Brotbackautomat Maxwell MW-3752W

[Anastasia]

Anastasia, , Ich bin sehr glücklich! Ich hörte auch auf zu kämpfen und backte nur Brot, oft nach dem gleichen Rezept. Und da Brot aus verschiedenen Mehlsorten und mit Zusatzstoffen hergestellt wird, ist das Dach in dieser Brotbackmaschine praktisch nie konvex. Ja, und auch bei Panasonic wird nicht sehr viel Weizenroggen gewonnen. Wahrscheinlich weiß ich nicht, wie man schönes Brot backt. Nur lecker. Aus Weizenmehl höchster Qualität ergibt sich einfach ein rundes Dach, und wenn ich verschiedene mische, ist ein schönes Dach selten der Fall. Wir müssen wieder auf Brotformen umsteigen, es gibt bereits ein hundertprozentiges Ergebnis, getestet.

[Lagri]

LagriEbenso wird reines Weizenbrot ohne Probleme erhalten, aber für meine Familie brauche ich graueres Brot mit Kleie, Roggenmehl, Vollkorn usw. Jedes Brot ist hervorragend im Ofen oder in der Form, keine Launen mit Dach, es gibt mehr Kraft für Experimente Ich möchte nicht ausgeben, ich möchte Freude am Anblick und Geschmack von Brot haben. Und der Brotbackautomat hilft sehr, den Teig zu kneten und zu entfernen. Er ist sehr praktisch für mich, damit er nicht untätig bleibt. Bis zu 400 Gramm Mehl verwende ich Maxwell, mehr - Panasonic.

Ja, diese Panasonic bekommt es mit ihrem Temperaturausgleich. Natürlich ist er gut, aber ich habe mehr Ruhe als Arbeit. Und Maxwell ist ein harter Arbeiter.

Ich fing auch an, in Form von Brot zu backen, und das Problem der Dachsenkung verschwand. Ich war auch müde von den nächsten Gedanken, welche Art von Dach das Brot heute haben würde und entschied, dass ich das Brot in der Form wie zuvor backen würde. Und die Form des Brotes ist schön und die Stimmung ist gut. Ich denke, das ist der beste Ausweg. Und Oksana backt wahrscheinlich kein Brot mehr.

[Lagri]

Lagriund jetzt mache ich den Teig in Maxwell und backe ihn im Ofen auf einem Herd in Form eines Laibs. Unglaubliches Brot wird aus denselben 350 Gramm Mehl gewonnen und ist äußerlich viel voluminöser als in einem Eimer einer Brotmaschine und geschmackvoll!

[Anastasia]

AnastasiaIch möchte auch die Brote im Ofen backen. Zuvor backte sie oft und wechselte dann zum reinen Backen in einer Brotmaschine. Jetzt backe ich wieder Brot in Dosen in einer Brotmaschine und Brote im Ofen. Aber Maxwell hilft mir, den Teig zu kneten und zu ertragen. Trotzdem spielt das Aussehen von Brot eine Rolle für mich ... Heute lese ich im Forum viel über das Dach von Brot beim Backen in einem Brotbackautomaten, viele von ihnen haben oft ein unansehnliches Aussehen, aber jeder versucht, dieses Problem irgendwie selbst zu lösen. Ich habe mich so entschieden. Jetzt bekomme ich von 300-350 g Mehl auch viel sperrigeres Brot und Geschmack!
Sie können auch auf dem Herd backen, dies müssen Sie auch tun. Erst jetzt bekomme ich einen.

Guten Tag, heute habe ich das Rezept mit einem Ei probiert - in voller Freude - 2 Eier schlagen, Wasser hinzufügen, um 170 g, einen Teelöffel Salz, einen Esslöffel Zucker, Öl per Auge, Mehl 300 g (240 g Weizen, 60 g Roggen), Hefe zu machen saft Moment Teelöffel. Grundmodus, leichte Kruste. Das Ergebnis ist wunderschön, das Dach ist rund, das Brot ist unter dem Deckel aufgegangen und die Farbe ist wunderschön. Leider gibt es noch keine Möglichkeit, ein Foto hochzuladen. Ich werde es dir auf jeden Fall etwas später zeigen

[Julia]

JuliaDas Rezept mit dem Ei ist ein Muss. Danke für das Rezept. Ich werde es backen - ich werde es auch zeigen. Und meine Brote in meinem eigenen Eimer haben etwas, das kein konvexes Dach hat. Der Ausweg ist das Backen in Backform. Es produziert immer ausgezeichnetes Brot. Und jetzt passt Brot in Form von L11 zu einem so schönen Dach, dass sich die Seele freut.

