Fermenter Oursson FE0205D / GA

[Matilda_81]

Matilda_81, seltsam, aber mein Kwas stieg nicht über 29-30 ... Wein nicht enthalten. Und die Gärung beschleunigt sich, ich weiß nicht auf welche Temperatur, bei 46 habe ich sie ausgeschaltet, um den Joghurt nicht endgültig zu kochen. Ich habe seltsame Zahlen ....

[Anastasia]

AnastasiaEs scheint mir, dass alle Mädchen, deren Gerät überhitzt, an den Benutzer schreiben sollten Elena Unsere (an den Vertreter des Herstellers) und erklären Sie das Problem, es stellt sich heraus, dass aus irgendeinem Grund einige der Proben des Geräts nicht die angegebene Temperatur halten.

[Matilda_81]

Matilda_81Ja, wahrscheinlich ist es notwendig zu schreiben, damit es sich nicht um einzelne Einsprüche handelt. Natürlich werde ich mich anpassen, früher ausschalten und das ist alles, aber es ist wirklich seltsam.

Sie schreiben jedoch, dass Bifidum nicht überfermentiert werden sollte, da sich diese Bakterien nicht vermehren. Deshalb mache ich seit mehreren Jahren Naturjoghurt oder Kefir und reiche ihn mit trockenem Bifidumbacterin aus der Apotheke an. Der Preis der Ausgabe beträgt 150 Rubel für 10 Flaschen mit jeweils 5 Dosen, dh nur eine reicht für einen Liter Milch. Und ich mache dasselbe mit Laktobazillen aus der Apotheke

[Kisena]

KisenaIch bin keine Jungfrau, und ich bin sehr zufrieden mit dem Fermenter, und der Rotz wird dort gewonnen, wo es sehr nützliche acidophile Bakterien gibt.

[Konstantin]

KonstantinBitte erzählen Sie uns mehr über acidophile Bakterien.

Ich habe auch gelesen, dass Rotz nicht mit dem dunklen Regime mithalten kann. Das heißt, Überhitzung und infolgedessen sterben Bakterien ab und geben Rotz.

Aber acidophile Bakterien verleihen dem Produkt wirklich eine bestimmte Viskosität, hier ist es nicht jedermanns Sache.
Daher müssen Sie sich die Zusammensetzung Ihrer Arbeit ansehen und daraus Schlussfolgerungen ziehen.

Duktilität ist die Freisetzung eines Polysaccharids durch Bakterien, um sich vor widrigen Bedingungen zu schützen. Eine solche Konsistenz ist für viele einfach nicht angenehm. Daher besteht Bedarf an Ratschlägen zur Vermeidung (obwohl es auch Amateure gibt), aber sie ist harmlos.

Was ist der richtige Name - Joghurt, Kefir, Joghurt?

Was ist der richtige Name - Joghurt, Kefir, Joghurt?

Ich sehe in dieser Angelegenheit kein Rätsel, absolut 3 verschiedene Produkte. Jeder mit seinem eigenen Geschmack.

Ich habe mich auch entschlossen, die Temperatur in meinem Gerät zu messen. Jetzt kostet eine Kirsche auf Kwas fast einen Tag. Temperatur 29.6

Ich berichte, dass wir gestern Kefir (VIVO) gemacht haben - wir haben es gerne getrunken! Glatte Konsistenz ohne Klumpen und Rotz. Stand 8 Stunden bei der Gärung. Am Ende des Kochens betrug die Temperatur des Kefirs 43 Grad. Dies ist ein elektronisches Thermometer mit einer Nadel. Ich kann nicht für die Genauigkeit des Thermometers bürgen. Der Geschmack ist sehr angenehm, ohne helle Säure. Wie ich liebe, nicht fade, aber auch nicht böse. Nicht rotzig. Es gibt saure Sahne im Kühlschrank (auch Vivo), ich habe es nicht probiert, aber es ist dick.

[Mams]

MamsIch schaue mir nur Vivos Sauerteige an, ich möchte Kefir und saure Sahne kaufen. Der Flug ist also normal! Wird besorgt.

