnte es nicht länger aushalten, seit ich das dritte Jahr Tee mache.

Lyud, ich habe eine Frage. Ich sah in dein Lagerhaus und wurde fast ohnmächtig.
Und auf dem Weg kam ein Zweifel auf.
Hier sind Himbeeren und ich erkannte, aber solche unterschiedlichen Farben von Tees zweifelten natürlich an mir, und hier ist was:
Bisher habe ich eine Monokirsche, es ist die dunkelste. Und die Himbeere ist die falsche Seite des Blattes.
und zwei Mischungen aus Birnen-Pfirsich-Aprikose und Apfel-Aprikose, ABER (!) - die Farben unterscheiden sich fast, fast, das heißt fast gar nichts ... Ja, und die Kirsche kann, wenn sie nicht riecht, äußerlich damit verwechselt werden.
Vielleicht koche ich zu viel? Ich sehe, Sie haben sie - alle unterschiedlich in der Farbe. Und wenn ich die Himbeeren beiseite lege und die Papierstücke aus den Behältern entferne, können Sie verwirrt sein ...
Besonders sie auf einem Gesicht ähnlich - nach dem Braten (also lege ich eine Stunde lang Konvektion auf 100 * und lasse es dann noch ein paar Stunden 40-50 * warm). Das ist also alles.
Was ist los? Ich bin fast verärgert ... Hachu wie ein Tibiai !!!

PySy. Und was haben Sie in einem großen Gefäß auf dem ersten Foto (zweites von unten im Vordergrund), rötliche Farbe - von was?

Gerade, wie ein guter Wein, je länger es kostet ... Ich schlage vor, es für die Zukunft zu tun und es mit Worten zu sagen - dies ist ein Landtee ... er wurde in diesem Jahr hergestellt, sein Bouquet ist ... dies oder das oder es ist Kirsche Tee von 2014, gute Ernte, mit Noten wie ...

[Inusya]

Und auf dem Weg kam ein Zweifel auf. Also erkannte ich die Himbeeren und natürlich zweifelten mich so unterschiedliche Teefarben an, und hier ist die Sache: Ich habe immer noch eine Monokirsche, es ist die dunkelste. Und die Himbeere ist die falsche Seite des Blattes. und zwei Mischungen aus Birnen-Pfirsich-Aprikose und Apfel-Aprikose, ABER (!) - die Farben unterscheiden sich fast, fast, das heißt fast gar nichts ... Ja, und die Kirsche kann, wenn sie nicht riecht, äußerlich damit verwechselt werden. Vielleicht koche ich zu viel? Ich sehe, Sie haben sie - alle unterschiedlich in der Farbe. Und wenn ich die Himbeeren beiseite lege und die Papiere aus den Behältern nehme, können Sie verwirrt sein ... Besonders sehen sie wie ein Gesicht aus - nach dem Braten (also lege ich eine Stunde lang Konvektion auf 100 * und lasse es dann weitere 40-50 * warm ein paar Stunden). Das ist also alles. Was ist los? Ich bin fast verärgert ... Hachu wie ein Tibiai !!!

Inusyateuer! Fallen Sie nirgendwo hin. Mein ganzes Land sieht auch gleich aus - dunkel. Er ist nur im Hintergrund.
Leichter, grünlicher Tee ist ein leichter Gärentee. Wenn es trocken ist, ist es leicht und wenn es gebraut wird, ist es wie schwarz. Aber sehr aromatisch. Ich liebe ihn sehr. Und so kam es, dass alle Arten von Johanniskraut, Kiefer, Apfelbaum und Schlangenkopf in den Vordergrund traten. Sie sind leicht. Im Stapel ganz rechts ist die helle Farbe (4. von unten) unfermentierte Kiefer, und die obere Farbe ist "rustikales" Blatt.Im "Village" -Blatt behält jeder Duft seine Farbe, mischt sich nicht, im Gegensatz zu einem Fleischwolf, bei dem die dunkelste Farbe dem Tee gibt, zum Beispiel Birne und Kirsche ... Im Vordergrund steht eine einsame Schachtel - Johanniskraut. Und diese rote Farbe im Behälter links, die zweite aus dem unteren Feld, ist ein Mono-Apfelbaum. Sie ist immer hellbraun, wenn auch allein, ohne anderen Geruch.
Also, Inus, bei dir ist alles in Ordnung. Keine Sorge .