Ich habe lange nicht mehr in einer Brotbackmaschine gebacken, obwohl ich sie fast jedes Mal zum Kneten benutze. Heute habe ich beschlossen, ihr eine Chance zu geben. Ich nahm das Rezept aus der Eriwan-Kruste, knetete den Teig zuerst mit einem Brotbackautomaten, fügte drei Stunden später den Rest hinzu und zog den Franzosen an.Ich dachte immer noch daran, es an der Maschine zu machen, aber es gab viel Zeit für das letzte Proofing, ich musste das Gebäck 30 Minuten früher einschalten.

Wie immer habe ich den Deckel mit Folie abgedeckt. 1 Stunde auf mittlerer Kruste gebacken.
Das habe ich gesehen, als ich den Deckel geöffnet habe

Fast das Brot lag am Deckel und fiel nicht ab!

Dies ist aus 350 Gramm Mehl (einschließlich etwas Malz, Kleie und 1 TL Milchpulver). Ich war noch nie in der Lage, ein Brot dieser Größe herzustellen. Das ist erstaunlich!

Ich experimentiere weiter und der Ofen überrascht mich immer wieder - jetzt stellt sich das automatische Programm als Brot heraus! Die obere Kruste ist gebraten! Das Brot fällt nicht! Das habe ich gesehen, als ich den Ofen geöffnet habe

Das Brot ist gleichmäßig gegerbt, obwohl ich es 10 Minuten zuvor ausgeschaltet habe, um die Kruste dünner zu machen. Wunder!

Die einzige Änderung, die ich vorgenommen habe, war, den Teig 3 Stunden lang aufzusetzen und dann den Teig zu kneten. Und ich benutze lebende Hefe - 5-6 Gramm.
Ich verstehe nichts

[Anastasia]

AnastasiaWas für ein schönes Brot! Sie sollten auch versuchen, auf diese Weise zu backen, und Ihrem Brotbackautomaten eine Chance geben. Immerhin backe ich es in Backform und kein Problem. Aber wenn so ein Stück Brot herauskam, warum sollte man es dann in eine Uniform stecken und unnötige Körperbewegungen ausführen? Ich werde es morgen versuchen. Ich verstehe, dass Brot nach diesem Rezept gebacken wurde?
Saiki Yerevan (Ofen)
Was ist mit dem Foliendeckel vor dem Backen?

[Lagri]

LagriJa, dieses Rezept, zum ersten Mal habe ich die ganze Mehlnorm 350 Gramm genommen, aber das Brot kriecht direkt ins Fenster, hat es reduziert, um 300 Gramm gezählt - das stellt sich heraus. Ich schließe das Fenster mit Folie und einem Handtuch. Die Oberseite ist jetzt immer rosig.

Außerdem habe ich dieses Verhältnis von Mehl und Flüssigkeit 300 zu 160-170 vom ersten Versuch an verwendet, in diesem Ofen zu backen, aber das Ergebnis war nicht erfreulich, aber jetzt ist alles in Ordnung! Aber ... der Eimer auf den Leisten wurde zu blankem Metall gelöscht, bis er backte und nicht mehr sichtbar war, und jetzt klebt er dort (ich schmiere ihn mit Antihaftfett).

Am Morgen legte ich einen Brotteig (nach dem Rezept für eine Eriwan-Kruste, nur 1 Mehl) in eine Brotbackmaschine. Nach 3 Stunden knetete ich den Teig im französischen Modus. Ich habe auch das Rezept für 300 Gramm Mehl gezählt. Jetzt warte ich auf das Ergebnis, oder besser gesagt, schönes Brot und ein konvexes Dach.
Nur 5 Minuten vor dem Backen stieg der Brotteig nicht an die Seiten des Eimers, sondern war irgendwo 2-3 cm tiefer. Wahrscheinlich wäre es niedriges Brot gewesen. Ich musste Pause für 10 Minuten einschalten.

[Lagri]

LagriDies kann auf einen Mangel an Hefe zurückzuführen sein. Als ich 5 Gramm Hefe hineingegeben habe, war auch nicht genug Zeit, ich habe Zeit hinzugefügt, aber das Brot hatte nicht genug Kraft, die Oberseite stellte sich als schlechter heraus. Aber wenn das Brot beim letzten Proofing hochkommt und das Gebäck früher eingeschaltet werden muss, ist das Ergebnis besser.

