Fermenter Oursson FE0205D / GA

Ich machte Kefir aus Vivos Sauerteig, verdünnte ihn hartnäckig in 2 Litern und natürlich passten ungefähr 150-180 ml nicht. Was soll ich mit ihm machen? Ich habe es in ein Glas in einem kostenlosen Cartoon gelegt. Ich meine, es hat sich im Cartoon perfekt herausgestellt, homogen usw., aber im Fermenter war es gleichzeitig nicht so schön, ein wenig geschichtet oder so, besonders am Boden. Es überhitzt, Traurigkeit Aber nicht kritisch, rührte es und alles ist in Ordnung. Ich bin zufrieden damit, ich habe VES VYM-2 pro Liter dafür gekauft, es ist praktisch, wenn Sie den Sauerteig für 3 Liter verdünnen.

[Hoffnung]

Hoffnungund wie lange hast du Kefir gelegt?

[Natalishka]

NatalishkaAlso habe ich Joghurt bekommen. Warum sicherstellen, dass es nicht funktioniert und überhitzt, wenn die Fermentation 45 Grad oder mehr beträgt? Und Wasser zu gießen ist kein Problem. Nun, ich kann niemanden überzeugen, ich habe nur über meine Erfahrungen geschrieben.

[Nadin1234]

Nadin1234, ein Glas Sauerteig in einen Slow Cooker ohne Wasser oder mit Wasser geben?

[Anastasia]

AnastasiaNun, alles ist klar. Wir suchen nicht nach einfachen Wegen.

Ich denke nicht, dass sich das Gerät auf unterschiedliche Weise erwärmt, es muss das Wasser erwärmen, dass sich die Luft, wie die Heiztemperatur im Programm eingestellt ist, darauf erwärmt. Nicht mehr und nicht weniger.

Du musst mich nicht überzeugen. Das Funktionsprinzip des Geräts lautet wie folgt: Es wird eingeschaltet, erwärmt und ausgeschaltet. Seine Arbeit ist für einen Luftspalt ausgelegt. Die Luftdichte ist um ein Vielfaches geringer als die von Wasser und kühlt daher schneller ab. Das Gerät weiß einfach nicht, wie man mit Wasser arbeitet.

Noch einmal: Der Thermostat erwärmt die Luft, die Luft erwärmt den Joghurt. Die Heizung ist ausgeschaltet - die Luft kühlt ab - ebenso der Joghurt.
Im Fall von Wasser: Das Wasser wird erwärmt, das Gerät schaltet die Heizung aus, aber das Wasser kühlt nicht so schnell ab wie die Luft. Wenn sich das Gerät wieder einschaltet, ist das Wasser noch nicht abgekühlt und es wird wieder erwärmt. Daher die Überhitzung.

Versuchen Sie, das zu tun, was in der Anleitung steht. Danach werden wir über Überhitzung sprechen. Im Moment - Sie verwenden das Gerät falsch. Und Sie versuchen, Tänze mit einem Tamburin zu arrangieren, wo dies möglicherweise nicht erforderlich ist.

Ich bin manchmal überrascht. Es gibt eine Anweisung, es gibt ein Gerät. Nein, wir machen was wir wollen, dann stellt sich heraus, dass etwas nicht stimmt. Hier ist die Schlussfolgerung:

Es stellt sich heraus, dass das einfache Anlegen eines bestimmten Programms nicht funktioniert oder sich nicht erwärmt oder überhitzt. Und ich tanzte herum, kontrollierte die Temperatur und tat dies in einem einfachen Multikocher, von Zeit zu Zeit schaltete ich die Heizung ein. Und in einem Multicooker mit einem Multi-Cook wird die Temperatur so gehalten, wie Sie sie eingestellt haben. Ab 30 Grad habe ich sie gemessen und sie hält sie sehr genau. Also die Frage mit Milchprodukten .... Nicht sehr praktisch.

