Eingelegte Äpfel (Vakuumkochen)

Eingelegte Äpfel (Vakuumkochen)

Kategorie: Leerzeichen

Küche: Russisch

Zutaten
Äpfel	1 kg
Salz	1,5 TL.
Zucker	2 EL. l.
Trockener Senf	0,5 TL
Zimt	0,5 TL
Johannisbeere und Kirschblätter	auf Wunsch

Kochmethode

• Waschen Sie die Äpfel. Durchstechen Sie jedes an mehreren Stellen tiefer (ich habe dies mit einem Zahnstocher gemacht).
• Alle losen Zutaten in einer Schüssel mischen:
• 
• Legen Sie die gewaschenen Johannisbeeren und Kirschblätter in einen Vakuumbeutel (ich hatte sie nicht); Äpfel; fügen Sie gemischtes Salz, Zucker, Senf und Zimt hinzu; gut schütteln, damit die trockene Mischung gleichmäßig zwischen den Äpfeln und dem Vakuum verteilt wird:
• 
• Lassen Sie den versiegelten Beutel 3-4 Tage bei Raumtemperatur. Wenn die Äpfel weicher sind, kann der Beutel geöffnet oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Das Gericht ist für

1 kg

Zeit für die Vorbereitung:

3-4 Tage

Kochprogramm:

Evakuierung

Hinweis

Wenn Sie keinen Keller oder einen anderen Ort zum Aufbewahren von Rohlingen haben, aber eingelegte Äpfel möchten, versuchen Sie, diese auf diese Weise zu kochen. Ich kann Ihnen versichern, dass ihr Geschmack nicht von Trommeln zu unterscheiden ist.
Sie können auch Honig oder Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Guten Appetit!

[gala10]

gala10, danke für das Rezept! Ein nicht standardmäßiger Ansatz!

[Ipatiya]

IpatiyaVielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf das Rezept! Mit einem Vakuumierer können viele verschiedene Gerichte zubereitet werden. Ich habe diesen Kauf noch nie bereut.

Galina, ein Rezept, das einer Goldmedaille würdig ist, denke ich. Danke für das Experiment!

[Vika]

VikaIch selbst war sehr interessiert daran, was daraus werden würde. Immerhin hat das noch niemand getan ...
Und ich liebe eingelegte Äpfel.

Für ein erfolgreiches Experiment.

Für ein erfolgreiches Experiment

Ich bin bereit! Und wir werden Äpfel essen!

[gala10]

Eingelegte Äpfel zu machen war ein Traum für mich. Aber wo kann man ein Fass bekommen? Und mit diesem Rezept machen Sie es das ganze Jahr über. gala10, super!

Checkmark wunderbare Äpfel stellte sich heraus. Danke für das Rezept.

Bereit zum Tauschen gegen einen Tintenfischsalat.

[Nataliya]

Nataliya, Vielen Dank! Probieren Sie es aus, lecker. Und das ist einfach.

[Galina]

GalinaIch werde es auf jeden Fall versuchen.

[gala10]

gala10Benetzen sie Antonovka? Oder welche anderen Sorten sind möglich?
Ich habe gerade mit Ihrem Rezept aufgepeppt. Ich mag eingelegte Äpfel sehr. Und ich habe ein Fass. Ich habe nicht so viele Äpfel. Und hier können Sie einfach ein wenig einweichen
Hör zu, Gal (nichts an dir?). Aber ich weiß, dass sie mit Roggenmehl einweichen. Haben Sie versucht, es hier hinzuzufügen? Es muss anscheinend nur Mehl gebraut werden ... Oder ist es problematisch mit einem Vakuumgerät? Ich habe bisher nur VACS-Cover.

[Natascha]

NataschaNatürlich nur für dich.
Ich habe nicht versucht, Roggenmehl hinzuzufügen, aber ich denke, dass nichts unmöglich ist. Im Allgemeinen gibt es viele Rezepte für eingelegte Äpfel. Ich muss verschiedene ausprobieren.

Galya! Cooles Rezept! Der benachbarte Antonovka ist bereits angekommen; Ich werde dein Rezept verwenden! Lesezeichen gesetzt!

Olga, danke! Ich hoffe das Ergebnis enttäuscht Sie nicht.