[Anastasia]

AnastasiaIch habe 6 g gepresste Hefe auf 300 g Mehl gegeben. Sie müssen also beim nächsten Mal 7 g einfüllen, den Brotbackautomaten frühzeitig ausschalten und dann das Backen einschalten. Damit?



Der Teig war übrigens ausgezeichnet. Der Eimer stieg sprudelnd auf den Boden.

[Lagri]

Lagri, genau so. Aber vielleicht klappt es jetzt? Lebende Hefe ist auch unterschiedlich stark. Ich schaue mir nur den Teig an, wenn er zügig passt - das Backergebnis ist besser.

Ich habe Lux-Hefe, es scheint, als würde es mich vorher nicht im Stich lassen. Mal sehen, was passiert. In PS / Form gibt es immer ein schönes Dach und der Teig passt gut. Es gibt also keine Probleme mit Hefe, und es gibt fast immer Probleme mit einem nativen HP-Eimer: entweder viel oder wenig Wasser oder Hefe.



Vielleicht müssen Sie den Teig wirklich teigig machen, für diese PS ...



Das war's, das Brot ist fertig, aber vorerst in einem Eimer. Das Dach ist perfekt konvex, aber blass (obwohl ich die Folie hineingelegt und mit einem Frotteetuch bedeckt habe). Hauptsache das Dach ist konvex! Ich bin zufrieden! Hurra! Nastya, danke! Jetzt werde ich mit der Höhe des Brotes arbeiten, vielleicht werde ich neue Hefe kaufen, oder vielleicht werde ich ein Gramm mehr davon geben.

Nicht nur das Dach des Brotes, sondern auch das Brot selbst fiel blass aus. Sie hat keinen Zucker gegeben. Auf mittlerer Kruste gebacken.
Das Brot ist ziemlich niedrig, man kann sehen, wie es in einem Eimer sitzt.
Und das steht im Zusammenhang:

Habe es schon versucht. Sehr lecker!

[Lagri]

Lagri, cool! Passierte! Für eine helle Farbe verwende ich Zucker, aber im Rezept für eine Kruste sind nur 16 Gramm Zucker enthalten. Und jetzt füge ich Zucker und Milchpulver und Malz hinzu.Ich backe auf einer mittleren Kruste - das Ergebnis ist auf dem Foto.
Apropos, Lagri, Brot ist einheitlich in Farbe und Oberseite und Seiten, und was für eine runde!

[Anastasia]

Anastasia, Vielen Dank! Ja, ich denke, es ist auch wegen des Zuckers so blass, aber vor allem hat das ganze Brot völlig einheitlich die gleiche Farbe. Und ich mag diese Runde wirklich. Hier ist dein Brot auf der vorherigen Seite (letztes Foto), genau das möchte ich backen. Für mich ist das ein Modell, das strebe ich an. Oft wird Brot gewonnen und eine separate Kuppel ist oben leicht aufgeblasen, was auch nicht schlecht ist, aber ich möchte nur einen so runden Ofen, aber natürlich höher. Mit der Menge an Hefe müsste ich raten, um das automatische Programm zu backen, obwohl ich nach dem letzten Kneten immer noch den Spatel entferne und in den Prozess eindrehe. Anstelle von Margarine habe ich Olivenöl verwendet. Die Krume stellte sich als "gummiartig" heraus, wie sie sagen, wir mögen diese. Dann werde ich mit Margarine backen, das Brot wird reicher.

Auch hier hat sie Brot auf einem Teig gebacken und wieder ist das Dach konvex. Also werden wir in diesem PS Brot in Teig backen. Diesmal kam das Brot im ganzen Eimer heraus. Hefe nahm ein Gramm mehr. Backen im französischen Modus, im automatischen Modus. Ich fügte 50 g Roggenmehl hinzu, um das Brot grauer zu machen. Ich fügte Zucker hinzu, aber aus irgendeinem Grund wurde das Brot wieder blass.

[Lagri]

Lagri, es ist toll, dass das Brot im Auto-Modus ausfällt! Und für die Farbe können Sie auch einen Löffel Milchpulver hinzufügen, oder ich füge ein paar Esslöffel Milchbrei hinzu.
Das Brot ist gerade perforiert, es ist zu sehen, dass es beim Backen gut gewachsen ist. Und es gibt keine Schwierigkeiten mit Teig, wenn der Herd besser ist, wenn nur das Ergebnis angenehm ist.
Hier ist, was ich für die Farbe hinzufüge - Milchpulver, Zucker, Malz.