Und die Schlussfolgerung ist falsch. Wenn Sie versuchen, es wie erwartet zu tun, kann es ohne Wasser funktionieren?

Bei einem Joghurthersteller mit Kunststoffboden muss kein Wasser hinzugefügt werden. Der Multikocher hat ein anderes Prinzip für die Herstellung von Joghurt. Dort zeigen Anweisungen, Wasser hinzuzufügen, der Metallboden der Multicooker-Pfanne erwärmt sich viel stärker als der Kunststoff am Boden des Joghurtfermenters ...

[Mams]

Mamsund Nachrichten von einem anderen Benutzer oben auf der Seite Nadin1234? Fakt .... der Boden des Produkts ist überhitzt. Die Wände werden durch einen Luftspalt erwärmt, und der Boden der Dose steht in direktem Kontakt, und dies ist der Unterschied in der Erwärmung.
Ich habe meinen Eindruck geteilt, wenn auch falsch, aber alle anderen werden das nicht tun. Und in einem Slow Cooker mache ich Joghurt im Allgemeinen ohne Probleme, und das Ergebnis ist immer fehlerfrei und vorhersehbar.

[Mams]

Mamsund Nachrichten von einem anderen Benutzer oben auf der Seite Nadin1234? Fakt .... der Boden des Produkts ist überhitzt.

Im Allgemeinen antworte ich Ihnen in Ihrem Fall - keine Tatsache.Im Fall von Nadezhda weiß ich nicht, vielleicht war es in der Küche zu heiß, aber ich habe Sie auch sofort danach gefragt.

Ich habe den Fermenter gewechselt. Ich nehme meine Worte zurück, dies ist keine Ehe, sondern nur ein so dummes Gerät. In der neuen, wie in der in Auftrag gegebenen, erwärmt Kwas nur bis zu 29 Gramm und erwärmt den Wein im Modus auf die gleiche Temperatur. Das heißt, dies ist ein Joghurthersteller mit 2 Modi, von denen einer den Joghurt überhitzt. Wie ich oben bereits geschrieben habe, können Sie ungeheizte Milch einfüllen, dann hat es in 8 Stunden keine Zeit, sich aufzuwärmen. Sie können natürlich einen Teppich verwenden, aber dies rechtfertigt nicht den Hack des Herstellers und bringt dem Gerät keine Vorteile.
Ich schreibe sofort - der Hersteller im Rezeptbuch gibt an, dass die Fermentationszeit für Milchprodukte 8-10 Stunden beträgt. Während dieser Zeit wird der Joghurt von unten überhitzt. Ich habe es versucht und das Ergebnis gesehen.
Und es ist nicht bequem für mich, mit einem Tamburin zu tanzen, es um 6 Uhr zu setzen, es nachts anzuziehen, aber ich schlafe länger als 6 Stunden, und selbst wenn die Heizung ausgeschaltet ist, wird die saure Milch überhitzen.
Kwas- und Weinmodi - kein Kommentar)))
Für Fans des Bärenjungen - bitte betrachten Sie die Dinge objektiv, es hat erhebliche Mängel, es hält nicht die deklarierten Temperaturregime. Es ist eine Tatsache. Wenn es für Sie Pluspunkte gibt, die diese Minuspunkte überwiegen, ist dies kein Grund, andere für die Unfähigkeit, Technologie einzusetzen, verantwortlich zu machen.

[Knödel]

Knödel, .

[Mams]

Mamsund ich schrieb sofort 25 Grad.

Eine andere Frage, wie wurde die Temperatur gemessen und was genau wurde gemessen, das Wasser um oder das fertige Produkt selbst im Behälter?

Für Fans des Bärenjungen - bitte betrachten Sie die Dinge objektiv, es hat erhebliche Mängel, es hält nicht die deklarierten Temperaturregime. Es ist eine Tatsache. Wenn es für Sie Pluspunkte gibt, die diese Minuspunkte überwiegen, ist dies kein Grund, andere für die Unfähigkeit, Technologie einzusetzen, verantwortlich zu machen.

