Trockenfrüchte mit Knödel im Ofen (Hutzelkloss)

[Vorbereitung]

Trockenfrüchte mit Knödel im Ofen (Hutzelkloss)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Deutsche

Zutaten
Mehl	450 g
Zucker	80 g
Hefe	40 g (ich habe 30)
Warme Milch	125 ml
Hühnerei	1 PC.
Butter	100 g (50 g)
Salz im Teig	1/4 TL
Zitrusschale	mit einer Zitrone
FÜLLUNG:
Getrocknete Äpfel, Pflaumen (ich fügte getrocknete Aprikosen hinzu)	zwei Handvoll
Zucker	2 EL. l.
Zimt	2 TL
Nelke	1 PC.
Rum (mein Zusatz)	2 EL. l.

Kochmethode

• Hessen ist ein Land, in dem eine Vielzahl von Beeren und Früchten angebaut werden. Den ersten Platz teilen sich Äpfel und Erdbeeren, gefolgt von schwarzen Kirschen und Kirschen, Beerensträuchern, Pflaumen und Birnen. Es ist also nicht ohne Grund, dass Früchte in dieser Region beim Kochen einen hohen Stellenwert einnehmen. Und ihre Verwendung in verschiedenen Gerichten ist vielfältig und kann aus der Sicht der uns bekannten Kombinationen sogar überraschend sein. Nehmen Sie mindestens verschiedene Gerichte mit Kartoffeln und Birnen, Linsensuppe mit Zwiebeln und getrockneten Pflaumen, Perlgerstensuppe mit Pflaumen usw.
• In Bezug auf Produktkombinationen ist das Rezept für uns nichts Ungewöhnliches. Aber es gibt eine interessante Eigenschaft beim Kochen !! Getrocknete Produkte werden zuerst gekocht und dann im Ofen unter Teig (Knödel) gebacken. Es stellt sich heraus, ein sehr leckeres Gericht mit einem ungewöhnlichen Geschmack und Teigstruktur.
• Dieses Gericht wird für Ostern und Neujahr sowie für Weihnachten zubereitet.
• Ich kann es nur empfehlen!
• Zum Experimentieren habe ich den Teig in zwei Teile geteilt. Einer wurde in Form eines großen Knödels in einer großen Auflaufform gebacken, die wir wie im Rezept angegeben abdecken konnten. Der Rest des Teigs wurde in portionierte Formen aufgeteilt, was ebenfalls interessant aussah. Der gleiche Geschmack, "Knödel", wurde jedoch genau in großer Form erhalten, da die Knödel unter dem Deckel gebacken wurden und die gesamte aromatische Flüssigkeit nicht verdampfte und dann sogar teilweise (ziemlich viel) vom Teig absorbiert wurde.
• In offener Form stellten sich Brötchen mit nassen getrockneten Früchten heraus.
• Wenn Sie also in Portionen backen möchten, müssen Sie Formen auswählen, die oben geschlossen werden können, wobei der Aufstieg des Teigs berücksichtigt wird.
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• Vorbereitung
• - Hefe mit etwas Wasser mahlen, mit Milch, Zucker mischen und ca. 1/3 des Mehls hinzufügen, gut umrühren und an einen warmen Ort stellen.
• - Wenn aus der geeigneten Hefe eine Kappe gebildet wird, fügen Sie alle anderen Zutaten bei Raumtemperatur hinzu und kneten Sie den Teig gut. An einem warmen Ort stehen lassen und zweimal aufgehen lassen. Dann den Teig einmal falten oder zu einer Kugel kneten.
• - Getrocknete Früchte mit ausreichend Wasser gießen und zum Kochen bringen, anschwellen lassen.
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• - Fetten Sie die Form, in der die Knödel gebacken werden, mit Butter ein, insbesondere die Ränder, legen Sie getrocknete Früchte auf den Boden, fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu (sie sollten buchstäblich in Flüssigkeit schwimmen. Nelken benötigen eine geringe Menge - im fertigen Produkt ist der Geschmack deutlich zu spüren.
• (Ich habe mehr Rum hinzugefügt - 2 Esslöffel in großer Form, ein Teelöffel in kleinen.)
• Legen Sie den auf die Größe der Form geformten Teig auf die Frucht, ohne ihn zu zerdrücken, und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen
• Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und backen Sie sie 30 Minuten lang in einem auf 150 g vorgeheizten Ofen.
• Nehmen Sie dann den Deckel ab, geben Sie die Temperatur auf 170-180, bestreuen Sie den Teig mit Zucker und backen Sie, bis der Teig braun ist.
• Ich habe es nicht mit Zucker bestreut. Ich denke, wenn Sie streuen, dann muss die Oberseite mit etwas gefettet werden, aber ich wollte den Teig nicht sedimentieren.
• Beim Backen stand ein atemberaubender Geist am gesamten Eingang.
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• Im warmen Zustand schmeckt es sehr gut - unter dem zarten Teig die wohlriechendsten Früchte! Aber wenn es kalt war, mochte ich den Teig noch mehr, er absorbierte alle Aromen, veränderte seine Struktur - ich wollte ihn nur von Zeit zu Zeit abschneiden und mit Schlagsahne und etwas Eilikör diesen wilden Knödel schmecken und schmecken!
• Frohe Weihnachten und ein glückliches Neues Jahr!
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Schön, wie rosig!
Schweben sie so mit einem Hut über der Frucht? Im Inneren bildet sich eine Leere - ein Platz für die Füllung?
(oder es schien mir)