Rötliches Brot stellt sich heraus.

[Anastasia]

AnastasiaIch werde es auf jeden Fall mit Milchpulver und Malz versuchen. Es stellte sich heraus, dass dieses Brot auf der gesamten Oberfläche der Krume sehr perforiert war. Das Backen 10 Minuten früher ausgeschaltet, die Kruste ist dünn und das Brot sehr gut gebacken. Also denke ich, vielleicht habe ich das nächste Mal, wenn ich versuche, auf einer dunklen Kruste zu backen, lange nicht mehr darauf gebacken. Aber wenn der Ofen eine dunkle Kruste hat, ist es wahrscheinlich nicht möglich, den Ofen vorher auszuschalten ...

Und wieder ist alles in Ordnung! Ich bin sehr erfreut. Ich habe auf einer dunklen Kruste gebacken, HP 10 Minuten zuvor ausgeschaltet, das Brot war dunkler als das vorherige. Wir werden auf Teig backen.))

[Lagri]

Lagriwie großartig es ist! Was ist das Geheimnis dieses Ofens? Und die runde Spitze fällt nicht - wer weiß, worauf es ankommt? Und jetzt hat mein Oberteil immer die gleiche Farbe wie die Seiten. Und wie viele haben unter diesen Fragen gelitten ...

[Anastasia]

AnastasiaIch bin so froh, dass ich einen Zugang zu diesem Ofen gefunden habe. Zuvor wollte sie sogar ihre Verwandten loswerden. Diese konkaven Dächer wirkten auf die Nerven. Und dann ändere ich die Zutaten und das Ergebnis ist das gleiche - das Dach ist konvex, selbst wenn die Menge an Roggenmehl zunimmt. Ich habe die Folie auch vor dem Backen, etwa 10 Minuten vor dem Backen, eingelegt. Ich denke, dass das Dach nicht herunterfällt, weil der Teig auf dem Teig "stärker" ist oder etwas anderes als nur gereifter Teig mit Hefe ohne Teig, so dass die Form erhalten bleibt. Aber was das Geheimnis dieses Ofens ist, ist unbekannt. Die Hauptsache ist, dass es eine Option gab, Brot auf der Maschine in Ihrem eigenen Eimer zu backen.

Ich habe fast einen Zwilling unseres Ofens Endever (Kromax) 58 geschenkt.

Der Vorteil ist das Fehlen eines Fensters im Deckel und der Eimer sitzt tiefer im Inneren. Der Eimer selbst ist ein paar Zentimeter tiefer, obwohl es zwei Größen von Brot gibt, 450 und 600 Gramm. Ich habe aus 300 Gramm Mehl 434 Gramm schweres Brot gebacken. Ich hatte Angst, dass die größere Größe aus dem Eimer laufen würde. Die Eimer sind übrigens austauschbar!
Folgendes ist passiert

Auf einer dunklen Kruste gebacken, war es auf einer hellen durchaus möglich.

Ich habe die gleiche Methode mit Teig für alle Fälle angewendet - es hat funktioniert!
Ich mochte den Herd sehr, für diejenigen, die ein Baby für kleines Brot suchen - das ist es. Die Oberseite backt rötlich, die Größe sowohl des Ofens selbst als auch des Eimers ist sehr klein, ich denke, Sie können von 200-250 Gramm Mehl backen.

[Anastasia]

AnastasiaHerzlichen Glückwunsch zu einem weiteren Baby! Lass sie nicht so launisch sein wie unser Maxwell. Und es ist toll, dass die Eimer austauschbar sind.Khlebushek ist nur ein gutaussehender Mann! Ich liebe schönes Brot so sehr!)) Ich frage mich, ob die Programme von normaler Dauer sind oder ob es verkürzte gibt? Ich werde keine Brotmaschinen für mich kaufen, ich habe bereits 4 davon und alle Arbeiter. Aber du willst natürlich immer etwas Neues.

[Lagri]

Lagri, Vielen Dank! normale Programme - Grundmodus 3 Stunden, Französisch - 4. Und im Allgemeinen ist dies trotz der Größe ein normaler Herd für Erwachsene.

