Ivan-Tee "Fluffy" (aus unreifen Samenkapseln)

Ich stimme zu, verrückte Leute, trotz der Hitze (in unserer Sonne rollt das Thermometer über +55, im Schatten gestern um 17 Uhr war es +40!) Mache ich Tee aus Ivanushka, der mit meinen eigenen Händen angebaut wurde. Es war notwendig, es eine Woche zuvor zu tun, begann bereits Samen zu werfen, aber die Kinder, Enkelkinder - es gab keine Zeit. Und Sie können es kaum erwarten - alles wird in Samen fließen. Und es gibt keinen Platz, um die zerlumpten zu lagern, der Kühlschrank ist verstopft. Sie schnitt alles ab, schnitt Blätter im Haus unter Klimaanlage ab, blühte separat mit Samenkapseln. Während sie abzocke, wurde mir klar, warum er so teuer war.
Im Allgemeinen mache ich Tee granuliert, belaubt aus Blättern und Samenkapseln unterschiedlicher Gärung. Ich habe noch nie Tee (ich spreche von Garten-Tee) zur Langzeitgärung gemacht, aber hier kam die Blattgärung bis 24 Stunden heraus. Wir werden sehen.

Wir sind wirklich verrückt!

Ich stimme zu, verrückt

H.Überausgestrahlt ...

Geknebelt ...

Was für ein richtiges Wort!

H.Überausgestrahlt ...

Sowas gibt es!!!

[Anyuta73]

Die Frage ist reif - das Verhältnis nach Gewicht oder Volumen?

Ich habe es nach Gewicht gemacht, irgendwie kann ich mir nicht vorstellen, wie ich das Verhältnis überprüfen soll? Anyuta73 habe die Seite schon lange nicht mehr besucht. Lyuda wird erscheinen und mich korrigieren, wenn ich falsch liege

Volumen irgendwie habe ich keine Ahnung, wie ich das Verhältnis überprüfen soll?

Nun ... drei Liter davon, drei Liter davon ... Ich habe noch nicht gewogen, alles trocknet, aber es scheint mir, dass die Kisten schwerer sein sollten als das gleiche Volumen an Blättern. Also frage ich mich, wer wie gemacht hat?

drei Liter davon, drei Liter davon

Nun, schließlich können Sie dick natrehlitrovit Blatt oder luftig so ... Mist kürzer. Ich nahm es nach Gewicht.

Ich frage mich, was die vorbeifahrenden Fahrer gedacht haben. Ein kleines weißes Kopftuch, das auftaucht und dann verschwindet ... mein Mann hat mir verboten, dorthin zu klettern, zu Beginn des Sommers bin ich in ein Loch gefallen, ich wurde zerfetzt wie ... aber mein Mann ist auf der Hut und die verbotene Frucht ... aber mein dreijähriger Deutscher ist von dort verlassen, und ich ...
Wir sind wirklich verrückt!

Hier bin ich und sammle Iwanuschka mit Himbeeren und Brennnesseln durch das Dickicht, und es gibt auch Baumstämme im Gras. Ich bin mehr als einmal mit der Nase geflogen. Ich werde zerkratzt und gebissen raus. Und es gibt Schlangen ... aber ich denke nicht darüber nach. In der Tat sind wir verrückt!

Und es gibt auch Schlangen

Horror ... Wir scheinen keine Schlangen zu haben, jedenfalls habe ich sie hier noch nie gesehen. Trotzdem regte sich ein feiger kleiner Gedanke: "Was ist, wenn sie noch hier sind, ist plötzlich ein schlechter von irgendwoher gekrochen ..."

Horror ... Wir scheinen keine Schlangen zu haben, jedenfalls habe ich sie hier noch nie gesehen. Trotzdem regte sich ein feiger kleiner Gedanke: "Was ist, wenn sie noch hier sind, ist plötzlich ein schlechter von irgendwoher gekrochen ..."

Und ich hatte "Glück", zweimal zu sehen, aber nicht auf der Plantage, sondern ganz in der Nähe meines Hauses. Dort ist der Horror! ...

Jetzt habe ich Fuzzy nach der Methode von Anyuta getrocknet, also halb und halb mit Blättern. Ich kann den Geruch nicht riechen, aber irgendwann fing ich den Geschmack von Weidenröhrentee in meinem Mund auf ... Also, ich denke, wow ...