[Galina]

Galina, Danke für das Rezept, ich bringe es zu deinen Lesezeichen, mein Bruder muss Antonovki mitbringen, ich werde Äpfel nach deinem Rezept machen.

[Natalia]

NataliaIch würde mich sehr freuen, wenn Sie Äpfel mögen! Vielen Dank!

[Galya]

Galyawie gut du daran gedacht hast!
.
Wir müssen es auch versuchen.

[Anya]

Anya, versuchen Sie es für die Gesundheit. Ich möchte wirklich, dass es dir gefällt!

Für ein erfolgreiches Experiment

Ich bin bereit! Und wir werden Äpfel essen!

Und ich bin bei dir!
Galyun, Äpfel - super!

Lena, komm schon, ich bin immer noch geschockt von dieser Entdeckung.

Lenus, danke fürs vorbeischauen. Äpfel gingen wirklich richtig ... Und ich bin immer bereit !!!

Gal, fsё !!! Durchnässt gelötet ... Boom warte auf das Ergebnis und Feedback von den Fans.
Shl. Ich kann sie nicht selbst essen, Bo Barfuß Schuhmacher Meine Zähne können sie nicht ausstehen.

Und das habe ich noch nie gegessen
Wie sieht es aus? Für Äpfel aus Kompott? Und warum gibt es Salz ???

[Lerele]

Lerele, ein Muss. Das ist sehr lecker. Sie sind ein bisschen ähnlich wie Kompott und Sauerkraut. Alles auf einmal.

[Marinastom]

MarinastomOkay, es gibt viele Äpfel, ich werde es löten gehen

Oh, morgen werde ich löten, da sind keine Blätter zu Hause.

Ich habe es auch ohne Blätter gemacht. Ich habe es gekocht und vergessen ...

[Yachthafen]

Yachthafen, LereleKeine Sorge, ich habe auch keine Blätter. Danke für's vorbeikommen. Wir werden auf das Ergebnis warten. Sie werden bereit sein, wenn sie weicher werden. Es schmeckt meiner Meinung nach am meisten nach eingelegten Pflaumen. Aber gleichzeitig sieht es nicht so aus. Im Allgemeinen ist der Geschmack spezifisch.

[gala10]

gala10, aber ich habe keine eingelegten Pflaumen gegessen
Jetzt hole ich die Blätter, ich muss noch versuchen, was es ist.

[Lerele]

LereleIch hoffe, Sie werden es nicht bereuen.

Gal, hör zu, wann löst sich die Zucker-Salz-Mischung usw. auf? Heute Morgen war alles unverändert. Wenn ich es nicht geschafft habe, Äpfel von allen Seiten mit einer Mischung zu bedecken, ist es in Ordnung? Beim Evakuieren fiel es immer noch auf eine Seite.

[Yachthafen]

Yachthafen, macht nichts. Äpfel sind in 3-4 Tagen fertig, wenn sie warm sind. Hast du vergessen, sie festzunageln?

[Galina]

GalinaNun, e-May ... es ist so lecker, aber ich habe kein Vakuum. Hier habe ich gelesen und gelesen und bin nie zum Kauf gereift, aber anscheinend vergebens. Oh, wie ich eingeweichte Äpfel will

Gal, welches würdest du raten?

[Ludmila]

Ludmila, Danke für's vorbeikommen. Ich würde sogar wegen eingelegter Äpfel einen Staubsauger nehmen. Und gesalzene Tomaten. Und su-vid. Im Allgemeinen möchte ich nichts aufgeben.

Welches soll ich nehmen? Es hängt von den Mitteln ab, die Sie ausgeben können. Ich habe jetzt eine Ellrona VA22. Und bevor es Profikuk gab. Natürlich hat Profikuk mehr Möglichkeiten. Sie können Container daran anschließen, es gibt einen "Wet" -Modus für nasse Produkte. Es ist aber auch teurer. Finden Sie es also entsprechend Ihren Fähigkeiten heraus. Mit meinem aktuellen Staubsauger verstehe ich mich ganz gut. Und Profikuk zog zu seiner Tochter.

Ich stimme Galina zu 100% zu, ich werde auch den Staubsauger nicht umsonst aufgeben.

