Ehemänner

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: georgisch

Zutaten
Schweinebeine	4 Dinge
Karotte	1 PC
Zwiebel	1 PC
Lauch	1 Stiel
gestielter Sellerie	1 Stiel
Lorbeerblätter	3 Blätter
Nelke	4 Dinge
Koriander	1 Teelöffel
Piment	5 Erbsen
schwarzer Pfeffer	10 Erbsen
Salz nach Geschmack
Weinessig	125 ml

Kochmethode

Ehemänner - kalte dicke georgische Suppe, meistens gefroren serviert. Dieses Gericht sieht einem russischen gelierten Fleisch sehr ähnlich. Es scheint, dass alle Zutaten gleich sind, aber der Geschmack ist unterschiedlich. Dies ist das Verdienst der Geheimnisse der georgischen Küche, Gewürze, an denen das georgische Land so reich ist.

	Schweinebeine gut waschen. Zwiebeln und Karotten, Sellerie und Lauch grob hacken. Wir füllen alles mit Wasser. Sie müssen drei Stunden oder etwas länger kochen - das Fleisch sollte vollständig weich werden und sich leicht von den Knochen trennen lassen. Ich habe es 1 Stunde lang in den Schnellkochtopf gestellt.
	Wenn Sie fertig sind, salzen Sie die Brühe und lassen Sie sie leicht abkühlen, ohne die Beine zu entfernen.
	Wir nehmen das Fleisch aus der Brühe und versuchen, es von den Knochen zu befreien, aber gleichzeitig ist es notwendig, die Anmut des Schweinebeins zu bewahren.

Ein Teil der restlichen Brühe wird durch ein feines Sieb filtriert und in einen Topf gegossen. Fügen Sie Essig, Lorbeerblätter, Nelken, Koriander, Piment und schwarze Pfefferkörner hinzu. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Wieder anzünden und zum Kochen bringen. Dann können Sie die Beine mit dieser Marinade gießen.

Es ist ratsam, es 1-2 Tage im Kühlschrank aufzubewahren und dann mit Ihren Lieblingskräutern zu servieren.
Guten Appetit an alle.

Hinweis

MUZHUZHI - geliertes Fleisch von Schweinebeinen, Schwänzen und magerem Schweinefleisch, mariniert mit Weinessig; traditionelles georgisches Gericht.

Tumanchik

Oh, wie interessant! Na auf jeden Fall unser Gelee! Vielen Dank an Tulpash, dass Sie uns mit solchen Rezepten vertraut gemacht haben!

Olgea

TumanchikIra, danke. Nur noch mehr Gewürze. Ich füge dem Gelee noch nie so viel hinzu. Und der Geschmack ist entsprechend intensiver. Aber auch hier für den Gewürzliebhaber.

Vinokurova

Wie interessant, du musst es auf jeden Fall versuchen ... in meiner Familie lieben sie geliertes Fleisch ... aber sie werden es definitiv zwei Tage lang nicht im Kühlschrank aushalten ... Ich werde eines Tages von der Arbeit nach Hause kommen, und es gibt keinen Ehemann im Kühlschrank ... und den Stress übrigens. zu welchem Ort?

Olgea

Zitat: Vinokurova

und der Akzent übrigens an welcher Stelle?

AlenKaEine interessante Frage: Wenn ich das Rezept lese, setze ich es selbst auf die zweite Silbe. Jetzt habe ich versucht, Informationen darüber zu finden, wie man es ausspricht - ich konnte es nicht finden. Wir müssen versuchen, um Freunde zu fragen.

Vera-Nica

Ich habe mir dieses georgianische Gericht schon lange genau angesehen, aber es ist peinlich, dass es sich wahrscheinlich als fett herausstellt, aber das Rezept ist zu verlockend. Und in das gelierte Fleisch füge ich immer Essig und Knoblauch hinzu, filtere die Brühe und gieße Essig hinein, um den Knoblauch zu schmecken und zu pressen, lasse ihn beim Sortieren des Fleisches brauen - das gelierte Fleisch erweist sich als sehr lecker und in jedem Teller erhält die gleiche Menge Knoblauch und das Fleisch aus dem Essig einen einzigartigen Geschmack
Olya, vielen Dank für das Rezept: Rose: Ich liebe die georgische Küche

Olgea

Zitat: Vera-Nica

wahrscheinlich wird es fett

Ich habe es weniger fett als das übliche gelierte Fleisch.

Zitat: Vera-Nica

Olya, vielen Dank für das Rezept

Bitte - froh, dass es Ihnen gefallen hat. Vielen Dank.

Merri

Olya, für einen Namen ist es unmöglich vorbei zu kommen !!! Mädchen, alle zum Kochen Ehemänner an ihre Ehemänner !!!

Olgea

Zitat: Merri

Olya, es ist unmöglich, an einem Namen vorbeizukommen !!!

Auch ich konnte an einem solchen Namen nicht vorbeikommen. Musste kochen !!!!

Mikhaska

Der Name ist cool, ja, dieses georgische gelierte Fleisch! Cool, Olyadass du es hierher gebracht hast!
Die Namen der kaukasischen Gerichte berühren mich immer wieder. Nehmen wir zum Beispiel Armenisch tzhvzhik! Es scheint etwas Super-Super-Geheimnisvolles zu sein, aber tatsächlich eine mit Zwiebeln gebratene Leber.