[AnastasiaK]

AnastasiaKSagen Sie mir bitte, wie groß ist die maximale Lesezeichengröße für Endevera gemäß den Anweisungen und dem Rezeptbuch, falls vorhanden? Ich frage mich, ob dieser Brotbackautomat 400 g verarbeiten kann. Mehl. Nach dem Rezept (40 Gramm Flachs, 40 Gramm Roggen, 320 Gramm Weizenmehl) mache ich Brot mit einem Gewicht von etwa 640 Gramm. Wenn Sie mit solchen Mengen Brot backen, schreiben Sie bitte über das Ergebnis.

Shl x / n Ich habe Rolsen, Maxwells Cousin, die Form und die Schüssel sind gleich, aber die Modi sind leicht verändert. Darin backe ich seit 4,5 Jahren Brot aus 400 Gramm Mehl und bin fast immer erfolgreich. Aber der Eimer ist schon stark abgenutzt, deshalb suche ich nach einem Ersatz. Die Gelegenheit, einen Eimer von Endever in Rolsen einzufügen, hat mich angezogen, aber es ist peinlich, dass der Eimer, wie Sie geschrieben haben, kürzer ist.

[walexyz]

walexyzNach den Anweisungen können Sie Brot mit einem Gewicht von 600 Gramm backen, aber ich denke, dass diese Größe entweichen kann, wenn Sie es zu reinem Weizen machen. Wenn mit der Zugabe von anderem Mehl, kann es an der Grenze sein, wenn es leicht reduziert wird. Der Eimer ist genau kürzer und die anderen Abmessungen sind gleich, so dass das Volumen etwas geringer ist als beim Maxwell-Eimer. Aufgrund der Tatsache, dass der Eimer kürzer ist, sitzt er tiefer im Inneren und das Backen ist glatter.
Ich werde es tun - ich werde Ihnen über das Ergebnis erzählen.
Ein weiterer vollständiger Zwilling von Endever ist Delta, das mit etwa 3000 Rubel sehr günstig ist. Und wenn Eimer separat verkauft werden, kosten sie mindestens 1000.

[AnastasiaK]

Ein weiterer vollständiger Zwilling von Endever ist Delta, das mit etwa 3000 Rubel sehr günstig ist. Und wenn Eimer separat verkauft werden, kosten sie mindestens 1000.

AnastasiaK Und wo die Eimer an Maxwell verkauft werden, habe ich noch nie gesehen. In einem Service-Center, China? Ich konnte es auf Aliexpress nicht finden. Bei Delta habe ich einen kompletten Klon meines Rollsen gesehen, der ungefähr 3500 Rubel kostet. Ich denke, dass der Preis für 2018 zu hoch ist, weil es nur acht Modi gibt und Sie sich den Endever-Klon ansehen müssen. Vielen Dank für Ihre Antwort und freuen uns auf Ihre Backerfahrungen mit Backgrößen. Ich denke, wir müssen uns in Schritten von 50 Gramm bewegen.

[Anastasia]

AnastasiaWie ist HP Endever - besser als Maxwell backt oder auch? Und was sind im Allgemeinen Ihre Eindrücke und Schlussfolgerungen bezüglich der neuen Brotmaschine?

[Lagri]

LagriEs schien mir, dass das Gebäck definitiv besser ist. Ich bin mir bei allen Programmen nicht sicher, aber ihre Dauer ist normal, sogar Borodinsky beträgt 4 Stunden! Es gibt Joghurt, der sowohl für Joghurt als auch zum Proofing geeignet ist. Hier werde ich backen und auf jeden Fall einen Vergleich posten. Das interessanteste))). Nur gibt es niemanden, der Brot in solchen Mengen isst.

[walexyz]

walexyzNun, ich habe ein Experiment mit viel Gewicht gemacht. Ich nahm 300 Gramm Weizenmehl und 100 Gramm Roggen (einschließlich 2 Esslöffel Malz). Das Borodinsky-Programm für 4 Stunden legte das Gewicht auf 600. Der Teig wurde sehr gut geknetet, aber mit einer kleinen Belastung. Beim letzten Proofing stieg der Teig hoch genug, ich wagte nicht zu warten, damit er nicht endlich aus dem Eimer kam und das Backen 1 Stunde lang einschaltete.
So ist es passiert

Brotgröße 646 Gramm, schweres Brot

Einschnitt

Wenn es weniger Teig gäbe, könnte der Proof verlängert werden, und das Brot wäre luftiger und leichter geworden. Und so stellte sich heraus, dass es ziemlich dichtes, leckeres Tafelbrot war. Es besteht also kein Zweifel, dass der Ofen mit einem solchen Mehlvolumen fertig wird.

