Sächsische Knödel mit Speck

Sächsische Knödel mit Speck

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Küche: Deutsche

Zutaten
Kartoffeln	800 gr.
geräucherter Schmalz oder Speck	75 gr.
Zwiebeln	1 PC.
Toast oder Weißbrot	ein paar Scheiben
Butter	50 gr.
Eier	2 Stk.
Mehl	150 gr.
Muskatnuss, Salz, Pfeffer	Geschmack
Panierstärke	2-3 st. Löffel

Kochmethode

• Unerwartet für mich entdeckte ich ein Gericht wie Knödel. Nun, das heißt, ich kannte ihn vorher, aber nur in Form von Teigstücken in Suppe. Es stellte sich heraus, dass jede Region Deutschlands ein eigenes Rezept für Knödel hat, das sich hauptsächlich in der Kochtechnologie unterscheidet. Ich werde versuchen, sie im Laufe der Zeit zu veröffentlichen. Beginnen wir mit sächsischen Knödeln mit gebratenem Speck, die mir sehr am Herzen liegen.
• 1. Kartoffeln waschen, schälen, leicht abkühlen lassen, schälen und pürieren. (Ich rieb es auf einer feinen Reibe, weil ich zögerte und die Kartoffeln ziemlich abkühlten).
• 2. Das Schmalz in Würfel schneiden, die Zwiebel hacken. Schneiden Sie das Brot in Würfel wie Schmalz.
• 3. Den Speck in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebel hinzufügen, mit einer Prise Zucker einreiben und die Zwiebel goldbraun bringen. Das Brot in einer anderen Pfanne in Öl anbraten.
• 4. Mischen Sie alle Zutaten (außer der Stärke) und lassen Sie einen Löffel Schmalz und Zwiebel zum Servieren übrig. Lassen Sie den Teig 20 Minuten stehen.
• 5. Mit nassen Händen runde Knödel formen, in Stärke panieren und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit einem geschlitzten Löffel herausziehen. Vorsicht! Sie sind sanft!
• 6. Mit Gemüse oder Fleisch servieren. ABER! Genau das habe ich für das Foto mit Tomaten gemacht (das Fleisch wurde bereits gepackt). Aber hier ist der zweite Teil ... Meine Seele hat nur geschrien, dass die Deutschen natürlich alles verlangen können, aber hausgemachte saure Sahne und Dill fragen nur nach diesem Gericht. Taki JA! Anfragen!

Das Gericht ist für

je nach Größe der Knödel 10-15 Stück

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

Teller

Hinweis

Ehrlich gesagt war ich skeptisch gegenüber dem Rezept. Eine ähnliche Zusammensetzung von mir eher wie unsere Kartoffel-Zrazami irgendwie geneigt. Und dann gekocht ... Ich habe es meinem Mann zur Verkostung gegeben. Rufe - Gib esche! Ich habe es selbst versucht - lecker. Der Geschmack liegt irgendwo zwischen Knödel mit Kartoffeln und ..... Kartoffelpuffer. Ich denke, dass ich mehr als einmal kochen werde.

Ich bestätige, dass es köstlich ist. Für mich ist es auch am besten mit saurer Sahne

Meine Männer haben bereits die ganze Portion konsumiert. Mein Mann sagte, dass es gut ist, in der deutschen Küche fett zu werden. Diese Knödel erwiesen sich als sehr befriedigend. Ich erlaubte mir einen Strom. Bo gibt es Kalorien ..... Horror!

Ja, diese nahrhafte deutsche Küche. Aber die Deutschen essen viele grüne Salate, was sicherlich die Sättigung ihrer Gerichte kompensiert.

[Lena]

Irgendwie wollte ich sowohl Knödel als auch Kartoffelpuffer gleichzeitig ... Vielleicht ist es besser als solche Knödel - da sie diese beiden Gerichte ersetzen!
Vielen Dank, Lena! Wie viel zu versuchen.

Vielleicht wiegt sich jeder zuerst und am Ende des Wettbewerbs werden wir überprüfen, ob sich jemand zu viel angesammelt hat. Es wird sofort klar, wie sehr wir uns in den Wettbewerb vertieft haben.

Ich hänge mich schon einmal in der Woche auf. Da zähle ich Kalorien. Also beiße ich einfach jedes Gericht innerhalb der Zählung ab. Während ich mich festhalte. Ich weiß nicht wie lange.

[Tuskarora]

Tuskarora..Ich bin mit einem Bericht!
Lecker, befriedigend, man kann nicht mehr als zwei essen!
Es stimmt, ich habe solche Redoxknödel gemacht. Auf dem Foto sind dies die ersten kleinen Stücke, und dann dachte ich, ich wäre wie eine böse Stiefmutter für eine Stieftochter und korrigierte mich schnell.
Helen, danke für das Rezept!
Pordonte für die Qualität des Fotos vom Handy.

Danke für den Bericht! Pralna, warum machst du sie hübsch? Wir sind für uns - Lieben! Gute Gesundheit!

gekocht Ihre Knödel, stellte sich heraus, sehr lecker, hausgemacht genehmigt, sowie ein Freund, der versehentlich zu Besuch kam.VORBEREITET MIT HOMEMADE SMOKED BREAST.
Ich tauchte die einzigen ersten Knödel in kochendes Wasser und sie fielen auseinander, dann reduzierte ich die Leistung. Serviert mit Margelan-Rettich, bestreut mit Sesam.

Ich bin froh, dass das Rezept nützlich war. Sie müssen wirklich alle Knödel bei sehr schwacher Hitze kochen. Und mit einem Radieschensalat geht es wahrscheinlich gut. Der Rettich ist scharf, die Kartoffeln gut abgesetzt.