Fuzzy im letzten Jahr war der Geruch überwältigend! Aber ohne Blätter.

Stiefel, Devuli, unser Alles! Ich gehe nicht ohne Stiefel in den Wald.
In unseren Wäldern schweigen Schlangen, Zecken, Wildschweine, Elche, Rehe, Hasen, Füchse, Otter, Biber ... im Allgemeinen. Und genau das habe ich persönlich getroffen. Und auch Wölfe, Luchse, Hirsche und gelegentlich Bären und Bisons, aber sie sind in Pushcha zu finden, nicht hier. Das Wildschwein ist sehr geschieden, gibt keinen Durchgang, es ist notwendig, Lärm zu machen, insbesondere in den Wäldern weit weg von der Besiedlung. Morgen wollen wir los, die Pfifferlinge sind weg)))

Und deshalb habe ich mich neulich für einen Ivash in Strandpantoffeln entschieden
Als ich ankam, summten sie mich - sie klammerten sich von allen Seiten an mich! Der erste Gedanke war, sofort wegzulaufen. Aber dann denke ich, dass ich vergebens gekommen bin?
Trotzdem verteidigte ich mutig und erzielte Kisten für die Flauschigen. Übrigens war es das erste und leckerste flauschige, wie es mir schien.
Dann nahm ich Nelkenöl mit und sie berührten mich kaum.

Hinzugefügt am Dienstag, 19. Juli 2016, 14:47 Uhr

Ich kann meine Erfahrungen mit Tee schreiben.
Wie ich das erste flauschige bekam, das ich schrieb Es war am Abend. So viel fermentierte es - ich erinnere mich nicht, ich war schon verwirrt. Entweder sehr wenig oder umgekehrt, langes ... Gedächtnis ist überhaupt kurz.
Aber meiner Meinung nach stand er für die Nacht bei mir. Es bedeutet immerhin für eine lange Zeit
Hinter ihm waren keine weiteren Merkmale zu bemerken. Meine Mutter und ich waren fassungslos von ihm. Und nachdem wir es getrunken hatten, hatten wir lange keine Lust mehr zu essen.
Ich sammelte die nächste Charge am Morgen, fermentierte 3-4 Stunden und machte einen Teil mit Blättern, den anderen ohne. Und in dieser Charge roch er nach Brot. In den ersten Blumen und in diesem Brot. Und beim Brauen verschenkt es auch so ein Brot. Es hat mir nicht sehr gut gefallen. Soweit ich weiß, sind die Boxen schon sehr rau. Gestern habe ich speziell zarte abgeholt, schon die letzten. Er ist bereits in Flusen, aber an einigen Stellen kann man es immer noch tippen. Ich werde dieses Jahr nicht wieder gehen.
Mal sehen was passiert. Ich habe dieser Charge ein kleines Kirschblatt hinzugefügt. Übrigens war er sehr schlecht in meinem Fleischwolf.
Die Experimente gehen weiter

Vera, hast du Kirschblätter eingefroren?

Mädchen! Können Sie verwelkte Kisten einfrieren? Ansonsten habe ich nicht genug Zeit, um den gesamten Prozess durchzugehen.

[Elena]

ElenaNiemand schien die Kisten einzufrieren.

Sehr schade! Ich werde denken...

Ich habe gefroren, alles ist in Ordnung

[slmsveta [/ b], Svetlana! Danke, du bist mein Retter!]

slmsveta [/ b], Svetlana! Danke, du bist mein Retter!

Überhaupt nicht, ich bin wirklich kein sehr erfahrener Teekocher, ich habe einmal Weiß und Rosa gemacht, ohne zu frieren, und der flauschige gefroren getrocknet, da es keine Zeit gab, stellte sich mein flauschiger besser heraus, so wie er geschrieben war, und roch während der Gärung und trocknete bis zum Klingeln aus ...

Mädchen! Ich habe beschlossen, "Fuzzy" zu machen. Ich habe getippt, es getrocknet und er hat sich während des Trocknens halb aufgelockert! (Ich werde den Flaum natürlich nehmen, aber wie kann ich das in Zukunft vermeiden?

[Mironirina]

MironirinaBist du schon lange getrocknet? Nehmen Sie keine sehr ausgereiften Kisten mit, sie öffnen sich natürlich ...