Ja, Kefir ist köstlich. Jetzt haben wir Sauerrahm probiert ... Ich habe 22% Sahne für einen halben Liter gemacht ... Nun ... zusammen mit meinem Mann haben wir 2/3 Dosen gegessen ... Wie kann man davon leben? Ich kann es jetzt nicht im Laden kaufen. Saure Sahne ist dicht, sie ist vollständig aus dem Glas gefallen, als ob die Gelatine hineingegeben worden wäre ... Sie kann mit einem Messer geschnitten werden und nur 22% ... Wir müssen 10% machen. Für jeden Tag zu ölig zu viel.

[Matilda_81]

Matilda_81Ich weiß nicht, was ich über sie sagen soll, dass sie den Darm von fäulniserregenden Bakterien reinigen und den Boden für die Vermehrung von Bifido und Laktobazillen vorbereiten. Wo sie auf die eine oder andere Weise vorhanden sind, ist die Konsistenz viskos und rotzig, und so ist alles im Internet.

[Mams]

MamsUnd hat Sauerrahm auch bei Fermentation? War es nicht heiß für sie? Und wie lange dauert es?

[Konstantin]

Konstantin, danke für den kurzen Ausflug.
Wie versprochen ist hier mein Orangenwein:


Es tut mir leid, die Qualität des Fotos ist nicht sehr gut

[Mams]

MamsUnd hat Sauerrahm auch bei Fermentation? War es nicht heiß für sie? Und wie lange dauert es?

Ja, bei der Gärung. Ich habe es nicht mit einem Thermometer gemessen. Sie war warm. Ich stand 8 Stunden. Nach einem Tag im Kühlschrank blieb etwas Serum unten. Im wahrsten Sinne des Wortes ein Teelöffel. Es schmeckt großartig. Die Konsistenz von hausgemachter Sauerrahm, dick, dicht. Ich wollte sofort einen Sauerrahmkuchen. Wenn Sie saure Sahne mit guter Sahne machen, müssen Sie sie nicht wiegen.

Joghurt für Vivo. Fälle in 6 Stunden, obwohl es wahrscheinlich früher hätte ausgeschaltet werden können. Die Konsistenz ist ziemlich dicht, es gibt ein wenig Säure. Kein Rotz. Der Sauerteig wurde zu einer auf 37 Grad erhitzten Milch gegeben.

Ich werde es weiter versuchen. Ich verstehe, dass die erneute Fermentation weniger Zeit in Anspruch nimmt. Stunde 3 ist genug?

[Anastasia]

AnastasiaDas reicht, ich fermentiere nur in drei Stunden

[Venera007]

Venera007und sofort nach drei Stunden in den Kühlschrank stellen oder noch im Fermenter lassen?

Ich habe eine solche Konsistenz von Kefir

[Nadin1234]

Nadin1234, ist das gut oder schlecht? Ist der Joghurt noch dicker?

[AnastasiaK]

AnastasiaKIch stelle es sofort in den Kühlschrank. Wenn es im Fermenter bleibt, beginnt sich die Molke zu trennen.

Und weiterhin. Schließlich ist das Ergebnis stark von Milch abhängig. Mit dem gleichen Sauerteig (Yogurt Lactoferm ECO), aber unterschiedlicher Milch - die Ausgabe sind zwei verschiedene Produkte. Bei Langzeitlagerung von Milch sieht dichter Joghurt für eine "Haltbarkeit von 7 Tagen" eher wie Kefir aus. Ich setze einen solchen Ständer in den Fermenter ein
Dies gilt jedoch nur für Dosen bis zu einem Liter. Dies ist ein Ständer zum Sterilisieren von Dosen. Und legen Sie den Teig direkt in die Schüssel. Die Schüssel erreicht nicht den Boden und ragt 10 Zentimeter aus dem Fermenter heraus. Ich schaltete "Kwas" ein, nach einer halben Stunde begann es zu sprudeln. Ich wechselte zu "Gärung", nach einer Stunde hatte sich der Teig verdoppelt. Ich habe Pfannkuchen gebacken. Es stellte sich als üppig und sehr lecker heraus.

[AnastasiaK]

AnastasiaKNun, meine lieben es dick Vom Fermenter habe ich es in Gläser gefüllt, und vom Liter VES habe ich es in den Kühlschrank in seinem Plastikbehälter gestellt. Nach einem halben Tag im Kühlschrank verdickt es sich sehr stark, insbesondere in einem Behälter, in dem es nicht gestört wird.
Ich habe noch keinen Joghurt von Vivo gekocht, nur in Plänen.

