Vitek VT-4209 BW. Weißbrot aus erstklassigem Weizenmehl

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Wasser	270 ml
Pflanzenöl	2 EL. Löffel
Salz-	1,5 TL
Zucker	2 EL. Löffel
Weizenmehl der ersten Klasse	450 g
Trockenhefe	1,5 TL

Kochmethode

Eine Schüssel einer Brotmaschine und einen Spatel mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einfetten. Fügen Sie Komponenten in strikter Reihenfolge hinzu. Einstellung: "Brot", 750 g, dunkle Kruste. Nach ungefähr dreieinhalb Stunden können Sie Brot bekommen.

Das Gericht ist für

750 g

Zeit für die Vorbereitung:

3,5

Kochprogramm:

Brot

Hinweis

Hergestellt nach dem Rezept aus dem Buch "Brot für Sandwiches", das dem Gerät beigefügt ist. Ich sah im Internet Rezepte mit ähnlichen Anteilen, die "Toastbrot", "Toastbrot" genannt wurden. Ich habe jedoch das in den Rezepten angebotene Premiummehl durch erstklassiges Weizenmehl ersetzt. Ergebnis: Das Brot ist lecker, weich und fest. Die Kruste ist dünn, schuppig und an einer Stelle rissig. Die Kruste in diesem Modell ist immer dunkel, da sich die mittlere als blass herausstellt. Das Brot selbst zerbröckelt beim Schneiden nicht, man kann es sehr dünn schneiden. Und es ist so elastisch, dass es nicht bricht, selbst wenn das Stück in zwei Hälften gebogen wird. Es ähnelt jedoch weder im Geschmack noch in der Struktur Toastbrot (Toastbrot sollte weniger porös und elastisch sein). Dies ist offenbar auf den höheren Glutenanteil im Mehl der ersten Klasse zurückzuführen. Deshalb empfehle ich Brot, und wenn Sie Toastbrot möchten, ersetzen Sie einfach das Mehl durch die höchste Qualität, nur nach Gewicht benötigt es etwas weniger, da es weniger dicht ist. Als Referenzpunkt - Sie benötigen 720 Milliliter Mehl - sind dies laut Rezept drei 240-Milliliter-Gläser (genau das kommt mit dieser Brotbackmaschine).

prubul

Was für eine Schönheit

ju1ietta

Prubul, danke

Ksyushk @ -Plushk @

Julia, Mehl der 1. Klasse von welchem Hersteller nehmen Sie? Und wo, wenn nicht ein Geheimnis? Und dann verschwand es in unserem Mikrobezirk aus dem Verkauf.

ju1ietta

Oh, Ksyusha, ja, du bist eine Landsfrau! Und ich nehme nur mein eigenes Mehl, weil ich im Tyumen Combine of Bread Products arbeite. Leider finden Sie unser Mehl nicht im Einzelhandel (wir produzieren nur für lokale Bäcker) und es ist nur für Sterbliche möglich, es nur im einzigen Firmengeschäft auf der Straße zu kaufen. Melzavodskaya befindet sich (genau gegenüber unserem Bürogebäude). Sie sind also herzlich willkommen, denn unser Mehl ist von bester Qualität (egal ob das höchste, das erste oder das zweite). Hier ist so eine unbeabsichtigte PR

Ksyushk @ -Plushk @

JuliaWas für Leute sind in Hollywood!
Ich habe von diesem Laden gehört. Sie sagen, dass nicht jeder das erste Mal zu ihm kommen kann und er nur ein paar Stunden am Tag arbeitet. Es stimmt?
Julia, nicht zum Service, sondern zur Freundschaft, schreiben Sie (Sie können in einem persönlichen), bitte, den Zeitplan des Geschäfts und die genaue Adresse. Während mein Mann zu Hause ist, machen wir uns auf den Weg, sonst habe ich ungefähr 4 Monate lang praktisch kein Brot gebacken - ich mag es nicht von höchster Qualität.

ju1ietta

Ksyushk @ -Plushk @, na ja, es ist kein Geheimnis, vielleicht wird jemand anderes nützlich sein.
Adresse: st. Melzavodskaya-19
Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 08:00 bis 17:00 Uhr. Samstag, Sonntag - freie Tage.
Und der Laden funktioniert wie eine Uhr, also verleumden sie

Ksyushk @ -Plushk @

Vielen Dank, Yulechka.
Lass uns am Montag gehen.

ju1ietta

Ksenia, herzlich willkommen

Galaxis

tat alles nach dem Rezept, aber die Kruste fiel heraus. Könnte dies daran liegen, dass sich der Brotbackautomat nach dem Fluten in der Küche befand, dh Feuchtigkeit von außen kann den Betrieb der Brotmaschine und die Qualität des Brotes beeinträchtigen?

Administrator

Lassen Sie uns hier nach Fehlern suchen:
Das Brot steigt, fällt aber nach innen. Ursachen.

Helfen INHALT DES ABSCHNITTS "GRUNDLAGEN DES WISSENS UND BACKENS"

Galaxis

Vielen Dank für den Tipp!

Selmaya

Ich wollte wegen des Programms klarstellen - mein Standardbrot für 750 Gramm hält 3 Stunden 10 Minuten,
Das französische Brotprogramm dauert 3,5 Stunden. Und im Standardprogramm ist die Kruste wirklich leicht. Vielleicht sollte ich französisches Brot aufsetzen, da es länger ist?