Ofengetrockneter Paprika in duftendem Öl

[Tatyana]

Tatyanaund auch ... der letzte Punkt. Über die Sterilisation im Ofen.
Nun, sie nahmen den Pfeffer aus dem heißen Ofen, legten ihn in ein Glas, Öl, Essig, Gewürze ganz nach oben, schlossen ihn mit einem Schraubverschluss, schraubten ihn fest und ...
Wir legen die Decke auf den Boden und wickeln sie mit einer Decke ein.
und du hast geschrieben, dass du es bei hundert Grad in einen noch warmen Ofen stellen kannst. für eine Stunde, richtig? Ist es auf dem Deckel (verkehrt herum) oder ist es normal? Und wenn die Temperatur niedriger ist und sinkt, kühlt der Ofen zwei Stunden lang ab, bis er vollständig abgekühlt ist? Und bei 150 ° min 20? und dann einpacken?

[Igor]

Igor, gesammelt auf zwei Arten, um Pfeffer zu konservieren

Wenn sich das Pfefferrezept unter dem obigen Link befindet, habe ich es in keiner Weise sterilisiert. Peperoni, scharfe Marinade, abdecken und abdecken, bis sie abgekühlt sind.

Sterilisation im Ofen, ich habe nur sonnengetrocknete Tomaten, das Rezept steht hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...084.0

Während der Sterilisation fließt das Öl immer noch auf das Backblech, aber nachdem die Dosen abgekühlt sind, spüle ich sie mit einem Produkt nach außen und lege sie zur Lagerung weg. In der Speisekammer befinden sich noch mehrere Dosen.

Ich sterilisiere getrocknete Pflaumen nach dem gleichen Prinzip.

Ich habe noch eine Frage an Sie, wie man es im Ofen sterilisiert? Ohne die Deckel zu schließen, stellen Sie die Dosen einfach in den Ofen auf dem Rost und rollen Sie sie dann auf?

Die Gläser werden mit Deckeln fest verschlossen und im Ofen sterilisiert.

In diesem Thread 1p. Wenn Sie es fest schließen, wie wird es auf die Pfanne fließen?

Während die Dosen unter den Deckeln mit Wasser oder Öl sterilisiert werden, passen die Deckel nicht fest, da sich die Flüssigkeit aus der Hitze ausdehnt und die Deckel nach oben drückt. Die Deckel werden nur dann vom Glas angezogen, wenn es abkühlt, die Flüssigkeit abkühlt und den Deckel nach innen zieht. Für den besten Fit-Effekt setze ich die Dosen auf die Deckel, bis sie vollständig abgekühlt sind.

"Fest schließen" - nicht fest verschlossen essen. Wenn es sich aus einer heißen Flüssigkeit ausdehnt, steigt es auf und fließt.
Dies ist deutlich zu erkennen, wenn Dosen in Wasser oder Dampf sterilisiert werden.

[Tatyana]

Tatyana, Danke euch allen. Wußte nicht. Wenn der Ofen noch heiß ist, stellen Sie die Gläser dort ab. Es wird nicht schlimmer werden, aber gleichzeitig wird es dämpfen.



TatyanaOh, wie lecker, Kapets! Heute haben wir mehr Paprika gekauft und werden die Auberginen backen. Auf die gleiche Weise möchte er auch Auberginen backen. Und schließen Sie eine so gemischte Mischung in einem Glas, Schichten Pfeffer und Schnallen ... Wenn Sie sowohl Blau als auch Pfeffer auf einer Schüssel backen, welche backt dann schneller? Und wie geht das gleichzeitig? Wie würden Sie tun? In Ihrem Rezept aus dem Link haben Sie Pfeffer mit Petersilie und Knoblauch gebacken. Können Sie auch in diesem Rezept Petersilie und Basilikumzweige darauf legen? Dh? Was ist der beste Weg, um Gemüse in Backen oder frisch in Gläsern in Schichten zu setzen?

[Igor]

Igorstellte sich heraus, eine Aubergine zu sein? sagen)

[Tatyana]

Tatyana, warum sollte er nicht erfolgreich sein?). Ich war ein wenig verwirrt mit ihnen. Ich entschied mich für kleine lange, halbierte sie in "Boote", wollte sofort die Haut mit einem "Zebra" abschneiden, vergaß aber. Großzügig gesalzen und in einem großen Sieb und irgendwo eine halbe Stunde in einer Schüssel. Ich habe eine große Schüssel Wasser mit Energie versorgt und die abgetropften Schnallen ausgeschüttet (die Hauptbitterkeit war verschwunden) und 5 Minuten gekocht, es gibt bereits 200%, die nicht bitter schmecken. Weiter auf einem Sieb.
Im Gegenteil, wir haben so einen grünen Silikonfilm, eine coole Sache, er brennt nicht, klebt und wäscht sich nicht leicht und reinigt ihn fast, legt ihn aus und macht solche Halbschnitte, in die ich ein wenig Knoblauch aus Äpfeln stecke. Essig. Normalerweise brauchst du Zitronensaft, aber das ist okay. Und mit Heilmischung von oben bestreut, wie bei Tomaten und Pfeffer.Und es stellte sich heraus, dass ich alles mit trockenen Kräutern (die von der Temperatur verbrannt wurden und von der Temperatur zu harten Kohlen wurden) vermasselt und getreten habe, zumindest frisch, wie Petersilie, Basilikum oder gar nicht.
Sie wurden ungefähr zwei Stunden lang gebacken, sie befanden sich in einem großen Tablett, das mit heißen Schoten übergossen war. Öl, abgekühlt und gekühlt. Noch ein bisschen übrig, ich kann dich behandeln. Ich habe sowohl Tomaten als auch Paprika. Und etwas früher habe ich ein "Set" gemacht. Gebackene Tomaten, Paprika, Knoblauch, Äpfel ... alles unter einem Mixer (fünf Minuten gekocht) und es stellte sich heraus wie Tomatenmark, Ketchup mit Rauch.
So.



