Quark-Teigstrudel mit Lachs von Karl Schumacher

Quark-Teigstrudel mit Lachs von Karl Schumacher

Kategorie: Süßwaren

Küche: österreichisch

Zutaten
Für 2 Strudelteig:
Mehl	170 g
weiche Butter	170 g
Hüttenkäse	170 g
Füllung:
gebackener Lachs (gekocht)	240 g
Hüttenkäse	300 g
grüne Zwiebel	35 g
Dill	bündeln
Ei zu fetten	1 PC

Kochmethode

• Ich präsentiere Ihnen eine Backversion von Karl Schumacher, einem berühmten österreichischen Konditor. Es scheint, dass hier etwas Besonderes ist - Strudel und sogar aus Quark hergestellt. Aber!!! Karl bereitet es mit der Puff-Technologie vor.
• Und es ist überhaupt nicht schwierig - ich schlage vor, Sie versuchen es.
• Wir kneten den Teig aus allen angegebenen Zutaten: Mischen Sie zuerst die weiche Butter mit Hüttenkäse und kombinieren Sie sie dann mit Mehl. Wickeln Sie den Teig in Folie (machen Sie ein flaches Quadrat) und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank.
• Am Morgen rollen wir es in eine 40x50-Schicht und falten es zuerst dreimal - rollen wir es dann viermal aus. Wir rollen es in eine 2 cm dicke Schicht (ich habe weniger als 0,8 cm) und schneiden es in 4 Streifen (zwei identische kleinere, zwei größere).
• Wir befeuchten die Kleinen mit Wasser und füllen sie mit Füllung. Wir legen einen größeren Streifen darauf und drücken die Kanten. Das gleiche machen wir mit dem zweiten Teil der Teigstücke.
• Die fertigen Strudel 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Mischen Sie alle Zutaten für die Füllung.
• Wir nehmen den Teig aus dem Gefrierschrank, fetten ihn mit einem Ei ein und schneiden alle 1 cm parallel.
• Wir schicken 25 Minuten bei 200 ° C in den Ofen.
• 
• Das Ergebnis ist ein köstlicher Strudel aus dünnschichtigem Teig! Sehr empfehlenswert! Es ist besonders gut für das Sonntagsfrühstück.

Das Gericht ist für

6-8 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

40 Minuten + Nacht

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Ich kann es nur empfehlen! Der Teig hat mir besonders gut gefallen. Sie können jede Füllung in einen solchen Strudel geben.

Guten Appetit!

Super! Vielen Dank
es ist sicher, und Sie können einfrieren, wodurch das Problem des Frühstücks für besonders launische gelöst wird.
Ich werde es auf jeden Fall backen, sobald meine Tochter zurückkommt

Vielen Dank ! Wie schön es ist! Ich werde auf jeden Fall eines Tages kochen!

[Marish]

2 cm dick

Wirklich 2cm?

Eine sehr interessante Technologie. Ich werde es auf jeden Fall versuchen MarishDanke für das Rezept

[Yachthafen]

Yachthafen, Oh oh oh !!! Alle Komponenten werden geliebt !!! muss erledigt werden!

[Marinochka]

MarinochkaDer Teig ist wunderbar! Sie können es auch mit anderen Füllungen versuchen.

[Mannochka]

sicher, und Sie können einfrieren, wodurch das Problem des Frühstücks für besonders launische gelöst wird.

Nun, wenn auch nur für besonders launische ... Und etwas direkt aus der Dose wird schmackhafter sein. Außerdem ist der Teig morgens fertig!

Ich werde auf jeden Fall eines Tages kochen!

Mannochka2 cm von seinem Rezept entfernt. Und ich bin dünner geworden, dachte ich, weil ich die Öle reduziert habe ... oder meine Hände sind nicht die gleichen wie die Karls des Großen.

Alle Komponenten werden geliebt !!! muss erledigt werden!

Mädchen, Julia, Olesya, probier es aus, ich hoffe es gefällt dir! Mein Mann und ich freuen uns sehr, dass wir so ein Rezept haben.

MarinochkaDer Teig ist wunderbar! Sie können es auch mit anderen Füllungen versuchen.

Ja, Galinka, ich denke auch darüber nach! Der Teig ist so lecker und es können ungesüßte Kekse mit allen Arten von Streuseln daraus hergestellt werden.

Ich bin katastrophal nicht in der Lage, mit allen Rezepten Schritt zu halten. Ich will alles. Und auch um selbst zu kochen ........ Aber strudel in den ersten Lesezeichen. Ich möchte wirklich.

Köstlich lecker, appetitlich!

[Helen.]

Ich kann nicht mit allen Rezepten mithalten.

Oh, Helen... zustimmen. : girl-yes: Alles ist so lecker und so viel neu! Ich habe noch nicht alle alten Rezepte aus den Lesezeichen vorbereitet.