[Mironirina]

MironirinaBist du schon lange getrocknet? Nehmen Sie keine sehr ausgereiften Kisten mit, sie öffnen sich natürlich ...

Und Tee riecht nach Brot ...

[Yanka]

Yanka, Nadyushich, Mädchen, Liebes, erklären Sie auf einen Blick, wie Sie feststellen können, welche Boxen sehr ausgereift sind. Nach Größe, nach Farbe?

Mädchen, Liebes, erklären auf einen Blick, wie man feststellt, welche Kisten sehr ausgereift sind

Irina, reife Kisten werden rot (oder rosa ???.)))) Im Allgemeinen sind nicht reife Kisten grüne, leicht rosa Spitzen, aber sobald sie reif sind, werden sie dicht rot, rosa oder lila gefärbt.

Hinzugefügt Sonntag, 24. Juli 2016, 13:48 Uhr

Und Tee riecht nach Brot ...

In der ersten Phase der Trockengärung und nach längerer Lagerung (6 Monate) wurde der Geruch reich an Beeren, was ich nicht spezifisch bestimmen konnte ...

Irina, reife Kisten werden rot (oder rosa ???.)))) Im Allgemeinen sind nicht reife Kisten grüne, leicht rosa Spitzen, aber sobald sie reif sind, werden sie dicht rot, rosa oder lila gefärbt.

Hinzugefügt Sonntag, 24. Juli 2016, 13:48 Uhr

In der ersten Phase der Trockengärung und nach längerer Lagerung (6 Monate) wurde der Geruch reich an Beeren, was ich nicht spezifisch bestimmen konnte ...
[/ Zitate]
Lyudmila, die Farbe der Kisten hängt vom Wachstumsort oder vom Boden ab. Ich habe sie grün.
Und was den Geruch von Brot angeht, habe ich es letztes Jahr getan und anscheinend wurde ich überreif, der Geruch von Brot war lang und nur ein Jahr später verschwand er fast.

[Nadyushich]

Nadyushich, Kann sein! Mein Ehepartner hat sich gestern versammelt, um "gebeugt" zu trocknen, fast burgunderrot.Ich habe dieses Jahr keinen Tee aus den Blättern von Ivanushka gemacht, ich warte nur auf die Kisten, die sich als die leckersten herausstellten.

[Nadyushich]

Nadyushich, Kann sein! Mein Ehepartner hat sich gestern versammelt, um "gebeugt" zu trocknen, fast burgunderrot. Ich habe dieses Jahr keinen Tee aus den Blättern von Ivanushka gemacht, ich warte nur auf die Kisten, die sich als die leckersten herausstellten.

Lyudmila, so sind wir alle unterschiedlich mit unterschiedlichen Geschmäcken ... Und dieses Jahr habe ich beschlossen, es nicht aus der Kiste zu machen, es ist sehr hart und hart für mich. Ich hoffe, dass das weiße Rosa nicht enttäuscht ... Und rein Ivanushka mag ich mehr als die Kisten, und auch Ivanushka mit Kirschen sooo. Übrigens ragt die Kirsche nicht heraus ...

Mädchen schütteln die Flusen beim Trocknen nicht auf. Melu. Ich habe Angst, die Blätter zu übersetzen. Oder besser hinzufügen. Ich habe es schon getan, aber dann erschienen die Kisten einfach

[Barquentine]

Barquentinewird nicht flusen.
Nadyushich, unser Geschmack stimmt mit Ihnen überein! Ich warte auch darauf, was das Rosa-Weiß zeigt. Und ich mache kein Fuzzy, ich bin vom letzten Jahr geblieben.

Das Flauschige schien mir auch zu scharf, entweder muss man weniger einschenken oder es ist so ... Narwala ist heute noch Weidenröschen, sie ging spät abends, also hat sie es einfach auf dem Dachboden verstreut, morgen früh werde ich schnüffeln und es dann hinzufügen. Der Gedanke bewegt sich, um dann alles zusammen zu scrollen, Blätter, Blumen, Kisten, ohne das Verhältnis zu berücksichtigen, wie es ausgehen wird und es sich herausstellen wird ... Was denkst du darüber? Oder brauchen Sie besser keine Blumen, nur Blätter und Kisten?

[Yanka]

YankaIch werde es auch morgen tun, alles zusammenfügen!