[Vika]

Gerade, wie guter Wein, je länger es kostet ... Ich schlage vor, es für die Zukunft zu tun und es mit Worten zu sagen - das ist Landtee ...

Vikagenau das ist es! Und ich mache viel nicht nur wegen gesunder Gier, sondern auch wegen Gaben und Ausdauer. Ich hoffe, dass für nächstes Jahr noch etwas übrig ist. Letztes Jahr habe ich 10 kg gemacht. Für die neue Saison sind noch ein paar kg Tee übrig. Ich gab es meiner Mutter in Alma-Ata. Sie war begeistert. Sagt, dieser Tee ist besser als im letzten Jahr. Und ich war überrascht zu erfahren, dass dies der gleiche Tee ist, aber gealtert ... Also machen wir in der nächsten Saison viel und dann alles nach deinem Text ...

[Ludmila]

LudmilaMein Lieber, ich wusste, dass Sie Einlagen hatten ... aber so viel ...
Du bist nur ein kluges Mädchen. Schade, dass ich dich dieses Jahr im Stich gelassen habe. Ich habe erst Ende August angefangen, etwas mit dieser Baustelle zu tun. Naja, nichts, nächstes Jahr werde ich mich umdrehen. Wie wir mit dir auf die Felder gehen, wie wir die Bären öffnen und wie wir anfangen, mit Blättern zu rascheln ...

[Olgavas]

Warum sollte die Vogelkirsche im Mai getrocknet werden? Kannst du es später nicht tun?

OlgavasEntschuldigung, ich habe mir deine Frage angesehen. Ich habe es gerade gesehen (Benachrichtigungen kommen wieder schlecht).
Es ist nur so, dass Maiblätter sehr zart, klebrig und saftig sind. Junge Blätter machen großen Tee. Sie können auch später, das Blatt wird infundieren, Kraft gewinnen. Aber unsere Fleischwölfe stöhnen von solchen Blättern. Die Chinesen machen übrigens den besten Tee aus jungen Blättern. Ich mag auch Juni-Tee aus Weidenröschen mehr als August-Tee.

Und ich habe Ihnen eine Frage zu Kürbissauce zum Thema Kürbismarmelade mit Preiselbeeren gestellt? Wo kann ich das Rezept sehen?

In Ksyushinas Thema antwortete sie bereits, wo das Rezept für die Sauce zu finden sei.

Mein Lieber, ich wusste, dass Sie Einlagen hatten ... aber so viel ...

Trotzdem danke! Kommen Sie und sehen Sie im wirklichen Leben, nicht auf dem Foto. Zwar hat mein Sohn schon einige weggenommen, aber weniger als ich möchte. Und natürlich werde ich mit Ihnen teilen - worauf das Auge fällt, dann werden Sie es nehmen. Und ich werde dir auch Kiefern geben. Super Ergänzung zum Tee.

Wir werden tauschen

Ich werde es ohne Tauschhandel geben. Dafür habe ich so viel getan, um gute Leute mit gutem Tee zu behandeln ...

Eeee nein ... Ich habe dir Kaffee versprochen, und wenn ich Zeit habe, Eicheln zu sammeln, bringe ich zusätzlich Eicheln mit))

Es ist mir ein Vergnügen, besonders die Eicheln. Ich habe nur das Gefühl, dass der Winter kommen wird, während Sie sich fertig machen. Am Ende der Woche versprachen sie Schneefall.