[Anastasia]

AnastasiaIst das Brot mit Trockenhefe? Und wie wurde das Brot auf der Maschine nach dem Rezept aus dem Buch zubereitet, oder was? Denn wenn Sie nur die Zutaten eingeben und ein solches Brot in das automatische Programm aufnehmen, ist es einfach großartig für eine Brotmaschine! Brot wie immer - wunderbar!

[Maria]

MariaDies sind 14 Gramm lebende Hefe (sie sind bereits alt). Das Rezept ist Standard 400 Mehl, 250-260 Gramm Wasser, Salz, Zucker, Öl. Ich habe das Programm gerade eingeschaltet, es aber 25 Minuten zuvor ausgeschaltet, weil der Teig über die Ränder der Form kam. Es ist also fast ein Maschinengewehr.

[AnastasiaK]

walexyz, nun, ich habe ein Experiment mit viel Gewicht durchgeführt. Ich nahm 300 Gramm Weizenmehl und 100 Gramm Roggen (einschließlich 2 Esslöffel Malz). Das Borodinsky-Programm für 4 Stunden legte das Gewicht auf 600. Der Teig wurde sehr gut geknetet, aber mit einer kleinen Belastung.

AnastasiaKVielen Dank für das Experiment und die Bilder! Wunderschönes Brot stellte sich heraus! Und das Dach ging nicht)). Die Oberseite ist vollständig gebacken und nicht geknackt! Im Allgemeinen ein Meisterwerk vom ersten Mal an! In meinem Rollsen mit 25 Prozent Roggenmehl bleibt meistens ein dünner Streifen ungebackenes Brot übrig, daher habe ich maximal 20 Prozent Roggen eingelegt. Und hier war die Kraft anscheinend völlig ausreichend, und es scheint, als wäre Brot gerade aus dem Eimer gekommen, um ein Gefühl zu entwickeln. Wahrscheinlich gibt es noch einen kleinen Rand zum Deckel?
Von den sechshundert Gramm Brotbackautomaten hatte ich zuvor SUPRA BMS-191 gesehen, jetzt ist ein Konkurrent erschienen. Wir werden weiter nachdenken.

[walexyz]

walexyz, das Brot ist hoch gestiegen, ca. 3-4 cm über dem Eimer, es ist einfach so eine Perspektive)). Der Höhenrand zum Deckel ist ziemlich groß, was der Vorteil dieser Brotmaschine ist. Alles war perfekt gebacken, genug Kraft. Ich bin sehr zufrieden damit. Denken Sie an jene Öfen, die kein Oberlicht haben - es wird viel weniger mit Tamburinen getanzt, obwohl deutlich weniger davon zum Verkauf stehen.

[Anastasia]

AnastasiaAber können wir das Borodinsky-Regime beschreiben oder wie? Vielleicht werde ich versuchen, dieses Regime in Maxwell zu reproduzieren und Borodino-Brot zu backen. Ich denke schon an HP ohne Fenster ... Heute in HP Scarlett gebackenes Brot nach dem Rezept mit Teig, das Dach fiel wieder ab (aber ich folgte nicht dem letzten Anstieg und anscheinend hätte ich das Backen früher einschalten sollen). In Maxwell fällt nicht.

[Maria]

Maria, man kann es beschreiben, ich habe speziell beim Backen - ich habe aufgeschrieben.
4,00-3,50 10 Minuten kneten
3,50-3,40 Proof 10 Minuten
3,40-3,20 20 Minuten mischen, bei 3,25 Signal für Additive
3.20-2.40 Proofing, Kneten
2.40-2.10 Proofing, Kneten
Dann habe ich nicht gefangen, es gab keine Schläge mehr, und um 1.25 Uhr habe ich das Programm ausgeschaltet und das Backen für 1 Stunde eingeschaltet.
Ich habe mich bereits mit Maxwell angefreundet, alles scheint zu funktionieren. Und in Endever habe ich heute sofort die Charge gemacht, ohne Teig, es gab keine Zeit zu warten, alles hat gut geklappt.
Delta ging übrigens in den Verkauf. Ein absoluter Klon von Endever.

Ich hoffe ich habe das Foto richtig gepostet und nichts kaputt gemacht)).

