Weizen mit Sesam (Brotbackautomat)

Weizen mit Sesam (Brotbackautomat)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Milch 3,2%	260 ml.
Butter	30 gr.
Feines Salz	2 TL
Kristallzucker	2 EL. l.
Mehl vom Höchsten. Klasse	380 gr.
Trockenhefe	1,5 TL.
Sesam	50 gr.

Kochmethode

• Brotbackautomat Philips HD9020
• - Gießen Sie Milch in eine Form, vorzugsweise bei Raumtemperatur.
• - Die Butter in Stücke teilen und zur Milch geben.
• -Fein Salz und gießen Sie dann den Kristallzucker gleichmäßig über die Oberfläche der Milch.
• - Weizenmehl höchster Qualität (ich benutze "Sokolnicheskaya") durch ein Sieb sieben und in die Form geben.
• - Saf-Moment-Hefe in ein Loch in Mehl gießen und mit Mehl bestreuen.
• - Programm "1" einstellen: "erste Klasse", Größe 750, Krustenmedium.
• -Wir beginnen und warten, bis das Signal gegeben wird, und fügen der Form Sesam mit einem Brötchen hinzu (ich habe das fertige Produkt verwendet: Sesam in Zuckersirup).
• -Gesamtzeit - 3 Stunden 55 Minuten.
• Während des Backens (letzte 50 Minuten) bedecke ich das Fenster der Brotmaschine mit einem Blatt Folie.
• LECKER!

Das Gericht ist für ausgelegt

750

Zeit für die Vorbereitung:

3-55

Kochprogramm:

Erste Klasse

Hinweis

Sehr schönes Brot! Ein anderer wäre im Kontext zu sehen.

Du, Victoria, bist auch sehr schön!
Jetzt geht der Backprozess zu Ende und morgen werde ich sicher das Brot für die Fotosession schneiden.

Frisch gebackenes Brot schmeckt nach "Hala" oder "Kamille" (Ashanovskaya):



und im Kontext

Schönes Brot. Und mit Sesam lecker!

Du, Victoria, bist auch sehr schön!
Jetzt geht der Backprozess zu Ende und morgen werde ich sicher das Brot für die Fotosession schneiden.

Sag mir, warum mit Folie abdecken !?
Ja. Ich habe das gleiche Ofenmodell! Ich habe alles auf die gleiche Weise gemacht, aber meine obere Kappe ist nicht hochgekommen! es ließ sich wie ein See nieder und bekam oben eine Vertiefung. und so fast immer! Kannst du mir sagen, was ich tun soll?
aber es schmeckt wie ein wunderschönes Brot !! Ich habe es immer noch lauwarm versucht -))

Lesen Sie hier, wie man Brotteig macht, das Gleichgewicht zwischen Mehl und Flüssigkeit beobachtet:

Das Brot steigt, fällt aber nach innen. Ursachen. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Das Brot ist wieder ausgefallen, ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht. Was kann falsch sein? https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[damenglücklich]

damenglücklich
Ich benutze die Folie als Wärmereflektor, damit die Oberseite des Brotes gebräunt wird.
Und deshalb ist die Oberseite Ihres Brotes gesunken, ich weiß es nicht wirklich.
Ich hatte noch nie Probleme mit diesem Rezept (3 Rubel ugh) ...
Nur bei "Borodinsky" gibt es ein solches Ärgernis, dass es auch den Geschmack nicht beeinträchtigt.

Schönes Brot. Und mit Sesam lecker!

Besonders mit süßem Morgentee oder Kaffee.
Mit Butter, Käse, Wurst (wer mag) bestreichen und gerne schlucken ...

Gestern habe ich anstelle von Milch ein fermentiertes Milchprodukt in der gleichen Menge verwendet (der Joghurt in einem Joghurthersteller erwies sich als flüssig ...).
Ich mochte den Geschmack des Brotes und die Form.
Es stellte sich so heraus:



und in einem Schnitt wie diesem:

Über die Vorteile von SESAME:

Bereits 1500 v. Chr. War Sesam nicht nur den Ägyptern bekannt, sondern wurde auch häufig als Medizin verwendet.
Der richtige Name für dieses tropische Kraut, das gesunde und schmackhafte Samen produziert, ist Sesamum indicum (Sesam). Reife Sesamkapseln öffnen sich mit einem lauten Klicken bei der geringsten Berührung. Anscheinend ist der berühmte Satz von Ali Baba "Sesam, mach auf!" hat etwas mit dem Reichtum zu tun, der in der Sesamschale versteckt ist.

