Honigkuchen "Odessa"

Honigkuchen "Odessa"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Für den Test
Honig	2 EL. l.
Cognac	3 EL. l.
Ei	3 Stk.
Sprudel	2 TL
Essig 9%	zum Abschrecken von Soda
Butter	60 gr.
Weizenmehl, höher. Klasse	450-500 gr.
Zucker	270 g
Für Sahne
saure Sahne (beliebiger Fettgehalt)	800 g
Zucker	300 g
Für Glasur
Kakao	3 TL
Zucker	4 EL. l.
Butter	1 Esslöffel. l.
Sauerrahm	3 EL. l.

Kochmethode

• Nehmen Sie vor dem Kochen einen größeren Topf, gießen Sie Wasser hinein und stellen Sie ihn ins Feuer, dh bereiten Sie ein Wasserbad vor.
• Butter, Honig, Zucker und Brandy in einen anderen Topf geben und für 15-20 Minuten in ein Wasserbad geben - bis sich der Zucker aufgelöst hat, nicht vergessen, umzurühren.
• In der Zwischenzeit schlagen, bis die Eier 2 mal größer sind. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, löschen Sie das Soda und gießen Sie es in die Honigmasse, mischen Sie es schnell und fügen Sie dann allmählich 400 g hinzu. Mehl-Ei-Mischung abwechselnd in kleinen Portionen unter kräftigem Rühren, bis alles vermischt ist.
• Nehmen Sie den Teig aus dem Wasserbad und lassen Sie ihn abkühlen, bis Sie den Teig mit Ihren Händen berühren können, ohne sich zu verbrühen. Wir schätzen die Dichte des Teigs - wenn er nicht dick genug zum Rollen ist, fügen Sie den Rest des Mehls allmählich hinzu, bis er dick ist.
• Teilen Sie den Teig in 8 Teile und rollen Sie ihn in dünne Kuchen, wobei Sie die Oberfläche mit Mehl bestreuen. Die Kuchen sind sehr dünn und haben einen Durchmesser von ca. 35 cm.
• Auf einem gefetteten Blatt Backpapier, jede Kruste 3-4 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Wir nehmen es zusammen mit dem Papier aus dem Ofen, drehen es auf einen Teller, entfernen das Papier und legen einen neuen Kuchen darauf und so weiter alle 8 Kekse.
• Während Sie die Kuchen backen, können Sie die Sahne machen. Wir mischen saure Sahne mit Zucker und kochen nach dem Kochen unter Berücksichtigung des Rührens 20-25 Minuten lang (bis sie dick sind). Vorsicht! Am Ende des Kochens beginnt die Masse zu "spucken".
• Sauerrahmglasur mit Zucker, Kakao und Butter kochen. Vom Kochen - 5 Minuten.
• Lassen Sie die Glasur, die Sahne und die Kuchen abkühlen und beginnen Sie, den Kuchen zu sammeln, nachdem Sie die Kuchen gleichmäßig abgeschnitten haben und einen Teller der Größe, die wir benötigen, daran befestigt haben (nun, Sie können ihn überhaupt nicht schneiden). Jeder Kuchen nimmt ungefähr 3 Esslöffel Sahne.
• 
• Fetten Sie den oberen Kuchen nicht ein, sondern bedecken Sie ihn mit Glasur, nachdem Sie die Ränder des Kuchens mit Krümeln aus den geschnittenen Kuchenschichten bestreut haben. Dekorieren Sie das Oberteil nach Ihren Wünschen.
• Der Kuchen ist sehr schnell eingeweicht, wir beginnen ihn 2 Stunden nach dem Zusammenbau zu schneiden.
• 
• Bedienen Sie sich!
• 
• Guten Appetit!

Das Gericht ist für

2 kg

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

Ofen, Herd

Hinweis

Ich weiß nicht, woher der Name kommt. Als Teenager habe ich ihn von einer kulinarischen Zeitung in ein Notizbuch kopiert, also blieb er hängen. Der Kuchen eroberte nicht nur mit seinem Honig, sondern auch mit einer Karamellnote, mit einer leichten Säure, weich und schmilzt innerhalb weniger Stunden nach der Zubereitung im Mund. Ich würde mich freuen, wenn ich einer der Favoriten nicht nur unserer Familie werde.

Teen! Vielen Dank für die neue Version des Honigkuchens, wir lieben es sehr!

