Roggenweizenbrot mit Haferflocken (Brandmaschine Brot 3801)

Roggenweizenbrot mit Haferflocken (Brandmaschine Brot 3801)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Geschältes Roggenmehl	150 gr.
Ganz gemahlenes Roggenmehl *	50 gr.
Weizenmehl 1 s. **	180 g
Herkules	3 EL. l
Salz	1,5 TL
Zucker	1 Esslöffel. l
Pflanzenöl	2 EL. l
Serum (warm) oder Wasser	200 ml.
Kochendes Wasser	80 ml.
Roggenmalz	2 EL. l
Trockenhefe	1,5 TL

Kochmethode

• Brauen Sie das Malz mit kochendem Wasser und kühlen Sie es auf Raumtemperatur ab. Geben Sie alle Zutaten gemäß den Anweisungen in den HP-Eimer. Zuerst habe ich Flüssigkeit, dann trocken. 20 Minuten kneten, bis zur Verdoppelung gehen lassen und 1 Stunde backen.
• Ich habe auf einem manuellen Programm gebacken:
• Vorheizen 0
• Mischen Sie Nr. 1 10 Minuten
• Ruhe 0
• Mischen Sie Nr. 2 10 Minuten
• Aufstieg Nr. 1 80 Minuten
• Kneten Nr. 3 0
• Aufstieg # 2 0
• Kneten Nr. 4 0
• Aufstieg # 3 0
• 60 Minuten backen
• Warm halten 0
• Die Temperatur steigt zunächst um 30 Grad
• Temperatur beim ersten Anstieg 0
• Temperatur beim ersten Anstieg 0
• Backtemperatur 150 Grad
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Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden 40 Minuten

Kochprogramm:

HP Brand 3801 Handbuchprogramm

Hinweis

* Sie können die geschälte vollständig verwenden, ich habe nur 50 Gramm herumliegen. Vollkornmehl
** Kann für die höchste Note ersetzt werden

Sehr schönes Brot, ich frage mich, ob Sie es verzögert backen können, damit Sie abends alles falten und morgens bekommen können?

Kann ich es verzögert backen, damit ich abends alles falten und morgens bekommen kann?

Ich habe nie verspätet gebacken, also weiß ich es nicht

Helen, was für ein gutes Brot hast du! Danke für das Rezept, ich habe es zu deinen Lesezeichen gebracht, ich werde es versuchen.

[Galinka]

Vielen Dank, Galinka! Hoffe du magst es

Hast du vergessen über Hefe zu schreiben?

Hast du vergessen über Hefe zu schreiben?

Oh, hier ist eine Krähe! Vielen Dank!

Kann ich es verzögert backen, damit ich abends alles falten und morgens bekommen kann?

Sie können einfach sicherstellen, dass die Hefe oben ist und die Flüssigkeit nicht berührt. Ich habe das mit einer etwas anderen Zusammensetzung von Brot gemacht. Ich werde dies tun, ich werde es speziell mit einer Verzögerung versuchen und ich werde berichten, wie es passiert ist.

[Gal]

Ja, GalSag mir, sei sicher! Wird Roggenmehl nicht über Nacht sauer?

[Lena]

LenaIch habe es mit Roggenmehl und Weizen gemacht. Alles hat super geklappt.

Klar. Warum habe ich Angst, den Ofen unbeaufsichtigt zu lassen?

[Lenochka]

Lenochkaund unfreiwillig muss ich die Geräte oft eingeschaltet lassen. Bisher hat es Kosten gekostet ...

Ich mache es auf Kefir und Molke, es ist gut.

[Leinen]

Ich muss die Geräte unfreiwillig oft eingeschaltet lassen

Es geht nicht einmal so sehr um Elektrizität als darum, was passiert. Während der HP knetet, schaue ich ständig hinein - wie kommt es zu einem Brötchen wie einem Rührer (nur einmal sprang es fast ab und einmal wurde der Beutel, mit dem ich den Eimer oben schließe, auf den Rührer gewickelt!). Kurz gesagt, es ist nicht angenehm, wenn ich nicht in der Nähe bin.

Ich benutze Kefir und Molke

LeinenIch mag Brot auf Molke! Aber ich mochte es nicht auf Kefir, es ist irgendwie sauer, obwohl ich es mit Wasser verdünnt habe