Und niemand hat jemals jemanden beschuldigt. Wir versuchen nur, das Problem einer bestimmten Person zu verstehen. Ich bin weder ein Fan noch ein Kritiker des Geräts. Ich habe es gerade bekommen. Ich lese das Thema, ich sitze und lese die Anweisungen. Wie auch immer, ich werde versuchen zu kochen, wie im Gerät selbst geschrieben. Wenn es nicht funktioniert, werde ich versuchen, das Problem zu lösen. Und erst danach werde ich entscheiden, ob er gut für mich ist oder nicht.

Was die Umgebungstemperatur betrifft, habe ich gestern geschrieben - die Situation mit Überhitzung ist ziemlich real. Und es war im Sommer.

Warum habe ich nach der Außentemperatur gefragt? Ohne Klimaanlage ist die Küche immer heißer als draußen. Genau das habe ich und es liegt in der Hitze. Jetzt ist es +24 auf der Straße, +27 in meiner Küche. Heute in Kasachstan + 30-32, woraus ich schloss, dass es zu heiß sein könnte.

Denken Sie auch, dass Sie Wasser dort einfüllen müssen, wo es vom Hersteller nicht empfohlen wird?

Und die Schlussfolgerung ist falsch. Wenn Sie versuchen, es wie erwartet zu tun, kann es ohne Wasser funktionieren?

Ich habe es versucht. Joghurt (aus Milch und Sauerteig) ist überhitzt, Kwas (aus Würze, Hefe, Wasser, Rosinen) ist unterkühlt. In der Küche habe ich 24 Gramm, meine Arme sind gerade, die Gärung ist großartig.

Ich habe das Wasser um den Behälter mit Milch mit dem Ikeev-Thermometer gemessen. Ich runde die Diskussion ab.

[Olga]

Olga, was willst du herausfinden? Soll ich dir antworten? Ich habe die Temperatur des Lebensmittels und des Wassers anstelle des Lebensmittels (im Behälter) am Boden und an der Oberfläche gemessen. Ich habe 3 Arten von Thermometern - in Schritten von 1 g, in Schritten von 0,1 und in Schritten von 0,01. Die Differenz (Messfehler) betrug mehr als 0,5 g. Ich habe die Ergebnisse oben gepostet.

[Joghurt]

Ich habe das Wasser um den Behälter mit Milch mit dem Ikeev-Thermometer gemessen. Ich runde die Diskussion ab.

Haben Sie das Thema sorgfältig gelesen? In der Tat Überhitzung, wenn Ihre Joghurt erreichte eine Temperatur von 45 Grad. EIN Für die Umwelt (in Ihrem Fall Wasser) solche Temperatur ganz normal... Und doch unterscheidet sich der Temperaturfühler, wie bereits im Thema erläutert, deutlich von anderen Thermometertypen. Nur 5 Grad. Hier haben die Mädchen gemessen. Es gab Maßtabellen auf drei Thermometern.

Es ist nur so, dass Sie sofort angefangen haben zu schreiben, dass das Gerät überhitzt ... Vielleicht ist das nicht so? Immerhin wird Ihre Bewertung jemanden stoppen, und das Gerät kann anfangs nicht so schlecht sein?

Olga, was willst du herausfinden? Soll ich dir antworten? Ich habe die Temperatur des Lebensmittels und des Wassers anstelle des Lebensmittels (im Behälter) am Boden und an der Oberfläche gemessen. Ich habe 3 Arten von Thermometern - mit einem Schritt von 1 g, mit einem Schritt von 0,1 und mit einem Schritt von 0,01. Die Differenz (Messfehler) betrug mehr als 0,5 g. Ich habe die Ergebnisse oben gepostet.