Sesam Zusammensetzung

Sesam ist gut für den ganzen Körper.
Sesam enthält 25% des Proteins, das für die Reparatur und das Wachstum von Gewebe benötigt wird.
Zink, Kalzium, Kupfer, Eisen, Phosphor, Magnesium und Kalium, Vitamine A, E und Gruppe B, die in Sesamsamen enthalten sind, sind für viele Stoffwechselprozesse des Körpers essentiell.
Die Samen fast aller Pflanzen enthalten Substanzen, die in der ersten Lebensphase einer jungen Pflanze als Wachstumsquelle dienen.
Sesamsamen enthalten viel Fettöl - etwa 50-60% - mit Sesamin (Chloroform) und Sesamolin, die während des Raffinierungsprozesses in Sesamol und Sesaminol - phenolische Antioxidantien umgewandelt werden. Daher entspricht das aus Sesam gewonnene Öl anderen pflanzlichen Ölen, wenn Sie nicht berücksichtigen, dass es wenig Vitamin E und überhaupt kein Vitamin A in Sesamöl enthält.

Die Vorteile und Eigenschaften von Sesam

Die Hauptvorteile von Sesamsamen sind ihr hoher Gehalt an Anti-Aging-Vitamin E und Kalzium.
Der tägliche Kalziumbedarf kann mit 100 Gramm Sesam gedeckt werden.
Zink und Phosphor sind am Aufbau von Knochengewebe beteiligt, weshalb sie aufgrund ihres Vorhandenseins in der Zusammensetzung von Sesamsamen als Mittel zur Vorbeugung von Osteoporose eingestuft werden.
Der hohe Fasergehalt von Sesamsamen verhindert Erkrankungen des Verdauungssystems, da er die regelmäßige Darmfunktion fördert.
Gesunde mehrfach ungesättigte Fette senken den Cholesterinspiegel im Blut.
Sesamsamen sind wie das daraus gewonnene Öl starke Antioxidantien und helfen dem Körper, Krebszellen zu bekämpfen.
Sesamsamen können je nach Pflanzensorte eine gelbe, braune, schwarze oder rötliche Farbe haben. Die dunkleren Samen gelten als aromatischer.
Sesamsamen verfallen ziemlich schnell - dies ist auf den hohen Ölgehalt zurückzuführen.
Sesamöl selbst wird lange gelagert.
Das aus Sesamsamen gewonnene Öl reinigt den gesamten Körper perfekt und entfernt schädliche Stoffwechselprodukte.
Gegenanzeigen für die Verwendung von Sesam
Weder Sesam noch Sesamöl haben Kontraindikationen. Bevor Sie jedoch Sesamsamen verwenden, sollten Sie prüfen, ob dieses Produkt eine individuelle Unverträglichkeit aufweist.

Sesam und Gewichtsverlust

Sesam hat eine milde abführende Wirkung und die Fähigkeit, den Darm mit Feuchtigkeit zu versorgen.
Der Kaloriengehalt von strahlendem Sesam beträgt jedoch 582 Kilokalorien, was ziemlich viel ist. Daher müssen Sie es in kleinen Mengen verwenden. Und verwenden Sie etwas weniger Kalorien als Abführmittel.

Medizinische Verwendung von Sesamsamen

Sesamsamen können Toxine neutralisieren und werden daher zu Gesundheits- und Reinigungszwecken eingenommen. Zu diesem Zweck werden die Samen mit einer Geschwindigkeit von jeweils 20 g Samen zu Pulver gemahlen. Sesampulver wird vor den Mahlzeiten dreimal täglich oral mit Wasser eingenommen.
Sesamöl zum Zwecke der antitoxischen Wirkung sollte in einer Menge von 25 bis 30 Gramm pro Tag eingenommen werden.
Bei Magenverstimmung müssen Sie 1-2 TL mahlen. Sesam und rühren Sie sie in einer Honiglösung (1 Teelöffel Honig in einem Glas gekühltem kochendem Wasser). Trinken, bis sich der Zustand in kleinen Portionen verbessert.
Bei einer Entzündung der Brustdrüse mit Mastitis ist es notwendig, pulverisierte Sesamkörner, gemischt mit Pflanzenöl, auf die wunden Stellen aufzutragen.
Bei Hämorrhoiden 2 Esslöffel gehackte Sesamkörner mit einem halben Liter kochendem Wasser gießen, bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten kochen lassen und auf der Brühe bestehen, bis sie abkühlt. Sie können es in unbegrenzten Mengen trinken und die betroffene Stelle täglich damit abspülen. Während medizinischer Eingriffe wird empfohlen, morgens 1 Esslöffel Sesamöl auf leeren Magen zu trinken (im schlimmsten Fall reicht auch Sonnenblumenöl).
Bei neuralgischen Schmerzen in den Gliedmaßen und im unteren Rückenbereich sollte Sesampulver eingenommen werden. Die Samen müssen zuerst in einer Pfanne gebraten werden, bis ein charakteristischer Geruch auftritt, und dann zu Pulver gemahlen werden. Nehmen Sie einmal täglich nicht mehr als einen Esslöffel zusammen mit der gleichen Menge Honig ein, der mit gekochtem, leicht warmem Wasser und einer Prise Ingwerwurzel darin gewaschen wurde.
Sesamsamen haben die Eigenschaft, keine ultraviolette Strahlung zu übertragen, die von der Kosmetikindustrie aktiv genutzt wird. Sesam kommt bei Sonnenbrand und nach Sonnencreme vor.Sesam hilft gegen Hautreizungen, Wunden und Sonnenbrand.
Die offizielle Medizin verwendet in großem Umfang aus Samen gepresstes Sesamöl als Grundlage für die Herstellung fettlöslicher Zubereitungen für Injektionen sowie für die Herstellung von Salben, Pflastern und Ölemulsionen.
Sesamöl-Gesichtsmaske reduziert Rötungen, verengt die Poren und verleiht einen angenehmen Hautton.
Bei gefärbtem oder strapaziertem Haar verleiht eine Sesamölmaske Glanz, Weichheit und stärkt es.