Nun, ich hoffe, es wird mit Sicherheit nicht schlecht ... Dieses Mal möchte ich lange nicht gären, ich habe beschlossen, es 6-8 Stunden lang zu versuchen.

Und ich habe es heute getan. Am Samstag rannte ich nach Kisten. Ich dachte, ich wäre spät dran, aber nein, ich war pünktlich. Es stimmt, einige haben bereits gepusht. Da ich einen Meter im Spross mit einer Kappe im Sprung bin und die Büsche fast zwei Meter sind, war ich alle in Flusen.

Mädchen, und immer noch Blätter sammeln, um Ivanushki zu schieben? Mir ist aufgefallen, dass schlaffe Körnchen erhalten werden.

[Barquentine]

Barquentine, NataliyaWenn das Blatt anständig aussieht, würde ich sammeln. Besser so ein Blatt als keines. Und schauen Sie von den Nordseiten des Waldes, wo es wenig Sonnenlicht gibt, an solchen Orten ist es jünger.

Lyudmila vielen Dank für das Rezept! Der Tee war super! und er hat einen guten Ausgang! direkt inspiriert!

Mädchen, ich habe heute mein Fuzzy ausprobiert. Die Farbe des Tees ist nicht so dunkel wie von den Blättern, er ist heller, leicht gerötet und transparent. Der Geschmack ist interessant, mit einer leichten Säure, noch nicht sehr säuerlich. Gefällt mir. Das Foto ist genau das, es wurde zwischen den Rohlingen aufgenommen, es war keine Zeit, die Schönheit zu lenken ... Fazit: Es wird Tee geben !!!

Ich sammelte eine kleine Portion Teekisten, sammelte sie zusammen mit Blumen, fügte aber nicht alle Blumen hinzu, es schien, dass es viele davon gab, ich trocknete sie separat und goss sie in einen Beutel, jetzt entschied ich mich, sie in einen Behälter zu gießen und stellte fest, dass die Kisten dort oben aufgelockert waren
Anscheinend habe ich sie vermisst, als ich durchging, es schien nicht viel zu sein, ich habe sie so gut ich konnte aufgenommen, aber sie sind so dünn ... und wie jetzt? Kann ich diese Blumen verwenden oder nicht riskieren?

[Svetlana]

oder nicht riskieren?

Svetlanawas riskierst du Wenn ein wenig Flaum in die Teekanne gelangt, kann dies nur das Erscheinungsbild des Aufgusses beeinträchtigen, vorausgesetzt, die Teekanne ist transparent, und dann bezweifle ich dies stark. Es wird den Geschmack nicht beeinflussen

[Natalo4-ka]

Natalo4-kaEs ist nur so, dass die Hagebutten auch Flusen haben, sie sind stachelig und müssen entfernt werden, und zum ersten Mal beschäftige ich mich mit Ivan-Tee, also fragte ich

[Svetlana]

SvetlanaNein, diese sind nicht stachelig, sie sind wie ein Löwenzahn, werden nass und kleben an der Teekannenwand oder einer Blume. Wenn es nicht viele von ihnen gibt, ist es okay. Ich würde mich nicht darum kümmern.

Sie sind stachelig und müssen entfernt werden

Ich frage mich, wie Sie es schaffen, sie zu entfernen?
Normalerweise gieße ich nur durch ein Sieb und es besteht keine Notwendigkeit, die Nische zu reinigen! Reinigt sich.

Guten Tag!

Vielen Dank für Ihre Arbeit! Auf Ihrer Website habe ich Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Kochen von Ivanchay gefunden, und ich benutze es seit mehreren Jahren aktiv!)) Und jetzt auch "Fluffy" !!

Ich habe eine Frage: Wenn Sie jedoch wie gewöhnlicher Tee flauschigen Tee zubereiten, stellt sich heraus, dass das fertige Produkt zu hell ist. Warum passiert das? Vielleicht ist die Ofentemperatur nicht 100 Grad? Der Herd ist modern, Electrolux ... und mehr ... Wenn Sie nicht genug Kraft hatten, um den Tee sofort zu trocknen (die taube Nacht hat ihn überwunden), ist es dann möglich, ihn am nächsten Tag zu trocknen? ...

Nochmals vielen Dank für die Antworten!