Olya, Vielen Dank!

Ich habe nicht verstanden warum: warum in 4 Teile schneiden, wenn Sie in 2 schneiden können, und die Füllung auf jede Kante der Kante legen und mit der zweiten Kante bedecken.
Sie können dann eine falsche Naht an der Basis nach unten drücken, wenn Sie wirklich wollen.
Und so ist die Idee interessant, Sie möchten diesen Teig probieren, nur der Hüttenkäse sollte wahrscheinlich nicht sehr trocken sein, sonst ist nicht klar, wie der Teig geformt wird. Oder wie?

In 4 Stücke schneiden, um 2 Strudel zu machen.
Ich habe Karl Schumachers Rezept wiederholt. Sich verändern, verbessern ist unser Lieblingsbeschäftigung. Tue es!

Der Hüttenkäse sollte wahrscheinlich nicht sehr trocken sein, sonst ist nicht klar, wie der Teig geformt wird.

Es ist klar, dass es nicht trocken ist. Ol, und du hast die Butter im Rezept nicht bemerkt.

Warum in 4 Teile schneiden, wenn Sie in 2 Teile schneiden können, und die Füllung auf jede Kante der Kante legen und mit der zweiten Kante bedecken.

Ich habe gerade das Rezept gelesen und auch darüber nachgedacht. Wenn ich zusammen bin, werde ich experimentieren! Und das Rezept ist wunderbar !!! Zwar ist Lachs jetzt (für uns) sooo teuer, aber ist es auch mit anderen Fischen möglich?

Lachs haben wir jetzt sooo teuer (für uns), aber mit anderen Fischen ist das auch möglich?

Auf Wunsch ist dies auch möglich. Experiment ist alles!

Also Mehl mit Eisbutter - diese Krume sollte sich herausstellen.
Oder wird hier Raumöl gemischt?
Okay, du musst alles mit deinen Stiften fühlen.
Darüber hinaus nicht nur mit Fisch.
Ich habe mich in den Stummeln versteckt

Also Mehl mit Eisbutter - diese Krume sollte sich herausstellen.

Ist es "Eis" geschrieben? Ich werde "erweicht" in das Rezept einfügen, ich dachte, dass es keine Fragen dazu geben würde.

[Yachthafen]

Ich verstehe, wir hacken einfach etwas, normalerweise mit einer Erkältung ...
Yachthafenund du hast etwas mit diesem Teig außer Strudel gemacht? Kuchen oder so?
Es scheint auch gut für Kuchen zu sein

[Olya]

Ich verstehe, wir hacken einfach etwas, normalerweise mit einer Erkältung ...

OlyaZuerst mischen wir den Hüttenkäse mit Butter (Sie können ihn nicht mit Kälte zu einer einheitlichen Konsistenz kombinieren) und dann mit Mehl. Details, nur für den Fall, werde ich im Rezept hinzufügen.

Es scheint auch gut für Kuchen zu sein

Und für Kuchen und Kekse passt es wie mein Puff auf saure Sahne

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=394105.0
Ich werde auch Fleischpastete mit diesem Teig probieren. Und dann erreichen die Hände die Kekse.

Was für ein gutes Rezept. Schade, dass es keinen Platz im Gefrierschrank gibt

[irisch]

Schade, dass es keinen Platz im Gefrierschrank gibt

irisch, für ein flaches kleines Quadrat ... kannst du es nicht finden?

Ich bin von diesem Gefrierschrank besessen. Sobald auch nur die kleinste Stelle auftaucht, füllt sie sich sofort mit etwas, an dem sich die Augäpfel befinden * WITZEND * Oh, ich habe es herausgefunden, ich werde etwas für 15 Minuten aus dem Gefrierschrank ziehen und es dann sichern und zurückgeben

Nehmen Sie etwas für 15 Minuten aus dem Gefrierschrank, sichern Sie es und geben Sie es zurück

In der Tat ist alles so einfach, aber dieser Gedanke kam mir nicht sofort in den Sinn!

[https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...432.0]

Ich konnte nicht widerstehen und backte heute wieder zwei Strudel - einen mit Fleisch und Zwiebeln, den zweiten mit Sauerkrautkohl
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...432.0

Mein Mann hat so gerne gegessen - so oft "Danke" während des Abendessens, ich habe noch nichts von ihm gehört. Mit einem Wort, "mur-meow" ... und sogar Kohl mochte er nicht weniger Fleisch.

Marinka, na ja, so leckere gutaussehende Männer sind hetero

[irisch]

irischIch bin derjenige, der dich und die Mädchen verführt, es zu versuchen. : girl_coocking: Dafür zeige ich verschiedene Füllungen ...