Hurra! Ich habe endlich Joghurt auf Evitalia bekommen. Ich weiß nicht warum. Und die Milch ist die gleiche, und der Sauerteig und die Silikonmatte wurden gelegt. Es war 10 Uhr. Im Fermenter stellte sich etwas Ähnliches heraus, aber nach der erneuten Fermentation, aber diesmal ist alles so, wie ich es mag. Und was für Wunder?

[MarinaK]

MarinaKIch lege die Mutterlauge 12 Stunden lang bei 40 Grad in einem Multikocher aus und es ist nie ein Fehler aufgetreten ... (gieße Wasser in die Schüssel, wenn das so ist ...)

Ich habe in x / p Oursson gemacht und es ist mir immer gelungen, aber nicht im Fermenter. Zum ersten Mal hat es funktioniert

Gestern habe ich zwei Container für den Teddybär gekauft, ich konnte nicht widerstehen. Grüner Apfel und Zitrone. In einem habe ich bereits Vivo Joghurt gemacht, Neuanfänger.

In der Küche gab es einige Gegenstände in den Farben Grün und Orange.

Oh, Nasten, was für tolle Gläser! Sie sind Glas, und wie groß ist die Verschiebung? Ich habe solche nicht gesehen, ich gehe weiter, schaue, schaue, sie verkaufen etwas Müll.

[vernisag]

vernisagNein, Plastikgläser, aber ich mag sie, das Volumen beträgt 1 und 2,5 Liter. Hergestellt in Baschkortostan. Schmerzhaft kamen die Farbe und das Thema auf).

Ich legte fermentierte gebackene Milch auf Lactoferm-Sauerteig, benutzte Milch für kurze Zeit und erhitzte sie in einem langsamen Kocher. Im Allgemeinen hat es nicht wieder geklappt ((((ich habe noch nie etwas Gutes mit einem Lactoferm-Sauerteig gemacht)), mit Activia- und Milava-Milch (Weißrussland) ist alles wunderbar, wie dicke saure Sahne, hält auf einem Löffel.

Gestern habe ich zwei Container für den Teddybär gekauft, ich konnte nicht widerstehen.

Auch ich habe zu dem, den ich bereits gezeigt habe, einen mit Ozon bestellt, einen anderen gestern in einem anderen Geschäft. Ich warte, es ist praktisch, wenn es mehrere davon und mit unterschiedlichen Volumina gibt, da das Produkt noch nicht in einem verwendet wurde und der Behälter bereits benötigt wird.

Nastya und der größere (2,5 Liter) passt gut in den Fermenter? Die Lautstärke ist gut. Besonders für Kwas oder andere Getränke.

[Mams]

Mamssteht einfach gerade auf! Genau unter dem Deckel.Ich habe es für Getränke genommen, schließlich sind 2,5 Liter ein Volumen!
Übrigens, heute habe ich Vivo-Sauerrahm gemacht, wie es in der Anleitung steht, ich habe Sauerteig zu der Sahne von 37 Grad hinzugefügt und ihn in den Fermenter gegeben, die Temperatur ist gestiegen, den Behälter vom Multikooker auf den Ständer gestellt (Kunststoff, 3 cm hoch, zum Dämpfen, niedriger), also die Temperatur immer noch bis zu 42 Grad gefangen und festgehalten. Saure Sahne stellte sich in 5 Stunden heraus. Dicke 10% Sahne.

[Anastasia]

AnastasiaUnd du versuchst mindestens einmal, es wie alle anderen zu tun. Warum diese mit einem Tamburin tanzen: girl-q: Und warum die Temperatur die ganze Zeit messen

[Natalishka]

Natalishka, so sagen die Anweisungen 37 Grad! Na gut bis 40, aber es wächst weiter, die Dose ist heiß, man kann sie nicht in den Händen halten! Ich habe 46 auf Joghurt gemessen. Wo für so viel saure Sahne! Sie können natürlich alles ausfüllen und einfügen, etwas wird definitiv funktionieren, aber ich möchte den optimalen Algorithmus für mich finden, um die Bedingungen anzupassen. Das nächste Mal kann ich die saure Sahne einfach ohne Maße auf einen Ständer stellen und sicherstellen, dass sie nicht mehr überhitzt. Und ich habe den Joghurt nur für 3 Stunden des Programms eingelegt und ihn dann für weitere drei Stunden im nicht angeschlossenen Fermenter ausgeschaltet - ich habe es bereits selbst herausgefunden. Und zum ersten Mal würde ich gerne wissen.