Ich habe das ganze Thema sorgfältig gelesen. Und ich habe verschiedene Dimensionen gesehen. Einschließlich der falschen. Im Fall von Anastasia versuche ich zu verstehen, wer und was hier falsch ist. Entweder das Gerät oder Nastya beeilten sich zu tanzen. Grundsätzlich geht es den Mädchen, denen das Gerät gehört, gut. Ich zweifle nie an deinen Händen. Aber nicht nur Sie verwenden dieses Gerät.

[Mams]

MamsLassen Sie uns das Gespräch fortsetzen, wenn Sie selbst versuchen, Joghurt gemäß den Modi zuzubereiten und Ihre Erfahrungen zu beschreiben. Ich verstehe, dass Sie sich gerade darauf vorbereiten?
Ansonsten kann man in meinen Handlungen endlos Schwärme finden, und meine Werkzeuge sind nicht die gleichen und die Technologie usw. Und so weiter. Und ich begann nicht einfach und irgendwie ohne Grund zu schreiben, sondern beschrieb mein Ergebnis. Und du denkst theoretisch.
Ich bin nicht zufrieden mit dem Ergebnis mit geschichtetem und überhitztem Joghurt am unteren Rand, der Situation, mit der andere Benutzer die Situation beschrieben haben. Ich habe meiner Meinung nach einige Maßnahmen ergriffen, die mir geholfen haben, dies zu vermeiden.

[Olga]

OlgaWenn Sie sich erinnern, geben Sie bitte einen Link zu den Temperaturmessungen an Kwas und Wein an, sofern diese innerhalb der angegebenen Grenzen liegen. Ich glaube nicht, dass ich zum zweiten Mal in Folge ein defektes Gerät bekommen habe.

und der Boden der Dose direkter Kontakt

Nein, unten sind Pickel))))

Sorry, aber ich verstehe auch nicht warum Wasser gießen. Wenn Sie sicher sind, dass Sie überhitzen, legen Sie etwas auf den Boden.
Und Sie selbst haben Tänze mit Tamburinen arrangiert, indem Sie Wasser eingegossen und das Programm "Kvass" für Joghurt verwendet haben, das absolut nicht dafür vorgesehen ist.
Und sie gaben nicht an, welchen Sauerteig sie machten, aber die Temperatur für verschiedene Sauerteige ist unterschiedlich.
Für Evitalia zum Beispiel ist Tem-Ra auf "Fermentation" genau das.

[Irina]

Irinaund welche Temperatur braucht Evitalia? Es ist kein Joghurt, es hat wahrscheinlich unterschiedliche Anforderungen an die Fermentation.

Dies ist Joghurt, der echteste und leckerste)
Temp-ra 40-43 gr.

[AnastasiaK]

AnastasiaKDu hast auch mit der Theorie angefangen. Nachdem sie über die Fehler anderer gelesen hatten, begannen sie sofort, ihre eigenen zu machen. Ich werde auf jeden Fall Joghurt und andere Milchprodukte herstellen, ich werde abbestellen, wie es passiert ist. Sie haben anfangs nur drei Fehler gemacht. Allein. 1. Gießen Sie Wasser in den Behälter, wenn dies nicht in der Anleitung vorgesehen ist. 2. Wir haben die Temperatur am falschen Ort gemessen. 3. Der Temperaturfühler ist nicht der genaueste Temperaturmesser.

Olga, bitte, wenn Sie sich erinnern, geben Sie einen Link zu den Temperaturmessungen an Kwas und Wein an, wo sie innerhalb der angegebenen Werte liegen

Alle Suchanfragen zum Thema - bitte Sie selbst. Wir haben mit Nastya über speziell Joghurt gesprochen.

RepeShockIrina, ich stimme dir vollkommen zu. Sauerteig wirkt auf sehr unterschiedliche Weise. Sagen wir nur Joghurt - 6 Stunden sind genug, frischer Caprina-Sauerteig - das sind in der Regel 4,5-5 Stunden genug. Und einige Arten von Starterkulturen können bis zu 12 Stunden stehen.