[Anastasia]

Anastasia, Vielen Dank. Irgendwie werde ich versuchen, Borodinsky in Maxwell zu backen. Mein Mulinex Borodinsky backt, aber die PS sind groß und das Brot daraus ist für uns größer, ich backe Baguettes darin. Das einzige ist, dass Sie in eine Auflaufform geben und kleines Brot backen können.))

[Anastasia]

AnastasiaWie backt der neue Ofen Brot? Wie war es? Ich sehe sie immer wieder an. Das Brot oben auf dem Foto ist sooo beeindruckend. Und die Kruste ist dünn, ich mag es.
Und in HP Delta gibt es immer noch kein Borodino-Brotregime. Es gibt mehrere Brotmaschinen wie Endever, aber die Modi sind nicht die gleichen.

Ich legte die Folie in 4 Schichten zwischen die Gläser des Sichtfensters, das Brot begann mit einem solchen konvexen Dach zu erhalten (es fällt jetzt nicht ab). Dies ist das vierte Brot, die vorherigen waren gleich. Ich habe darüber in unserem Forum gelesen und beschlossen, ein Experiment durchzuführen.

Dies ist Brot aus 350 g Mehl der 1. Klasse im Grundmodus. Nach dem letzten Training entfernte ich das Schulterblatt und dekorierte das Brötchen mit meinen Händen. Nur die Farbe der Oberseite des Brotes stimmt nicht mit den Seiten überein. Lösen Sie die Schraube wieder), höchstwahrscheinlich werde ich sie lösen. Vielleicht ist dies schlecht für den Brotbackautomaten sowie für die Tatsache, dass die Folie in das Sichtfenster eingelegt ist, aber der Brotbackautomat sollte trotzdem bitte nicht verärgert sein. Nun, wie lange wird es dauern ...

[Lagri]

Lagri, MariaWir legen die Folie zwischen die Gläser. Die Tests wurden erst heute durchgeführt, weil im Haus Brot war. Das Dach ist nicht gefallen. Und errötete sogar. Dies bedeutet, dass Sie das Problem auch lösen können. Ich werde weiter backen und zuschauen, um sicherzustellen, dass es hilft und kein Unfall.

Danke für die Idee!

[Anastasia]

AnastasiaGroßartig, die Folie schien da zu sein, und ich hatte sie auch. Das Brot erwies sich als hübsch und ich denke, dass die Folie immer noch geholfen hat und dies kein Unfall ist. Die Hauptsache ist, dass das Dach nicht nach innen gesunken ist und sich nicht verzogen hat.Ich bekam 4 Brote hintereinander mit einem runden Dach und backte verschiedene Brote: aus 300 g und 350 g Mehl, aus Weizen der Klasse 1 und unter Zusatz von Roggen (ein wenig). Ich habe viel Brot angesammelt, ich mache schon Cracker, wir essen sowieso Croutons und es wird uns nie ausgehen. Ich warte schon auf morgen, um zu backen und das nächste Brot zu überprüfen, was es sein wird. Ich hoffe wirklich, dass dies kein Unfall ist und dass das Dach jetzt immer konvex ist. Ein solcher Brotbackautomat ist gut, die Modi sind sehr gut und es gibt ein solches Problem. Vielleicht löst die Folie endlich das Problem mit dem Dach.



Gebackenes Brot aus 280 g Weizen + Roggenmehl, Molke, Grundprogramm. Und wieder ist das Dach konvex.

Während ich den Teig hob, schaute ich viele Male hinein, entfernte den Mixer und machte mit meinen Händen ein schönes Brötchen - nichts hatte einen Einfluss auf den Prozess. Ich bin zufrieden.))



Hier schrieb Galka-Crow darüber

In meinem HP-Baby schloss ich das Fenster von innen mit dicker Folie. Jetzt ist das Dach des Brotes rötlicher. Aber! Die Hauptsache hier ist, die Folie sehr gut zu fixieren, denn wenn sie beim Kneten herausfällt, werden sowohl der Eimer als auch der Mischer ruiniert. Ich habe die Folie etwas größer als das Fenster ausgeschnitten, die Folie gebogen und auf den "Abstandshalter" gelegt. Aber die Folie muss wirklich dick und federnd sein, sonst hält sie nicht

Aber wir haben es etwas anders gemacht, Folie zwischen die Fenster eingelegt. Ich weiß nicht, was besser ist, die Zeit wird es zeigen. Aber trotzdem danke für eine solche Idee. Und auch Pakat hier (nur er erreichte die gleiche Farbe der Brotkruste) Schöne Kruste (für eine Brotmaschine mit Fenster) schrieb, dass es notwendig ist, Folie zwischen die Gläser einzufügen.