Also werde ich nur fertige mitbringen, und Sie werden nächstes Jahr Ihre eigenen machen ... Ich sage - Tauschhandel
Ich möchte wirklich kommen, aber mein Mann arbeitet und wenn es ein Wochenende gibt, gibt es viel Arbeit. Aber ich so schnell wie möglich)))

[... Ludmila]

Temka ist sichtbar für die zweihundert Seitenbemühungen, ich kann nicht mit dir mithalten, so viele haben viel geschrieben... LudmilaIch bin begeistert von den Teevorräten, ich interessierte mich auch für verschiedene Farben in Schachteln, aber ich habe die Antwort bereits gelesen. Ich habe auch schon viel Tee verteilt. Aber ich möchte noch mehr Blätter sammeln, wir haben noch zwei schöne Tage, am Mittwochabend beginnt es zu regnen. Das Laub fängt gerade an, gelb zu werden, wenn nur Sie hier sind, würden sie die Dinge schnell in Ordnung bringen (ich wurde zur falschen Zeit krank).

[francevna]

francevna, ay-ay-ay ... nun, alle wurden krank, es ist eine Schande, mein Sohn ist auch krank und Galochkas Großvater ist krank ... nicht in Ordnung ... Gute Besserung)))

Mädchen, bitte teilen Sie ein Muster von Teebeuteln. Ich habe es nicht im Internet gefunden, oder besser gesagt, ich habe es gefunden, sondern nur sehr klein und quadratisch. Du bist schon sehr schön geworden.

[Natuschka]

NatuschkaJa, es gibt keine Muster ... Ich habe gerade eine Geschenktüte genommen, die sie im Laden verkaufen, und sie zerrissen. Ich schaute, maß und passte es an meine Größe an, machte es aber aus gewöhnlichem Büropapier, nur in verschiedenen Farben.



Nur Nina, du kannst hier den Boden der Tasche sehen ... Ich werde versuchen, eine größere zu nehmen.

[Anyuta73]

Anyuta73, Genau! Und ich wusste nicht, wo ich es finden sollte. Sie können ein geeignetes finden und das Muster entfernen. Erst jetzt die Frage, aus welchem ​​Material sie hergestellt werden sollen, können Sie wahrscheinlich farbiges Papier nehmen, aber innen. Teehäuser haben eine ganz besondere Schicht im Inneren, damit das Aroma nicht verblasst, müssen Sie sich etwas einfallen lassen

[Anya]

Anya, danke für die Wünsche der Gesundheit Ich wünsche Ihnen eine baldige Genesung an alle, die krank sind !!!

Der Schutz der Allerheiligsten Theotokos ist bereits eingetroffen, ich gratuliere allen zu den Feiertagen!

Teehäuser haben eine ganz besondere Schicht im Inneren.

Ich habe kleine Taschen 15 * 20 cm hineingelegt.

Schöne Ferien euch allen! Mit dem Schutz der heiligsten Theotokos!

[Natuschka]

Teehäuser haben eine ganz besondere Schicht im Inneren, damit das Aroma nicht erodiert. Sie müssen sich etwas einfallen lassen

Natuschka, Tüten mit Müsli und Zucker passen sehr gut zu unserem Tee. Sie sind versiegelt und lassen keine Luft und Feuchtigkeit durch. Aber sie sind ein bisschen vom Thema entfernt. Es stimmt, sie werden im Inneren nicht sichtbar sein. Wenn Sie also jemandem in Ihrer Nähe solchen Tee geben, ist das in Ordnung. Und du kannst sie irgendwie verkleiden. Und für mich im Allgemeinen - Schönheit. Praktisch! Ich werfe sie nicht weg, ich falte auch die Blütenblätter, lagere trockene Kräuter darin.
Wie diese:



Anya sagte mir auch, dass man aus Frischhaltefolie, Servietten und Büropapier laminiertes Papier herstellen kann. Genau, nichts wird fehlen. Und es wird sehr schön ausgehen. Ich bin schon ganz in Servietten und Frischhaltefolie, aber ich habe es nicht in die Hände bekommen, solches Papier und solche Taschen daraus zu machen. Ich habe diesen Fall bis zum Winter verlassen. Anya, spritze ...

[Alla]

Lyudmila, ich freue mich sehr über Tee

Alla, Vielen Dank !

Ich wurde zur falschen Zeit krank

Gute Besserung! Ich wünsche dir Zeit, mehr Tee zu machen!