Nastya erhielt tatsächlich gekochten Joghurt. In meinem Slow Cooker wird Wasser gegossen, und die Gläser befinden sich im Wasserbad über dem Wasser. Das heißt, sie kommen nicht mit Wasser in Kontakt. Und im Teddybär das Prinzip der berührungslosen Wärme.

[Knödel]

Knödel, AnastasiaK, obwohl ich bereits beide auf dem Teppich und ohne ausprobiert habe, stimme ich Ihnen beiden vollkommen zu
Obwohl ich seit 4 Jahren keine Physik mehr studiert habe, kann ich sagen, dass Wasser wirklich für eine gleichmäßige Erwärmung benötigt wird, unabhängig davon, woraus der Boden des Tanks besteht. Kwas und Wein im Fermenter sind ausgezeichnet, und das Joghurtprogramm ist nicht vollständig durchdacht. Ich legte den Kwas wieder in den Fermenter und den Joghurt in Baumwolle von derselben Firma (Oursson). Das Erhitzen des Joghurt-Programms ist zumindest für mich ungleichmäßig. Es wurde bereits nachgewiesen, dass je mehr Funktionen ein Gerät hat, desto schlechter wird es mit ihnen umgehen. In der Regel arbeiten nur wenige. Daher hat jeder von uns eine Menge Ausrüstung in der Küche. Jeder erfüllt seine eigene Funktion.

AnastasiaK und mit welchem ​​Sauerteig wurde Joghurt fermentiert?

[AnastasiaK]

Nadezhda, wie lange hast du Kefir angezogen?

Ich habe 8 Stunden lang Kefir eingelegt, nach 6 war es noch nicht fertig (ich bin sehr zufrieden mit Vivos Sauerteigen, ich habe sie versehentlich getroffen, ich musste etwas beim Fermenter bestellen, es stellte sich als lecker heraus!)

AnastasiaK,
In einem Multikocher stelle ich Kleiderbügel mit Wasser auf, aber im Allgemeinen mache ich es ohne Wasser, nur ein Glas ohne Wasser ist unangenehm, IMHO
Und ich werde es nicht wagen, Wasser in den Fermenter zu gießen, dies ist in der Anleitung nicht vorgesehen. Die Silikonmatte fährt, aber ich habe ein großes Glas dabei, aber in einem Liter Standardglas. Das Ergebnis ist besser mit einem Teppich.

[Pawllena]

Pawllena, Activia, für mich ist es das leckerste und stellt sich immer heraus, dehnt sich nie aus, ein dichtes Gerinnsel ohne Molke.
Dies ist in einem langsamen Kocher in Wasser bei 40 Grad. Warum sollte er kochen?
Jetzt nahm ich das gleiche aus dem Kühlschrank, zubereitet in Orson.

Ich bekomme immer Joghurt mit Activia, aber mit Evitalia bin ich mit den Ergebnissen nicht sehr zufrieden

[Anastasia]

Anastasia, warum ist die Farbe von Joghurt cremig? Mit gebackener Milch?

Ich spreche vom Kochen, wenn sich Wasser um das Glas befindet. Du hast die gleichen Gläser über Wasser in einem Multikocher?

AnastasiaK, ich habe kein Foto, aber sobald ich meinen Fermenter bekam, machte ich sofort Joghurt mit Aktivität. Gebackene Milch Prostokvashino. Für 3 Stunden (ich mache das in einem Joghurthersteller) stellte sich heraus, dass es keinen Tropfen Molke gab, einen dicken und dichten Joghurt. Ich habe die Temperatur nicht gemessen, aber das Glas fühlte sich ziemlich warm an. Ich habe gelesen, dass jeder viel länger gärt, aber für mich, wenn Sie es länger mit Molke halten, stellt sich heraus, dass es mit Getreide ist.

[Mams]

MamsDosen sind immer in Wasser, je nach Milchstand. Die Kamera verzerrt die Farbe ein wenig, das Foto wurde am Abend aufgenommen. Das Wasser ist angenehm warm für die Hand, der Temperaturfühler zeigt genau die Temperatur an, auf die der Multikocher eingestellt ist - ich setze 40 auf den Multikocher, überprüfe mit dem Temperaturfühler - 40.