Victor, mein Flaum ist auch leichter als aus einem Blatt granuliert, obwohl ich ihn mit einem Pommes getrocknet habe. Aber wenn es gebraut wird, ist es sooo schwarz.
Und wenn ich meinen Tee nicht zu Ende getrocknet habe, obwohl dies sehr selten vorkommt, lasse ich ihn über Nacht leicht geöffnet im Ofen. Es ist genug Wärme darin, um den Tee zu trocknen.

Hinzugefügt Donnerstag, 04. August 2016 um 09:15 Uhr

Übrigens ist die Farbe sowohl des Granulats als auch des Tees auf der ersten Seite deutlich sichtbar.

Guten Morgen!
Ich sitze und trinke flauschig. Sehr lecker! Vielleicht subjektiv, aber die zweite Füllung schien mir süßer als die erste. Wer hat welche Gefühle?
Ich habe: Gärung für 7 Stunden, Trocknen mit Braten im Ofen für ca. 1,5 Stunden.
Hergestellt im Dorf, brachte gestern 240g. Auf dem Heimweg habe ich mehr Kisten geschossen - ich habe 344g getrocknet. Ich werde in 10 Tagen versuchen, wieder zu gehen. Dort wurde an einer Stelle das Gras geschnitten und Ivanushka blüht gerade.

Mädchen, sag mir, was ich falsch mache. Ich sammle die Kisten ungeöffnet. Ich gebe an, sowohl grün als auch pink. Ich versuche nicht sehr große und sehr elastische zu nehmen. Ich verblasse. Und schon während des Trocknens beginnen sie sich zu öffnen. Dann stellte ich es in den Kühlschrank in der Hoffnung, diesen Prozess zu unterbrechen. Einfrieren und Scrollen noch nicht vollständig aufgetaut. Ich beobachte, wie die deformierten Kisten an der Mündung des Fleischwolfs Flusen freisetzen. Das heißt, einige der Kisten haben in irgendeiner Weise Flusen. Dies ist an den gemahlenen Pellets zu sehen. Ich mache es in zwei Hälften mit den Blättern, damit es deutlich zu sehen ist. Im Prinzip stört mich das nicht, aber irgendwo in einer Nachricht im Forum schrieben die Mädchen, dass Tee den Geruch einer gebackenen Kruste bekommt, wenn Flusen hereinkommen. Das will ich nicht
Ich verstehe, dass einige der Kisten, die ich gesammelt habe, für den Zuchtprozess bereit sind. Die Frage ist, wie man sie definiert. Oder ist es dir egal? Sagen Sie uns, wie viel Prozent Flusen enthalten Sie in Ihrem fertigen Tee? Na ja, natürlich nicht bis zu Gramm ...

Hinzugefügt am Freitag, den 05. August 2016 um 10:52 Uhr

Die Kisten, die ich gesammelt habe, sind genau die gleichen wie auf dem Foto von der ersten Seite. Ich glaube nicht, dass der Autor sie während des Vorbereitungsprozesses aufgeschüttelt hat. Auf der anderen Seite ... Tee heißt "Fuzzy" ...

Und es gibt Schlangen ... aber ich denke nicht darüber nach. In der Tat sind wir verrückt!

Du trägst Stiefel. Möwen, ja, aber überhaupt nicht verrückt ... obwohl ... auf meiner Lichtung der Bär im Allgemeinen ging, kaufte ich bereits eine Waffe zur Selbstverteidigung

Ich habe mich ausdrücklich registriert, um mich für Ihre Arbeit zu bedanken. Vielen Dank, liebe Teeliebhaber, - der Moderator Lyudmila und Ihre Freunde - Anyuta, Tatyana, Lenochka, natürlich Zakhary und viele andere. Ich habe das ganze Forum wie ein Märchen gelesen. Aber ich war auf einer Wanderung in der Region Elbrus. Und ich hatte nur Schüsseln, einen Wasserkocher, Plastiktüten, Steine ​​als Fracht und ein Feuer.
Mädchen, alles hat geklappt! Sammeln, Trocknen, Fermentieren und sogar Trocknen. Ich habe das letzte Mal im letzten Hotel im Speisesaal gebraten.
Tee ist ein Wunder, überwältigend !!
Vielen Dank an alle Mitglieder des Forums für die wunderbaren Rezepte, coolen Videos und den freundlichen Geist Ihres Forums. Mit Bewunderung und den freundlichsten Wünschen, Natalia