Wie ich die oberste, blasse Brotkruste besiegt habe!
Besitzer von Ferkeln und anderen Brotbackautomaten ohne Fenster dürfen nicht lesen ...
Nach Experimenten mit zwei Brotbackautomaten kam ich zu dem Schluss, dass sich die obere Kruste aufgrund des Wärmeverlusts durch das Sichtfenster beim Backen als blass herausstellt.
Das Fenster wird praktisch nicht benötigt, Sie können gucken, Sie können den Deckel beim Kneten und Stehen öffnen, was bedeutet, dass Sie Verluste durch Schließen des Fensters vermeiden können.
Zuerst legte ich Lebensmittelfolie unter das Glas, gefaltet in mehrere
Schichten (8-10) durch Lösen von 4 Schrauben an der oberen Abdeckung von innen. Das Ergebnis hat mich von Anfang an gefreut. Die Kruste begann rosig zu werden, fast die gleiche Farbe wie die Seiten.
Dann schloss er es gründlich: Er fand ein Stück dünnen Edelstahl, passte es an die Prägung der Innenseite an, bohrte 4 Löcher in die Ecken und befestigte es an 4 selbstschneidenden Computerschrauben.
Kein Krustenproblem mehr!
Richtig, die Ingenieure von Panasonic geben Fenster auf!

Es war möglich, das Fenster zu retten, nicht die Folie zu legen, sondern ein rechteckiges Loch in den Edelstahl gegenüber dem vorhandenen Fenster zu schneiden und Glas der gleichen Größe unter den Edelstahl zu legen, wobei die Ecken abgeschnitten waren, damit die Schrauben länger waren. Es würde wie ein Flugzeugfenster aussehen.

Dank ihrer Aufforderung wird das Brot gebacken, ohne das Dach fallen zu lassen.)

Und hier ist noch ein Brot, jetzt das ausnahmslos schöne konvexe Dach. Ich bin so glücklich, keine Worte. Grundmodus.

[Lagri]

LagriUnd ich bekomme immer Brot mit einem konvexen Dach. Die ganze Zeit habe ich Experimente durchgeführt, um dies sicherzustellen und einen Unfall auszuschließen.


Das Problem ist also höchstwahrscheinlich gelöst.
Ich backe auf einer leichten Kruste, ich mag es, dass es keine dicke Kruste gibt.
P.S. Jetzt habe ich invertierte Fotos eingefügt, obwohl das Original normal ist. Eine Art Panne. Ich habe das Foto wie immer aufgenommen und eingefügt (schon seit 5 Jahren))

[Anastasia]

AnastasiaEs ist großartig, dass unser Problem gelöst wurde! Auch ich bekomme jetzt immer Brot mit einem schönen konvexen Dach und einer normalen, nicht dicken Kruste. Und ich schalte das Backen 10 Minuten vor dem Ende des Modus nicht aus. Ich backe Brot auf einer mittleren Kruste, wie es die Standardeinstellung für die Brotmaschine ist. Die Brotkruste ist gut. Und wie viele Gramm Mehl enthält das Brot auf dem Foto?

Und in meiner Nachricht für den 24. April verschwindet das Foto aus irgendeinem Grund oder erscheint. Jetzt gibt es ein Foto, und manchmal werde ich schauen, aber es ist nicht.

[Maria]

MariaIch backe Brot aus 350-400 Gramm Mehl, wie ich möchte, zumal der Unterschied nicht groß ist. Ich backe 1 Stunde. Auf der mittleren Kruste werde ich immer noch zu gebraten am Boden des Brotes und auf der leichten - was ich brauche.

[Anastasia]

Sie stellte in das Fenster ihrer anderen Brotmaschine, Scarlett 400, eine Folie, die wie bei unserem Maxwell in vier Schichten gefaltet war, und backte Brot nach demselben Rezept, und das Dach des Brotes brach auf einer Seite zusammen. Ich werde es noch einmal versuchen, vielleicht ist das ein Unfall? Oder funktioniert es nicht in einem anderen Brotbackautomaten?
Anastasiaund im Brotbackautomaten Ihrer Mutter und Schwiegertochter auch Folie ins Fenster legen? Wenn ja, was ist das Ergebnis?