[Olga]

Olga, kochen und essen gerne! Ich habe noch zwei Honig auf Lager

[Tina]

Butter, Honig, Zucker in eine andere Pfanne geben

Tinaund wie viel Zucker solltest du geben? : girl-th: Das Rezept ist interessant, ich habe es zu den Lesezeichen gebracht!

[Elechka]

ElechkaIch habe es jetzt verpasst, ich werde es reparieren, danke!

[Olga]

Olga, kochen und essen gerne! Ich habe noch zwei Honig auf Lager

Ich habe mir auch einen ausgegraben, obwohl es notwendig ist, genauer hinzuschauen, auf der Website gibt es sogar einen Temka mit Rezepten für Honigtöpfe.

[Olya]

OlyaIch habe das Thema gelesen, ich schien es nicht zu finden. Und trotzdem dachte ich - auch wenn es so etwas gibt, ist nicht jeder bereit, nach dem gewünschten Rezept nach Thema zu suchen.Zum Beispiel erinnere ich mich in ein paar Tagen nicht mehr daran, wo und was ich gelesen habe, aber ein vorbereitetes Rezept mit einem Foto wird viel schneller gespeichert und durchsucht

[Olya]

OlyaIch habe das Thema gelesen, ich schien es nicht zu finden. Und trotzdem dachte ich - auch wenn es so etwas gibt, ist nicht jeder bereit, nach dem gewünschten Rezept nach Thema zu suchen. Zum Beispiel erinnere ich mich in ein paar Tagen nicht mehr daran, wo und was ich gelesen habe, aber ein vorbereitetes Rezept mit einem Foto wird viel schneller gespeichert und durchsucht

Das stimmt, ich unterstütze !!

[Olyushka]

Olyushka, wenn du backst und nicht zu viel isst - du kannst das Rezept sicher in zwei Hälften teilen, dieser Kuchen ohne Dekoration hängt um 2 kg, ein gesunder kommt auch für meine Naschkatzen heraus, ich mache nicht die Hälfte, weil ich ihn immer am Sonntag koche, dann ziehe ich fast die Hälfte zur Arbeit - Mädchen - Behandle deine Kollegen

[V-tina]

V-tina, danke für die Warnung! Gerade heute unterwegs sagt mein Mann, dass ich schon lange keinen Honigkuchen mehr gebacken habe, jetzt habe ich eine solche Wahl!

[Olga]

OlgaIch warte auf deine Eindrücke!

[Tina]

Tina, danke, wir werden es in dieser Version versuchen! Lesezeichen!

[froh]

frohIch warte auf den Bericht! Hoffe es gefällt euch!

Tina, ich habe richtig verstanden - der Teig entpuppt sich als Pudding?

[Svetlana]

Svetlana, ja, in der Tat - Choux, Mehl nach dem Brühen wird nur hinzugefügt, wenn der Teig nicht dick ist, ist es unmöglich auszurollen

Danke, ich werde es auf jeden Fall versuchen!

[Svetlana]

SvetlanaIch warte auf deine Eindrücke!

[Tina]

TinaDanke für das Rezept! Ich habe es als Lesezeichen genommen, ich werde kochen, mein Enkel hat heute um einen Honigkuchen gebeten. Ich habe ein Rezept, aber sehr einfach und schnell muss ich etwas anderes ausprobieren.

[Yachthafen]

YachthafenIch hoffe, sowohl der Enkel als auch Sie werden es mögen! Der Kuchen ist auch nicht ganz kompliziert, das einzige - man muss die Kuchen rollen

[Tina]

TinaIch habe einen Kuchen gemacht, danke für das Rezept! Es gibt kein Foto, weil ich es nicht wie einen Kuchen dekoriert habe, ich habe es wie Kekse geschnitten, ich habe es nur für meinen Mann gebacken.
Sie reduzierte alles um das Zweifache und rollte es nicht aus, sondern machte es für die Prinzessin saftig. Es stellte sich heraus, dass es sich in 5 Minuten um einen flauschigen Diätkeks handelte. Schnell, nicht fettig, nicht sehr süß und lecker!

[Yachthafen]

Yachthafen, danke, dass du deine Eindrücke geteilt hast: a-kiss: und für die neue Version der Aufführung! Ich hoffe es gefällt meinem Mann