Und was ich wollte ... ?? .. mischen ?? ... Ich habe nur Tomaten, Paprika und Äpfel mit Zimt auf einem Teller gemacht ... was ich oben geschrieben habe ... es stellte sich heraus, dass die Sauce. Der Pfeffer war fertig, aber die Tomaten mussten noch zwei Stunden stehen.
Und der Knoblauch musste nicht ganz gebacken werden, auch wenn er wie Plastilin wurde und die Hälfte davon verdunstete.

[Igor]

IgorWow, das ist ein Lied!
Ich bin nur dafür, mich selbst zu behandeln, aber es ist zu weit, leider danke)))
Ich möchte ein Glas Paprika, wird es funktionieren? hast du das versucht

Und was ich wollte. ?? .. mix ?? ...

Ich werde es versuchen, ich werde es dir sagen))
Ich mache jedes Jahr Paprika, sie leben nicht lange
Freundinnen sagen, es ist nur ein gastronomisches Feuerwerk des Geschmacks
und ich werde nicht müde, Tanya Admin mental für ein erstaunliches Rezept zu danken)

[Tatyana]

Tatyana, dieser Skoko dort zu Chelyaba, verrückt. Schluchzen. Haken), tausend fünf Werst.
Nein, zu einer Zeit, so dass auf einem Gericht sowohl Pfeffer als auch Auberginen nicht rechtzeitig funktionieren, backt Pfeffer schneller als saftige fleischige blaue, und es gibt zwei Portionen pro Dose.
Wenn Sie Auberginen rollen, dann in Mono-Version oder in Form eines Salats. Givech (Bakl + Tomate + Pfeffer + Zwiebel) + Basilikum.



TatyanaVor ungefähr fünf Tagen musste ich zwei halbe Liter Pfeffergläser öffnen ... schmollend (((Ich kochte sie in einem Topf und in Tabletts im Kühlschrank). Langsam essen wir, wie nichts dergleichen.
Xs was ... Ich sündige auf diesen Dosen und gewöhnlichen Deckeln. Zuvor ging fast der gesamte Kürbiskaviar in den Müll, es passierte nie ... oder etwas mit Karma ... Sternen.

[Igor]

Igor, aber ich bin nie geschwollen, aber ich bewahre sie im Kühlschrank auf, und ich habe Gläser mit Glasdeckeln, mit einem Schloss oder wie auch immer es heißt
wie diese


Ich möchte die Paprika und Auberginen getrennt trocknen
und zusammen in ein Glas geben
Ich respektiere die blauen wirklich))))

separat verdorren
und zusammen in ein Glas geben

Und ich verstehe, dass Sie sofort alles auf einmal erhitzen müssen ... na ja, oder eine Stunde lang im Ofen sterilisieren müssen, wie oben beschrieben.
Bei blauen denke ich, dass es unbedingt erforderlich ist, Essig, Balsamico oder normalen Apfelwein oder Zitronensaft zu verwenden. Im Allgemeinen schmecken sie sauer.
Wir fegen die Eingelegten einfach in einen Topf und Auberginen und Kohl und Gurken-Tomaten. Die schlechte Nachricht ist, dass ihr "Geschmackskorridor" eng und nicht lang ist. Heute sind sie genau richtig, in ein oder zwei Tagen sind sie schon sauer, aber Sie können essen, und in einer Woche, wenn Sie nichts gegessen haben, wurden sie zu Tode peroxidiert (... ja, ja ... wir bewahren sie im Kühlschrank auf.
Aber der Pfeffer ist gut süß, heißt es süß / bulgarisch ... ein gutes Rezept in Honigmarinade)

Tatyana, ich bin gekommen, um mich sehr zu bedanken. Heute habe ich ein Glas Paprika geöffnet. Wie köstlich! Jetzt mache ich nicht 2 300 Gramm Gläser, sondern 2-3 Liter. : Medunitsa.

[Natascha]

Natascha, Gesundheit!
Nun, und Sie, Tröpfchengrößen, werden nicht lange dauern.
Lecker, ja! Achten Sie jetzt auf die Märkte, wir werden Pfeffer und vieles mehr konservieren