[Anastasia]

Anastasiakeine Worte

[Natalishka]

NatalishkaNun, ich störe niemanden ... mir geht es gut.

[Natalishka]

Aus irgendeinem Grund glauben diejenigen, die den Fermenter nicht überhitzen, diesen nicht. wer ist überhitzt
Natalishkawird die Temperatur gemessen, um den Joghurt, für den ein bestimmter Temperaturbereich von mehr als 42 Grad vorgeschrieben ist, nicht zu überhitzen. Nützliche Bakterien können leider nicht standhalten und sterben ab (dies ist eine Voraussetzung für trockene Starterkulturen, von Activia und Tyoma können Sie ein wenig überhitzen).
Ich fing an, eine Serviette in 4 Schichten unten gefaltet zu legen, es wurde besser, es gibt nicht mehr dieses Bündel von unten.

Armer, armer Fermenter Oursson FE0205D / GA, was sie damit nicht machen: girl-q: Genau wie ein Kernreaktor. Aber ein gutes Gerät. Aber hier ist es ........... Das ist es, ... ich schreibe nichts anderes. Es ist wirklich nutzlos

[Natalishka]

Natalishka,
Natasha, er ist gut, aber er überhitzt (es scheint mir, dass es zuerst weniger war), aber tatsächlich ist es nicht sehr stressig für mich - ich werde etwas zum Anpassen finden: Servietten, Zeit ... Wie ich alles gemacht habe, jetzt mache ich, wie ich mich angepasst habe - das ist Mein Gerät Ich habe die Temperatur zuerst nur gemessen - und jetzt nur mit meiner Handfläche)) Am Ende habe ich etwas zum Kochen von Milch, und in diesem werde ich Kwas-Wein-Getränke machen, wenn diese Überhitzung völlig unmöglich sein wird

Ich habe irgendwo gelesen, dass Bakterien in Joghurt bei +50 sterben ... Theoretisch hat +42 Joghurt keine Angst ...

Wenn die Bakterien absterben, erhalten Sie kein homogenes Produkt, es ist sauer und blättert ab und näher am Boden der Gläser kann es sogar gerinnen.

Das heißt, wie ich es verstehe, wenn Joghurt oder ein anderes Milchprodukt eine normale Konsistenz hat, dann sind die Bakterien am Leben
Ehemann wird hoch, macht 2 Liter Kefir auf VIVO, genießt

[Mams]

Mamsund wie ist Kefir? Was ist der Fettgehalt von Milch? Dick oder trinkbar? Ich habe Vivos Kefir noch nicht gekauft, frage ich mich.

Kefir mit Milch 3,2%, zwei Liter Milch, 1 Dose VIVO. Trinken, mittlere Dichte, würde ich sagen. Nicht hart, sehr mild im Geschmack. Also werde ich jetzt ständig 2 Liter machen

Ich habe irgendwo gelesen, dass Bakterien in Joghurt bei +50 sterben ... Theoretisch hat +42 Joghurt keine Angst ...

Ich werde eine primitive Sache sagen. Die Fermentationstemperatur wird dadurch bestimmt, welche Arten von Bakterien in einer bestimmten Starterkultur enthalten sind. Daher lohnt es sich, bei der Auswahl eines Temperaturregimes für die Fermentation die Empfehlungen des Herstellers für dieses spezielle Produkt zu befolgen.

[Mams]

Mams, danke, ich werde, ich liebe sanft und nicht sauer, nur für einen Liter, mein Mann trinkt keinen Kefir. Gib ihm nur Hüttenkäse.
A.lenkaGenau das mache ich. Nicht umsonst schreiben sie Anweisungen für den Sauerteig.

Mädchen, stellen Sie eine Mischung aus Raumtemperatur in den Kwas-Modus. 5 Stunden sind vergangen, aber weder die Erwärmung des Geräts noch die Flüssigkeitsdosen sind spürbar. Sollte es so sein? Ich habe das ganze Thema noch einmal gelesen, jemand schreibt über Überhitzung, aber was ist mit mir? !?

Vielleicht das Glas jetzt in der Mikrowelle erhitzen? Und die Wohnung ist cool