[Lena]

Nastya, danke. Anscheinend hat Ihr Slow Cooker eine andere Art, Joghurt zuzubereiten. Dies ist jedoch ein anderes Gerät als ein einfacher Joghurthersteller. Und dann die Temperatur des umgebenden Wassers gemessen?

LenaDas versuchen wir herauszufinden. Jeder hat zu Hause andere Bedingungen.

Ich entschied, dass alles von den Ausgangsprodukten abhängt. Ich habe eine ViVo-Starterkultur gekauft, wollte sie ausprobieren, aber wenn Sie so lange warten müssen, warum dann?
Morgen werde ich ein Experiment einrichten und wenn es wirklich länger dauert, werde ich zur vorherigen Version zurückkehren.

Saure Sahne steht 7 Stunden auf Kwas. Ich habe die Temperatur gemessen - 34 Grad. Konforme

[Pawllena]

PawllenaIch habe auch immer aus Activia gemacht und 8-9 Stunden fermentiert. Vielleicht kommt es auf Milch an? Und mit Vivo schien es mir sehr lecker und ich versuchte etwas zu berechnen, das noch rentabler war, aber ich dachte, es wäre viel teurer von bakteriellen Starterkulturen

[Nadin1234]

Nadin1234Danke, ich hoffe ViVO schmeckt besser.

Ich habe auf der Seite "Mein Joghurt" alle möglichen Starterkulturen gekauft, ich habe bereits drei Sorten ausprobiert. Und nach vivo mag ich sie überhaupt nicht, und selbst dieses braune Starterpulver selbst schwimmt dann auf Joghurt und am Boden des Glases ist alles braun ...

Und genug von Fluchen und Streiten, wenn Sie das Gerät nicht mögen, bringen Sie es in den Laden zurück oder verkaufen Sie es und machen Sie sich keine Sorgen.
Irinka (Kara) Vaughn schimpft mit Orson, schimpft, hat aber schon den dritten gekauft

[fein]

Für Fans des Bärenjungen - bitte schauen Sie sich die Dinge objektiv an, er hat erhebliche Mängel, er hält nicht die angegebenen Temperaturregime. Es ist eine Tatsache. Wenn es für Sie Pluspunkte gibt, die diese Minuspunkte überwiegen, ist dies kein Grund, andere für die Unfähigkeit, Technologie einzusetzen, verantwortlich zu machen.

Es ist seltsam, das alles zu lesen ... Die angegebenen Temperaturbedingungen (übrigens sind sie weder in der Anleitung noch im Rezeptbuch offiziell angegeben, die einzige Quelle ist Elena Our auf der zweiten Seite dieses Themas) hält der Fermenter perfekt! Saure Sahne und Joghurt - bei Gärung, Kwas - bei Kwas, Wein und Likören - bei Wein - alles läuft perfekt ohne Wasser, tanzt mit Tamburinen und anderen Tricks. Die Zeit sollte nicht nur auf der Grundlage von Anweisungen, sondern auch auf der Grundlage des gesunden Menschenverstandes festgelegt werden.Es ist klar, dass der Fermentationsprozess im Sommer viel schneller und im Winter viel länger ist. Und verzeihen Sie mir, Ihre Nachteile sind genau auf den unsachgemäßen Einsatz von Technologie zurückzuführen. Sie erfinden ein Problem, von dem es keine Spur gibt. Versuchen Sie, alles klar und deutlich gemäß den Anweisungen zu machen, ohne Teppiche und anderen Unsinn.