[Irina Dolars]

Irina DolarsNein, in kleinen Formen klebte die Füllung unmittelbar unter dem Teig, wenn sie kalt war, im Teig. Und in einer großen getrockneten Frucht schwebte in Sirup. Im nächsten. Sobald ich noch mehr Flüssigkeit hinzufüge, damit das Kompott gerade ist, wird es später dicker.

Olga ist ein wunderbares Rezept! Wie man würdige getrocknete Früchte bekommt, werde ich auf jeden Fall kochen! Übrigens haben Sie es 100! Herzliche Glückwünsche ! Sie haben wunderbare Rezepte! Ich mag sie sehr gern! Und wie angenehm es ist, die Beschreibung zu lesen! Und was für tolle Bilder! Wir freuen uns auf noch mehr, 0 bis 100 zu addieren. Sie sind eine kluge und wundervolle Gastgeberin! Ich liebe und schätze dich sehr

[Rada-dms]

Rada-dmsSie haben wie immer originelle Rezepte! Herzlichen Glückwunsch zum hundertsten Rezept!

[Rada-dms]

Rada-dms, wow, was für eine Schönheit !!!!!
Ich habe keine Form mit einem Deckel für den Ofen, aber ist Kakao schmackhafter, unter dem Deckel oder welche wurden so gebacken?

[Lerele]

Lerele, definitiv unter der Decke !!!!!!! Der Teig ist ganz anders - durchdrungen von Aroma, nicht trocken, zwischen italienischem Osterkuchen und Brioche, schien es mir! Und du musst es in einem großen Stück machen. Es wird gut in einem römischen Topf funktionieren.
Und vor allem sind alle Gewürze sehr gefühlt, da sie nicht verdunsten.
Vielleicht mit einer mittelhohen Folie versuchen?

[Rada-dms]

Rada-dmsSie haben wie immer originelle Rezepte! Herzlichen Glückwunsch zum hundertsten Rezept!

Vielen Dank für Ihre Glückwünsche und Ihre Aufmerksamkeit für die Rezepte, die ich aufgeführt habe!

Ich freue mich darauf, auch von Ihnen zu hören!

Das Rezept ist wunderbar! Ich habe es versucht, aber ich habe keine Form mit Deckel. Ich backte die erste Stufe in einem Cartoon und legte sie dann unter der Folie in den Ofen. Alles hat super geklappt!