[Alla]

Der Schutz der Allerheiligsten Theotokos ist bereits eingetroffen, ich gratuliere allen zu den Feiertagen!

Schöne Ferien euch allen! Mit dem Schutz der heiligsten Theotokos!

Alla, Anya, Vielen Dank !
Mädchen, ich gratuliere auch allen zum Feiertag der Fürsprache der Allerheiligsten Theotokos!

Mädchen, meine Liebe! Schöne Ferien euch allen!
Ja, lassen Sie die Moderatoren mich nicht stark schelten, aber ich riskiere, dass Sie die Idee und die Links fallen lassen.
Ich verstehe, dass es viel angenehmer ist, die gleichen Verpackungen und Geschenke selbst herzustellen, aber ich persönlich habe nicht genug Zeit für alles und kaufe viel bei Aliexpress. Schauen Sie, welche Art von Verpackung sie mit einer feuchtigkeitsbeständigen Schicht haben und welche Dosen, Kartons, Zeit haben, vor dem neuen Jahr anzukommen.

Anya, spritze ...

Was? Ich habe nicht shpienov gespielt, nichts versteckt

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aber von ihren Teehäusern bin ich gerade weg, mache selbst Häuser, aus dickem Karton, klebe sie mit farbigem Papier über oder male dich selbst ...

[Häkchen]

Häkchen, Vielen Dank. : rose: Und die Wahrheit ist, alles ist sehr hübsch)))

oder machen Sie Ihre eigenen Häuser aus dem gleichen kalten Porzellan 🔗
Ich habe viele Ideen, ich habe nicht viel Zeit

Was? Ich habe nicht shpienov gespielt, nichts versteckt

Zeigen Sie mir, wie man mit Frischhaltefolie Papier für Schachteln macht.

Ich werde niemals glauben, dass unsere Handwerkerinnen ein solches Haus nicht bauen können
Ich erwarte deine Arbeit von dir
Es scheint mir, dass dies nur ein Super-Super-Geschenk sein wird !!
Lyudmila, ich werde alle Links später löschen, damit es keine Probleme gibt. Lassen Sie die Mädchen es lesen und ich werde es löschen.

und wie geht das? ... auf den Punkt gebracht .... richtig in das MK-Thema?

Vielen Dank, Häkchen, für die Links. Mal sehen und Ideen aufnehmen. Und wir werden die Kisten selbst herstellen.

Lyudmila, ich werde alle Links später löschen, damit es keine Probleme gibt. Lassen Sie die Mädchen es lesen und ich werde es löschen.

Lösche nichts. Es sind nur aktive Links zu Ressourcen von Drittanbietern verboten, und diese - wie viel Sie wollen ...

Meine Tochter beschäftigt sich mit Fimo, und diese Arbeit ist, wie ich Ihnen sagen kann, sehr mühsam.

und wie geht das? ... auf den Punkt gebracht .... richtig in das MK-Thema?

Sie können hier richtig. Machen Sie Schritt-für-Schritt-Fotos und eine kurze Beschreibung. Wir werden warten, nicht eilen ...

Ja, ich habe Vorräte an Tee gesehen.)))) Es gab keine Zeit zum Abbestellen. Ich habe alles von und nach gelesen. Ich habe nicht immer Zeit, meine Begeisterung auszudrücken, aber ich trinke auch viel Tee und es macht mich glücklich und ich danke Ihnen immer, wenn ich Tee trinke du, Lyudochek!

Es scheint mir nur, oder dieses Thema floss reibungslos in einen WARM FRIENDLY FAMILY TEA
Und ich werde versuchen, die Beschreibung nicht lange zu verzögern. Gerade jetzt bleibt nur sehr wenig Zeit dafür.

Ich persönlich kann wahrscheinlich nicht mehr ohne unsere Kommunikation leben, denn hier ist es warm, gemütlich, sehr gemütlich.Dies ist Lyudochkins Verdienst, sie hat eine solche Atmosphäre geschaffen, und wir haben sie unterstützt