Na FSE! Jetzt kann ich es nicht ertragen, wie die Füllungen in Scharen gelaufen sind! Auch Teig mit Hüttenkäse ist meine Schwäche! ... Oh, Marishka die Verführerin!

Jetzt kann ich es nicht ertragen, wie die Füllungen in Scharen gelaufen sind!

Uraaa! Es funktionierte. Und hat dich gelockt ...

Marina und ich wurden von solch köstlichen Strudeln angelockt. Dank an Karl Schumacher und Sie

[Maroussia!]

Unser Regiment ist angekommen! Maroussia!

[Marisha,]

Marisha, Wow! Dies sollte nicht zum Backen verwendet werden! Ich werde mir jetzt gar nicht vorstellen, wie es unglaublich lecker sein soll! Ansonsten bespritze ich einen Monitor mit einer Tastatur
Marish, und welche Art von Quark haben Sie für den Teig verwendet: Pastete oder "in Papierverpackungen"?

[Mann]

es muss lecker sein!

Oh, Mannwie zu Recht gesagt! Der Mann lächelt, rollt mit den Augen und schluckt Speichel, wenn ich sage: "Quarkstrudel".

Der Hüttenkäse war Marktfett und ich reduzierte die Butter auf 100 g. Ich möchte noch weniger Butter probieren, wenn ich den gleichen Hüttenkäse verwende.

Probieren Sie Manechka - es ist so lecker und sehr praktisch zum Frühstück, wenn abends sowohl der Teig als auch die Füllung zubereitet werden.

[Yachthafen]

YachthafenIch muss deinen Strudel mit Fisch machen, probiere diesen Quarkteig. Gestern hat Gashin einen Strudel aus Quark gemacht (abends mache ich ihre Fotos, um mich zu rühmen). Die Proportionen des Tests sind unterschiedlich, es wird interessant sein zu vergleichen.

[Galinka!]

Versuch es, Galinka! Sehr interessant für mich Ihren Meinungsvergleich herauszufinden! Heute habe ich wieder Strudel mit Kohl und Pilzen. Backen als Perpetual Motion Maschine - Entsorgung von Produktresten ...

Können Sie mir bitte sagen, brauchen Sie wirklich Salz oder Zucker im Teig?

[Elena]

ElenaZucker wird definitiv nicht benötigt, aber Salz ..... wenn Sie wirklich wollen, können Sie eine Prise hinzufügen.

Ich konnte es nicht ertragen, schon gebacken, ich fügte Salz und ein wenig Zucker hinzu. Es stellte sich als sehr lecker heraus. Der Anteil ist zwar zu klein. Wir müssen sofort ein Double machen, damit es für den Morgen ausreicht. Vielen Dank!

Lena, ich bin froh, dass dir der Strudel gefallen hat! Ich liebe ihn auch sehr. Dank Galina habe ich bei der Antwort geholfen!

Maris! Yachthafen! Danke für das wundervolle Rezept! Ich bin kein sehr erfahrener Bäcker, aber ich habe es auch gemacht, obwohl ich es mit Kuchen gemacht habe. Der ganze Trick steckt im Teig - er ist einfach zuzubereiten und sehr lecker, passt zu jeder Füllung. Der Geschmack ist Puff sehr ähnlich, aber sein eigener! : girl_love: Kein Foto - jeder hat es bereits gemacht. Wir planen immer mehr ...

[thet]

thetEs ist sehr schön, dass alles geklappt hat! Und vor allem - es hat mir gefallen. Ich bin damit einverstanden, dass der Teig lecker und einfach zu kochen ist - jetzt ist es besser, solche Produkte selbst herzustellen. Ich möchte eine vertraute Dame bekommen ...

[Yachthafen]

YachthafenIch werde mitmachen - der Teig ist super !!! DANKE groß - sehr groß !!!

[Lenochka]

LenochkaIch bin sehr froh, dass ich den Teig mag. Erst heute habe ich diesen Strudel wieder gebacken - dieser Teig hilft sehr (danke an Karl Schumacher), besonders wenn der Hüttenkäse hinzugefügt werden muss. Glückliches neues Jahr!

[MariS]

MariSNachdem alles geklappt hat, freut sich der Ehemann über den Test.
Danke für das Rezept!

[Shurpanita]

ShurpanitaEs ist schön, dass Ihr Mann Ihre Bemühungen geschätzt hat! Der Teig ist wirklich wunderbar und vor allem immer noch besser als der fertige Blätterteig.

[Yachthafen]

Yachthafenwirklich sehr lecker. Auf jeden Fall schmackhafter als fertig und ohne Eshek.

Auf jeden Fall schmackhafter als fertig und ohne Eshek.

Ich bin sehr froh, Marisha, dass mir der Teig gefallen hat! Backen Sie für eine gute Gesundheit!