Die Verwendung von Sesam beim Kochen

Sesam wird verwendet, um Backwaren und Salatdressings Geschmack und Textur zu verleihen. Sesamsamen kommen in asiatischen und östlichen Gewürzen vor.
Der nussige Geschmack der Samen wird nach 1-2-minütigem Braten ohne Öl unter ständigem Rühren verstärkt.
Sesam wird auch zur Herstellung von Tahinipaste und Halva verwendet.
In Japan und China ist es üblich, Gemüsegerichte und Salate mit Sesam zu bestreuen.
Sesam wird harmonisch mit Reis, Rindfleisch und Semmelbröseln zum Braten von Fisch oder Hühnchen kombiniert.
In Korea ist Sesamsalz das Hauptgewürz - eine Mischung aus gemahlenem, geröstetem Sesam und Salz.
Der Hauptzweck von Sesam beim Kochen ist jedoch die Gewinnung von Sesamöl, da es eines der ältesten und wichtigsten Ölsaaten ist.

Sesamkefir machen

Ein Glas Sesam über Nacht einweichen. Fügen Sie morgens eineinhalb Gläser Wasser hinzu und mischen Sie in einem Mixer, bis Sie die Konsistenz von Sahne erhalten. Durch ein Käsetuch in ein Glas abseihen und an einen warmen Ort (+ 25-30 ° C) stellen. Decken Sie das Glas mit Gaze. Nach ca. 10-12 Stunden ist der Kefir gebrauchsfertig und umso saurer, je länger er an einem warmen Ort ist. Kann zum Würzen von Zitronensaft, Vanille oder Honig hinzugefügt werden.

Sesammilchzubereitung

Die Portion ist für vier Personen.
Ein Glas Sesam über Nacht in zwei Gläsern Wasser einweichen.
Am Morgen 3 entkernte Datteln oder 1 Esslöffel Honig hinzufügen. Sie können einen viertel Teelöffel Salz hinzufügen (aber nicht erforderlich). Alles gut in einem Mixer mischen und durch ein Käsetuch abseihen.

Lilia Yurkanis
für Frauenzeitschrift
Bei Verwendung und Nachdruck des Materials ist ein aktiver Link zum Frauen-Online-Magazin erforderlich

Gestern habe ich anstelle von Milch ein fermentiertes Milchprodukt in der gleichen Menge verwendet (der Joghurt in einem Joghurthersteller erwies sich als flüssig ...).
Ich mochte den Geschmack des Brotes und die Form.
Es stellte sich so heraus: Foto

Wie großzügig Sesam auf Brot aussieht !!! Wie haben Sie das erreicht? Ich habe Sesam auf die mit Sonnenblumenöl gefettete Kuppel unmittelbar nach dem Ende des Knetens gestreut, bevor ich ihn anhob UND ER (Sesam) VERDAMPFTE: (Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit. Ich habe eine andere HP und verstehe Ihr Rezept nicht: "Wir beginnen und warten, bis das Signal gegeben wird, und fügen es dem Formular hinzu mit einem Brötchen Sesam "

[Valeria 12]

Valeria 12
Dort, auf dem letzten Foto, habe ich Sesam (mit Ausnahme des oben beschriebenen nach dem Signal zum Hinzufügen ...) auf einen bereits geeigneten Teig gestreut (als er wuchs und noch weich war).
Ich habe die Kuppel mit nichts geschmiert, der Samen selbst haftete bereits beim Backen (er enthält auch Öl).
Es ist wichtig, nicht zu spät zu kommen, sobald das letzte Kneten des Teigs im Eimer stattgefunden hat, streuen wir ihn gleichmäßig.
Viel Glück-!

Hallo Donezk!
Mein Mutterland...

Hallo Donezk!
Mein Mutterland...

Vielen Dank für die Antwort, ich habe auch Sesam am Ende der letzten Charge hinzugefügt, aber vielleicht nicht viel, wie viel Sie auf dem letzten Foto für Brot gegossen haben.
Mit großen Grüßen und mit Liebe aus Donezk, Valeria

Valeria, hallo!
Entschuldigung. Was ist spät ...
Ich füge insgesamt 50-60 Gramm Sesam hinzu.
Und erst am Ende, wie ich oben geschrieben habe, streue ich es vor dem Backen auf die Kuppel.