[Galina]

Galina, und wenn Sie in einem Glas mit VACS-Deckeln staubsaugen, funktioniert es dann? Hier wird Vakuum benötigt, sonst kommt es auf den festen Sitz des Beutels an

[Irina]

IrinaIch weiß nichts über das VACS-Cover, ich habe es nicht ausprobiert. Ich denke, dass der enge Sitz der Tasche keine Rolle spielt, das Vakuum ist wichtig. Versuchen Sie es mit den Deckeln, dann können Sie es uns sagen.

[Lerele]

LereleEs ist mir peinlich zu sagen ... Ich hatte eine Antonovka ... Ich weiß nicht, wie diese Sorte schmecken wird, aber ich hoffe, es wird gut. Dann sag mir, was passiert ist, okay?

[gala10]

gala10, aber wohin soll ich Antonovka hierher bringen? Äpfel sind süß und sauer, saurer, sehr saftig. Während ich sie durchbohrte, spritzte Saft in alle Richtungen. Zumindest werde ich versuchen, was es ist, eingelegte Äpfel. Ein Freund von mir hat mir ein riesiges Paket gebracht, also hänge ich sie überall an. Ich habe es schon getrocknet, jetzt werde ich helfen. Und natürlich werde ich.

Hast du vergessen, sie festzunageln?

Aber wie, Galochka, schaute immer wieder auf den offenen Temko auf dem Tablet! Und Antonovs Äpfel, nur ein "Noname" -Hit, getarnt als Antonovka. Ich habe das verstanden, als ich das Fett stechen musste: Antonovki sind dicht und es stocherte leicht.

Übrigens, Gal und alle Sympathisanten, Antonovka fällt nach dem Einfrieren großartig aus, wie durchnässt. Kann direkt in einem Vakuumbeutel und gefroren sein. Dann auftauen und essen, ein Wunder, wie lecker!
Gal, entschuldige das offtopic!

Antonovka fällt nach dem Einfrieren großartig aus, wie durchnässt. Kann direkt in einem Vakuumbeutel und gefroren sein. Dann auftauen und essen, ein Wunder, wie lecker!

Dies ist das erste Mal, dass ich das höre! Danke, Marinochka, ich werde es einfrieren.

Versuchen Sie es mit den Deckeln, dann können Sie es uns sagen.

Ich muss Äpfel kaufen, unsere sind vorbei

Äpfel sind süß und sauer, saurer, sehr saftig. Während ich sie durchbohrte, spritzte Saft in alle Richtungen.

Diese sollten klappen ...

[gala10]

gala10Also mal sehen, ob ich Eintopf in Fleisch verwende.

[Galina]

Galina, Häkchen, hier in den Kommentaren wurde über Tomaten im luftleeren Raum erwähnt. Sag mir, ob du weißt, wie man sie macht! Und ich habe heute Abend die Äpfel gemacht. Nur habe ich keine Antonovka, sondern eine andere Sorte, sehr schön, duftend und sehr fest.Nur ich habe anstelle von Zimt hinzugefügt (es gibt, aber ich habe nicht viele davon unter allen Gläsern mit Gewürzen gesehen), ich habe gemahlenen Kreuzkümmel und getrocknete schwarze Johannisbeerblätter und ein paar Zweige Minze gegeben. Es roch köstlich aus der Tüte, aber was wird als nächstes passieren. Danke für das Rezept!

[Valentinstag]

ValentinstagDie Zubereitung von Tomaten und Gurken im Vakuum wurde bereits mehrfach in den Themen Vakuumiergeräte diskutiert. Ich habe 1 halben Esslöffel Salz in 1 kg + meine Lieblingsgewürze gegeben. Gurken sind in einer Stunde fertig, Tomaten in 1-2 Tagen. Sofort im Kühlschrank lagern. Es stellt sich als sehr lecker heraus.
Wenn Sie möchten, werfen Sie einen Blick auf meine Rezepte, es gibt viele Dinge bereits im luftleeren Raum, einschließlich Sous-Vide.
Schreiben Sie später, was aus Ihren Äpfeln herausgekommen ist, okay?

[gala10]

gala10, aber heute konnte ich es nicht ertragen, ich öffnete den Beutel und goss ein paar Esslöffel Wasser ein, weil sich Salz und Zucker in keiner Weise auflösten und auf einem Stapel am Boden des Beutels lagen, obwohl ich versuchte, ihn zu verteilen. Wieder gelötet, werde ich weiter warten