Irinka (Kara) Vaughn schimpft mit Orson, schimpft, hat aber schon den dritten gekauft

Irinka Kara schimpft nicht mit dem Fermenter, sondern mit der Firma Orson, die sich sowohl auf die Kunden als auch auf das hergestellte Produkt bezieht.
Denn wie die Praxis zeigt, müssen die Nuancen, technischen Merkmale und TEMPERATURREGIMEN unbedingt beschrieben werden! Das Rezeptbuch sollte nach dem Testen dieser Rezepte veröffentlicht werden und nicht zufällig. Und die Verbraucher ihrer Produkte sollten mit großer Aufmerksamkeit behandelt werden. Die gleiche Elena Our, die oben erwähnt wurde, ist die offizielle Vertreterin des Unternehmens auf unserer Website, auf jeden Fall positioniert sie sich so. Ist sie dort? Über 132 Diskussionsseiten mit Fragen, Kommentaren, Beschwerden - keine einzige Antwort von Orsons Vertreter. Das schimpfe ich und weigere mich zu verstehen!

Und ich habe wirklich das dritte Gerät gekauft, und sie pflügen alle drei 24 Stunden am Tag mit mir. Und ich mache Joghurt mit Sauerrahm kontinuierlich auf Sauerteig, auf Aktiv, auf Sauerrahm - NIE eine einzige Punktion. Das Serum wird gebildet, nachdem ein Löffel anstelle des herausgenommenen Produkts geklettert ist. Und das fein! Wir geben unserer fermentierten Milch keine Verdickungsmittel, Stabilisatoren oder Konservierungsmittel zu. Erwarten Sie keinen im Laden gekauften Joghurt, der wochenlang hält, ohne den Geschmack oder das Aussehen zu beeinträchtigen.

Entschuldigung für das Multibucaff Nakipelo

Versuchen Sie, alles klar und deutlich gemäß den Anweisungen zu machen, ohne Teppiche und anderen Unsinn.

Nun, du hast es gebogen, ich kann Hüttenkäse ohne Teppich bekommen
Also schrieb ich, dass Sie Orson schelten

Oh, schau, was für eine Schönheit ich mit einem neuen Sauerteig bekomme

Nichts für mich, das ist ja ... Ist alles gewaschen ??? Und am Sonntag habe ich ECOCOM und Lactoferm ECO gekauft. Ich probiere es aus ... während ich auf der Lacto-Farm Joghurt gemacht habe - normal, aber Vivo schmeckt besser ...

Das ist also nur ein Sediment am Boden der Dose, natürlich wird es abgewaschen. VIVO ja, schmackhafter

Das Serum wird gebildet, nachdem ein Löffel anstelle des herausgenommenen Produkts geklettert ist. Und das ist okay! Wir geben unserer fermentierten Milch keine Verdickungsmittel, Stabilisatoren oder Konservierungsmittel zu. Erwarten Sie keinen im Laden gekauften Joghurt, der wochenlang hält, ohne den Geschmack oder das Aussehen zu beeinträchtigen.

Ganz richtig!
Molke ist ein Naturprodukt der Milchverarbeitung. Warum alle so viel Angst vor ihr haben, ist nicht klar.
Ungefähr aus der gleichen Serie wie das Kondensat (Wasser) auf dem MV-Deckel und dass es (Wasser!) Auf das Produkt tropft))))

[Es hat überhaupt nichts mit Joghurt zu tun!]

Dies ist Joghurt, der echteste und leckerste)

Evitalia ist ein Komplex lebender Mikroorganismen, aus denen fermentierte Milchprodukte aus gewöhnlicher Kuhmilch hergestellt werden.
Es hat überhaupt nichts mit Joghurt zu tun!

Das Serum wird gebildet, nachdem ein Löffel anstelle des herausgenommenen Produkts geklettert ist. Und das ist okay!

Ganz richtig!
Molke ist ein Naturprodukt der Milchverarbeitung. Warum alle so viel Angst vor ihr haben, ist nicht klar.

Es ist perfekt nicht ok!
Die Molke entsteht nicht durch die Tatsache, dass Sie mit einem Löffel eingestiegen sind, sondern durch einen Verstoß gegen die Kochtechnologie !!!