Olga riecht als vkuusnooooo direkt nach mir (aus irgendeinem Grund erinnerte ich mich an die Rumfrau, wahrscheinlich weil es ein nasses Brötchen war).
Und ich mache mit bei den Glückwünschen, also liebe ich deine Rezepte - eines ist schöner als das andere
Bitte weiter mit Ihren Arbeiten !!!

Schönes Klopsiki !!!!!!!!!

Das Rezept ist wunderbar! Ich habe es versucht, aber ich habe keine Form mit Deckel. Ich backte die erste Stufe in einem Cartoon und legte sie dann unter der Folie in den Ofen. Alles hat super geklappt!

So gut bist du aus der Situation herausgekommen - ich werde auch diese Methode im Auge behalten! Danke, dass du das Rezept ausprobiert hast! Umso angenehmer ist es, eine gute Bewertung zu erhalten!
Hast du nassen Teig bekommen?

[irysikf]

irysikf, Barska, Mädchen !!! Vielen Dank!!!
Fügen Sie Rum hinzu, es war mein "Knebel", der Rum gab diesen Geschmack, den ich wiederholen werde, und ich werde alle getrockneten Früchte schieben, und mehr!
Ich dachte nur, dass man auch Beeren und Früchte aus einem Rumtopf verwenden kann!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaIra! Sie sind so in der Lage, eine Person aufzuheitern, dass es genau richtig ist, die Schneewittchen in unserem Forum zu sein !!!

Ich schlage vor, Irishka als Snow Maiden zu ernennen !!! Und sie hat schon ein Outfit !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, dieses "unter dem Knödel" hat mich einfach fasziniert!
Wie gierig ich nach gemütlichen, seelenvollen Namen bin!
Es ist unwahrscheinlich, dass wenn ich solche Schönheit koche (mein Mann wird höchstwahrscheinlich kein Stück essen oder pflücken und das ist es, er ist nicht mit getrockneten Früchten befreundet, sie erinnern ihn an eine nicht sehr reiche Kindheit, und ich bin nicht mit Süßigkeiten befreundet, und der Rest ist auf Diät), aber damit Ich schaute mir die Zubereitung mit Vergnügen an und las das Rezept.
Herzlichen Dank!

[Tricia]

Triciaund wenn du das Rezept selbst neu machst! Das Fleisch im Bier und oben auf dem herzhaften Teig?
Vielen Dank für eine so herzliche Bewertung! Inspiriert!

[Rada-dms]

Rada-dms, !!!
Mit salzig + Bier geht definitiv ein Knall. Und wenn Sie auch Käse mit Blauschimmel, Birne / Feigen und Sherry nehmen, dann wird der Ehemann definitiv alles bis zur letzten Krume fegen! Mir ist nicht einmal in den Sinn gekommen, dass dieses Rezept in einer salzigen Version gekocht werden kann.
Es ist nur so, dass die Besitzer des Rezepts manchmal sehr empfindlich auf die strikte Einhaltung von Proportionen und Zutaten reagieren ...
Und da Sie mir selbst einen Freibrief für Experimente gegeben haben, werde ich mich zu sehr bemühen!
Danke für die Idee!

PS Ich freue mich sehr, dass ich es geschafft habe, Ihnen zu gefallen!

[Tricia]

TriciaIch bin immer für Kreativität !!!!
Ich hatte auch eine Idee !!!
Und wir lieben Sherry, süß und trocken!

Ja, der Teig ist feucht.

[agan]

aganwahrscheinlich, weil ich in einem Slow Cooker keinen nassen hatte, aber die Struktur erwies sich als nicht ganz normal! muss im Cartoon versuchen!

Ja, die Struktur kann gesteuert werden. Im Cartoon ist alles feuchter und zarter als im Ofen. Wenn die Form beim Tragen in den Ofen fest in Folie verpackt ist, ist sie feucht, und wenn am Ende die Folie entfernt wird, trocknet der Teig aus. Kurz gesagt, alles liegt in unseren Händen und in der verfügbaren Technologie!

[agan]

agan, danke für den Rat, ich denke, dass Ihre Erfahrung mit dem Backen in einem Cartoon für jemanden nützlich sein wird!