Fruchthefebrot mit Mais und Roggenmehl

[Teig (Präenzym)]

Fruchthefebrot mit Mais und Roggenmehl

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Teig (Präenzym)
Weizenmehl	80 Gramm
Fruchthefe	80 Gramm
Zucker	1 Teelöffel
Teig
Teig (Präenzym)	150 Gramm
Weizenmehl / Sorte	270 Gramm
Maismehl	50 Gramm
geschältes Roggenmehl	50 Gramm
Wasser	200 Gramm
Honig	1 Teelöffel
Pflanzenöl b / s	1 Esslöffel. der Löffel
gepresste Hefe	3 Gramm
Salz-	9,5 Gramm

Kochmethode

• Teig (Präenzym)
• Alle Zutaten mischen, abdecken und 10-14 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.
• Teig
• Die Charge wurde in KhP mit dem Programm "Basic" 7 * 5 * 12 hergestellt
• Hefe und Honig in Wasser auflösen. Öl hinzufügen.
• Den Teig in einen Eimer mit HP geben, Wasser einfüllen und Mehl einfüllen.
• Fügen Sie nach der ersten Charge Salz hinzu.
• Nehmen Sie den Teig heraus.

• Der Teig ist weich, leicht klebrig.

• Den Teig dehnen, in eine gefettete Schüssel geben und gären lassen.
• Fermentation für 120 Minuten. Nach der Hälfte des Vorgangs einmal dehnen.

• Teig zu Beginn, Mitte und Ende der Gärung.

• Wir formen Brot jeder Form.
• Proof Naht 60 Minuten auf Papier.
• Wir machen Einschnitte.
• Wir backen auf einem Stein, den wir zusammen mit dem Ofen auf 240-250 Grad erhitzen, die ersten 10 Minuten mit Dampf.
• Wir entfernen den Dampf, senken die Temperatur auf 180 Grad und lüften den Ofen kurz.
• Wir backen bis zur Bereitschaft für weitere 20-25 Minuten.
• Wir nehmen heraus, lassen abkühlen, schneiden und genießen!
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• Leckeres Brot!

Das Gericht ist für

1 Rolle

Zeit für die Vorbereitung:

3,5-4 Stunden

Kochprogramm:

HP, Ofen

Hinweis

Leckeres, aromatisches Brot mit einer dünnen, knusprigen Kruste. Das Rezept ist schick. Empfehlen!

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Angela, großartig wie immer!

[Marusya]

Marusya, Vielen Dank!

[Angela]

Angela, dein Brot, eines schöner als das andere, ist ein dummer Vorwurf für mich, eine faule Person. Danke für die Schönheit !!!

Was für ein schönes Brot. Kann man es komplett ohne Hefe backen ?! Und wird es irgendwelche Änderungen im Rezept geben?

Mädchen, danke!

stiller Vorwurf

Es ist nur so, dass die Zeit nicht gekommen ist.

Kann man es komplett ohne Hefe backen ?! Und wird es irgendwelche Änderungen im Rezept geben?

Können. Die Prozesse werden einfach verlängert. Gärung und Gärung werden länger dauern. Obsthefe scheint Brot nicht sauer zu machen, aber ich möchte es definitiv vermeiden, also füge ich normale Hefe hinzu. Und was sind 3 Gramm? Wir können sagen, dass sie überhaupt nicht da sind.

[Angelchik!]

Eh-ma, welche Schönheit hast du wieder, meine Freude! Ich liebe dein Brot Angelchik! Ich mag besonders die Bilder, auf denen Sie ihre Blasenkruste aus der Nähe zeigen!
Und andererseits habe ich Ihr wichtigstes Brotgeheimnis gelernt! Sie bekommen so tolle Brote, weil Sie sie in Ihrer schönen bemalten Schüssel arrangieren!
Ich - wie klug Horror!

[Ira,]

Ira,genau! Es dreht sich alles um die Schüssel! Sie ist magisch! : girl_haha: Danke für das ständige Positive!

Angela !!! Ich liebe Maisbrot !! und wenn ich es durch gewöhnlichen Weizensauerteig ersetze, mache ich alles in den gleichen Gramm? Teig (Präenzym) habe ich nicht und ich möchte noch nichts anzeigen

[Häkchen,]

Häkchen,Also habe ich dir ein anderes Rezept mit Maismehl versprochen. Ersetzen Sie es natürlich durch 150 Gramm Aktivweizen oder Roggensauerteig.

Brot zum Anschauen für immer. : girl_love: Aber es ist besser, mindestens einmal zu beißen. Angela, entschuldige die Banalität, aber leckeres Brot!

[Angela]

AngelaIhre Brote sind wie schöne Kuchen. Ich dekoriere die Kuchen auf einfache Weise. Für mich ist das Wichtigste, dass es lecker ist und alles für alle genug ist. Ich habe hier ein bisschen (fast eine Woche) mit meiner ganzen Familie genossen. Wie ich es liebe, wenn alle im Haus sind. Aber morgen fliegt der durchschnittliche Sohn weg, um zu lernen

[Mädchen, meine Guten,]

Mädchen, meine Guten,Vielen Dank. Gerade gelobt.

Hallo Angela !! ich habe bereits!!
Nun, wir haben es noch nicht geschnitten. Aber ALLES hat geklappt !! alles wie ich liebe, trotzdem habe ich keine fehler nach deinen rezepten, alles ist cool verifiziert !!
Angela ... nun, was kannst du mit einer Form machen, das Layout ist richtig für ihn


Morgen bringe ich einen Cutter mit, Angela sag mir, du bist schlau! Wenn Sie einen Teig anstelle eines Sauerteigs machen, wie viel Hefe Sie dann nehmen sollten, vorzugsweise einen langen Teig, zum Beispiel nachts, werden meine Freundinnen den Sauerteig in keiner Weise herausbringen, aber sie backen Brot. zum Beispiel 75 Wasser + 75 Mehl und Hefe? Ist 1 Gramm roh genug?

[Häkchen,]

Häkchen,Danke mein lieber! Sie erfreuen sich immer an Ihrem Brot. Und wie schnell hast du es gesungen!

Das Layout ist richtig für ihn

Gal, was ist das Gewicht oder der Teig ist feucht?

75 Wasser + 75 Mehl und Hefe? Ist 1 Gramm roh genug?

Für Hefe, Gramm 2, wenn gedrückt, denke ich, und Wasser mit Mehl, Gramm für 85. Es wird auf Geschirr verschmiert.

Gal, was ist das Gewicht oder der Teig ist feucht?

Nach Gewicht war es einfach, einen Herd zu machen, mit Wasser ist alles in Ordnung.

Für Hefe, Gramm 2, wenn gedrückt, denke ich, und Wasser mit Mehl, Gramm für 85. Es wird auf Geschirr verschmiert.

Aha! Vielen Dank!!!

Ich habe 2 l-11, ich schicke eins in den Gefrierschrank, ich werde sehen, wie es sein wird, ich habe oft Eisbrot

Ich habe oft Eisbrot

Ich passiert auch.

Angela! Ich brachte eine Krume, ein köstliches Brot, einfach, grau, wie wir wollen. Heute mit Käse

[Häkchen,]

Häkchen,wie immer ist alles in ordnung. Vielen Dank, dass Sie mich mit Ihrem Brot und Ihren Berichten glücklich gemacht haben. Pekies für die Gesundheit!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, danke für das nächste Rezept, Angela, ich fing wieder an zu backen, nur auf neuer Hefe.

[Olga,]

Olga, Ich hoffe du zeigst dein Brot. Danke für's vorbeikommen.