RepeShock, Mams, hier lese ich deine Opusse und bin erstaunt!
Man hat den Eindruck, wenn man in der Schule studiert, dann über das Thema "PHYSIK" habe noch nicht mal gehört!

Ich werde mit einem Zitat schließen:

Entschuldigung für das Multibucaff Gekocht

Ich wollte nur niemanden beleidigen gekocht!

Das ist überhaupt nicht normal!

Sollte es überhaupt kein Serum geben? Ich habe immer, wenn nicht gemischt, dann an Stellen, an denen es Vertiefungen vom Löffel gibt, sammelt sich ein wenig Molke ...

Sollte es überhaupt kein Serum geben?

Ja!

Ja!

Das habe ich auch gedacht, aber sie ist es und hat sich damit abgefunden

[Irina]

IrinaSie müssen nur die Produktionstechnologie genau befolgen.
Und verwenden Sie eine bewährte, hochwertige Starterkultur.

[Gandalf]

GandalfIch fürchte, ich bin anderer Meinung ... nimm ein fermentiertes Milchprodukt in den Laden, nimm eine kleine Menge mit einem Löffel - Molke wird an der Stelle des Anfalls erscheinen ... nun, es sei denn, es gibt dort viel Stärke

Früher erwärmte sie auch alles auf die empfohlene Temperatur, aber jetzt spuckte sie Zimmermilch (in Säcken in der Küche), Sauerteig aus dem Kühlschrank. Nun, es gibt ein wenig Serum - na und? Mit einem Löffel umrühren und platzen

[vatruska]

vatruska, Svetlana,

[Es hat überhaupt nichts mit Joghurt zu tun!]

Ja!

Yuri, und welcher Zweig der Physik gehört zur Bildung von Serum?

Nicht Physik, aber trotzdem

Wenn wir Milch fermentieren (Stämme von Reinkulturen von Milchsäurebakterien), beginnt der Prozess der Milchsäuregärung, wodurch ein Teil der Laktose, Milchzucker, von Milchsäureorganismen zu Milchsäure verarbeitet wird. Unter der Einwirkung dieser Säure verändert sich das Kaseinmilchprotein (gerinnt). Wasserunlösliche Kaseinpartikel bilden sich und bilden ein Netz aus Milchquark. Die Zellen dieses Gitters fangen Fettkügelchen und andere Milchbestandteile ein. Das Milchgerinnselsystem ist sehr instabil. Unter dem Einfluss von Temperatur, mechanischem Rühren, Pressen kann es zerstört werden, in diesem Fall fallen wasserunlösliche Partikel aus, das Produkt schichtet sich in den Milchquark selbst und eine gelblich-grünliche Flüssigkeit, Molke.

Zum Trennen der Molke sind keine mechanischen Maßnahmen erforderlich. Strukturen vom Gerinnungstyp, wie z. B. ein Milchquark, neigen zur Synärese, dh zur spontanen Verdichtung und Kompression, was zum Auspressen der Molke beiträgt (wenn Sie beispielsweise ein Glas Sauerrahm öffnen, können Sie feststellen, dass die Konsistenz des Produkts auf der Oberfläche etwas flüssiger ist, hier ist das Phänomen der Synärese in Aktion ).

Also, Yuri, du kannst mindestens 100 m groß schreiben. Das Serum wird auf jeden Fall in Sauermilch gebildet, es sei denn natürlich, es ist ein synthetisches Produkt.

Wir sprechen natürlich nicht von einem halben Liter Molke pro Liter Joghurt oder Sauerrahm, die Trennung einer großen Menge Molke deutet wirklich auf eine Verletzung des technologischen Prozesses hin. Aber ein paar Esslöffel pro Liter Sauerrahm sind absolut normal.

Evitalia ist ein Komplex lebender Mikroorganismen, aus denen fermentierte Milchprodukte aus gewöhnlicher Kuhmilch hergestellt werden.
Es hat überhaupt nichts mit Joghurt zu tun!

Und was ist es dann?