Schokoladenkirschkuchen (deutsch)

[Keks:]

Schokoladenkirschkuchen (deutsch)

Kategorie: Süßwaren

Küche: Deutsche

Zutaten
Keks:
Eier	6 Stk.
Kleiner Zucker	190 g
Mehl	100-120 g
Kakaopulver	30 g
Butter	80 g
Geriebene Schokolade	30 g
Gemahlene Mandeln	1 Esslöffel. l.
Füllung:
Gefrorene Kirschen ohne Knochen.	300 g
Kirschsaft (mit aufgetauten Kirschen)	170 ml
Zucker	50 g und 120 g
Schokocreme:
Creme 35%	70 ml
Puderzucker	1 Esslöffel. l.
bitter Schokolade	35 g
Sahne - Schlagsahne:
Creme 35%	730 ml
Puderzucker	5 EL. l.
Für Dekor:
Bittere Schokolade oder Späne
Kirschen in Dosen
Schokoladenblätter
Mandelblüten
---------------------------------------------	----------------
Abnehmbare Form	Ø = 24-26 cm

Kochmethode

• Keks:
• Mehl zusammen mit Kakao sieben.
• Butter schmelzen.
• Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und legen Sie sie in ein Wasserbad. Schlagen Sie bis warm (nicht heiß). Entfernen und weiter verquirlen, bis sich die Masse verdoppelt.
• Fügen Sie der Eimasse Kakaomehl in 3 aufgeteilten Dosen hinzu.
• Fügen Sie gleichzeitig geschmolzene Butter hinzu (in 2 Schritten). Vorsichtig von unten nach oben rühren.
• Gießen Sie den Teig in eine Auflaufform.
• Auf 180 vorgeheizt backen ^Über Aus dem Ofen.
• Den fertigen Keks verurteilen (besser 8 Stunden stehen lassen) und in 3 Teile schneiden.
• Füllung:
• Kirschen mit Zucker (50 g) für 20-30 Minuten setzen. Lassen Sie den entstehenden Saft ab und nehmen Sie etwa 170 ml (Sie können Wasser hinzufügen).
• Saft und 120 g Zucker 3 Minuten kochen, vom Herd nehmen, Kirschen hinzufügen und abkühlen lassen. Dann die Kirschen entfernen und den Sirup abtropfen lassen. Der Sirup wird benötigt, um die Kuchen zu tränken. Sie können 1 EL hinzufügen. l. Cognac.
• Schokocreme:
• In einem Topf Sahne (70 ml) mit Puderzucker (1 Esslöffel) erhitzen, vom Herd nehmen, gehackte Schokolade (35 g) hinzufügen und umrühren. Die Schokoladenmasse im Kühlschrank abkühlen lassen. Kann zum Eindicken mehrere Stunden einwirken gelassen werden.
• Sahne - Schlagsahne:
• Gießen Sie die Sahne in eine Schüssel. Stellen Sie eine Schüssel Sahne für 5 Minuten in den Gefrierschrank (nicht einfrieren!) Und schlagen Sie dann mit einem Mixer, bis Spuren eines Schneebesens sichtbar sind. Dann nach und nach den Puderzucker hinzufügen. Wischen Sie weiter, bis der Schneebesen klar ist.
• Versammlung:
• Gießen Sie den Kirschsirup über die erste Kruste und geben Sie die Schokoladencreme auf die Oberfläche. Die Kirschen auf dem Kuchen anrichten.
• Die zweite Kruste mit Schlagsahne bestreichen und die Kirschen darauf legen. Legen Sie den dritten Kuchen darauf. Die Seiten eincremen und mit geriebener Schokolade bestreuen.
• Die Creme auf die obere Kruste geben. Mit einem Spritzbeutel können Sie den Kuchen an den Rändern dekorieren, mit geriebener Schokolade, Mandelblättern bestreuen und mit Kirschen in Dosen und Schokoladenblättern garnieren.

Zeit für die Vorbereitung:

30 35 Minuten (backen)

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Dieser Kuchen ist Ihre Zeit wert. Sie können Ihre Lieben mindestens einmal im Jahr verwöhnen. Das ist sehr lecker!

Lesezeichen es sicher!

Was bedeutet feiner Zucker? Wir haben entweder normal oder Pulver.

Julia, Erfolg!

Was bedeutet feiner Zucker? Wir haben entweder normal oder Pulver.

Manchmal ist es größer, manchmal ist es kleiner - es hängt vom Hersteller ab. Nur derjenige, der sich schneller auflöst. Ich habe sowohl damit als auch mit dem anderen gemacht.

Lyudochka, sag mir die Dauer des Keksbackens. Vielen Dank!

Ca. 30-35 Minuten. Ich überprüfe mit einem dünnen Holzstab nur für den Fall.

Lyudmila, guten Tag.
Es stellte sich die Frage: "Schokoladencreme: In einem Topf die Sahne mit Puderzucker erhitzen, vom Herd nehmen, gehackte Schokolade hinzufügen, umrühren. Die Schokoladenmasse im Kühlschrank abkühlen lassen.Sie können es einige Stunden einwirken lassen, um es zu verdicken. "
Aber ich fand keine Schokolade in den Zutaten für die Sahne und Füllung, nur zur Dekoration und in der Zusammensetzung eines Kekses (30 Gramm).
Bitte geben Sie an, wie viel und welche Art von Schokolade (schwarz oder weiß) der erhitzten Creme hinzugefügt werden soll.
Die Lebensmittelkombination ist sehr lecker, danke für das Rezept.

Vita hat leider bereits im Rezept hinzugefügt: Sahne - 70 g, bittere oder dunkle Schokolade - 35 g, Puderzucker - 1 EL. l. Und diese Schokoladencreme wird auf die erste Kruste, auf die zweite und auf die obere Schlagsahne gelegt. Wenn ich noch etwas Unverständliches schreibe, werde ich auf jeden Fall antworten!

Guten Abend, Lyudmila! Ihr Rezept erregte meine Aufmerksamkeit mit einer köstlichen Kombination aus Kirschen und Schokolade, die ich mit dem Wasserbad nicht ganz verstanden habe. In einem Wasserbad befindet sich der Boden des Behälters mit Eiern in kochendem Wasser. Bedeuten sie das oder ist es ein Dampfbad, wenn sich der Behälter mit den Eiern über dem Trinkwasserspiegel befindet? Ich fürchte, die Eier werden in einem Wasserbad kochen. Danke für das Rezept und vergib mir, dass ich akribisch bin. Das ist meine berufliche Verformung.

[Klara P.]

Klara P.Ich freue mich, dass Sie auf das Rezept geachtet haben. Ich habe es schon lange nicht mehr gebacken. Über die Frage. Die Schüssel sollte das Wasser nicht berühren. Das Wasser sollte nicht zu viel kochen. Bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Wenn die geschlagene Masse warm ist (ca. 30-40 Grad), nehmen Sie die Schüssel heraus. Schlagen Sie nun mit maximaler Geschwindigkeit weiter, bis sich die Masse um das 2-3-fache erhöht hat. Alles Gute!